ç Anadolu Bölgesi’ni kar kar gezmek isteyenlere Krehir ilini tantacaz. Krehir, Hititler zamanndan günümüze kadar tarihi miraslarn korumu, doal güzellikleri ile dikkat çeken, yöresel mutfayla farkl yemekler sunan gezilip görülmesi gereken bir yerdir. Bu ehir adn krlardan almaktadr. Türkiye’nin geni bir kr alannda yükselmesiyle oluan Krehir, Kayseri ve Nevehir illerine yakn olmas yönüyle de sk sk ziyaret edilir.
Krehir’in tarih için saysz önemlerinden biri de Anadolu kurulan yüzylda çr açan Ahilik tekilatnn merkez olmasdr. Ahilik doruluu ve yardmlamay hedefleyen eski bir esnaf birlii olarak bilinmektedir. Bu birlik günümüzde de canlln Krehir’de devam ettirmektedir.
Yolunuz bir ekilde Krehir’e dütüünde sizleri en acktnz anda mutlu etmesi için bu yazmz hazrladk. Burada neler mi var? Krehir’de yemek nerede yenir sorusunun en lezzetli yantlar ve birbirinden itah açan Krehir yemekleri var. Eer Krehir mehur yemekleri ile donatlm bir sofrada bulumak isterseniz, bu sayfa size rehber olacak.
Krehir’in en eski dönercilerinden biri olan Derya Kebap Refik Usta, kaliteli bir döner yemek isteyenlerin buluma noktas. Krehir’in lezzetli bir mekan olarak bilinmektedir. Eer döneri tam tadna ve kvamnda yemek isterseniz akama kalmayn deriz. Döner pitikten sonra neredeyse 3 saat içinde tükenen mehur dönerleri yemek için erkenden yola çkmalsnz! Ekonomik ve nefis bir döner ziyafeti için davetlisiniz!
Adres: Kudilli, Yeni 1. Çar Sokak No: 19, Krehir Merkez
Krehir’de nezih ve konforlu bir mekanda yemek yemek isteyenler mutlaka Aalar Kona Kültür Evi’ne uramaldr. Burada kuzu etiyle hazrlanan birbirinden nefis yemekler sunulmaktadr. Akam gittiinizde karnza çkacak atmosfer karsnda büyülenebilirsiniz. Misafirlerin konforu ve damak tad için pek çok detay düünülmütür. Otantik bir mekanda unutulmaz bir öün geçirmek için denemelisiniz!
Adres: Merkez, Kayaba Mahallesi, Kadhan Caddesi No: 41, Krehir Merkez
letiim: 80 80
Krehir restoranlar arasnda oldukça popüler olan Geylani Pide ve Lahmacun, lahmacun ve pide sevenleri bir araya getiren bir adres. Her bütçeye uygun olan, yedikçe yediren menüleriyle dikkat çeken bu mekan Krehir’de ne yesem diye düünenleri mutlu edecek. Pidenin ve lahmacunun en güzel halini tatmak isterseniz Krehir’de çok dolamadan hemen buraya gelebilirsiniz!
Adres: Kervansaray, ht. Dursun Doanay Caddesi No: 1, Özba, Krehir
letiim: 67 45
Krehir’de hangi saatte ackrsanz ackn sizi mutlu edecek bir yemek mekan vardr. Hacbey Çorbacs, günün her saatinde içinizi scack çorbalarla stacak bir yerdir. Her damak zevkine uygun hazrlanan çorbalar ile hastalar ifa bulacak, ackanlar ise soluklanp enerjisini yenileyecek. Üstelik çok uygun rakamlarla dolu dolu bir öün geçirebilirsiniz. Ev yemeklerini ve çorbalar denemeyi unutmayn!
Adres: Akpaa Mahallesi Dr. smail Yaz Caddesi 9 Genç Apartman No: 1 Krehir Merkez, Krehir
letiim: 91 29
Krehir’de yemek yemek istediiniz anda hemen gidip güvenle tercih edeceiniz mekanlardan biri de Aspava’dr. Burada pek çok çeitte yemek bulabilir, bu yemekleri afiyetle yiyebilirsiniz. Et ve lahmacun, çorba ve tatl menüleriyle mideleri enlendiren Aspava Krehir’in oldukça ilek bir noktasnda yer alyor. Salata ve meze ikramlaryla da masanz renklendikçe lezzetleniyor!
