2 Kilo Vişne Reçeli Nasıl Yapılır

Vişne Re&#;eli Nasıl Yapılır?

Vişne reçeli, evde yapacağınız en kolay reçel tarifi olarak bilinir. Az malzemeyle, çok yorulmadan mükemmel lezzete sahip vişne reçeli tarifi hazırlayabilirsiniz. Kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak vişne reçeli tarifi için malzemeleri listeledik. Peki, vişne reçeli nasıl yapılır? İşte vişne reçeli tarifi 

1. adım: Vişneler yıkanır ve sapları ayıklanır.

2. adım: Ayıklanan vişnelerin ortasına pipet yardımı ile bastırılır ve çekirdekleri çıkartılır. (Çekirdeklerle uğraşmak istemezseniz, çekirdekleri çıkartmadan da vişne reçeli yapabilirsiniz.)

3. adım: Çekirdekleri çıkartılan vişneler, ince tabanlı derin bir çelik tencere içerisine koyulur.

4. adım: Üzerine toz şeker ilave edilir ve 1 gece bu şekilde dinlendirilir

5. adım: Ertesi gün tencere harlı ateşte kaynamaya bırakılır.

6. adım: Kaynamaya başlayınca içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edilip karıştırılır ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatılır.

7. adım: Vişne reçeli, kıvamını alınca içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir ve 3- 5 dakika daha kaynatılır.

Son adım: Reçel, temiz ve kuru cam kavanozlara doldurulup, kapağı sıkı sıkı kapatılır.

Not: Tereyağı reçelin köpüklenmesini engeller.

Afiyet olsun.

Merhabalar,

Bu tarifi babaannemden bize  kalan varlığını bile unuttuğumuz  bir kitapta buldum..(funduszeue.infoısını yılında yapmış  çok çok eski bir kitap)&#;.babaannem reçel tarifini boş bir sayfasına  el yazısı ile  yazmışfunduszeue.info tarif kitabın içinden bir tarif  değil babaannemin başka birinden aldığı  bir tarif&#;..o zamanlar kitap bulmak o kadar zormuş ki kitaba bir şey olmasın diye babaannem kitabı özel olarak ciltletmiş ve kitabın sağ alt kısmına da kendi ismini bastırmış funduszeue.infoı birine verir de kitabı alan kimin olduğunu unutur kitabı geri alamaz , kitabı  kaybolur diye :)))))&#;hey gidi günler hey&#;.eğer sizde babaannemin yapım aşamalarının hepsi   dakika dakika anlatılan vişne reçelini benim uzunnnn anlatım şeklimle :))) denemek isterseniz hadi başlayalım&#;

İlk önce babaannemin kitaba yazdığı

3 kg vişne

gr şeker

1. Vişneler temizlendikten sonra hemen ateşe konup kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika  kaynayacak ve üste gelen köpükler alınacak sonra şekeri konulacak yine kaynamaya başladıktan sonra 20 dak. kaynatılıp yarım limon sıkılacak funduszeue.info daha kaynatılıp ılık iken kavanozlara konup sabahleyin ağzı funduszeue.info benim yazdıklarından  anladığım , kendi bildiklerimle harmanlayarak size  anlattığım&#;&#;..
2. Vişneler yıkanıp  temizlenip  çekirdekleri çıkartıldıktan sonra tabanı çok kalın olmayan ince tabanlı bir tencereye alıfunduszeue.info tabanlı  tencerede ki vişneler hemen ocağa konulacak ve kısık ateşte vişnelerin suyunu vermesi daha sonra da suyunun   kaynaması beklenecek&#;..
3. Tencerenin içinde ki vişneler bir süre sonra  oldukça sulandı&#;.tencerede ki sulanan vişneler kaynadığı andan itibaren 8 dakika  ( kısığa yakın orta ateş) kaynatılacak &#;vişneler 8 dakikalık kaynama esnasında iyice sulanacak&#;ocağa ilk konduğunda nerede ise hiç suyu olmayan vişneler 8 dakika sonra su içinde funduszeue.info kaynama esnasında vişneleri tahta kaşıkla zedelemeden ters yüz edebilirsiniz&#;
4. Vişneler ocakta 8 dakika kaynadıktan  sonra reçelin toz  şekeri tencereye eklenecek&#;&#;ocağın altı hafiften kısılacak &#;. şeker iyice sulanmış vişnelerin içinde hemen çökmeye,çözülmeye  başlayacak funduszeue.info aşamada tencere sağa sola doğru kendi ekseninde sallanabilir&#;şeker vişne rengine döndü şimdi  ( tahta kaşıkla nazik nazik hep aynı yöne  )karıştırılarak şeker tencere de  eritilecek ..
5. Ocak üstünde ki tencerede ki şeker iyice , tamamen eridi şimdi tencerenin altını orta ateşe getirebilirsiniz&#;
6. Tencerede ki vişneler  tekrar kaynamaya başladı reçel köpük köpük  şimdi kaynayan reçele 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenecek reçel yağ eriyene kadar nazik nazik hep aynı yöne olmak kaydı ile tahta kaşıkla  tekrar karıştırıfunduszeue.infoçel kaynadığı andan itibaren orta ateşte + 20 dakika daha fokur fokur kaynatıfunduszeue.info sırada reçeli karıştırabilirsiniz hiç sorun olmaz&#;..
7. 20 dakika sonra  reçelin içine 1 yemek kaşığı limon suyu ( 1 yemek kaşığı limon suyu 1 kg vişne  için) sıkılarak reçele eklenecek ve reçel yine karıştırılacak.
8. Limon sıkıldıktan sonra reçel 3 dakika kısık ateşte kaynatılacak ve ocağın altı 3 dakika sonra hemen kapatılacak&#;Reçeliniz pişti.
9. Şimdi pişen reçelin (tencere de )5 dakika  ilk sıcağı çıkacak dakika sonra ilk sıcağı çıkmış reçel  kavanozlara sıcak sıcak doldurulacak..
10. Reçelleri kavanozlara paylaştırdınız şimdi reçel 10 dakika da ağzı açık şekilde tezgahta bekleyecek  ..
11. 10 dakika sonra reçel kavanozlarının  ağzı sıkıca kapatıldıktan sonra şişeler baş aşağı ters çevrilip bırakılacak&#;
12. Bir 10 dakika sonra şişe dik konuma getirilecek ,kapaklar kontrol edilecek &#;
13. Kavanoz kapağından akan, sızan bir şey yok ise şişeler yine baş aşağı ters çevrilip 1 gün  baş aşağı  ters şekilde bekletilecek,soğuyacak&#;.(kapaktan akan bir şey varsa kapağı yeni bir kapakla değiştirmelisiniz)
14. Artık soğuyarak hazır hale gelmiş reçel kavanozlarını dik konuma alabilirsiniz &#;reçel kavanozlarını   kış için ışık görmeyen ,rutubetsiz,havadar  bir  dolaba kaldırarak kışa kadar bu dolapta saklayabilirsiniz&#;.

