Krallarin Tavugu

Sulmtaler

Galerideki resimleri yön tuşları ile yada resimlerin sağ-sol köşesinde bulunan &#;gezinti tuşları&#; ile inceleyebilirsiniz.

Avusturya&#;nın Styrian bölgesinden nadir görülen ve eski bir tarihe dayan tavuk türüdür. Büyük verimli topraklara sahip Styrian bölgesinde ormanları ve bağları arasında iyi şekilde beslenen Sulmtaler tavukları, yuvarlak, kaslı vücudu ve etinin olağanüstü kalitesi ile ünlü olmuştur. Türkiyede birkaç hobici tarafından kümesinde bulunmaktadır. Bunlardan biri Rize Süs Tavuklarıdır. Sulmtaler tavukları &#;lü yıllarda yıllarında adından söz ettiren Sulmtaler tavukları, yumurta verimi, civciv bakımı açısından iyi bir tavuk olarak kabul edilmektedir. Aynı zamanda etinin oldukça lezzetli olması cabasıdır. Bazı bölgelerde Kralların tavuğu olarak da bilinmektedir. Yüzyıllarda krallar tarafından sofralarda görülmesi istenen tavuk etinin oldukça lezzetli olduğu için kralların vazgeçilmeziydi.

Kralların hastalığı: Gut hastalığında Beslenme Önerileri

Gut hastalığını zengin hastalığı olarak bilinir. Hatta kralların hastalığı olarak eski kaynaklarda da yer almaktadır. Vücudumuzdaki ürik asit fazlalığı sonucu meydana gelen romatizmal bir rahatsızlıktır.

Eklemlerde ağrı, duyarlılık, kızarıklık, şişlik, ısı artışı ile ani olarak gelişen şiddetli ataklar görülür. Çoğunlukla ilk olarak ayak baş parmak eklemi etkilenir. Ataklar çok hızlıdır. İlk atak genellikle gece olur.

Ataklar neden gelişir? Fazla et tüketiminin neden olduğu genelde halk arasında söylenir fakat obezite, hipertansiyon, alkol (özellikle bira), kan ürik asit düzeyini yükselten ilaçlar, yüksek yağlı beslenme, özellikle kırmızı et ve deniz ürünleri de “gut hastalığı” na yakalanma ihtimalini artırmaktadır.

Özellikle atak-ağrılı dönemlerde “pürin” amino asidinin fazla olduğu yiyeceklerden uzak durmalılar. Atak olmayan dönemlerde daha esnek bir beslenme planına geçebilirler.

Gut hastaları nelerden uzak durmalılar?

• Alkollü içecekler
• Yağda kızartılmış, kavrulmuş yemekler
• Midye, kalamar, ıstakoz, karides, sardalya vb.
• Sakatatlar (karaciğer, böbrek, dalak, işkembe, dil, beyin, kokoreç..)
• Av etleri (Kaz, ördek,keklik, bıldırcın,tavşan..)
• Sucuk, pastırma, sosis, salam
• Tam yağlı süt, yağlı et suları ve bunlarla yapılmış yemekler
• Tam yağlı peynirler
• Kaymak, krema, mayonez
• Şeker ve şekerli besinler , tatlılar (Bal, reçel, marmelat, pekmez..)
• Hamur işi, börek, çörek, pasta, kurabiye, kek vb.
• Leblebi, kuruyemiş
• Kepekli, çavdarlı, yulaflı ekmekler, krakerler
• İçeriği bilinmeyen hazır gıdalar
• Hayvansal yağlar (tereyağ, margarin, kuyruk yağ..)

Yukarıdaki listenin aksine günde bir kez yazılan porsiyon kadar bazı yiyecekleri de sınırlı olarak tüketebilirler. Yağsız dana eti, tavuk veya hindi, balıktan 2 köfte kadar; kurubaklagillerden 8 çorba kaşığı kadar; karnabahar, ıspanak, pazı, brokoli, brüksel lahanası veya semizotu 5 çorba kaşığı kadar; bezelye, kuşkonmaz veya mantardan 4 çorba kaşığı kadar; bulgur 8 çorba kaşığı kadar tüketilebilir. Bu yiyeceklerden bir tanesini bir gün içinde tüketebileceğini unutmayın.

AYRICA, genelde kilolu kişilerde görülen gut hastalarının sağlıklı beslenmeye geçmesi ve tabi ki ideal vücut ağırlığına gelmesi istenir. Fakat hızlı kilo kayıpları kas kayıplarını da beraberinde getireceğinden atak sayısını artırabilir. Bu yüzden şok diyetlerden, internet diyetlerinden yani bir uzmanın size önermediği zayıflama yöntemlerinden uzak durmanızı tavsiye ederim.

Bodrum'da emekli kaptan ve tersane işletmecisi Ertuğrul Kara, 2 arkadaşıyla kurduğu çiftlikte fiyatları bin ila 6 bin lira arasında değişen 8 farklı tavuk türü yetiştirmeyi başardı. Yetiştirilen tavuklar arasında Vietnam ve Endenozya'da kralların ve zenginlerin sofralarını süsleyen literatürdeki adı 'Dong Tao' olan ejderha tavuğu da bulunuyor.

Çorbası dolar

Ertuğrul Kara, Erman Akarsu ve Ahmet Kurt ile 7 yıl önce Umurca mahallesinde tavuk çiftliği kurdu ve 8 ayrı cins tavuk üretimine ulaştı. Çiftlikte son olarak 'Ejderha tavuğu' olarak bilinen, sadece Vietnam ve Endenozya'da bulunan 'Dong Tao' cinsi tavuk yetiştirildi. Bir zamanlar sadece Kraliyet ailesi için yetiştirilen bu türün Türkiye'de üretiminin bir ilk olduğunu belirten Kara, "20 bin lira teklif eden olmasına rağmen satmadık. Ayaklarından yapılan çorba Viagra etkisi yapıyor. Uzak Doğu'da sadece zenginlerin yiyebileceği lezzette nadir bulunan bir tavuk türü. Ayaklarından yapılan çorba ile bin dolara satılıyor. Ejderha tavuğu, yılda ortalama ile arasında yumurta veriyor. Yumurtaların tanesi 20 liradan alıcı buluyor" dedi.

Hedef: Yılda yumurta

nnYumurtaları siyah olan, çok değerli türlerden Endenozya ırkı 'Ayem Cemani' cinsi tavuğu da Bodrum'da yetiştirmeyi başardıklarını vurgulayan Kara, hedeflerinin yılda 'ün üzerinde yumurta veren bu tavuk türlerinin üretimini ve sayısını hızla artırmak olduğunu kaydetti.

Kara, Dong Tao ve Ayem Cemani'nin dışında bugüne kadar Australorp Siyah (Avustralya), Australorp Mavi (Avustralya), Light Susex (İngiltere), Arakanus Mavi Yeşil (Amerika), Americanus Mavi (Amerika), Cream Legbar (Güney Amerika) ırklarını üretmeyi başardıklarını söylediı.

Kara, "Bu ırkları sadece yumurtalarını büyük güçlüklerle temin ederek yaratabildik. Tüm bu ırkların yanı sıra dünya standartlarında yeni bir ırk yetiştirmek için de yoğun çaba sarf ediyoruz. Yeni yetiştireceğimiz ırkın yılda yumurta vereceğin tahmin ediyoruz. En büyük korkumuz birkaç kez çalınmaya teşebbüs edilen tavuklarımızı koruyamamak" dedi.