Adres: Kudilli Mahallesi, Terme Caddesi 25/A, Krehir Merkez
letiim: 16 14
Et yemeyi sevenlerin Krehir’de denemesi gereken lezzet duraklarndan biri Kardeler Et Mangal’dr. Tavuk ve krmz eti en özel soslaryla denemek isterseniz sipariinizi kark zgara olarak seçebilirsiniz. Salatalarn ve turunun yemeklerle nefis uyumu sayesinde doyurucu bir yemek yiyebilirsiniz. Kalabalk bir grupla gelenler ve ailesiyle nefis bir akam yemei yemek isteyenler bu mekan çok beenecek!
Adres: Medrese, Sokak No: 5 D: 3, Krehir Merkez
letiim: 40 40
Krehir’de kendine has bir mekanda samimi bir ortamda pide ve lahmacun yapan Zirve Pide ve Lahmacun, bu ehirdeki lezzetli pide ve lahmacunlarn adresi olarak biliniyor. Sala ve ekonomik olan bu lezzetli adreste tadn unutamayacanz yemekleri yiyebilirsiniz. Döner konusunda da baarl olan Zirve Pide ve Lahmacun, öle tatilinde ksa molalarda tercih edilecek doyurucu bir nokta!
Adres: Ahievran, Sokak No: 9, Krehir, Merkez
Krehir’de okuyanlar, çalanlar ve ev yemeklerini özleyenler Turu’nun yerini sk sk ziyaret ediyor. Hastalara ifa datan kelle paça çorbas, birbirinden itah açan ev yemekleri ve daha ötesi için Turu’nun Yeri’ne urayabilirsiniz. Esnaf lokantas lezzetini tayan, ekonomik rakamlarla herkesin cebine hitap eden bu yemek mekann Krehir’de olanlar mutlaka denemeli!
Adres: Kudilli, Eski Hal Sokak, Krehir Merkez
letiim: 54 40
Krehir ve yaknlarnda olanlar için hem kahvalt hem de leziz bir mangal sofras kuran mekandayz imdi de. Bolu Et Mangal, çocuklu ailelerin konforunu düünen leziz yemekler hazrlayan bir mekan. Izgara etler, pideler, iskender ve i çeitleri ile damak zevklerine hitap eden Bolu Et Mangal, nefis molalar için tercih edilebilecek bir öneri. Kaliteli ve hzl servisle hizmet veren bu restoran siz de deneyebilirsiniz!
Adres: Yenice Kervansaray, Atatürk Caddesi No: 84, Krehir Merkez
letiim: 11 11
Cier, künefe, kebap ve lahmacun aklnza ne gelirse Krehir’de Hac Usta Kebap’ta bulabilirsiniz. Krehir’de nerede hangi yemei yesem diye düünenler için önerilen bu lezzetli adreste masanz öyle kalabalk olacak ki hangisinden yesem telana gireceksiniz. Mezeler ve salatalar, scack ana yemekler, sonrasnda bir tatl derken dolu dolu bir öün geçirmeye hazr olun. Hac Usta Kebap Krehir’deki lezzet duranz!
Adres: Kudilli, Terme Caddesi No: 24, Krehir Merkez
letiim: 33 00
Gittiiniz ehirlerdeki yöresel tatlar denemeyi seviyorsanz Krehir’e geldiinizde aklnzda Krehir neyi mehur sorusu oluabilir. Bu soru iaretinin yantnda çok fazla nefis yemekler yer alyor. Et, hamur ve sebzelerle harmanlanan Krehir mutfanda doyurucu lezzetleri sizlere tantacaz. Krehir’e uradnzda mutlaka yöresel yemekleri denemelisiniz!
Sulu Köfte (Krehir)
Türkiye’nin güzide yerlerini gezerken hem yöresel yemeklerini tatmak hem de ehrin dokusuyla tanmak sizin için güzel hatralar oluturacaktr. Peki, Krehir’e uradnzda görmeniz gereken adresler hakknda neler biliyorsunuz? Bu listede sizlere Krehir’de görülmesi gereken tarihi ve doal güzellikleri hatrlatalm!
Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.
Nevehir’de Ne Yenir? Çok Beenilen 12 Mekan
Aksaray’da Ne Yenir? Lezzeti Mehur 10 Mekan
Nide’de Ne Yenir? Lezzetiyle Tannan 11 Restoran
Konya’da Ne Yenir? En Mehur 11 Yöresel Lezzet Dura
Kayseri’de Ne Yenir? Mant ve Pastrma Diyarnda 10 Enfes Mekan
Kırşehir de pekmez çok önemlidir. Bu yüzdende Kırşehirlilere pekmez akıllı derler. Pelte un, pekmez ve su karışımıyla muhallebi kıvamında pişirilir. Üzerine de tuzlu tereyağ gezdirilir. Yanlış anlamadınız tuzlu tereyağ. Bu tatlının özelliği bu. Bende öyle seviyorum .Üzerine de bolca . Mutlaka deneyin derim.
