Roma’nın en tartışmalı yemeklerinden biri olan Carbonara kaçırmamanız gereken lezzetlerden. Neyi mi tartışılıyor? Tabii ki kökeni. Bazıları savaş döneminde Amerikan askerlerinin pastırmayı ve yumurtayı makarnayla karıştırarak bu yemeği ortaya çıkardığını söylüyor. Kökenini bilemiyoruz ama lezzeti bir harika. Özellikle Trastevere’de Da Enzo isimli bir aile işletmesinde en iyisini tatmanız mümkün.
Kızarmış enginar
Roma’yı pizza ve makarnadan ibaret sanıyorsanız çok yanılıyorsunuz. Özellikle sonbahar ve kış aylarında yapacağınız ziyaretlerinizde kızartılmış, fırınlanmış ve kavrulmuş enginar yemeklerinden mutlaka tatmalısınız. Çiçek gibi görünen, çifte kızarmış, çıtır ve tuzlu enginarları Roma’nın getto bölgesinde bulunan Nonna Betta’da yiyebilirsiniz.
Suppli
Roma’nın en sevilen sokak atıştırmalıklarından birine merhaba deyin. Romalılar bu kızartılmış risotto toplarıyla inanılmaz gurur duyuyorlar. Siz de tadına baktığınızda bu gururun nedenini daha iyi anlayacaksınız. Durmayın, öğle yemeğinde sokağa dökülen insanları takip edip, sıraya girin ve dünyanın en lezzetli ve ucuz sokak yemeğinin keyfine varın.
Cacio e Pepe
Roma’nın klasik makarnalarından biri olan cacio e pepe’yi görmezden gelmeyin. Roman lehçesindeki biber (pepe) ve peynir (cacio) anlamına gelen iki bileşenden ismini alan bu makarna iki malzemeli diye hafife alınmamalı. Cacio e Pepe’ye Roma’nın bütün menülerinde rastlamak mümkün. Durmayın deneyin.
Pizza Romana
Pizza Romana, Napoliten pizzalarından farklıdır. Napoli’deki pizzanın kalın kabuklarının yerine Roman pizza kağıttan incedir. Bu nedenle kömür gibi bir kabukla masaya geldiğinde şaşırmayın. Merkeze sadece birkaç kilometre uzaklıktaki Testeccio gibi mahallelerde en güzelini yiyebileceğiniz bu pizza, kaçırmamanız gereken bir diğer lezzet.
False
Mutfak kültürüyle tüm dünyaya nam salmış bir ülke olan İtalya’nın başkenti Roma, tabii ki yeme-içme kültürü bakımından da oldukça gelişmiş durumda. Başkente dünyanın dört bir yanından yalnızca gastronomi amaçlı geziler dahi düzenleniyor.
Roma yemek kültürü konusunda ziyaretçilerini her açıdan ikna edebilen bir şehir. Akdeniz kültürünü mutfaklarına yansıtan Roma’da, zengin İtalya yemeklerinin lezzetli örnekleri sıkça görülüyor. Roma’da ne yenir sorusuna verilecek cevapların neredeyse tümü dünyaca ünlü tatlardan oluşuyor.
Roma’da Ne Yenir, Ne İçilir?
Pizza
Roma’nın en ünlü lezzetleri arasında tabii ki en üst sıralarda meşhur İtalyan pizzası yer alıyor. Roma’da pizzacılara “pizzeria” adı veriliyor. “İtalya’da pizza nerede yenir?” sorusunun cevabı da bu mekânlarda gizli, herkesin damak tadına hitap eden çeşit çeşit pizzalarla Roma tatilinizde karşılaşabiliyorsunuz. Roma’da kabarık hamurlu dev bir pizza beklemeyin; burada yapılan pizzalar, ince ve gevrek bir hamurla beraber bol malzemeyle hazırlanıyor. Via Del Governo’da bulunan Pizzeria Baffetto, en leziz pizzaları tadabileceğiniz mekanlardan bir tanesi.
Makarna
Pizzanın yanı sıra İtalya’nın bir diğer ünlü yemeği olan makarnalar da Roma’da mutlaka tatmanız gereken lezzetlerden.
Diri tutularak yapılan makarnaya katılan karışımlar, tamamen İtalya yemek kültürünü yansıtıyor. Krema, peynir, çeşitli otlar, tavuk ya da et ile süslenen makarnalar; kendine has lezzetleriyle damakların vazgeçilmezi oluyor. Tonnarelli, makarna alla gricia ve makarna arrabbiata en çok tercih edilen tarifler arasında.
Akdeniz Yemekleri
Çeşitli Akdeniz sebzeleri ile ön plana çıkan yemeklerin yanında, et seçenekleri de Akdeniz kültürünün etkisiyle sunuluyor. Pecorino peyniri, kırmızı biber, sarımsak, nane ve zeytinyağı çoğu tarifte kullanılıyor.
