Biber Dolması Nasıl Saklanır

Derin Dondurucuda Dolma Biber Nasıl Saklanır ? yazımla merhaba sevgili dostlar.

Kalabalık aileler, ben dolma biberi çok seviyorum kışında olsa keşke diyenler, dondurucuda hızla pişire bileceğim yemeğim olsa diyenler için mutfaktaki deneyimlerimi paylaştığım bir yazı daha hazırladım sizler için.

Dolma biberleri 2 farklı yöntemle saklayabiliriz; Birincisi çiğden koyarak, ikinci yöntem ise şoklayarak. Ben size pratik bir bilgi daha vermek istiyorum. Zeytinyağlı biber dolmasını da hazırlayarak dondurucuya kaldırıp kışın bir çeşit olarak pişirebilirsiniz. Bunun için pirinçleri kavurarak iç hazırlamalısınız ve dolmaları çözdürme den pişirmelisiniz.

Biberleri bir seferde pişireceğiniz kadar poşetleyin.

Derin Dondurucuda Dolma Biber Saklamak İçin Malzemeler

• Dolma Biber
• Buzdolabı Poşeti

Derin Dondurucuda Dolma Biber Nasıl Saklanır ?

1.Yöntem

• Dolma biberlerin sap kısımları bıçak yardımı veya elle bastırılarak alınır.
• Biberlerin içindeki tohumlar temizlenir.
• Temizlenen biberler yıkanır ve havlu peçete üzerine delikler alta bakacak şekilde konulup süzülür.
• Üst üste konularak buzdolabı poşetine konulur.
• Pipetle havası alınır ve ağzı bağlanır.
• Ben bir poşete daha koyup diğer kokularla karışma durumunu garantiye alıyorum.
• Pişireceğiniz zaman önce iç malzemeyi hazırlayıp en son biberleri çıkartıp suya tutup erimelerine izin vermeden hızla doldurup pişirmelisiniz.

2.Yöntem

• Tencerede su kaynatılır.
• Bir tarafta soğuk su tutulur.
• Biberlerin sap kısımları bıçakla veya el yardımı ile bastırılarak ayıklanır.
• İç tohumları alınarak biberler yıkanır.
• Yıkanan biberler önce kaynar suya alınır.
• 2 dakika tutulduktan sonra soğuk suya alınır.
• Tezgahta kağıt havlu üzerinde delikler alta bakacak şekilde suyu süzdürülür.
• Üst üste konularak buzdolabı poşetine konulur.
• Pipetle havası alınır ve ağzı bağlanır.
• Ben bir poşete daha koyup diğer kokularla karışma durumunu garantiye alıyorum.

Denediğiniz tariflerimi Instagram üzerinden @annemutfakperisi etiketi ile paylaşırsanız sevinirim. Paylaşım yapmak istemiyorsanız DM olarak bana iletebilirsiniz. Deneyip memnun olduğunuzu görmek beni mutlu ediyor.

Eklediğim tariflerden haberdar olmak için sağ alt köşedeki abone ol butonundan mail adresiniz ile  abone olabilirsiniz. 

Merhaba arkadaşlar 🤗💞

Kış hazırlıkları hala devam ediyor. Sizde de durum aynı mı?

Derin dondurucuda kış hazırlığı için dolma biber nasıl saklanır tarifini vermek istiyorum

Dolma biberlerimi ben 3 farklı şekilde dondurucuda saklıyorum 🤩👇

1. Şekilde dolma biberlerimin çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra normal kavurarak hazırlamış olduğum dolma içini biberlere koyup domatesle üzerini kapatarak buzluk poşetlerine porsiyonluk koyup pipetle havasını alıp vakumlayarak dondurucuya koyuyorum.

2. Şekilde dolma biberleri çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra bir gün bekletip ertesi güne buzluk poşetlerine porsiyonluk paket yapıp pipet ile havasını alıp vakumlayarak derin dondurucuya koyuyorum.

3.Şekilde dolma biberleri kaynar suda dakika haşlayıp ve sonra soguk suya atarak şok etkisi yapıp buzluk posetlerine porsiyonluk olarak koyup pipet ile havasını alıp dondurucuya koyuyorum.

Ben görseldeki gibi içini doldurarak buzluğa koydum dondurdugumuz biberleride çıkaracağımız zaman buzu çözülmeden içini doldurup pişirebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.😋👌🏼

&#;         MALZEMELER:

&#;         Orta büyüklükte 15 adet dolmalık biber

&#;         2 su bardağı pirinç

&#;          adet kuru soğan

&#;         3 adet domates

&#;         1 su bardağı zeytinyağı

&#;         yarım demet maydanoz

&#;         yarım demet taze nane veya 1 çorba kaşığı tepeleme kuru nane

&#;         tuz- karabiber- kırmızı toz biber

&#;         ÜZERİ İÇİN:

&#;          adet domates

&#;         YAPILIŞI:

&#;         Dolmalık biberlerimizin saplarını iyice içeri bastırıp, dikkatlice çekirdek yataklarını çıkaralım ve yıkayalım.

&#;         Suyunu süzdürelim.

&#;          Geniş bir tencereye zeytin yağını koyalım ve ince kıyım doğranmış soğanlarımızı pembeleşene değin kavuralım.

&#;          Pirincimizi nişastası gidene değin yıkayalım, kavrulmuş soğana ekleyelim ve birkaç dakika kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde keselim ve tencereye ilave edelim.

&#;          İnce kıyım doğranmış maydanoz ve naneyi de  ekleyip, bir kaç dakika pişirelim.

&#;          Baharatlarını ekleyip ocaktan alalım ve tencerenin kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakalım.