Kırşehirin Meşhur Yemekleri UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ YÖRESEL YEMEKLERİMİZ Türk misafirperverliğinin en çarpıcı ve göz alıcı örneklerinin sergilendiği Sofra, Anadolu insanının insana verdiği değerin en güzel örneğidir. Evine misafir gelen bir aile Kiler’inde sakladığı en değerli yiyeceklerini misafirine cömertçe ve gururla sunar. Burada misafirin kişiliği yada konumu çok etkin değildir. Tanrı misafiridir ve kişinin evine ne kadar çok misafir gelir, yenilir içilir ise o evdeki bet-bereket o nispette artar. Kırşehir yöresi insanlarının genel inanışları bu yöndedir. Yöremiz yemeklerini araştırırken, genellikle unutulmaya yüz tutmuş, hatta bir kısmının ismi dahi bilinmeyen Kırşehir’e has yemekler konu alınmıştır. Bu yemeklerin bir kısmı İlimizden göçler nedeniyle belki başka yörelere gitmiş, orada kabul görmüş, hatta başka bir isimle yapılıyor olabilir. Yada başka bir yöreden ilimize gelmiş, kabul görmüş, başka isimle yapılıyor da olabilir. Ancak araştırmamızda bu yemeklerin tamamının Kırşehir’e has yemekler olduğundan hiç şüphe yoktur. Basit bir örnekle konuyu açacak olursak, yemeklerde kullanılan malzemeler göz önüne alınırsa konu daha iyi anlaşılacaktır. Kırşehir insanı yemeklerini yaparken yada “Kışlık” diye tabir ettikleri yiyecek ve içeceklerini hazırlarken tamamen kendi ürettiği ürünleri kullanmış yada elindeki malzemeyi en ekonomik şekilde kullanarak hem güzel sofralar hazırlamış, hem de aile bütçesine fazladan yük getirmemiştir. Kültürel olayların içerisinde, Kültürel etkileşimden en fazla yarar yada zarar gören yemeklerdir. Çünkü insanoğlu var olduğundan beri bir arayış içerisindir ve bu arayışın sonucu olarak da göçler olmuştur. İlden ile, bölgeden bölgeye yada Ülkeler arası göçler tarih boyu hep devam etmiştir ve de devam edecektir. Bu göçler sırasında insanlar gittikleri yere bir kısım gelenek ve göreneklerini de götürmüşlerdir. Bunların başında da yemekler gelir. Doğal olarak da o yörenin insanı, hoşuna giden, damak zevkine hitap eden yemeklerden etkilenmiş, zaman içerisinde bu yemekler orada da yapılır hale gelmiştir. Kırşehir’de sanayinin olmayışı, iş alanlarının kısıtlı oluşu, verimli tarım arazisinin de çok fazla olmayışı nedenleri ile çok fazla göç alan bir il olmamıştır. Aksine sayılan olumsuzluklar nedeniyle göç veren il konumundadır. Bu gün halen göç veren illerin başında gelmektedir. Bu nedenle kendi öz değerlerinde çok fazla bozulma olmamıştır. Kırşehir gelenek ve göreneklerine sıkı sıkıya bağlı, gözü gönlü tok, eli, sofrası ve kapısı açık insanların yaşadığı bir beldedir. Bu gün halen atalarından gelen görgü ve göreneklerini yaşasan bölgelerimiz bulunmaktadır. Yemeklerimizin bir çoğu halen yapılıyor olsa da bir kısmının sadece ismi kalmıştır. Özellikle kalori değeri yüksek, bol miktarda yağ ve kırmızı et içeren yemekler ne yazık ki çok fazla rağbet görmemektedir. Bunun nedeni ise gelişen teknoloji ile birlikte hastalık türünün çoğalması, sahte gıda üretiminin artması, kısa zamanda daha fazla üretim yapmak adına hayvan yemlerinde hormon kullanımının yaygınlaşması vb. nedenlerdir. Günümüzde insanların damak zevkleri de farklılaştı diye düşünüyorum. Bunun nedenleri konusunda kesin bir araştırmaya rastlamadım yada yapmadım ama genelde bu konu üzerine yapılan sohbetlerden edindiğim genel izlenim, insanların giderek hazır ve basit yemeklere yönelmeleri. Çoğunlukla ekonomik nedenler ileri sürülüyor ancak benim kişisel kanaatim öyle değil. Geçmişe baktığımız zaman insanların