Kuşkonmaz Çayı

Kuşburnu Çayı Nasıl Demlenir? 

İlk önce hazır poşet çayının yerine aktarlardan alınacak doğal kuşburnu çayının demlenerek tüketilmesi önerilir. Bunun adına 5 su bardağı çok soğuk olmayan ılık seviyedeki temiz suyu cam bir kase içerisine alınmalıdır. İçerisine havanda ezilen kuşburnu taneleri ilave edilerek 12 saat bekletilmelidir. Bu sürecin sonunda çay, tüketilebilir duruma gelecektir.

 İçerisine şeker gibi tatlandırıcı eklemeden içmek, kuşburnu çayının sağlık açısından yararlarını arttırır. Eğer daha kolay bir tarif istenirse, öğütülmüş kuşburnunu da kullanılabilir. Bunun adına büyük boy bir bardağa iki çay kaşığı öğütülmüş kuşburnu koymak yeterli olacaktır. Üzerine dökülen sıcak su ile 20 dakika boyunca demlendikten sonra çay, tüketilmeye hazır hale gelecektir. 

 Kuşburnu Çayının Faydaları Nelerdir? 

 - Kuşburnu çayı içerisinde, portakaldan yüzde fazla olmak üzere C vitamini bulunur. Bunun sayesinde bağışıklık sistemi kuvvetlenir. Kolajen yapı sistemine de destek olur. 

 - Kuşburnunu çayı, içerisinde yer alan asitler ile mide sorunlarını ve ağrılarını gidermektedir. Hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlar, kuşburnu çayı içerek giderilebilir. 

 - Kuşburnu içerisinde yer alan pektin, kolesterol ve yağı giderir. Fazla karbonhidratı azaltarak kan basıncını düzenli hale getirir. 

 - İçinde kafein olmamasına karşın, içen kişiye enerji verir. Gün içinde enerjik, zinde ve dinç olunmasına yardımcı olur. 

 - Antioksidan özelliğinden ötürü içerisinde yer alan bol C vitamini, başka mineraller ve vitamin sayesinde grip gibi birçok hastalıktan vücudu korur. 

 - Kan dolaşımını düzenler. Bununla beraber kalbi korur. Kalp hastalıklarını, kalp krizini ve anjin gibi durumları önler. 

 - Safra kolik, karaciğer nöbetlerini rahatlatmak adına kuşburnu çayı tavsiye edilir. Karaciğer hastalıklarının engellenmesini sağlar. 

 - Yanık, yara gibi cilt problemlerine çözümdür. 

 - Sürekli olarak tüketildiği zaman antioksidan özelliği ile yaşlanma bulguların ​​​​önüne geçer. 

 - Yoğun bir günün akşamında stres atmak için kuşburnu çayı içilebilir. Kuşburnu çayı sinir sistemini rahatlatır. 

 - Sinir, migren, yorgunluk ve uykusuzluk kaynaklı ağrıların giderilmesinde oldukça iyidir. 

 - Demir konusundan ötürü zengin olmasıyla adet dönemlerinde yaşanan kan kaybının yenilenmesine destek olur. Aynı şekilde hormon seviyesini düzenleyerek, adet ağrısını yatıştırır. Östrojen hormonun çoğalmasını sağlar. 

 - Diüretik özelliği ile idrar sorunlarına çözümdür. Kum ve böbrek taşı gibi sorunlara çözüm olabilir. 

 Kuşburnu Neye İyi Gelir?

 - Sindirime destek olur. 

 - Enfeksiyon giderir. 

 - Enerji verir. 

 - Antioksidan özelliği bulunur. 

 - Doğal ağrı kesici özelliği vardır. 

 - Böbrek taşı sorununa çözümdür. 

 - Üreme sağlığına yardımcı olur. 

 - Cilt sağlığı konusunda olumlu etkileri bulunur. 

 - Karaciğer sağlığına iyi gelir. 

 - Stresi azaltır. 

 - Kalp sağlığına iyi gelir. 

Kuşburnu Çayının Zararları Nelerdir?

İçerisinde yüksek oranda C vitamini bulunduğundan, gereğinden fazla tüketildiğinde yan etkilerin ortaya çıkması mümkündür. Gün içerisinde iki bardaktan fazla tüketilmesi gerekir. Aksi durumda bulantı, ishal, kusma, mide krambı, mide ekşimesi, uykusuzluk, baş ağrısı, yorgunluk gibi yan etkilerin görülmesi mümkündür. 

Kuşburnu Çayını Kimler Tüketmemelidir?