Kahve
Ayrıca kentte kahve kültürü de oldukça yaygın. Şehrin dört bir yanına yayılan kafelerde meşhur İtalyan kahvesi espresso’nun keyfini çıfunduszeue.info ki Roma mutfağı yalnızca bu lezzetlerle sınırlı değil. En popüler yemeklerin yanı sıra şehre özgü diğer alternatif lezzetler de gastronomi meraklılarının rotasını başkente çevirmesine neden oluyor.
Roma’nın Diğer Meşhur Lezzetleri
Panini
Risotto
Trapizzino
Bruschetta
Tigelle
Saltimbocca
Gelato (Roma Dondurması)
Tiramisu
Pastiera Napoletana
Cannoli
Denize kıyısı olmasa da, Akdeniz ülkesinin tipik bir şehri olan Roma’da, dünyaca ünlü İtalyan mutfağının her örneğini bulabilirsiniz.
Tatiliniz, çoğu zaman önceden planladığınız gibi gitmez. Olayların spontane gelişmesi tatilin güzel özelliklerinden biridir. Bu durum yeme içme mekanlarında da yaşanabilir. Emin olun ki, önceden planlamadığınız bir yere gitseniz de pişmanlık duymayacaksınız. İtalya’da kötü bir yemek yeme şansınız gerçekten çok düşük.
Roma’da 5 farklı türde restoran görebilirsiniz. Bunlar:
Ristorante: Pahalı, orta ve üstü seviyede, biraz daha şık lokantalardır.
Trattoria: Daha uygun fiyatlı, yerel yemekler sunan, daha rahat lokantalardır.
Osteria: Trattoria’ya göre daha uygun ve daha az seçeneğin olduğu yerler. Eskiden sadece içki içilen yerlermiş
Pizzeria: Bildiğin pizzacı.
Enoteca: Şarap barı olarak hizmet veriyorlar ve buralarda bir iki aperitif yiyecek hariç yemek servisi yapılmaz.
Bu rehberde bahsettiğim tüm mekan önerilerini içeren haritayı, Google Haritalar uygulamasından açabilirsiniz ↓
Pantheon’a çok yakın olan bu küçük mekandaki pizzaların hepsi ayrı güzel. Ne seçersen seç asla pişman olmazsın. İster mekanda oturarak ye, istersen paket yaptırıp dolaşarak elinde ye. 🍕🌱
La Baguetteria del Valle
Navona Meydanı ve Pantheon arasında kalan bu ufak sandviççide harikalar yaratılıyor. Kahvaltı için veya öğlen acıktığınızda midenize yapabileceğiniz en güzel şey. 🥪🌱
Mimì e Cocò
Navona Meydanı’nın arkasında olan bu güzel küçük yerde lazanya deneyin. Tabii ki pişman olmayacaksınız. 🍝 🌱
Nannarella
Trastevere’deki bu mekanda porsiyonlar bir hayli büyük. Deniz ürünleri sevenler kalamara bayılabilir. Pizzası ve kendi şarapları çok iyi. 🍷🦑🌱
Tonnarello
Trastevere’deki diğer alternatif mekanımız burası. Küçük şirin bir meydana bakarken lezzetli yemek + iyi bir prosecco içmek için ideal. 🍾🥂🌱
Maccheroni
Navona Meydanı’nın yukarısındaki sokaklardan birinde olan bu eski restoranda makarna söyleyin. Keyfinize bakın. Yanına da bir kadeh İtalyan şarabı. 🍝🌱
Coming Out
Kolezyum manzaralı bu şirin kafe restoranda kahvaltı dahil günün her saati lezzetli yiyecekler bulabilir ya da sadece kahve içebilirsiniz. Geceleri hareketlenen sokakta bulunan mekanda, kokteyller de iddialı. 🍹 🌈🌱
Suppli
Gerçek suppli’yi tatmak için doğru adres Trastevere’deki bu küçük dükkan. Suppli; domates soslu kızarmış pirinç topu gibi bir şey. Oldukça lezzetli bir atıştırmalık. 🍘 🌱
Da Francesco
Navona’ya yakın Piazza del Fico’da bulunan bu mekanda bilin bakalım ne yemelisiniz? Evet… Makarna. 🍝🌱
Panino Divino
Vatikan tarafındaki küçüklüğüyle ters orantılı lezzete sahip sandviççide, Vatikan turunuza başlamadan önce midenize ziyafet çekin. 🥪🌱
Pastificio Guerra
İspanyol Merdivenleri’nin yakınındaki bu makarnacıdan , o gün neli yapmışlarsa ondan alıyorsunuz Piazza Spagna’da dolaşırken afiyetle yiyorsunuz. 🍝🌱
Forno Campo de’ Fiori
Campo di Fiori’de bulunan bu fırının patatesli ve biberiyeli bir pizzası var ki of of off. 🍕🌱
Pizzeria Baffetto
Navona Meydanı’nın arkasındaki çok meşhur pizzacıda eğer rezervasyonunuz yoksa çok beklersiniz ve yemekten zevk almazsınız. Dolayısıyla ne yapıyoruz? Eğer burayı gözünüze kestirdiyseniz mutlaka öncesinde rezervasyon yaptırıyoruz ve pizzanın + şarabın tadını çıkarıyoruz. 🍕🍷
Pompi
Roma’daki en turistik tiramisu’cu kesinlikle burası. Turistik diye lezzetsiz sanmayın. Oldukça iyi italyan stili tiramisuları var. Ayaküstü ama doya doya tiramisu yemek için doğru yer. 3 şubesi var, hangisine denk gelirseniz. 🍰 ☕
Frigidarium
İtalya dendiğinde akla dondurma da geliyor. Roma’daki gelatocuların en popülerlerinden olan Frigidarium’da benim tercihlerim; 3leches, nero ve frigidarium’lu kornet.🍦
Artık karnınız doyduysa, Roma’daki Görülmesi Gereken 12 Yer‘i rahat rahat dolaşabilirsiniz.