daha yoksul olduklarını görüyoruz. Ama yaptıkları yemekler daha zevkli. Gerek görünüm olarak, gerekse damak zevki olarak daha leziz. Ellerinde bulunan malzemeyi en iyi şekilde değerlendirip, en güzelini yapmışlar. Önceleri büyük kentlerde hazır yiyecekler (nasıl tabir edilir, yada doğrumudur bilmiyorum ama fasd-food dedikleri) günümüzde en küçük yerleşim birimlerinde dahi yaygın şekilde görülür oldu. Yüz metrekarelik bir alanı tarayın bilmem kaç tane ayak üstü yemek yenilen yer görmeniz mümkün. Hazırlanışından yapılışına, sunuluşundan yenilişine kadar tamamı sağlıksız. Göze hitap eden bir yönü de yok. Ama oldukça rağbet görüyor. Bu durum insanlarımızı süratle yemek kültüründen uzaklaştırdığı gibi, gerek göz zevki, gerekse damak zevkini de beraberinde alıp götürüyor. Özelikle küçük il yada ilçelerde geleneksel yemeklerimizi büyük bir itina ile hazırlayıp sunan Lokantalarımız kalmadığı gibi evlerimiz de de iyice hazıra yönelmiş durumdayız. Bu gün yaşı 40 ın üzerinde olan insanlarımızın bir kısmı geleneksel yemeklerimizi biliyor, özlüyor hatta evlerinde yapıyorlardır. Ama yakın bir gelecekte tamamen yok olacağı, sadece araştırmalarda, kitaplarda kalacağı görüşündeyim. Bence kültürel yozlaşmanın en belirgin örneği de bu olsa gerek. UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ YEMEKLERİMİZ Kırşehir’de unutulmaya yüz tutmuş yemekleri araştırırken, İlimize has olup olmadığı, göçler nedeniyle gelip gelmediği konuları üzerinde özellikle durdum. Ayrıca halen yapılıp yapılmadığı konusundaki araştırmamda, üzülerek gördüm ki daha şimdiden bir kısmının sadece ismi kalmış. Nedenlerine baktığımda, yeni yetişen nesil tarafından kabul görmemesi, gençlerin daha pratik hazıra yönelmiş olmaları ağırlıklı olarak öne sürülen gerekçeler. Eskiler diye hitap ettiğimiz büyüklerimizin tamamına yakını yemeklerimizi özlediklerini, ara sıra yaptıklarını ancak biraz sağlık problemleri, birazda çocuklarının istemedikleri nedeniyle yiyemediklerini belirttiler. Kırşehir’de bu yemeklerin dışında daha birçok yemek çeşitleri bulunmakta ve yapılmaktadır. Ancak yemekler Ülkemiz genelinde kabul görmüş, bütün illerde bilinen yemekler olduğu için burada sadece Kırşehir’e has yemekler incelenmiştir. Yemekleri dört ana grupta toplayabiliriz. 1. Çorbalar 2. Yemekler 3. Tatlılar 4. İçecekler. ÇORBALAR : Düğ çorbası, Yoğurt çorbası, Katma aşı. YEMEKLER : Boranı,Keşgah,Baltacı,Çullama,Süla kabağı, Kuzu yemeği. TATLILAR : Höşmerim,Aside,Sütlü kabak,Pelte,Çir yağlaması,Kedi batmaz,Köftür. İÇECEKLER : Ekşi şerbeti, Damla şırası, vişne şurubu, gül suyu. DÜĞ ÇORBASI : Salça ilave edilmiş et suyunda Düğ haşlanır ve kavrulmuş kıyma ilave edilerek çorba kıvamında pişirilir. İnce kıyılmış soğan tereyağında kızarıncaya kadar kavrulur. Kavrulmuş soğan çorbanın içine katılarak tuzu ve baharatı atılır. Sıcak servis yapılır. YOĞURT ÇORBASI(Tarhana çorbası diye de adlandırılmaktadır.) Süzme yoğurt, yıkanmış ayıklanmış yarma,bir miktar su ile özenir.İçine yumurta, nane, soyulmuş kuru soğan,bir miktar un,bir miktar sıvı yağ ilave edilerek sulandırılır. Ataşe konularak kaynayıncaya kadar karıştırılır.(Kaynayıncaya kadar karıştırılmadığı taktirde, süzme kesilir, çorba bozulur.) Kaynadıktan sonra ara ara soyulmuş, uzun uzun kesilmiş patlıcan, soyulmuş patates (bütün olarak), kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates katılarak yarma ve patatesler pişinceye kadar kaynatılır.