&#;          Dolmalarımızı pişireceğimiz tencerenin tabanına yeteri kadar tuz serpelim.

&#;          Dolmalarımızı iç malzemeyle doldurmaya başlayalım, yalnız tamamını doldurmayalım, pirincin kabarma payını bırakalım.

&#;          Dolmalarımızın üzerine kabukları kesilmemiş birer dilim domatesle kapak yapalım.

&#;          Üzerine bir tabak kapatalım.

&#;          Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su koyalım ve kısık ateşte pişirelim.( Dondurucuda dolmaları saklayacaksınız çok daha az su ekleyiniz.)

&#;          Pişip pişmediğinden emin olamazsanız bir dolmanın ucundan çatalla kontrol ediniz.

&#;          AFİYET OLSUN

&#;         BİBER DOLMASI ( FISTIKLI- KUŞ ÜZÜMLÜ)

&#;         MALZEMELER:

&#;          Orta büyüklükte 15 adet dolmalık biber

&#;         2 su bardağı pirinç

&#;         6 adet büyük boy kuru soğan

&#;         1 su bardağı zeytinyağı

&#;         1 yemek kaşığı kuru nane

&#;         yarım yemek kaşığı toz şeker

&#;         1 dolu çay kaşığı dolma baharı ( Arzuya göre)

&#;         1 dolu çay kaşığı tarçın

&#;         yarım demet maydanoz

&#;         tuz- karabiber

&#;         yarım limon

&#;         2 -3 adet domates

&#;         1 yemek kaşığı kuş üzümü

&#;         1 yemek kaşığı helva fıstığı

&#;         YAPILIŞI:

&#;         Biberlerin sap ve çekirdek kısmını baş parmağımızla zedelemeden çıkaralım.

&#;         Soğanları incecik yemeklik doğrayalım ve fıstıklarla birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım. Pirinçleri yıkayalım ve süzüp soğana ekleyelim.

&#;         Bir kaç  dakika kadar pirinçleri kavuralım.

&#;         1 çay bardağı su, tuz, şeker ve yıkanmış üzümü katalım.

&#;         Kısık ateşte suyunu çekerken içine nane, bahar, tarçın, karabiber, ince kıyılmış, maydanozu da ekleyelim ve altını kapatıp, 15 dakika kabarmasını bekleyelim.

&#;         Limon suyunu da üzerine gezdirelim ve güzelce karıştıralım.

&#;         Biberlerin içlerini çok fazla taşırmadan doldurmaya başlayalım.

&#;         Ağızlarını dilimlenmiş kabuklu domatesle kapatalım.

&#;         Yayvan bir tencereye dolmalarımızı dikine yerleştirelim.

&#;         Üzerlerine biraz tuz serpip, biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su koyalım.( Dondurucuda dolmaları saklayacaksınız çok daha az su ekleyiniz.)

&#;         Arzu ederseniz dolmaların üzerlerine bir tabak kapatabilirsiniz

&#;         Tencerenin kapağını kapattıktan sonra önce harlı daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

&#;         Dolmanın altını kapatıp tenceresinde soğutalım. AFİYET OLSUN

Dolmalık biber buzlukta nasıl saklanır, derin dondurucuya konur mu gibi soruları; yazdan dolmalık biberleri hazırlayıp kışın yemek isteyen kişiler araştırırlar. Çünkü yazlık dolmalık biber daha taze ve daha lezzetlidir. Bu lezzeti kışın da bulmak isteyenler "dolmalık biber nasıl saklanır, buzluğa nasıl atılır?" sorularının yanıtlarını ve dolmalık biber saklamanın püf noktalarını bilmelidir. İşte dolmalık biber nasıl saklanır sorusunun yanıtı…

Dolmalık Biber Buzlukta Nasıl Saklanır?

Dolmalık biberleri buzlukta saklamak için yapılması gereken adımlar şu şekildedir:

1. Biberlerin tepe kısımları kesilir ve içi temizlenir.

2. Temizlenen biber içleri yıkanır.

3. Islak konulmaması gerektiği için suyunun süzülüp kuruması beklenir.

4. Buzdolabı poşetlerine biberler birbirinin içerisine girecek şekilde yerleştirilir.

5. Buzluğa kaldırılır.

Bu işlemlerden sonra dolmalık biber yapılmak istendiği zaman buzluktan çıkarılır. Çözülmesi beklenmeden içleri doldurulur ve pişirilir. Bu yöntemle buzlukta 6 aya kadar dolmalık biberlerinizi taze bir şekilde saklayabilir, dilediğiniz zaman pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.

Dolmalık Biber Nasıl Saklanır?

Kış için dolmalık biberler 2 yöntemle saklanabilir. Birinci yöntem biberleri hazırlayıp buzluk ya da derin dondurucuda saklamaktır. İkinci yöntem ise dolma biberleri kurutup kuru ve serin bir ortamda saklamaktır.

1. Buzluk için; biberler kesilir yıkanır ve buzdolabi poşetine konulur. Daha sonra buzluğa kırılmayacak şekilde kaldırılır.

2. Kurutmak için; biberlerin baş kısmı alınır ve içleri boşaltılır. Dilenirse bu aşamada yıkanıp kurutulabilir. Daha sonra bir iğne ve iplik yardımı ile biberler tek tek ipe dizilir. Biberlerin birbirine değmemesi için aralarına kağıt parçası konur. Güneşli ve rüzgarlı bir havada balkona ya da bahçeye asılır. Biberler tamamen kuruyana kadar beklenir. Tamamen kuruyan biberler toplanır ve temiz, serin, kuru bir ortamda muhafaza edilir.