Bebeklere Kuzu Eti Nasıl Pişirilir

Malzemeler:

Yağlamak için zeytinyağı

Bir kemiksiz kuzu bifteği ya da pirzolası, ortalama gram ağırlığında ve cm kalınlığında

Bu ölçülerle bir bardağın dörtte üçü kadar ( gram) kuzu hazırlayabilirsiniz.

Kuzu pirzolası, yumuşak ve yağsız olmasının yanı sıra, hafif bir tada sahiptir ve yüksek seviyede demir içerdiği için, bebeğinizin ilk yiyeceği et olarak iyi bir seçimdir. Tavuk veya inek eti ile karşılaştırıldığında, bir alerjik reaksiyona yol açma olasılığı daha düşüktür. Kuzu etini, elma püresi yada armut püresi gibi bir meyve püresi ile karıştırmayı deneyebilirsiniz.

 Yapılışı:

• Fırını °C sıcaklığında ısıtın. Küçük bir fırında kızartma tepsisini, alüminyum folyo ile kaplayın. Bir fırın ızgarasını hafifçe yağladıktan sonra, hazırladığınız tepsinin üstüne yerleştirin. Kuzu etini, ızgaranın üstüne koyun. İki tarafını da pembe rengini yitirip renksiz bir hâl alana kadar, dakika boyunca kızartın. Fırından çıkararak soğumaya bırakın.

• Büyük, keskin bir bıçak yardımıyla eti iri kıyım parçalara ayırın. Ardından bir mutfak robotu ya da blender içine aktararak 1 dakika boyunca çekin. Mutfak robotu çalışmaya devam ederken, içine çeyrek fincan (60 ml) su ekleyin. Et yumuşak bir kıvam alana kadar, çekmeye devam edin. Macun kıvamına gelecektir. Ardından su, anne sütü ya da mama ekleyerek bebeğiniz için uygun olacak şekilde inceltin.

Yemeğin muhafaza edilmesi: Kuzu eti havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

Biraz Çeşitlilik Katın: Kuzu eti alırken, organik yani kuzunun doğal ortamında yetişmiş olmasına ve az yağlı olmasına dikkat edin. Fazla yağları, pişirmeden önce etten ayırın (ya da kasabın bunu sizin için yapmasını rica edin). Eti pişirip püre hâline getirmek, etin liflerini çözerek bebek için daha kolay sindirilebilir bir hâle getirecektir. Ayrıca, et bu hâldeyken bebeğinizin etin içerdiği protein ve demirden faydalanması da daha kolay olacaktır.

İlk Yayın Tarihi: 2 Ekim @

Malzemeler:

Yağlamak için zeytinyağı

Bir kemiksiz kuzu bifteği ya da pirzolası, ortalama gram ağırlığında ve cm kalınlığında

Bu ölçülerle bir bardağın dörtte üçü kadar ( gram) kuzu hazırlayabilirsiniz.

Kuzu pirzolası, yumuşak ve yağsız olmasının yanı sıra, hafif bir tada sahiptir ve yüksek seviyede demir içerdiği için, bebeğinizin ilk yiyeceği et olarak iyi bir seçimdir. Tavuk veya inek eti ile karşılaştırıldığında, bir alerjik reaksiyona yol açma olasılığı daha düşüktür. Kuzu etini, elma püresi yada armut püresi gibi bir meyve püresi ile karıştırmayı deneyebilirsiniz.

 Yapılışı:

• Fırını °C sıcaklığında ısıtın. Küçük bir fırında kızartma tepsisini, alüminyum folyo ile kaplayın. Bir fırın ızgarasını hafifçe yağladıktan sonra, hazırladığınız tepsinin üstüne yerleştirin. Kuzu etini, ızgaranın üstüne koyun. İki tarafını da pembe rengini yitirip renksiz bir hâl alana kadar, dakika boyunca kızartın. Fırından çıkararak soğumaya bırakın.

• Büyük, keskin bir bıçak yardımıyla eti iri kıyım parçalara ayırın. Ardından bir mutfak robotu ya da blender içine aktararak 1 dakika boyunca çekin. Mutfak robotu çalışmaya devam ederken, içine çeyrek fincan (60 ml) su ekleyin. Et yumuşak bir kıvam alana kadar, çekmeye devam edin. Macun kıvamına gelecektir. Ardından su, anne sütü ya da mama ekleyerek bebeğiniz için uygun olacak şekilde inceltin.