(Ocakta odun ateşinde yada kısık ateşte pişirilmesi lezzet bakımından önemlidir.) Ateşten indirildikten sonra bir müddet karıştırılır. Tereyağında kavrulmuş kuru naneye bir miktar salça ilave edilerek çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır. KATMA AŞI : Yıkanmış ve ayıklanmış yarma suda haşlanır. Soğuduktan sonra koyu yoğurt ilave edilerek çorba kıvamına getirilir soğuk olarak servis yapılır. Bir başka hazırlanış şekli ise, haşlanmış yarma, pişmiş süt ile bir taşım kaynatılır, tuz atılarak servis yapılır. BORANI : Ayvalar yıkanıp ayıklandıktan sonra kabukları soyulmadan ince ince doğranır. Kuzu eti kuş başı doğranır. Kemikli ise yine kuş başı şekline getirilir. İnce kıyılmış kuru soğan, Tereyağında hafif pembeleşecek şekilde kavrulur. Kavrulmuş soğana et ilave edilerek bir miktar da öyle kavrulur. Su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ayvalar atılır. Ayvalar pişme kıvamına gelince bir miktar şeker v e bir miktar baharat ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Sıcak servis yapılır. KEŞGAH : İnce kıyılmış kuru soğan tereyağında hafifçe kavrulur. Kavrulmuş soğana kuş başı et ilave edilir ve kavrulur. (kuzu eti tercih sebebidir.) Bir miktar salça ve su katılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra yıkanmış ve ayıklanmış yarma ilave edilir. Yarmalar pişinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Sıcak servis yapılır. BALTACI : ( Baltacı yada Bal Tacı isminde olduğu yönünde bilgilere rastlanmıştır. Leziz bir yemek olması nedeniyle Bal Tacı adında olduğu, daha sonra kelimeler birleşerek Baltacı olduğu belirtilmiştir. Bir başka görüşte, Yüksek kalori içerdiği için, ağır işçi gibi görülen Baltacılara pişirildiğinden bu isimde olduğu yönündedir.) İnce kıyılmış kuru soğan bol tereyağında kavrulur. Hafif pembeleşince, az yağlı ve ince kıyılmış Pastırma yaprak şeklinde soğanların üzerine dizilir. Hafif ateşte pişmeye bırakılır. Pastırmalar pişmeye yakın üzerine yumurta kırılır, ağzı kapatılarak yine hafif ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılır. ÇULLAMA :Un eritilmiş tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Et suyu ilave edilerek bir miktar salça konulur. Un pişinceye kadar karıştırılır. Pişme esnasında isteğe göre içine önceden pişirilmiş et de katılabilir. Un pişince fazla koyulaşmadan ateşten alınır ve bir tepsiye dökülür. Haşlanmış tavuğun göğüs kısımları ayrılır ve tereyağında hafifçe kavrulur. Hazırlanan tavuk göğsü tepsideki yemeğin üzerine dökülür. Bir miktar salça ve baharat ile tereyağından sos yapılarak üzerine gezdirilir. Karıştırılmaz. Sıcak olarak servis yapılır.(isteğe ve damak zevkine göre, Kuzu kavurmadan da yapılabilir.) SÜLA KABAĞI : Süla kabağı soyularak ince ince doğranır, tuzlanıp biraz bekletilir. Kemikli kuzu döş eti (Kaburga) ile salata gibi doğranmış kuru soğan, domates, biber karıştırılır. Kabakların çekirdekleri ayıklanır. Tencerenin içine, bir sıra et ve salata karışımı, bir sıra kabaklar şeklinde dizilir ve bolca baharat atılır. Yarı ekşili üzüm sıkılarak suyu alınır ve tencereye boşaltılır. Bir miktar salça da ilave edilerek hafif ateşte pişmeye bırakılır. Etler pişince ateşten alınır. Yemek hazırdır.