Şeker hastalığı, talesemi, anemi, hemokromatoz gibi demir ilişki bozuklukları, glukozfosfat dehidrogenaz eksikliği veya orak hücreli anemi gibi hastalıklardan birisine sahip olunması durumunda kuşburnu çayı içilmemesi uzmanlar tarafından tavsiye edilmemektedir. 

Hamile kadınların ya da emziren annelerin kuşburnu çayını hekime danışmadan tüketmemesi tavsiye edilir. 

​​Kronik bir hastalığına yanda sürekli olarak kullanılan bir ilaç var ise kişi doktoruna danışmadan kuşburnu tüketmemesi tavsiye edilmektedir. Bu şekilde kuşburnu çayını tüketmek de dikkat etmek önemlidir. 

 Kuşburnu Çayı Nereden Alınır?

Kuşburnu çayının poşet olarak hazır satıldığını belirtmek mümkündür. Bunun yanı sıra doğal olarak kuşburnu bitkisini aktarlarda bulmak kesin olacaktır. Kuşburnu çayı, poşet çay olarak marketlerden alınabilir. Bunun dışında aktarlardan da kuşburnu çayı alınabilir. 

Kuşkonmaz Nasıl Yetiştirilir?

Kuşkonmaz; bol güneş ışığını, toprağın nemli ve rutubetli olmasını seven bir bitkidir. Bu nedenle kuşkonmazı yetiştirmeyi düşünenlerin dikkat etmesi gereken bazı noktalar vardır. Kuşkonmaz için uygun toprak, hafif ve az kireçli olandır. Kuşkonmaz yetiştirme için uygun zaman dilimi ise ilkbahar ve yaz aylarıdır. Kuşkonmazın yetiştirileceği yer kesinlikle güneşli ve havadar olmalıdır. Kuşkonmazın toprağı sürekli nemli kalması gerekse de su birikintisi de oluşmamalıdır. Kuşkonmazın yetiştirilmesi sırasında bitkinin çiçekleri ve yaprakları arasında bol miktarda boşluk bırakılmalıdır. Bitkinin düzenli olarak sulanması ve tarlanın hafifçe çapalanması gerekmektedir. Kuşkonmaz yetiştirilirken toprağa sürekli olarak tohum ekimi yapılması gerekir, bu sayede ürün daima yenilenir. Gübreleme de kuşkonmaz yetiştirirken ürün verimliliği noktasında katkı sağlar. Bu noktalara dikkat edildiğinde kuşkonmazın yetiştirilmesi oldukça kolay ve keyifli bir iş hâline gelir.

Kuşkonmazın Tadı Nasıldır?

Kuşkonmaz, taze yenildiğinde lezzet olarak ekşi ve hafif acı bir bitkidir. Özellikle büyüme sürecinde olan kuşkonmazlar bu tada sahiptir. Kuşkonmazın tadı, tüketim şekline göre değişiklik gösterir. Taze tüketildiğinde acı ve ekşi bir tatla kendini belli eden kuşkonmaz, pişmiş olarak yenildiğinde daha tatlı bir lezzet sunar. Ayrıca kuşkonmazın tadı, pişirme şekline göre de değişebilir. Kuşkonmazın tava ya da fırında pişirilmesi sırasında, lezzeti daha tatlı hâle gelebilir. Kuşkonmazın tadı, tüketim şekline göre değişse de genel olarak ekşi ve hafif acıdır. Kuşkonmaz, taze tüketimin yanı sıra salatalarda, soslarda ve meze yapımında kullanılır. Ege bölgesinin vazgeçilmez bitkileri arasında bulunan kuşkonmaz, Akdeniz için de vazgeçilmezdir. Kuşkonmazın sıra dışı lezzeti 7’den 70’e herkes tarafından severek tüketilmesini sağlar. Bu yönüyle ürün hem Türkiye’de hem de dünya mutfağında sıklıkla tercih edilir.

Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?

Kuşkonmaz, taze olarak tüketilebileceği gibi farklı yöntemlerle de pişirilerek yenilebilir. Öncelikle tavanızı orta-yüksek seviyede ısıtmalısınız. Ardından tavaya birkaç damla yağ eklemeniz yeterli olacaktır. Sonrasında kuşkonmazın yapraklarını ayıklamak ve küp şeklinde doğramak gerekir. Tavaya eklediğiniz yağın ısısını kontrol ettikten sonra doğranmış bitkinizi bu alana alabilirsiniz. Bitkinin aşırı pişmesi hem lezzetini hem de görüntüsünü bozabilir. Pişirme işleminin tamamlanmasının ardından tuz veya başka baharatlar ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu yöntemle pişirilen kuşkonmaz, taze tüketim için oldukça lezzetli olacaktır. Hatta bu kolay pişen bitkiyi sadece buharda da dilediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Buharda haşlamak özellikle yağ tüketiminde kısıtlamaya giden bireyler için idealdir. Balık, salata ve mezelerde sıklıkla kullanılan kuşkonmaz, besin değerleri son derece yüksek olan bir bitkidir. Bu sebeple pişirme sırasında bitkinin besin zenginliğini korumasına özen göstermek gerekir. Özellikle yüksek ısıdan kaçmak bu anlamda fayda sağlar.

