Oktay Usta Mercimek Corbası

Sebze Çorbası Tarifi - Oktay Usta

MALZEMELER:
1 kase mısır 1 havuç 1 patates 1 kırmızı biber 1 soğan 2 diş sarımsak 1 su bardağı süt 2,5 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı et suyu zeytinyağı tuz su

HAZIRLANIŞI:
Havucu, patatesi soyuyoruz ve minik küp şeklinde doğruyoruz. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsakları da aynı şekilde doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz, havucu ve kırmızı biberi koyup sotelemeye başlıyoruz. Patatesi ve soğan, sarımsağı da ekliyoruz. Son olarak mısırı koyuyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeleri kavurduktan sonra sıcak suyunu veriyoruz ve kapağını kapatıp haşlıyoruz. Çorbayı pişireceğimiz çelik tencereye tereyağını ve unu koyup kavuruyoruz. Soğuk sütü ve et suyunu döküyoruz. Çırpma teliyle hızlıca karıştırıp topaklanmasını önlüyoruz. Sıcak su dökerek çorbanın suyunu ayarlıyoruz. Diğer tencerede haşlanmış sebzeleri ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Çorbayı pişmeye bırakıyoruz.

Süzme mercimek çorbası, tam kıvamı bulunamadığında bebek maması halini alsa da, kıvamı yerinde bir süzme mercimek çorbasının lezzetine diyecek yoktur.
Ayrıca bir öneri süzme olsun olmasın mercimek çorbası gün beklediğinde kıvamı gittikçe koyulaşır. Bu nedenle 1 en fazla 2 gün de tüketebileceğiniz ölçüde yapın mercimek çorbalarınızı.
Kolay gelsin hanımlar

MALZEMELER

• 1 büyük fincan kırmızı (veya yeşil) mercimek,
• 4 bar­dak et suyu (veya su),
• 1 kaşık un,
• 1 baş soğan,
• 1 havuç,
• 1 kaşık yağ,
• tuz

HAZIRLANIŞI

• Tencereye yağ ve doğranmış soğanı alıp, orta ateşte hafifçe kavurun.
• Soğanlar hafif pembeleşince, 1 kaşık un konulup kavurmaya devam edin.
• Sonra yıkanmış, ayıklanmış mercimek ve kare kare doğranmış havuçları ilave edin.
• Mercimek ve havuç ezilinceye kadar pişirin.
• Pişen çorbamızı süzgeçten geçirin ve tekrar tencereye alıp taşım kaynatın.
• Kıvamı koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Limon suyu ve isteğe göre kırmızı pul biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun&#;