( Üzüm her mevsim bulunamayacağından normal su yada et suyu konulabilir.) Bu yemek genellikle pişirildikten bir gün sonra yenilir. Nedeni ise yemeğin alıştığı, alışınca da daha lezzetli olduğu söylenmektedir. HÖŞMERİM : Şeker suda eritilerek un ile karıştırılır. Cıvık hamur kıvamına funduszeue.info miktar sıvı yağ ateşte ısıtılır. Isıtılmış yağın içine hamur ilave edilir. Hafif ateşte pişmeye bırakılır. Dolu dolu diye tabir edilen kıvamda pişince ateşten indirilir ve tabaklara konulur. Üzerine toz şeker ve ezilmiş ceviz içi atılarak servis yapılır. Höşmerim genellikle yeni doğum yapmış kadınlara pişirilir. Eskiden Erkek çocuk doğurmuş kadınlara daha çok pişirilirmiş. Halen halk arasında hayırsız çıkan erkek çocuklarına “ Ananda seni doğurdum diye Höşmerim yedi yezaar.” denilmektedir. ASİDE : Pekmezin içine un katılarak karıştırılır. Isıtılmış sıvı yağın içine dökülerek iyice karıştırılır. Ateşe konularak karıştıra, karıştıra pişfunduszeue.info dolu diye tabir edilen kıvama gelinceye kadar pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Asidenin kaliteli olabilmesi için pekmezin iyi olması ve karıştırılma sırasında unun topaklı kalmaması çok önemlidir. SÜTLÜ KABAK : Bal kabağı diye bilinen kabak türünden yapılır. Kabak haşlanarak kevgirden geçirilir,posası alınır. İyice ezildikten sonra, Pişmiş süt, şeker çok az da tuz konulup kaynatılır. Bir taşım kaynadıktan sonra Reyhan atılarak ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Servis yapılırken çörek otu atılır v e soğuk olarak servis yapılır. PELTE : Un ile pekmez iyice karıştırılır. Su ve bir miktar süt ilave edilerek ateşe konur. Normal koyuluk seviyesine gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra ezilmiş ceviz içi katılır ve tepsilere dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra dilim dilim kesilerek servis yapılır. KÖFTÜR : Un ile damla şırası iyice karıştırılır.(yoksa pekmez de olur) içine bir miktar da Arpa unu ilave edilir. Su ile karıştırılarak Pelte kıvamında pişirilir.( pişmeye yakın bir zamanda isteğe göre içine ceviz katılabilir.) Piştikten sonra tepsilere dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra dilim dilim kesilir, toz olmayan, temiz ve güneş gören bir yerde temiz bir Bez üzerine serilerek kurutulur. Tamamen kuruduktan sonra Çömleğin içine dizilir ve iyice bastırılır, ağzı hava almayacak şekilde bağlanır. Serin bir yerde bekletilir. Takriben ay sonra köftür çömleğin içinde şekerlenir ve yemeye hazırdır. Köftür Bağ bozumundan ve pekmezler kaynatıldıktan sonra Kış hazırlığı olarak pişirilir ve misafire ikram edilir. Pişirilirken içine Ceviz içi katılmamışsa, yanında ikram edilir. ÇİR YAĞLAMASI : Yaz’dan, kaliteli Zerdali türünden kurutularak hazırlanmış olan Çir yıkandıktan sonra bir miktar suda haşlanır. Tereyağı eritilerek haşlanmış çir ile birlikte kaynamaya bırakılır. Bir taşım kaynadıktan sonra bir miktar şeker ilave edilir ve servis yapılır. EKŞİ ŞERBETİ : Üzüm çiğnenerek suyu çıkarıldıktan sonra, hiçbir katkı yapılmadan Pekmez kıvamında kaynatılır. Soğuduktan sonra Küp’lere konularak saklanır. Servis yapılırken bir miktar su ile karıştırılır ve soğuk olarak bardakta içecek olarak ikram edilir. DAMLA ŞIRASI : Pekmez kaynatılırken, pekmeze tat vermesi için, temizlenmiş, elenmiş özel bir toprak katılır. Kaynadıktan sonra soğuması için Kazan, Leğen gibi kaplara konulur. Pekmez soğuduktan sonra toprak dibe çökmüştür. Pekmez süzülür ve dibinde kalan toprak temiz bir torbaya konularak yüksek bir yere asılır, altına bir kap konularak süzülmesi sağlanır Topraktan süzülen bu pekmez kaynatılmadan ayrı bir küp’te saklanır. İkram edilirken bir miktar su ile karıştırılarak soğuk olarak bardakta içecek olarak ikram edilir. VİŞNE ŞURUBU : Vişne yıkandıktan sonra bir miktar su ilave edilerek kaynatılır. Reçel kıvamına geldikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra vişneler süzülerek