Taze Peynir Zehirlenmesi

Manisa'nın Alaşehir İlçesi'ndeki semt pazarından aldıkları koyun peynirinden yiyen iki aile, karın ağrısı ve mide buluntası şikayetiyle hastaneye başvurdu. Erbaş ve Çınar ailesinden 9 kişi tedaviye alınırken, yapılan ilk incelemede, yedikleri peynirden zehirlenmiş olabilecekleri bildirildi.

Alaşehir'de geçen cuma günü kurulan semt pazarından koyun peyniri alan Erbaş ve Çınar aileleri, dün peyniri yedikten bir süre sonra karın ağrısı ve mide bulantısı şikayetiyle Alaşehir Devlet Hastanesi'ne başvurdu. Hastaneye giden Ali Erbaş (56), eşi Fatma Erbaş (54), oğlu Ömer Erbaş (30) gelini Dilek Erbaş (28) ile Hacı Çınar (73), çocukları Salih Çınar (14), Ebru Çınar (18), Şinasi Çınar (39) ve Mehmet Çınar (9) tedaviye alındı. Yapılan ilk incelemede gıda zehirlenmesi teşhisi konuldu.

PEYNİRİ YEDİKTEN SONRA

Baba Ali Erbaş, "Pazardan aldığımız koyun peynirini eve getirip, dolaba koyduk. Dün öğlen saatlerinde bağdan geldik ve yemek yedik. Sofrada farklı yiyecek olarak bir tek peynir vardı. Diğerleri kendi ürünümüzdü. Sofradan kalktıktan bir süre sonra hepimizde kusma, ishal ve mide bulantısı başladı. Hemen hastaneye geldik. Peynirden zehirlenmiş olabileceğimizi söylediler" diye konuştu. Aynı yerden aldıkları peyniri dün yediklerini dile getiren Hacı Çınar da, yemekten bir süre sonra mide bulantısı ve karın ağrısı şikayetiyle hastaneye geldiklerini kaydetti.

KOPAL: İLK KEZ BÖYLE BİR ŞEY OLUYOR

İki ailenin peyniri satın aldığı, yaklaşık 12 yıldır bu işi yapan Mehmet Kopal, "İlk kez böyle bir şeyle karşılaşıyorum. Bu peynir büyük bir ihtimalle bulunduğu kaptan bozulmuş olabilir. ya da alan kişi sıcakta ve açıkta bırakmış olabilir. Hiç böyle bir olayla karşılaşmadım" diye konuştu.

Zehirlenme şikayeti üzerine harekete geçen Alaşehir Belediyesi'ne bağlı zabıta ekipleri, semt pazarlarındaki tüm peynircilerden numune aldı. Zabıta Amiri Hayri Tağ, "Henüz hastane raporları elimize ulaşmadı. Gerekli incelemelerin ardından bir ihmal varsa işlem yapılacak" dedi. - Manisa / Alaşehir

Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Güncel

Mehmet ÇınarAli ErbaşAlaşehirPolitikaGüncelHaberler

Besin zehirlenmesi oluştuğunda dikkat etmeniz gereken en önemli kuralın vücudunuzu susuz bırakmamak olduğuna işaret eden İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ozan Kocakaya, “Organlarımıza kan akışının kesintiye uğramaması sıvı dengesinin korunmasıyla mümkün. Sağlıklı düşünmekten normal idrar çıkışına her şey sıvı dengemize ve susuz kalmamamıza bağlı. Bu nedenle gün içinde susamayı beklemeden bolca sıvı tüketmeyi alışkanlık edinin. Ayrıca hasta ve ödemli mide kapasitesini zorlamamak için küçük ve az porsiyonlar tüketin, mide boşalmasını geciktirecek yağlı şeyler yemeyin. Dikkat etmeniz gereken üçüncü kural ise dinlenmek olmalı.” diyor. 

MİKROPLAR BESİNLERE NASIL BULAŞIYOR? 

Besin zehirlenmesine yol açan mikroplar; virüs (norovirüs veya rotavirüs), bakteri (salmonella, funduszeue.info) veya parazit (küçük kurtlar gibi) olabiliyor. Dr. Ozan Kocakaya, mikropların besinlere nasıl bulaştığını şöyle anlatıyor:  

-Hasta olan kişiler besinleri hazırlarken ve servis ederken elleri aracılığıyla mikropları yiyeceklere bulaştırabiliyorlar. 

-Hazırlanmış yiyecekler uygun olmayan koşullarda saklanırsa mikroplar yine bulaşabiliyor.

-Mikroplar besinler üzerinde yaşayabiliyor. Besinler iyi yıkanmadıysa veya üzerlerindeki bakteriler ölene kadar pişirilmediyse hastalık oluşturabiliyor. 

-Mikroplar bir besinden diğerine geçebiliyor. Dolayısıyla yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan kesme tahtası veya bıçaklar düzgün temizlenmediyse yiyeceklerdeki mikrop diğerlerine de bulaşabiliyor.

HERKESTE FARKLI BELİRTİLER VEREBİLİYOR 

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ozan Kocakaya, besin zehirlenmesinin belirtilerinin kişiyi hasta eden mikroba göre değiştiğine dikkat çekerek, “Belirtiler besinlerin tüketiminden sonra birkaç saatte görülebileceği gibi, hastalığın gelişmesi günlerce de sürebiliyor.” diyor. Dr. Ozan Kocakaya, en sık görülen belirtileri şöyle sıralıyor:  

-Bulantı

-Kusma

-Karın ağrısı

-İshal (su gibi veya kanlı)

-Ateş

Nadiren görme bozukluğu, sersemlik, eller ve kollarda uyuşma ile karıncalanma gibi nörolojik bulgular da olabiliyor. 

BU YAKINMALARDA ZAMAN KAYBETMEYİN

Besin zehirlenmesi için risk altındaki gruptaysanız hemen, değilseniz: 

-Ateşiniz dereceyi geçiyorsa

saatte 6 kezden fazla tuvalete gitmeniz gerektiyse

-Tuvalette kan gördüyseniz

-Karın ağrınız şiddetliyse

-Çok fazla sıvı kaybettiğiniz halde yiyip içemiyorsanız, yorgunluk, ağız kuruluğu, kas krampları, koyu renkli idrar gibi susuzluk belirtileri geliştiyse, hemen bir sağlık kuruluğuna başvurmanız yaşamsal öneme sahip. 

TEDAVİSİNDE NADİREN ANTİBİYOTİK GEREKİYOR 

Besin zehirlenmesinin tanısı, hastanın belirtileri ve bir hafta kadar öncesinde tükettiği besinlerin sorgulanmasıyla konuyor. Hastalık çoğunlukla kısa sürüyor ve hasta günler içinde düzeliyor. Bu nedenle tam olarak hangi bakterinin hastalığa sebep olduğunu bulmak mümkün olmuyor ve şart görülmüyor. Tansiyonunuz, nabzınız, ateşiniz, kilonuz ölçülüyor, bazı durumlarda kan ve dışkı testleri yapılıyor. Vücutta sıvı eksikliği varsa takviye ediliyor ve belirtilere yönelik tedavi planlanıyor. Besin zehirlenmesinde nadiren antibiyotik gerekebiliyor.

BESİN ZEHİRLENMESİNE KARŞI 10 KURAL

Besin zehirlenmesine karşı almamız gereken önlemler şöyle:

-Kirli ellerle temas mikropların besinlere kolayca bulaşmasına yol açabiliyor. Bu nedenle ellerinizi tuvaleti kullandıktan, bebek bezini değiştirdikten veya hayvanlarla temas ettikten sonra, en az 20 saniye boyunca, sabunla sık sık yıkamayı alışkanlık edinin. 

-Çiğ süt tüketmeyin, çiğ süt içeren dondurma ve yumuşak peynir yemeyin.

-Hamileyseniz süt ürünlerine özellikle dikkat edin, yeterince bekletilmiş süt ürünlerini veya ‘pastörize sütten üretilmiştir’ ibareli taze süt ürünlerini tüketin.

-Meyve ve sebzeleri suya batırarak değil, akan temiz su altında yıkayın.

-Buzdolabının sıcaklık ayarının 4 derece santigrad veya altında, dondurucunun en az dereceye ayarlı olduğundan emin olun.

-Mikropların ortadan kalkması için etlerin iyice pişmiş olmasına dikkat edin. 

-Pişmiş yiyecekleri mümkün olan en kısa sürede tüketin. Oda sıcaklığında 2 saatten uzun bekletmeyin, hemen buzdolabına yerleştirin.

-Pişmemiş etleri hazırlarken veya saklarken diğer yiyeceklerden uzak tutun. 

-Pişmemiş etlerle temas eden kesme tahtası, bıçak ve maşaları temastan hemen sonra temizleyin. Bunlardan akan suların ortamı kirletmesine izin vermeyin.

- Beklemiş salataları tüketmeyin.