Yemeğin muhafaza edilmesi: Kuzu eti havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

Biraz Çeşitlilik Katın: Kuzu eti alırken, organik yani kuzunun doğal ortamında yetişmiş olmasına ve az yağlı olmasına dikkat edin. Fazla yağları, pişirmeden önce etten ayırın (ya da kasabın bunu sizin için yapmasını rica edin). Eti pişirip püre hâline getirmek, etin liflerini çözerek bebek için daha kolay sindirilebilir bir hâle getirecektir. Ayrıca, et bu hâldeyken bebeğinizin etin içerdiği protein ve demirden faydalanması da daha kolay olacaktır.

İlk Yayın Tarihi: 2 Ekim @

Etli patates yemeği

Malzemeler

• gram tercihinize göre kuzu ya da dana eti (Kuşgözü kesilmiş. Kuzu eti daha yumuşak olur)
• 4 orta boy patates yaklaşık yarım kilo (Kabuğu soyulup, küp doğranmış)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 6 adet küçük boy arpacık soğan kabuğu soyulmuş (Yerine 1 adet kuru soğan da doğranabilir)
• 1 adet pırasa ince kıyılmış (kuru soğan doğranırsa buna gerek yok)
• 1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri çıkarılıp yemeklik doğranmış)
• 2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça (kabuğu ayıklanıp yemeklik doğranmış ya da 2 çorba kaşığı yazdan hazırlanmış kışlık domates sos)
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 2 su bardağı kaynar su

Soğan genellikle 9 aydan sonra verilir. Aynı şekilde domates de alerji yapabilir daha önce denemediyseniz denedikten sonra vermeniz gerekebilir. Yemeği renklendirmek isterseniz bebekler için havuç kullanabilirsiniz.

Not: Büyük çocuklar veya yetişkinler için yapıyorsanız içine 4 adet kuru domates ilave edebilirsiniz. (Küp küp doğranmış ve 1 saat öncesinden soğuk su ile ıslatılmış)

Not1:Bazı anneler havuç ilave etmek isteyebilir. 1 küçük havuç yıkanır, soyulur, doğranır ve patates ile aynı zamanda ilave edilir.

Hazırlanışı

• Öncelikle tencereye yağ konulur ve tencere ocağa yerleştirilerek altı kısık olarak ayarlanır.
• İçine et eklenir ve et, suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir.
• Et pişince, arpacık soğan, pırasa ilave edilir soğan ve pırasanın kokusu çıkıp,rengi dönünceye kadar sotelemeye devam edilir.
• Biber salçası, doğranmış ya da yazdan hazırlanmış domates, patates eklenir ve 4 dakika kadar karıştırarak pişirilir.
• Sıcak su, kuru domates (kullandıysanız), kapya biber ve 1 yaş üstü için biraz tuz eklenir. Ocak kısılır ve kapağı kapatılır.
• dakika içinde yemeğiniz pişecektir. Eğer dana eti kullandıysanız tuzunu yemek pişince ilave monash.pw pişerken suyunu kontrol edin çok azaldıysa ya da daha sulu tercih ediyorsanız sıcak su ekleyin.
  Kişniş patatese çok yakışan bir baharat olup, gaz giderici özelliği vardır.

Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:

Demir, çocuklar gelişimi için son derece önemlidir. Demirin en önemli kaynaklarından biri de kuşkusuz kırmızı ettir. Özellikle kuzu eti yabancı maddelere maruz kalmadıkları için bebekler ve çocuklar için en uygun olanıdır. Yağa gelince, yağ bebeklerin beyin gelişimi için çok önemlidir. özellikle zeytinyağı oleik asit ve E vitamini içeriğinden dolayı kemik gelişimi için de önemlidir. Bebek yemeklerine piştikten sonra zeytinyağını ilave edebilirsiniz. Ama soğuk sıkım ve hijyen koşullarını bilmediğiniz bir zeytinyağı kullanıyorsanız yemeğe pişerken ilave edin ki o da yemekle birlikte pişsin. Çocukların tereyağı yemesinde bir sakınca yoktur. D vitamini içerir.