Şivekar Beylikdüzü

Tür: Barbekü
Tarih:
Yer: Beylikdüzü / İstanbul
Alan: m²

Proje Hizmeti: Mimari, iç mimari, uygulama
Uygulama Hizmetleri: Kontrolörlük
Tamamlayıcı Hizmetler: Kurumsal kimlik, Mutfak tasarımı

Fotoğraf: Yevhenii Avramenko

Şivekar, misafire ister masaya servis isterse de seçtiği ürünleri oturduğu masada pişirme deneyimi sunan bir restoran.
Mekân, ızgara ürünlerinin yanı sıra; meze, salata, tatlı ve içecekler sunan bir mutfak yapısına sahip.

Barbekü, her yaştan insanın sevdiği bir pişirme yöntemi olarak genellikle açık havada ve kalabalık sofralarda yapılır.
Burada amaç iç mekânda barbekü keyfini her masada konforlu bir şekilde sağlamaktı. Bunu yaparken misafirleri iç mekânda olmalarına rağmen doğadan çok fazla koparmak istemedik. Doğayı ele alış biçiminin mekâna uygun olması gerekiyordu.

m² alana sahip mekân iki kattan oluşmaktadır. Giriş katta; karşılama, sunum ve pişirme mutfağı, ana salon, bahçe, özel oda; bodrum katta ise misafir tuvaletleri, bebek bakım odası, emzirme odası, mescid, çocuk alanı, personel alanları ve ofisler bulunmaktadır.

Giriş katta, karşılama, kasa, vestiyer alanını beraber kurguladık, salon alanında masaları büyük ve birbirinden uzakta düşündük.

Sirkülasyon alanlarını rahatlatmak için sabit oturmaları arttırdık.

Özel oda ve bahçe alanı ile beraber misafirin ürün seçmesi için sergileme alanları oluşturduk.

Mermer, ahşap, metal gibi malzemeler kullandık. Kullandığımız malzemelerin dayanıklılığını çok uzun süreli ve yenilenebilir olmasını sağladık.
Aydınlatmada abajur, spot armatürler kullandık, tavandan ve yerden ışıklar kullanarak mekana farklı dinamikler verdik. Gün ışığından da münkün olduğunda doğru faydalanmaya yönelik tefriş yaptık.