Moda Rita

İlker ve Sanem Ayrık çiftinin Kadıköy Moda’da, büyük bir aşkla filizlendirdikleri Rita, âdeta masallardan çıkmış ışıl ışıl bir eski köşkte, çok özel lezzetlerle bezeli menülerle ağırlıyor konuklarını.

Kadıköy-Moda, İstanbul’un en eski ve bir o kadar da popüler semtlerindendir. Özellikle yeme içme konusunda başlı başına bir merkez durumunda. İşte İstanbul’un bu özel semtinin çok özel bir lezzet köşesinden bahsetmek istiyorum. Belki de “lezzet köşkü” demek daha doğru. Masallardaki gibi ışıl ışıl bir köşk Rita.

Sahipleri de herkesin yakından tanıdığı sevdiği, dizi ve TV programlarıyla evlerimize sık sık misafir olan İlker Ayrık ile eşi Sanem Ayrık. “Biz Modalıyız, insanların güzel vakit geçirebilecekleri, güzel yemek yiyebilecekleri bir yer açmak istedik” diye yola çıkan Ayrık çifti ile sadece Rita’yı değil, Rita Deli’yi ve Beykoz’daki çiftliklerini de konuştuk. Bu hikâyenin nasıl başladığını büyük bir keyifle dinledim. Dinledikçe de Rita’nın hayatlarının merkezinde büyük bir aşkla filizlendiğini öğrendim.

Şef Murat Bozok’tan danışmanlık

Böyle bir yer açma fikri İlker Ayrık’tan çıkıyor. Gerçekten de İlker Ayrık’ın yorumlarından mutfağa ve yemeğe merakı hemen anlaşılıyor. Eşi Sanem Ayrık “İlker çok istekliydi. Bir şekilde beni de ikna etti” diyor. Yer arayışı sırasında Moda’da eski bir Ermeni köşkü karşılarına çıkıyor. Adını “Rita” koyuyorlar. İşin mimari tarafıyla birebir Sanem Ayrık ilgileniyor. Mimar arkadaşları Ömer Ünügür ile çalışıyorlar. İlker Ayrık ise konsept ve menüye yoğunlaşıyor. Şef Murat Bozok’tan danışmanlık aldıktan sonra, genç ve dinamik bir ekip kuruyorlar ama tam bu sıralarda pandemi başlayınca bir süre Rita’ya ara veriyorlar. Köşk’ün her köşesinde büyük emek ve yaratıcılık var. Konsept de net: Yerel ve temiz tarımla iş birliği, dünya tekniklerini kullanmak ve güzel tabaklar hazırlamak. Elbette bu tabakları da en iyi şekilde servis etmek. Rita’da ekmekten yemeklerde kullanılan sosa kadar her şey el üretimi. Ayrık çifti, menüyü bir İstanbul mutfağı yansıması olarak değerlendiriyor. Menü az ve öz. Sanem Ayrık’ın deyişiyle “Simple is the best”. Karmaşadan uzak, mütevazı ama bir o kadar da iddialı menü.

Sıra Beykoz’daki çiftlikte

İlker Ayrık, Rita Deli’nin hikâyesini ise şöyle anlatıyor: “Rita Deli, Rita Moda’nın içinden çıktı; biraz daha sokak lezzeti diyebiliriz.” Pastrami, Rita Deli’nin başroldeki ürünü. Arkasında Rita’nın Barbaros Şef’inin yıllık emeği var. Kullanılan teknik çok özel ve ortaya çıkan sonuç olağanüstü. İlker Ayrık, Rita Deli için “Aslında bizim start up yerimiz” diyor ve bu yıl

şubeye çıkmak gibi bir hedeften bahsediyor. Yurt dışı sürprizi de söz konusu. Pandeminin etkisiyle restoranların fiziki koşulları çok değişti. “From farm-to-table” denilen yetiştirdiğimiz anda, tabağımızda gördüğümüz ürünler, konseptler çok daha ön planda. İşte Beykoz’daki Rita Çiftlik de Sanem ve İlker Ayrık’ın malzemeye verdikleri önemden doğuyor. Burası, içinde tarım yapılan alanla birlikte, yakında hizmete girecek kişilik restoranı olan ve konaklanabilen yaklaşık       17 dönümlük bir yer. Sanem ve İlker Ayrık, gastronomi sektöründe yeni olabilirler, ama yarattıkları konseptle iyi ve âdil yemek prensipleriyle örnek gösterilecek işletmecilerden.

Bence Rita’nın hikâyesi yeni başladı. Rita, Rita Deli ve çiftliğin adını önümüzdeki günlerde çok fazla duyacağımıza eminim.

Menüde neler var?

Mantar patenin içinde kültür, kestane ve istiridye mantarı var. Önce kıtır ekmeğe Rita yapımı tereyağı sürülüyor, üzerine mantar pate ve en son mevsimsel reçelle taçlanıyor. Tadı damağımda.