Kuşkonmaz Nedir ve Ne İşe Yarar?

Son yıllarda Türkiye’de de üretilen kuşkonmaz, özellikle ilkbaharda dikkatimizi çekse de yıl boyunca yetişen bir sebzedir. Kuşkonmaz bitkisi aslında türü olan bir sebzedir. En yaygın olan türü ise Asparagus officinalis. 2 bin yılı aşkın süredir Yunanistan topraklarında yetiştirilen ve zambak ailesinden gelen bu bitkinin antik dönemde de tüketildiği bilinir. Kuşkonmaz tohumu ekmeden de bahçelerde kendiliğinden kuşkonmaz çıktığı görülür. Ilıman iklim bitkisi olan bu sebze Avrupa’nın çoğunluğu, Kuzey Afrika ve Batı Asya’ya özgü kabul edilir. Özellikle Çin, Tayland, Peru, Almanya ve Meksika’da yetiştirilir.

Kuşkonmaz, ince mızrak görünümlü bir sebzedir. Yeşil olanı en yaygın görülen türüdür. Mor, beyaz ve pembe renkli çeşitleri de bulunur. Tüm dünyada Jersey, Purple passion, Apollo, UC , Atlas, Viking KBC gibi çeşitleri de vardır. Dengeli bir sebze olan kuşkonmaz, yağ ve kolesterol içermez. Sodyum oranı da çok düşüktür. 1 bardak kuşkonmaz besin değerleri şunlardır:

• Kalori: 27 
• Protein: 13 gram 
• Yağ: 0
• Karbonhidrat: 5 gram
• Lif: 2 gram
• Potasyum: mg
• C Vitamini: 5 mg
• Folat: 7 mcg
• K Vitamini: 7 mcg

Kuşkonmazın faydalarına geçmeden önce içeriğindeki vitamin ve minerallerin zenginliğini şöyle açıklayalım:

A Vitamini: Kemik gelişimi, üreme ve görme sağlığında etkilidir. Hücresel fonksiyonların düzgün çalışması ve bağışıklığın güçlü olması için A vitamini vücudun en çok ihtiyaç duyduğu vitaminlerdendir.

C Vitamini: Güçlü bir antioksidan olarak cilt, kemik sağlığının yanı sıra bağ dokusu ve demir emiliminde önemli rol oynar.

K Vitamini: Kanın pıhtılaşması ve kemik sağlığının korunması için ihtiyaç duyulan vitamindir.

Potasyum: Sinir sisteminin ve kasların sağlıklı çalışması için potasyuma ihtiyaç vardır.

Folat: Vücudun DNA yapabilmesi için gerekli bir tür B vitaminidir.

Kuşkonmazın Faydaları Nelerdir?

Kuşkonmazın kalorisinin düşük olması kilosuna dikkat eden kişiler için birincil tercih nedeni olabilir. Ancak kuşkonmaz faydaları saymakla bitmez. Çözünebilir lifli yapısı kuşkonmazı sindirim sistemi için harika bir besin yaparken, kolon kanseri ve kardiyovasküler hastalıklar için de bir kalkan görevi görmesini sağlayabilir. Folat ile beyin sağlığı ve hamilelik süresindeki doğum kusurlarını azaltmaya yardımcı olur. Kuşkonmaz tarifleri denemenize sebep olacak kuşkonmaz faydaları şöyle detaylı açıklanabilir:

Kilo Vermeye Yardımcı: Kuşkonmazdaki çözünebilir inülin lifi kilo vermede çok önemli rol oynar. Çünkü araştırmalara göre 6 gram inülin, kalorilik bir öğün kadar tokluk hissi verir. Hem kilo vermek hem de kilonuzu korumak için beslenmenize kuşkonmaz ekleyin. 