Bugün günlerden Roma ve hazırlamış olduğumuz &#;Roma&#;da ne yenir? Ne içilir?&#; listemizde Roma&#;ya geldiğinizde mutlaka denemek zorunda olduğunuz lezzetleri sıraladık.
İçindekiler
Roma&#;da Ne Yenir? Ne İçilir?
Roma gerçekten etkileyici bir şehir. Burası sadece muhteşem tarihi ile değil, sahip olduğu çok özel bölgesel lezzetleri ile de ilgi odağı olmayı başarıyor. Mutfak sahnesi çok güçlü olan Roma, lezzet seven ziyaretçilerin giderken büyük hüzün duyacağı çok güzel lezzetleri bünyesinde barındırıyor.
Roma&#;nın yemek kültürünün sadece gelatodan, pizzadan ya da makarnadan ibaret olduğunu düşünüyorsanız &#;Roma&#;da ne yenir? Ne içilir?&#; listemizi sonuna kadar okumanızı tavsiye ediyoruz.
1. Carbonara
La Carbonara (adres ve bilgi)
İyi bir carbonaranın sırrı kesinlikle yumurta sarısından geçmektedir. Rivayete göre geçmişi II. Dünya Savaşı&#;na dayanan carbonara, Roma&#;nın en meşhur makarna yemeklerinden biridir. Bazı restoranlarda bu yemeğin vejetaryen ya da deniz mahsulü ile yapılmış versiyonlarını da bulabilirsiniz.
Not: Roma&#;da İtalya&#;nın diğer şehirlerinde olduğu sayısız, muhteşem lezzete sahip farklı makarna yemeği bulunuyor. Vaktiniz olduğu sürece bu lezzetleri denemenizi tavsiye ediyoruz.
2. Tripe
Trattoria Lilli (adres ve bilgi)
Geçmişte Avrupa&#;nın en büyük kesimhanesinin yakınında bulunan Roma yemekleri içinde sakatatın kullanılmasına pek şaşırmamak gerekiyor. İneğin sakatatından hazırlanan tripe de Roma&#;nın en önemli lezzetleri arasında bulunan bir tür çorbadır. Domates sosunda doldurulan işkembenin için peynirle doldurulur ve çoğunun beğendiği bir yemek ortaya çıkar.
3. Pizza
Pizzeria da Remo (adres ve bilgi)
İtalya&#;nın bir diğer dünyaya armağan ettiği pizzayı da Roma&#;da yapılması gerekenler listenize eklemenizi tavsiye ediyoruz. Çiğnemeye bile gerek kalmayacak kadar yumuşacık ve ağzınızda dağılan bir lezzete sahip olan İtalyan pizzaları için Roma sizi kesinlikle yarı yolda bırakmayacaktır.
4. Maritozzo
Bar il Maritozzaro (adres ve bilgi)
Roma&#;da yapılabilecek tipik bir kahvaltının kahve ile değişmez parçalarından biri olan maritozzo, kruvasan şeklinde hafif şekerli bir pastadır. Karbonhidrat miktarı az olan İtalyan kahvaltılarında maritozzo bir miktar içinizi ferahlatabilir. Pişirilen çöreklerin ortası yarılarak içi krema ile doldurulmaktadır. Bu pasta ilk olarak Paskalya dönemlerinde yapılmaktayken halkın çok sevmesi nedeniyle günümüzde her pastanede yılın her zamanı bulunabilmektedir.