Bademli patates, menünün gözdelerinden. Fırında pişirildikten sonra da 1 gün dinlendiriliyor. Daha sonra da fırında kızartılıp çedar sosuyla servis ediliyor. Çedara alternatif olarak yerel bir peynirle denemeler yapılacak olması da memnuniyet verici.

Risotto usulüyle pişirilen kök kereviz ilginç bir karışım. Üzerine de Rita Deli’nin meşhur pastramisi konuyor.

Pastrami mutlaka denenmeli. Tek başında da olağanüstü bir lezzet. Deli’de pastrami sandviç yemeyi de unutmayın.

Rita usulü barbekü sosuyla 16 saat piştikten sonra limonlu kuskusla tabakta yerini alan dana kaburga öyle güzel pişmiş ki, garsonlar kaşıkla servis ediyor.

Baklava hamurundan yapılan katmerin içinde yer fıstığı var. Fırına giriyor, eşlikçisi, tahinli susamlı dondurmayla değişik bir yorum. Nefis bir tat.

Rita Moda Hakkında

Tarihi moda köşkü, yemek ve nostaljinin uyumu

Günün her saatinde konfor, huzur veren keyifli bir ortam isteyenler için işte Rita Moda. Çiflikten organik ürünleri harmanlayan mutfak galerisi.  Fesleğenli kadın budu köfte gerçekten harika mutlaka denemelisiniz. Hızlı servis, kaliteli mekan arayanların tercihi. Ayrıca vegan mutfak hizmeti de mevcut. Aynı zamanda keyifli müzik dinleyebileceğiniz hoş bir mekan. Not: Pazartesi kapalıdır.

Hizmetler

Ödeme Tipleri

Şair Nefi Sokak’ın yeni sakini Rita Moda, 3 katlı, tarihi bir köşkte hizmet veriyor. Günün farklı saatlerinde rahat ve keyifli bir ortam tercih edenler Rita’da; kahvaltıdan, öğle ve akşam yemeğine; gece iyi müzik, iyi kokteylden; uzun hafta sonu kahvaltısına kadar birçok lezzetli anın tadını çıkarabilir. 

Rita, güne Moda’da merhaba diyenler için; sabah saatlerinde güzel bir kahvaltının, gün içinde ofis dışında çalışanlar için rahat ve huzurlu bir ortamın, akşamları ise uzun ve keyifli bir yemeğin yeni adresi olmaya aday.  

Sanatçı İlker Ayrık ve eşi Sanem Bağcı Ayrık’ın; Moda’da herkesin gitmek istediği, farklı zevklere hitap eden bir mekanı, tüm İstanbul ile paylaşma hayalinden yola çıkarak hayata geçirdiği Rita Moda, bölgenin en hip restoranı olmaya aday.

Mutfak felsefesini, coğrafyaların yerel ve iyi malzemelerine saygıdan alan Rita Moda mutfağı ise şef Asude Akınlı ve ekibinin yönetiminde. Konsept danışmanlığı ve işletme yönetimi Sanem Bağcı Ayrık tarafından yapılan Rita, her mevsim yenilenen menüsü ile lezzet severlere Moda&#;ya uğramak için yeni bir heyecan verecek.

Rita’nın giriş ve birinci katı; kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için hizmet verirken, çatı katı ise özel günler ve iş toplantıları için ayrılmış durumda. Bahçenin ise yaz aylarında Moda severlerin vazgeçilmezi olacağına şüphe yok. 

Rita Moda, Çarşamba, Cuma ve Cumartesi akşamları ise, iyi bir akşam yemeği sonrası canlı DJ performans ve Rita bar ekibinin hazırladığı, giriş ve bahçe katında bulunan barlarında servis edilen artisan kokteyller ile geceye devam etmek isteyenler için Anadolu yakasında iyi bir alternatif. 

RİTA MODA MENÜ FİYATLARI 

MENU

KAHVALTI

Rita Mini Kahvaltı 32 TL

Kurutulmuş Domatesli Rita Çöreği 28 TL

Hindistan Cevizi Sütlü Meyveli Cevizli Ballı Yulaf 28 TL

Yoğurt Fırınlanmış Balkabağı Unsuz Yağsız Kıtır 26 TL

Çırpılmış Sade Yumurta 24 TL

Çırpılmış Yumurta Mantarlı Ispanak Sote İle 28 TL

Menemen 24 TL

RİTA TEZGAH (Kişi Başı) 60 TL

(Hafta Sonu - )

