yalancı kelle paça tarifi / Yalancı Paça Çorbası - Dailymotion Video

Yalancı Kelle Paça Tarifi

yalancı kelle paça tarifi

Eklenme Tarihi : 07 Ocak

(3 oy 15/3)

Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi

Tarif defterinize tarif ekleme için

Üye girişi

yapmalısınız.

Eğer üye değilseniz

Üye Olup

güvenle yapabileceğiniz sevdiğiniz tarifleri defterinize ekleyebilirsiniz.

Evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir çorba tarifi paylaşıyoruz bu gün sizlerle.
Evdebörek leziz yemek tarifleri olarak afiyet dileriz.

Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi - Yapılışı

Malzemeler:

gram kemikli kuzu eti
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Çeyrek limon suyu
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı üzüm ya da elma sirkesi

Sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Kemikli eti yıkayıp tencereye koyup üzerine su bardağı su ekliyoruz. Bolca su da kaynatıyoruz, bu suyu daha sonra çorbada kullanacağız. Et kemikten ayrılacak kadar piştiğinde, bir saatten fazla sürebilir, eti bir tabağa çıkarıp soğutuyoruz. Kalan suyu tel süzgeçten süzüyoruz. Böylece çorbamızda kemik parçası olmayacaktır.

Etler soğuduğunda kemikten ayırıp küçük küçük parçalara bölüp hazırlıyoruz.

Çorba tenceresine 2 çorba kaşığı tereyağ koyup eritiyoruz, üzerine 2 çorba kaşığı un ekleyip kavuruyoruz. Eğer et suyu hala sıcak ise, unun üzerine 1 su bardağı normal soğuk su ekleyelim ve çırpma teli ile güzelce çırpalım. Eğer sıcak su eklersek un topak olabilir. Üzerine süzdüğümüz et suyunu ekleyip karıştırıyoruz ve kaynamaya alıyoruz. Çorbamız kaynadığında ocağı kısıyoruz.

Diğer yandan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bir kaba 2 çorba kaşığı yoğurt, bir yumurta sarısı ve çeyrek limon suyu sıkıp güzelce çırpıyoruz. Kısık ateşteki çorbamızdan bir kaç kaşık alıp, terbiyenin içine ekleyip ılıklaştırıyoruz. Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip hızlıca karıştırıyoruz ki kesilmesin. Küçük parçalara ayırdığımız etleri de ekliyoruz. Karabiber ve tuzu ekleyip güzelce karıştırıp kıvamını ayarlıyoruz. Çorbanın altını kapatıp soyup ezdiğimiz 4 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı sirke ekliyoruz. Çorbamız servise hazırdır. Bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağ koyup kızdırıyoruz, üzerine 2 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip tavanın altını kapatıyoruz. Servis esnasında çorbanın üzerine sosumuzdan döküyoruz.

Evdebörek ailesi olarak afiyet dileriz.

Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi Yorumları

Yorum Gönder

Tavuk Paça Çorbası Tarifi

Lokantalarda satılan tavuk paça çorbası seviyorsanız doğru yerdesiniz. Yalancı işkembe yalancı paça çorbası diyede anılır.

Kaç kişilik: Hazırlık:15 dak. Pişirme:40 dak.

Tavuk Paça Çorbası Malzemeleri

2 adet tavuk but
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı beyaz un
3 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
sos için 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı pul biber

Tavuk Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

Tavukları su bardağı su ile haşlıyoruz. Ve tavuk suyunu ayırıp, tavukları didikliyoruz.
Tavuk suyundan 1 su bardağı ayrıyoruz gerisini tencereye ekliyoruz, sıcak suyu tencereye koyuyoruz. Tuz ekleyip, didilmiş tavuğu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çırpma teliyle çırpıyoruz. Ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Topak olmaması için çırpıyoruz, tencereden kaynamış olan sudan da ekleyip karıştırıyoruz. Sarımsak rendesi ilave ediyoruz. Karıştırıp tencereye ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
Bir taşım kaynayan çorbaya sirke ilavesi yapıp karıştırıp servise hazırlıyoruz. Bir tarafta tavada tereyağ eritiyoruz, içine baharat ekleyip köpürene kadar ocakta tutuyoruz. Servis edilen çorbanın üzerine yağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun.

Tavuk Paça Çorbası Püf Noktaları

* Tavukları minik minik didikliyoruz
* Terbiyeyi hazırlarken iyice çırpıyoruz ve tavuk suyundan dahil edip karıştırıyoruz. Soğuk şekilde çorbaya ilave ederseniz terbiye kesilir.
* Yağını servise hazırlarken dökmelisiniz.

Tavuk Paça Çorbası İçin Pişirme Önerisi

Orta hararetli ocakta pişirin.

Tavuk Paça Çorbası İçin Servis Önerisi

Üzerine acı seviyorsanız acı biberli yağ dökebilirsiniz. Mutlaka servis sırasında sirke sarımsak kullanın.

Lokanta usulü tavuk paça çorbasının servisi nasıl olmalı?

Servis sırasında biz sarımsak ve sirkeyi ayrı şekilde sunuyoruz. ARttırmak isteyen olursa damak tadına göre arttırabilir

Lokanta usulü tavuk paça çorbası tarifinde hangi sirkeyi kullanıyorsunuz?

Normalde üzüm sirkesi kullanılıyor. Ama hangi sirkeyi daha çok seviyorsanız onu kullanabilirsiniz. Biz evde böğürtlen sirkesi kullanıyoruz, ya da elma sirkesi kullanılabilir.