Hazır Yufkadan Sade Gözleme

Bu yazıda iki tür gözleme yaptım ve ikisi de çok lezzetli oldu. Hazır yufkadan gözleme yaptığım için de oldukça pratikti 😉 Tavada gözleme yaptığım için de fırın ısıtma işiyle de extradan uğraşmadım 😉

Gözleme 1, daha sade oldu ve sıvıyağında pişirdim. Yufkanın yarısını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Düz tava kullandım.

Gözleme 2&#;de yumurta kullandım ve tereyağında pişirdim. Yufkanın tamamını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Izgara tava kullandım.

Hangisini denemek isterseniz, okuyup o tarife şans verebilirsiniz 😉

Gözleme 1:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Pişirmek için sıvıyağ

Ben iç harç olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım 😉

Yapılışı:

Yufkamızı ikiye bölüyoruz.

İkiye böldüğümüz parçalardan birini önümüze alıp; iç harcımızı koyuyoruz.

Yufkamızı uzun kenarlarından karşılıklı katlıyoruz.

Kısa kenarları da katlayıp; katlama işlemini bitiriyoruz.

Fırça ile yağlayıp; ısıttığımız tavamızda önlü, arkalı olarak gözlememizi pişiriyoruz.

İster bütün şekilde; isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz 😉

Gözleme 2:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Her bir yufka için 2 adet yumurta
• Pişirmek için tereyağı

Ben iç harç olarak, ıspanaklı peynir kullandım.

Yapılışı:

Yumurtalarımızı yufkamızın içine alıyoruz.

Yufkanın her bir yanına yumurtalarımızı yayıyoruz.

İstediğimiz iç harcı her yana yayıyoruz.

Yufkanın karşılıklı kenarlarını sırasıyla katlıyoruz.

1 tatlı kaşığı kadar tereyağını tavamızda eritiyoruz.

Gözlemelerimizi önlü arkalı olarak ızgara tavamızda pişiriyoruz.

Gözlemelerinizi domates, zeytin, peynir ve sıcacık çay eşliğinde lezzetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun&#;

Sade gözleme Anadolu&#;nun çeşitli yörelerinde katmer olarak da bilinir. Gözlemeyi hem cinslerinden ayıran özelliği, hazır yufkadan değil de elle açılarak, araları yağlanarak yapılmasıdır. Bu sayede içi tel tel ayrılıp yumuşacık olur. Nefis el açması sade gözleme tarifimizi siz de deneyin.

Porsiyon: 6 kişilik / Süre: 75 dakika

El Açması Sade Gözleme İçin Malzemeler

6 su bardağı un

2 su bardağı su

1 tepeleme yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 çorba kasesi sıvı yağ

El Açması Sade Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Un, su, tuz ve mayayı karıştırıp yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 8 parçaya bölüp 8 yumak yapın. 18 dakika dinlendirin.

2. Açma tahtasını veya tezgahı hafif unlayın. 1 yumağı koyup orta kalınlıkta, yuvarlak şeklinde, merdaneyle alın.

3. 2 yemek kaşığı sıvı yağı açtığınız yufkaya gezdirin, her yerini yağlayın. Daha sonra yufkayı ikiye katlayın. Tekrar üzerine 2 kaşık sıvı yağ gezdirin. Yufkanın bir ucunu içe doğru katlayın, diğer ucunu da onun üzerine katlayın ve kare şekli verin. 15 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Dinlenen gözlemeyi geniş ve büyük bir tavada, orta ateşte, önce bir tarafı kızarana kadar bekletin. Üzerini yağlayıp ters çevirin. Çevirdiğiniz taraf da kızarmaya başlayınca yağlayın, kızardıktan sonra tavadan alın. Gözlemeniz hazır, afiyet olsun.