Marsala Şarabı Yerine Ne Kullanılır
Marsala şarabının yerine geçecekler arasında üzüm suyu ve brendi, beyaz şarap ve brendi ve Madeira şarabı bulunur. Marsala şarabının taklit edilmesi zor olan ve liman ya da şeride benzeyen müstahkem bir şarap olduğu bir tada sahiptir. çoğunlukla gurme ve geleneksel tariflerde kullanılır.
Üzüm suyunu ve brendi birleştirerek şarabın yerine koymak için, gereken her 1/4 bardak Marsala şarabı için 1/4 bardak üzüm suyu ve 1 çay kaşığı brendi karıştırın. Beyaz şarabı ve brendi karıştırmakla, tadı orjinaline yaklaşabilir, çünkü Marsala brendi takviyeli. 1 çay kaşığı brendi ile 1/4 bardak kuru beyaz şarap karıştırılarak 1/4 bardak yerine kullanılabilir.
Aşçı şeri ve tatlı vermuttan erişebilirse, 1/4 fincan Marsala'nın yerine koymak için 1/8 fincan karıştırır. Benzerliklerinden dolayı, hem Madeira hem de liman yedek olarak kullanılabilir. Ancak, tadı mükemmel olmayacak.
Marsala şarabı birçok farklı İtalyan yemeğinde kullanılır, ancak en çok tavuklı marsala ile ünlüdür. Bu şarap türü ayrıca tiramisu ve zabaglione gibi birçok risotto tarifleri ve tatlılarında da kullanılır.
Marsala
Marsala (Yerel Sicilya lehçesi: Maissala), İtalya'da Akdeniz adası Sicilya Özerk Bölgesi'nin Trapani ilinde bir şehir ve yerel idare birimi olarak bir komündür.
Asıl Marsala şehrinin nüfusu yaklaşık kişi olmakla beraber Marsala komünü içinde bulunan nispeten yüksek nüfuslu bağlı köyler dolayısıyla Marsala komünü nüfusu ( tahminiyle) kişidir. Böylece nüfus itibarıyla Marsala Sicilya'da Trapani ili içinde birinci sırada komün ve Sicilya Özerk Bölgesi'nde ise (Palermo, Katanya, Messina ve Siraküza'dan sonra) beşinci büyük şehirdir.
Marsala şehri kendine özel olarak ürettiği ve birçok ülkeye sattığı "Marsala Şarabı" ile meşhurdur. Dış ülkelerde satılan Marsala şarapları yüzyıllarca uygulanan geleneklere göre saf alkol eklenerek "güçlendirilmişlerdir." 'den beri Marsala Città del Vino (Şarap Şehri) unvanını da taşımaktadır.