Kanser ile Mücadeleci: Kanserin yarattığı sorunların hafifletilmesinde faydalı olduğu düşünülen kuşkonmazdaki saponin bileşenlerinin kanser hücrelerinin ölümünde etkili olduğu bir araştırmada bulunmuştur. Araştırmaya göre kanser hücrelerinin büyümesine engel olduğu belirtilmiştir. Yine bir başka bileşen olan sülforafanın kanser önleyici özelliği araştırma aşamasındadır. Kuşkonmazın bir folat kaynaması olması, onun kolon, pankreas ve yemek borusu kanserlerine karşı risk azaltıcı olarak anılmasını sağlayabilir. Kısacası kuşkonmazın kansere karşı mücadelede bir destekleyici olduğu bilinmelidir.

İdrar Yollarını Korur: Mesane, böbrekler ve üretrayı da kapsayan idrar yollarını koruduğu düşünülen kuşkonmaz, bunu bir yeşil sebze olması ile yapar. Antibakteriyel özellik gösteren bu sebze enfeksiyonlara neden olan bakterilerin büyümesine engel olmada etkilidir. Kuşkonmaz deyince akla idrar söktürücü olması gelir. İdrar yolu enfeksiyonlarından korunmak için önemlidir. İdrar söktürücülüğü ile kuşkonmaz, böbreklerdeki atıkların temizlenmesi ve böbrek taşlarının önlenmesinde tüketilmesi gereken bir besindir.

İnflamasyonla Savaşır: Güçlü antioksidanları kuşkonmazı iltihapla ile mücadelede güçlü kılar. Kuşkonmaz, kalp hastalığına götürebilen iltihaplanmaların da savaşçısı görülür. Anti-inflamatuar özelliği sayesinde kuşkonmaz, sırt ve baş ağrıları ile birlikte romatizma ve gut sorunlarına da iyi gelir.

Kalp Sağlığını Destekler: K vitamini kalp sağlığı için elzemdir. Kanın pıhtılaşmasını sağlarken damarların sertleşmesini önlemeye yardımcı olur. Bu noktada kan basıncının düşürülmesinde önemli rol oynar. Çözünür lifli yapısı ile de kardiyak sorunlara karşı sağlıklı bir besin tercihi olur. Lif kolesterol seviyelerinin korunması için tüketilmelidir. Ayrıca kuşkonmazdaki bir çeşit B vitamini olan tiamin, aminoasit homosistein seviyelerini dengeler. Yine folatın kalp hastalıkları riskini düşürmede etkisi vardır.

Beyni Güçlendirir: C ve E vitaminleri Alzheimer riskini düşüren en güçlü iki vitamindir. İleri yaştaki kişilerde bilişsel bozukluğu ve gerilemeyi önlediği araştırmalarla kanıtlanmaya çalışılmıştır. Kuşkonmazdaki folatın morali yükseltici ve sinirliliğe karşı destekleyici bir etkisi mevcuttur. Depresyon tedavisine de yardımcı olduğu söylenir. Araştırmalar düşük folatın depresyona zemin hazırladığını ortaya koyuyor. Folat bunların yanı sıra epilepsi nöbetlerinde de yardımcı olabilir.

Sindirime Destek: Şüphesiz lifli bir sebze olan kuşkonmazın besinlerin bağırsaklarda parçalanmasını kolaylaştırır. İnülin lifi sindirim sürecini iyileştirir. Lif kadar zengin bir su deposu olan kuşkonmaz, kabızlığın önlenmesine etkilidir. Prebiyotik kaynağı olması da kuşkonmazı, süper bir besin yapar. Prebiyotikler bağırsaklardaki iyi bakterileri besleyip iyi ve kötü bakterilerin dengelenmesini sağlar. Şişkinlik en yaygın sindirim problemlerindendir. Kuşkonmaz iyi bir idrar söktürücü olarak da fazla suyun dışarı atılmasına yardımcı olarak şişkinliğin inmesinde faydalı olabilir.

Kemik Sağlığı İyileştirir: Güçsüz kemikler K vitamini eksikliğine bağlanır. Bir bardak kuşkonmaz ise günlük K vitamini ihtiyacınızın yarısından fazlasını karşılamanızı sağlar. K vitamini vücutta kalsiyumun emilimi açısından da önemlidir. İdrar ile kalsiyumun atılmasına engel olarak kemik sağlığının korunmasını ve kemik erimesinin önüne geçilmesi için rol oynar. Kemik mineral dengesini sağlar ve kemik yoğunluğunu korur. Kuşkonmazdaki demir, kemik ve eklemleri güçlendirir. Yine prebiyotik yapısı ile kalsiyum emilimini artırarak kemik sağlığına katkı sağlar.