Pişen reçelin rengi  ilk başta ocakta 8 dakika sade şekilde  şekersiz kaynatıldığından dolayı ( resimler de çok da belli olmasa da)  sıklamen pembe oluyor&#;.

Reçeli verdiğim dakikalardan çok çok da  fazla kaynatmamalısınız&#;reçeliniz koyu olabilir&#;ama yine de vişnelerin sululuk oranına,kullanılan vişne miktarına şekerin markasına  göre değişebilir reçelin  pişme süresini,kıvamını yine de  siz belirlemelisiniz&#;resimleri incelemenizi öneririm&#;.ben ;

Vişneler sulanıp kaynadığı andan itibaren  8 dakika,

Şeker eklenip eritilip+ kaynadığı andan  itibaren 20 dakika

Limon suyu eklendikten sonra da 3 dakika kaynattım&#;

funduszeue.infoler olsun&#;

NOT  : Vişnenin iç  çekirdeklerini çengelli iğnenin alt bölümü ile kolayca çıkartabilirsiniz.. (iğneyi vişneye sokup çekirdeği tutup  yukarı çekerek) .. ya da hiç yapamıyorsanız bir pipeti vişnenin sap bölümünden içeri sokun, çekirdeği ileri iterek çekirdeği dışarı çıkartın&#;

Yazdıklarından anladığım kadarı ile babaannem reçeli gece pişirip şişelere doldurmuş ve şişeleri de  sabaha kadar ağzı açık halde tezgahta  bekletmiş bu sayede reçel biraz daha koyulaşmış&#; ama bence şişeleme işlemi reçel sıcağa yakın halde olmalı ki şişeler vakumlansın bu sayede reçeliniz uzun süre dayansın&#;kışlık domates yapar gibi düşünüfunduszeue.info şişeleri o şekilde kapatıp vakumlayın&#;pişen reçel cam kavanoza alınıp 10 dakika tezgahta ağzı açık bekletilip hemen ardından kapakları kapatılmalı&#;.ben sabaha kadar bekletmediğim şişeleri  hemen kapattığım halde reçel hiç de  sulu olmadı kıvamlı bir reçel oldu&#;

Limon suyu,limon tuzu reçele reçel beklerken kristalleşmesin diye eklenir ama limon suyu   reçele eklendikten sonra reçel en fazla 3 dakika kaynatılmalıdır daha fazla değil..&#;limon suyunu reçele erken koyayım da çok kaynatayım &#; demeyin reçele eklenen limon suyu reçele  son aşamada konup şeker limon suyu ile kestirilmeli reçel arada sırada karıştırılarak 3 dakika kaynatılmalı  bu önemli bir ayrıntı lütfen dikkat edin&#;