suyu alınır ve saklanır. İkram edilirken bir miktar su ve şeker katılarak, soğuk olarak bardakta içecek olarak ikram edilir. NOT : Yemek tarifleri yılında, Merkez Bağbaşı Mahallesinden Doğumlu72 yaşındaki Nazmiye SEÇİLMİŞ’ten derlenmiştir. VİŞNE ŞURUBU : Vişne yıkandıktan sonra bir miktar su ilave edilerek kaynatılır. Reçel kıvamına geldikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra vişneler süzülerek suyu alınır ve saklanır. İkram edilirken bir miktar su ve şeker katılarak, soğuk olarak bardakta içecek olarak ikram edilir. BEDEN AŞI (Boz Aş ): Tamamen özel bir yemek olarak pişirilir. Yemek için önceden Özellikle Kurban etinin özel yerleri, döş kısmı funduszeue.infoıca Acı Biber de özel olarak kurutulur. Genellikle Aşure Ayında pişirilir. Bu yemek için “ Aşırın Beşi, Gurbanın Döşü” terimi de kullanılmaktadır. Yani Aşure ayının 5. günü Kurban eti ile pişirildiği tespit edilmiştir. Yarma, Kurutulmuş döş eti, Tereyağı, Soğan, kurutulmuş acı biber kullanılır. Yarma, Kurutulmuş et, Acı biber bir kaba konularak yeterli miktarda su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir. Yemek piştikten sonra, Soğan ince ince doğranır ve tereyağında pembeleşinceye kadar kızartılır ve yemeğin üzerine dökülür. Çok acı bir yemektir. Aşure ayı dışında çok ender olarak pişirildiği söylenmektedir. Not: Yemek tarifi Yılı Ocak ayında Merkez Bağbaşı Mahallesinden, doğumlu Münevver SEÇİLMİŞ’den alınmıştır. AYVA DOLMASI : Malzemeler : Orta boy yeteri kadar Ayva, Pirinç, Kıyma, Salça, Tereyağı, Soğan, Pekmez, Kimyon, Karabiber,Acı pul biber, Tuz. Bir su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı salça, 1 adet ince kıyılmış soğan, yeterli miktarda baharat ve tuz, bir miktar eritilmiş tereyağı ile karıştırılarak iç hazırlanır. Orta boy ayvalar iyice yıkandıktan sonra üst kısmından kesilip içi oyulur ve hafifçe haşlanır. Hazırlanan iç, ayvaların içine doldurulur ve kesilmiş olan üst kısmı kapak olarak üzerine konulur. İçi doldurulmuş ayvalar bir tencereye yerleştirilir. Bir miktar tereyağı eritilerek içine, 1 tatlı kaşığı salça, 1 bardak pekmez, yeterli miktarda baharat ve tuz atıldıktan sonra yeteri kadar su ilave edilerek karıştırılır ve tenceredeki ayvaların üzerine dökülerek orta ateşte 30 Dk. Kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Not: Yemek tarifi yılı Şubat ayında, Boztepe İlçesi Orta mahalleden 54 yaşındaki Nevil DOĞAN’dan alınmıştır. T.C. İÇİŞLERİ BAKANLIĞI WEB SİTESİ GİZLİLİK VE ÇEREZ POLİTİKASI T.C. İçişleri Bakanlığı tarafından işletilen funduszeue.info web sitesini ziyaret edenlerin kişisel verilerini sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu uyarınca işlemekte ve gizliliğini korumaktayız. Bu Web Sitesi Gizlilik ve Çerez Politikası ile ziyaretçilerin kişisel verilerinin işlenmesi, çerez politikası ve internet sitesi gizlilik ilkeleri belirlenmektedir. Çerezler (cookies), küçük bilgileri saklayan küçük metin dosyalarıdır. Çerezler, ziyaret ettiğiniz internet siteleri tarafından, tarayıcılar aracılığıyla cihazınıza veya ağ sunucusuna depolanır. İnternet sitesi tarayıcınıza yüklendiğinde, çerezler cihazınızda saklanır. Çerezler, internet sitesinin düzgün çalışmasını, daha güvenli hale getirilmesini, daha iyi kullanıcı deneyimi sunmasını sağlar. Oturum ve yerel depolama alanları da çerezlerle aynı amaç için kullanılır. İnternet sitemizde çerez bulunmamakta, oturum ve yerel depolama alanları çalışmaktadır. Web sitemizin ziyaretçiler tarafından en verimli şekilde faydalanılması