5. Pizza e Mortazza
Bir çeşit börek olan pizza e mortazza daha çok bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Tabi tercihe göre güzel bir içeceğin yanında pekala bir öğün olarak da değerlendirilebilir. İçeriğinde ise genellikle et veya peynir bulunmaktadır. İçindeki et domuz eti olarak tercih edilebileceği için satın almadan önce sormanız faydalı olacaktır. Çoğunluklu bir kağıda sarılarak elde yenmektedir.
6. Supplì
Suppizio (adres ve bilgi)
Roma&#;nın en muhteşem yemekleri en az 3 saatlik bir pişme süresine ihtiyaç duysa da bazı istisnalar da bulunuyor. Bu lezzetli pirinç kroketleri, şehrin en leziz sokak lezzetlerinden biri olarak &#;Roma&#;da ne yenir? Ne içilir?&#; listemizdeki yerini alıyor. Buz atıştırmalık, bazı pizzacılarda önden iştah açıcı bir aperitif olarak da servis edilmektedir.
7. Fried Artichokes
Nona Betta (adres ve bilgi)
Roma&#;nın yemek kalbinde önemli bir yere sahip olan kızarmış enginar, iki defa kızartılarak adeta açılmış bir gül şeklini alması sağlanıyor. Şehirdeki Yahudi mahallelerinden şehrin geneline yayılan bu yemekte enginarın yapraklarını ayırmadan hızlı bir şekilde yiyebilirsiniz.
8. Saltimbocca
Felice a Testaccio (adres ve bilgi)
Saltimbocca, ince doğranmış dana etlerinin adaçayı yaprağına sarıldıktan sonra kızartılmasıyla hazırlanan bir İtalyan yemeğidir. Yemeği adı İtalyanca&#;da &#;ağızda dağılan&#; anlamına gelmektedir. Yani yemeğin ismi bile insanda yeme isteği uyandırıyor.
9. Gelato
Fatamorgana (adres ve bilgi)
Elbette gelato, Roma&#;ya yolu düşenler için kesinlikle yenmesi gereken serinletici yiyeceklerin başında gelmektedir. Tabi pek çok şeyde olduğu gibi gelatoda da daha hızlı üretmek ve daha fazla kazanmak için toz içerikler kullanılabilmektedir. Bu nedenle yediğiniz gelatonun gerçekten bir gelato olduğuna çok dikkat etmeniz gerekmektedir. Roma&#;da pek çok farklı türde gelatonun karışımıyla kendinizi çok kolay bir şekilde şımartabilirsiniz.
Porchetta
Antica Norcineria (adres ve bilgi)
Adından da anlaşılacağı üzere porchetta, domuz etiyle hazırlanan bir yemektir. Oldukça baharatlı bir forma sahiptir. Bu domuz rostosu sulu, sıcak, soğuk, dilimlenmiş, sandviç olarak tüketilebilmektedir.
Allesso di Bollito
Mordi e Vai (adres ve bilgi)
Geçmişte kasaplar, sert sığır etlerinin daha kolay yenebilmesi için farklı pişirme teknikleri üretmiştir. Alesso di bollito da haşlanmış sığır etiyle hazırlanan sulu ve çok lezzetli bir sandviç türüdür. Özellikle çok detaylı yiyeceklerden hoşlanmayanlar için çok güzel bir alternatif olan bu sandviç çok güzel bir öğün olarak tercih edilebilir.
Trapizzino
Trapizzino Testaccio (adres ve bilgi)
Kalın, üçgen bir pizza dilimi düşünün ve bu dilimin içine köfte, tavuk, sebze ve yeşillik gibi malzemelerin konduğunu hayal edin. İşte ortaya çıkan bu lezzete yılından bu yana trapizzino ismi veriliyor. Roma&#;da ortaya çıkan bu yemek günümüzde İtalya&#;nın pek çok büyük şehrinde müdavimleriyle buluşuyor.
Roma&#;dan ayrıldıktan sonra gittiğiniz her yerde burada yediğiniz dondurmayı arayacağınızdan emin olabilirsiniz. İşte bu nedenle Roma&#;da olduğunuz süre boyunca bu şehrin geleneksel tatlarını bol bol tatmayı ihmal etmeyin. Tabi gözümüzden kaçtığını düşündüğünüz ve &#;Roma&#;da ne yenir? Ne içilir?&#; listemize dahil etmemiz gerektiğini düşündüğünüz lezzetler olursa bunları bizimle de paylaşın.
*Roma&#;daki geziniz boyunca görmenizi tavsiye ettiğimiz yerler hakkındaki &#;Roma gezilerek yerler&#; listemize de göz atabilirsiniz.