Reçelinize kg başına 1 yemek kaşığı limon suyu funduszeue.info suyu yerine kg başına adet limon tuzu da ekleyebilirsiniz&#;aslında ben reçellere limon suyu eklemeyi hiç ama hiç  sevmem eklemem de&#;. ama bu tarife  babaannemin tavsiyesine bire bir uymak istediğim için tabularımı yıkarak limon suyu ekledim&#;.ayrıca reçeller içinde bence en çok kristalleşmeye yatkın olan reçel vişne reçelidir o nedenle  bu reçele limon suyu eklenirse  iyi de olabilir &#;&#;tercih sizin&#;.hanımlar vişne reçeline genelde limon tuzu ekliyorlar bunu da bilgi olsun diye yazayım&#;ben limon suyu ekledim&#;

Reçel kaynamaya başladığı an reçele eklenen tereyağ kaynayan reçelin köpüklenmesini ve sizin devamlı reçelin üstünden köpük toplamanızı engelleyecek&#;

Bir de özellikle şu noktayı belirtmek isterim pişireceğiniz  reçel her ne olursa olsun tencere lütfen çok kalın tabanlı bir tencere olmasın &#;..eğer  reçelinizi sıcak sıcak vakumlamayacak ocağı kapatıp reçeli iyice soğuyana kadar   tencerede bekletecekseniz  ( ki bazıları böyle şişeliyor)  kalın tabanlı tencereler taban kalınlıklarından dolayı  reçeli pişirmeye devam ediyor reçeller ekstra koyuşaşıyor, karamelleşiyor&#;naçizane tavsiyem reçelleri ince tabanlı çelik tencerelerde yapmanız&#;alüminyum tencerelerde ise reçel pişirmenizi önermem o tencereler reçelleri karartıyor&#;

Reçeller pişerken ve pişmiş reçeli  yemek için tabağa alırken hep tahta kaşık kullanmanızı öneririm&#;hatta yemek için reçeli tabağa alırken reçel şişesini reçel tabağına eğerek dökün  reçellere çok  kaşık sokmayın reçellerin huzurunu bozmayın :))))

En son olarak &#;reçel nasıl oldu? &#;diye soracak olursanız ben (naçizane) kendi çapında  iyi vişne reçeli yaptığını düşünen biriyim ama bu reçel gerçekten çok güzel oldu hem rengi çok güzel oldu hem de kıvamı ..kıvam olarak ne su gibi ne de çok çok katı bir reçel olmadıfunduszeue.infoçel  jölemsi funduszeue.infor bilir yağlı ekmeklerin üstüne sürülen reçeller yağdan dolayı ekmeklerin ortasına toplanarak ekmeklerin üstünde pek de rahat durmazlar :))) bu reçel  ekmek üstünde durabilecek , kaşıktan kıvamlı dökülen bir reçel  oldu&#;

Yıllar yıllar sonra bile hala bana bir şeyler  öğretebilen  babaanneciğime ve bu tarifi babaanneme veren kişiye  de Allah rahmet funduszeue.info&#;

Hoşça kalın

Tüm Aşamaları Dakikalı Vişne Reçeli Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kiraz reçeli tarifi ile karşınızdayız. 2 kilogram kiraz ile yapabileceğiniz bu kiraz tarifini beğeneceksiniz.

GEREKLİ MALZEMELER

• 2 kg. Kiraz
• 6 su bardağı şeker
• 3 çay bardağı su
• parça limon tuzu veya yarım limon suyu

YAPILIŞI

• Kirazları yıkayıp ayıklayın.
• Sap kısmına yakın bir yerden bastırın ve çekirdeklerini çıkarın.
• Üzerine şekerini serpip ağzını kapatın ve en az  bir gece bekletin.
• Şeker büyük oranda eriyince, 3 çay bardağı suyu da ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Üzerine köpükler birikmeye başlayınca, köpükleri kevgirle alın.
• Altını kısın ve olgunlaşana kadar kaynatmaya devam edin.
• Kaynarken çıkan kabarcıklar iri iri ve kıvamlı olmaya başladıysa ocaktan alın.
• Sıcakken kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
• Hemen tüketecekseniz, soğuduktan sonra ağzını kapatıp güneş görmeyen, serin bir yere kaldırın.

AFİYET OLSUN

Bu tariflerimiz de ilginizi çekebilir:

Çilek reçeli nasıl yapılır? Adım adım kolay tarif

Vişne reçeli tarifi – 1 kg vişne ile reçel nasıl yapılır? (Püf noktalar)

Kayısı reçeli tarifi: 1 kg kayısı ile reçel yapılışı

İncir reçeli nasıl yapılır? İşte kolay tarif

Mandalina reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi

Portakallı havuç reçeli tarifi!

Ayva reçeli nasıl yapılır? Ev yapımı ayva reçeli nasıl kırmızı olur? 2 tarif

Yaz mevsimini kavanozda saklayın! Turşu, reçel, marmelat, salça