Dızmana

Peynirli Dızmana Tarifi, Peynirli Dızmana Nasıl Yapılır?

Sütü ve suyu ılıtalım.

İçine şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştıralım.

Yağ, un ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurun ağzını kapatıp sıcak bir ortamda hamuru mayalanmaya bırakalım (yaklaşık 1 saat kadar)

Daha sonra mayalanan hamurdan elimizi yağa batırarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir koyup hamuru kapattığımız yer alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirelim.

Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.

Sonra tepsi mayası için 1/2 saat kadar tekrar mayalandırıp güzelce kabarınca üzerine hazırladığımız sosu yani yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve 4 kaşık kremayı karıştırıp her yerine gelecek şekilde güzelce üzerine dökelim.

Susam serpelim ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında kızarana kadar pişirelim.

Yumuşacık Peynirli Dızmana hazır 👍🤗 

afiyet olsun ☕☕☕

Dızmana tarifi göçmenlerin sıklıkla tükettiği hamur işlerinden birini denemek isteyen kişiler tarafından araştırılmaya devam ediyor. Lokmalık hamur, börek veya pişi ile benzerlik gösteren bu yemek doyurucu olması nedeniyle de tercih sebebi oluyor. İşte dızmana yapımında dikkat edilmesi gerekenler…

DIZMANA MALZEMELERİ

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 10 gram kuru maya
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5. 5 su bardağı un

DIZMANA İÇ MALZEMELERİ

• Ortalama 400 gram lor peyniri  
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

BÖREĞİN ÜZERİ İÇİN

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

DIZMANA TARİFİ

Klasik hamur şeklinde esas malzemeleri karıştırarak hamurunuzu hazırlayın. Ardından hazırladığınız hamuru pinpon topu büyüklüğünde koparın ve parmağınızla içli köfte yapar gibi çukur açın. Açtığınız çukura lor peynirini koyun, ağzını kapatarak tekrar yuvarlak hale getirin. Pinpon topu büyüklüğündeki lokmalık hamurları tepsiye dizin. Üzeri için gerekli olan malzemeleri karıştırdıktan sonra hazırlanmış hamurun üzerine dökün. 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun…

Dızmana Tarifi, Nasıl Yapılır

Günaydın :)) Bu gün her zamanki gibi erkenden kalktım. Kahvaltıyı hazırlamadan önce geçen hafta yaptığım dızmana düştü aklıma. Mutfağa gidip yapsam mı dedim ama hafta içi o kadar zamanım yok diye düşünerek hafta sonuna erteledim. Yapamıyorum bari tarifini yazayım o halde :)

Dızmana ya da gıcmana, bir göçmen böreği ya da çöreği. Küçükken muhacir komşularımızda yemiş ve bayılmıştım. O kadar çok yemiştim ki çok gülmüşlerdi bana. Büyüyene kadar onları tatillerde ziyaret ederdim ve bana her gitmemde mutlaka yaparlardı. En çok da kokusunu sevdiğimi hatırlıyorum. O zaman tarifi almış ama bir yere not etmemiştim. Hatırladığım kadarıyla yaptım ben de. Onlar üzerinin sosuna kaymak koyduklarını söylemişlerdi. Püf noktası buymuş. Siz kaymak yoksa tereyağı da koyabilirsiniz.

Dızmanayı bu şekilde içsiz olarak ya da küçük hamur toplarının içine istediğiniz içi koyarak da pişirebilirsiniz. Ben bu tarif için 30 x 45 cm’lik bir fırın kabı kullandım. Büyük dikdörtgen borcam da kullanılabilirsiniz.