Bağışıklık Sistemini Kurar: Kuşkonmazdaki glutatyon kanserojen maddeleri yok edici bir etki gösterir. Glutatyon bağışıklık sisteminde önemli fonksiyonu olan bir bileşiktir. Bunun yanı sıra kuşkonmazdaki prebiyotikler ile de bağışıklık güçlenirken soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı verilen savaşlar daha kolay kazanılabilir. Yine kuşkonmazı bağışıklık üzerinde söz sahibi yapan bir diğer özelliği de antioksidanlar zenginliğidir. B vitamini içeriği de kuşkonmazı enerji veren bir besin yapar. Lifler sayesinde de kan şekeri dengelenir.

Diyabet Tedavisinde Etkili: Kan şekeri dengesini sağlamada başarılı olan kuşkonmaz, insülin üretimini artırarak vücudun glukozu emmesine yardım eder.

Hamilelikte Arkadaş: Folat kaynağı olarak tabii ki hamileye yardımcı olur. Folat, fetüsün gelişmesini, doğum kusurları riskinin azalmasını sağlar. Hamile kadınlar günde en az mcg folat almalıdır. Folat, doğurganlıkta da önemlidir. Glutatyon içeriği ise doğurganlığı ve yumurta kalitesini artırır.

Göz Sağlığını Korur: A vitamini retinanın ışığı emmesinde yardımcıdır. Bu da doğrudan göz sağlığını etkiler. Antioksidan olarak kuşkonmaz, yaşa bağlı gelişen makula dejenarasyonu (katarakt) gibi sorunlara karşı koruyucudur. Lutein ve zeaksantin antioksidanı katarakta karşı korurken, E vitamini görüş kalitesini artırır.

Adet Dönemini Kolaylaştırabilir: B vitaminleri kadınların adet dönemlerindeki yorgunluğunu atmasına yardımcı olabilir. Adet öncesi sendromu bile iyileştirebilir. Kuşkonmaz ayrıca östrojen üretirken menopozun yarattığı semptomları tedavi edebilir. Ancak bununla ilgili daha çok araştırmaya ihtiyaç vardır. 

Cilt Sağlığına Katkı Sağlar: Cilt temizliğinde ve sivilce tedavisinde de kuşkonmaz önemlidir. C ve E vitaminleri cilt tonunda bir iyileşme sağlar. C vitamini özellikle cildi nemlendirir ve besler.

Kuşkonmaz Nasıl Tüketilmelidir?

Kuşkonmaz yemek için sebep çok. Peki kuşkonmaz nasıl tüketilir? Ama bir kuşkonmaz tarifi uygulamak için aslında çok zahmet vermenize gerek yok. Fırında hafif bir tuz, karabiber ve zeytinyağı ilavesiyle pişirebilir. Pişirdiğiniz bu kuşkonmazları yemeklerinizin yanına garnitür olarak koyabilir veya salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Yine haşlayarak kuşkonmazı pişirebilirsiniz. Haşladıktan sonra ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı gezdirerek tüketebilirsiniz. Kuşkonmazlı omlet yapabilir. Çorbalarınıza kuşkonmaz ekleyebilirsiniz. Kuşkonmazı zeytinyağı ve sarımsakla tavada soteleyip de tüketebilirsiniz.

Kuşkonmaz Nasıl Temizlenir?

Tüketmeden önce kuşkonmazın nasıl temizlendiğini merak edebilirsiniz. Öncelikle bu ince mızrak gibi sebzeyi bol su ile iyice yıkayın. Çünkü aralarında kum kalmış olabilir. Hatta karbonatlı suda bekletip yıkayabilirsiniz. Dışı kalın geliyorsa sebze soyacağı ile alt kısımlarına kadar soyabilirsiniz.

Kimler Kuşkonmaz Yememeli?

Kuşkonmaz faydalarına rağmen bazı kişiler için sorun yaratabilir. K vitamini içeriği kan pıhtılaşmasında rol oynadığı için kan sulandırıcı ilaç alan kişiler çok fazla kuşkonmaz tüketmemelidir. Ürik asit üretimini artıran, böbrek taşı ve gut gibi durumları etkileyebilen pürin bakımından yüksektir. Doktorunuz tarafından pürin seviyelerinizin azaltılması önerildiyse kuşkonmaz tüketmeniz önerilmez. Sarımsak ve frenk soğanı gibi bitkilere alerjiniz varsa da kuşkonmaza alerjiniz olabilir. Lifli beslenme yapısı bazen gaza ve şişkinliğe neden olabilir. Bu tip beslenmeye alışkın olmayan kişileri daha çok etkileyebilir. Bu yüzden porsiyon kontrolüne dikkat edin. Kuşkonmaz idrarda kokuya neden olabilir.