için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler tercih edilmemesi halinde tarayıcı ayarlarından silinebilir ya da engellenebilir. Ancak bu web sitemizin performansını olumsuz etkileyebilir. Ziyaretçi tarayıcıdan çerez ayarlarını değiştirmediği sürece bu sitede çerez kullanımını kabul ettiği varsayılır. funduszeue.infoşisel Verilerin İşlenme Amacı Web sitemizi ziyaret etmeniz dolayısıyla elde edilen kişisel verileriniz aşağıda sıralanan amaçlarla T.C. İçişleri Bakanlığı tarafından Kanun’un 5. ve 6. maddelerine uygun olarak işlenmektedir: funduszeue.infoşisel Verilerin Aktarıldığı Taraflar ve Aktarım Amacı Web sitemizi ziyaret etmeniz dolayısıyla elde edilen kişisel verileriniz, kişisel verilerinizin işlenme amaçları doğrultusunda, iş ortaklarımıza, tedarikçilerimize kanunen yetkili kamu kurumlarına ve özel kişilere Kanun’un 8. ve 9. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları ve amaçları kapsamında aktarılabilmektedir. funduszeue.infoşisel Verilerin Toplanma Yöntemi Çerezler, ziyaret edilen internet siteleri tarafından tarayıcılar aracılığıyla cihaza veya ağ sunucusuna depolanan küçük metin dosyalarıdır. Web sitemiz ziyaret edildiğinde, kişisel verilerin saklanması için herhangi bir çerez kullanılmamaktadır. 4.Çerezleri Kullanım Amacı Web sitemiz birinci ve üçüncü taraf çerezleri kullanır. Birinci taraf çerezleri çoğunlukla web sitesinin doğru şekilde çalışması için gereklidir, kişisel verilerinizi tutmazlar. Üçüncü taraf çerezleri, web sitemizin performansını, etkileşimini, güvenliğini, reklamları ve sonucunda daha iyi bir hizmet sunmak için kullanılır. Kullanıcı deneyimi ve web sitemizle gelecekteki etkileşimleri hızlandırmaya yardımcı olur. Bu kapsamda çerezler; İşlevsel:Bunlar, web sitemizdeki bazı önemli olmayan işlevlere yardımcı olan çerezlerdir. Bu işlevler arasında videolar gibi içerik yerleştirme veya web sitesindeki içerikleri sosyal medya platformlarında paylaşma yer alır. Oturum Çerezleri (Session Cookies) Oturum çerezleri ziyaretçilerimizin web sitemizi ziyaretleri süresince kullanılan, tarayıcı kapatıldıktan sonra silinen geçici çerezlerdir. Amacı ziyaretiniz süresince İnternet Sitesinin düzgün bir biçimde çalışmasının teminini sağlamaktır. (funduszeue.info_SessionId) Web sitemizde çerez kullanılmasının başlıca amaçları aşağıda sıralanmaktadır: 5.Çerez Tercihlerini Kontrol Etme Farklı tarayıcılar web siteleri tarafından kullanılan çerezleri engellemek ve silmek için farklı yöntemler sunar. Çerezleri engellemek / silmek için tarayıcı ayarları değiştirilmelidir. Tanımlama bilgilerinin nasıl yönetileceği ve silineceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için funduszeue.info adresini ziyaret edilebilir. Ziyaretçi, tarayıcı ayarlarını değiştirerek çerezlere ilişkin tercihlerini kişiselleştirme imkânına sahiptir. funduszeue.info Sahiplerinin Hakları Kanunun “ilgili kişinin haklarını düzenleyen” maddesi kapsamındaki talepleri, Politika’da düzenlendiği şekilde, ayrıntısını Başvuru Formunu’nu Bakanlığımıza ileterek yapabilir. Talebin niteliğine göre en kısa sürede ve en geç otuz gün içinde başvuruları ücretsiz olarak sonuçlandırılır; ancak işlemin ayrıca bir maliyet gerektirmesi halinde Kişisel Verileri Koruma Kurulu tarafından belirlenecek tarifeye göre ücret talep edilebilir.
Not. Yazı İşleri Müdürü Gürsel SEÇİLMİŞ tarafından derlenmiştir.Teknik olarak web sitemizde kullanılan çerez türleri aşağıdaki tabloda gösterilmektedir.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası