Malatya Içli Köfte Tarifi

malatya içli köfte tarifi

MALATYA USULÜ MERCİMEKLİ İÇLİ KÖFTE

Nefis Malatya Usulü İçli Köfunduszeue.infoçin Hanım&#;ın annesi Elif Hanım yapmış&#;Yemeğe doyamadıfunduszeue.infonize sağlık Elif Hanıfunduszeue.infoçin Hanım&#;ında servisi süperdi <3

Malatya usulü mercimekli içli köfte

Malzemeler: Dış harcı için:

3 su bardağı yarma (Malatya yöresinin olursa daha iyi olur)

1 su bardağı köftelik kıyma

Tuz

Yoğurmak için ılık su

İçi için gram kıyma

4 tane kuru soğan

1 su bardağı yeşil mercimek (bulabilirseniz köy mercimeği)

1 kahve fincandan biraz az sıvıyağ (Türk kahvesi fincanı ile)

Tuz-karabiber-pul biber

Üzeri için: 4 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı: Yeşil mercimeği haşlayıp süzüfunduszeue.infoğanları ince doğrayıp yağda pembeleştirin.Kıymayı da ekleyip kavurun.Sık sık ezerek karıştırın ki kıymalar top top olmasın.Kıyma kavrulunca haşlayıp süzdüğünüz mercimekleri ,tuzu ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın.İçli köftenin içinin iyice soğuması funduszeue.info yüzden ılıyınca buzdolabına alın ki iyice soğusun.

Dışı için;Yoğurma kabına yarma,bulgur ve tuzu alın.Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün.üzerini kapatıp yarım saat kırk dakika kadar funduszeue.infoen harca azar azar elinizle su serperek yoğurmaya başlayıfunduszeue.info haline gelene kadar elini ıslayarak iyice yoğurun.Çok fazla cıvıtmadan ele gelen bir hamur kıvamı olacak.(yaklaşık 20 dakika yoğurmak gerekiyor)

Şekil verecek kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Köfteleri avucunuzun içinde parmağınızla oyarak kırmadan çanak şekli verin.(elinizi sık sık ıslatın. kubbe ,yuvarlak veya kolayınıza giden bir şekil olabilir.)İçine kıymalı harçtan koyup büzerek kapatıfunduszeue.infoğer köfteleri de aynı şekilde yaparak geniş bir tepsiye dizin,kurumaması için yaptıklarınızın üzerini nemli bir bezle örtün.

Geniş bir tencerede kaynayan suya tuz ilave edin ve köfteleri yavaşça suya bırakın.(çok üst üste gelmemesine dikkat edin)Köfteler haşlanınca ( dk) delikli bir kepçe ile ezmeden köfteleri servis kabına alın.

Küçük bir tavada tereyağını eritip köpürtüfunduszeue.infoara aldığınız köftelerin üzerine tereyağından gezdirin ve sıcakken servis yapın…Afiyet olsun..

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

Köfte Tarifleri

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

Recipe by malatyaninsonhaliCourse: Cuisine: Difficulty:

MALZEMELER

gr yağlı dana kıyma
4 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Köfte için: gr yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş)
4 su bardağı köftelik bulgur
Tuz
Su

yapılışı

Soğanları ince ince doğrayıp margarinde pembeleştirin.
Yağlı kıymayı ve tuzu ilave edip kavurun.
Karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız iç malzemeyi soğumaya bırakın.
Yağsız kıymaya tuz, bulgur ve 2 su bardağı suyu serperek ekleyin. Bulgurla kıyma birbirini tutana kadar yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından bir parça alıp yuvarlayın. Avucunuzun içinde tutarak ve işaret parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
Soğutulmuş iç malzemeyi içine doldurup köfteyi kapatın.
Hazırladığınız içli köfteleri kaynamış tuzlu suda haşlayın.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!

Beyza Uysan

Bilgisayar Mühendisliği Bölümü öğrencisiyim. Kendimi sürekli bilim ve teknoloji alanında geliştirmeye çalışıyorum. Bu alanların yanına üçüncüsü de yemek oldu. Hem yapmaktan hem yemekten büyük bir zevk alıyorken şimdi de sizlerle, özenle seçtiğim tarifleri paylaşmaktan büyük bir zevk duyuyorum!

nest...

78143 78144 78145 78146 78147