Haftanın Peynirleri

Söğüş Salatası

Yeşillikler

Edremit Siyah,Urla Yeşil Zeytin

Fındıklı Acuka ve Ajvar

Patlıcanlı Börek Zeytinli Börek

Sahanda Sucuk VE Tarhun Otlu Yumurta

Rita Reçelleri 

Kakaolu Fındık Kreması

Tereyağı

Günün Keki 

2 Bardak Çay

ÇORBA

Patatesli Pırasa Çorbası 18 TL

Karamelize Tereyağlı Ayvalı Kereviz Çorbası 20 TL

Yuvalama Çorbası 22 TL

BURGER

Rita Burger( Gr.) 45 TL

Kaburga Tiftik Burger 46 TL

SALATA

Baby Ispanak Salatası 34 TL

Karnabahar Salatası 32 TL

Rakula Salatası (Somon Füme) 38 TL

Rakula Salatası(Et) 40 TL

EKMEK ÜSTÜ

Klasik Fit 30 TL

Klasik İtalyan 30 TL

Nordic 34 TL

Meaat Mix 38 TL

Balkan Tabağı 32 TL

PAYLAŞIMLIKLAR

SOĞUK PAYLAŞIMLIK

Anadolu Envanteri Peynir Tabağı 50 TL

Soğuk Et Tabağı 56 TL

El Yapımı Rita Turşu 22 TL

Zeytin Tapenade 22 TL

Antakya Tuzlu Yoğurt 24 TL

Tahinli Nohut Ezmesi 24 TL

Fava 24 TL

Açık Topik 26 TL

Mantar Pate 30 TL

Kuru Ekşileme 24 TL

Zeytinyağlı Lahana Sarma 26 TL

Muhammara 20 TL 

Girit Kabak Dilimleri 24 TL

Tahinli Piyaz 24 TL

SICAK PAYLAŞIMLIK

Bademli Patates 30 TL

İzmir Usulü Izgara Kuzu Kokoreç 40 TL

Fesleğenli Mini Kadınbudu 36 TL

Erişteli Domatesli Fırın Köfte 36 TL

Kuzu Karski 72 TL

Dana Bonfile 75 TL

Ördek Confit 74 TL

Mini Dana Kaburga 56 TL

Çıtır Küçük Balık 36 TL

Banmalık Tütsülenmiş Balık 40 TL

Tavuk Şiş 38 TL

TATLI

Portakallı Keşkül 20 TL

Supangle 22 TL

Ege Usulü Sakızlı Muhallebi 22 TL

Nevzine 22 TL

Süt Pudingli İrmik Helvası 28 TL

Rum Baba 28 TL

Rita Künefe 30 TL

RİTA FIRINDAN

Günün Kurabiye Tabağı 14 TL

Günün Keki 16 TL

Muzlu Tart Tatin 18 TL

Brownie Cheesecake 20 TL

Kuru Meyveli Yeşil Elmalı Crumble 20 TL

ÇAYLAR

Demleme Çay(Bardak) 6 TL

Demleme Çay(Fincan) 12 TL

Darjeeling 12 TL

Earl Grey 12 TL

Beyaz Çay (Beyaz Çikolatalı) 14 TL

Beyaz Çay(Kırmızı Meyveli) 14 TL

Yeşil Çay (Yaseminli) 14 TL

Yeşil Çay(Tropik) 14 TL

Oolong(Milky) 14 TL

Oolong(Meyve Çiçekli) 14 TL

Ihlamur 12 TL

Adaçayı 12 TL

Kış Çayı 14 TL

SOĞUK ÇAY

Nane ve Limonlu Buzlu Çay 15 TL

Mandalina ve Biberiyeli Buzlu Çay 15 TL

Zencefilli Buzlu Çay 15 TL

KAHVE

Türk Kahvesi 12 TL

Espresso(Single) 10 TL

Espresso(Double) 14 TL

Americano 12 TL

Filtre Kahve 11 TL

Cappuccino 14 TL

Cortado 14 TL

Flat White 14 TL

Latte 14 TL

Mocha 16 TL

White Mocha 16 TL

Frappe 16 TL

Iced Americano 16 TL

Iced Latte 16 TL

Frappe Caramel 18 TL

Frappe Mocha 18 TL

Affogato 26 TL

MOCKTAIL

Spicy Red 30 TL

Get Healthy 30 TL

Aloha 30 TL

Tropic Love 30 TL

Purple Rain 30 TL

İÇECEKLER(SOFT DRINK)

Su(33 cl) 6 TL

Su(75 cl) 12 TL

funduszeue.inforino(25 cl) 12 TL

funduszeue.inforino(75 cl) 25 TL

Fesleğenli Ayran 12 TL

Limonata 14 TL

Buzlu Çay 15 TL

Kutu Meşrubatlar 10 TL

Kişi Başı Ortalama  Fiyat: 90 TL

Alkol Menüsü Vardır.

Kutlama Yemekleri,Özel Davetler İçin Tercih Edilebilir.

Rezervasyon Önerilir

Çalışma Saatleri:  -

Rita Moda Kadıköy İstanbul Adres ve İletişim

 Caferağa Mah. Şair Nefi Sokak No:1 Moda Kadıköy İstanbul

Rita Moda Kadıköy Yol Tarifi Al