Midye dolması kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit sokak yemeğidir.
Osmanlı döneminde Ermeni ve Rum mezesi olarak bilinirdi ve kökeni Bizans (Doğu Roma) mutfağına dayanmaktadır.
Tüm Türkiyede ise Mardinliler (Süryaniler) en uzman Midye Dolmacılar ı olarak bilinirler
Midye eski yunanca Midi kelimesinin çoğulu Midiadan gelmekte ve bir deniz kabuklusu anlamını taşımaktadır.
Sevdiğim şeyleri kendim hazırlayabildiğimi farketmem ilk adımdı. Kızıma daha iyi şeyler yedirebilme ikinci adım. Bu başlangıçtan sonra evde neler hazırlayabilirim diye notlar almaya başladım. Bunları da olabilecek en ayrıntılı, soruya yer bırakmayacak şekilde yazmaya çalıştım. Altuğ Bayrak tarafından yayınlanan tüm gönderileri gör
Başlığı okuyunca… Ne alaka; di mi?Şöyle: Buzdolabı ve derin dondurucu sayımı azaltıyorum. Aslında stoklu çalışma prensibimi kontrol altına alma ümidi bu. Hani tereyağı siparişi mi vereceksin, söyle 40 kilo Kars Boğatepe Köyü’nden, bahar sütünden yapılan yağlar gelsin. Ya da Siyez bulguru mu lazım, Salim Kabaca’yı ara 30 kilo yollasın. Badalan mı çıktı, tam mevsimi, al bir 20 kilo al ayıkla, poşetle, dondur. Kafa böyle işliyor, n’apayım? Yılların alışkanlığı, herhangi bir kaliteli artizanal ürünü az almayı, siparişi küçük tutmayı beceremiyorum. Sonuç olarak da yıllar içinde sayıları artmış bir sürü buzdolabı ve bir sürü derin dondurucu var. Daha doğrusu vardı. Küçülmeye karar vermem altı ay öncesine dayanıyor. İşe sebze meyve hariç alışveriş etmeyerek, derin donduruculardaki malları tüketerek başladım. Kantin’den getirdiğim sanayi tipi ekipmandan vazgeçecek hale geldim geçtiğimiz ay. Onlar gitti. Sonra bugün, yaklaşık bir ay sonra da son aşamaya geldim. Bugün de ciddi bir operasyonla yeni düzene geçişi tamamladık. Ev tipi eski buzdolaplarını boşalttık. Onları da ihtiyacı olanlara pas ettik. İçlerindeki kalan malzemeyi yeni düzen içinde yerleştirdik. Şimdi oldukça makul bir sayıdayız. Hepsi A+++ iki buzdolabı ve bir dipfrize düştüm, hem daha az hem daha ekonomik. Benim için orta çaplı bir mucize sayılır.
Eski derin dondurucunun birinde çok güzel iç midyelerim vardı, transfer sırasında onları çıkardım. Kenz gitmeden ona malzemeli bir pilav yapayım istiyorum. Akşama da şöyle zeytinyağlı midyeli pilav ılık-sıcak iyi gider. Midyeleri koydum kenara. Pirinci ısladım, bol kaynak su ve bol tuzla. Soğan hazırladım sıçandişi. Sarımsak, bolca, afilli tarafından. Yaz olsaydı domates koymak isterdim, onun yerine yazdan közlenmiş konservelenmiş biber soslarım var, gayet iyi olur. Bol maydanoz, kuş üzümü, limon kabuğu ve tabii ki Ayvalık sızma. Kendi bahçemin. Midyeler için bir tencerede su kaynattım, içine 2 tek defne yaprağı, 2 diş sarımsak ve tane karabiber. Kaynayınca kıstım, içine midyeler. Maksimum 1,5 dakika. Fazlasına gerek yok, zaten pilavla da pişecekler. Fazla pişmiş midyeden hayır gelmez zaten, lastik gibi olurlar. Midyeler ve dolayısıyla midye suyum da hazır olunca işe koyuldum. Önce soğanları bolca zeytinyağında doğru tencerede, yani pilav için şart olan kuşhanede çevirmeye başladım. Onlar yumuşayınca kuşüzümleri, defne yaprağı, biraz kıyılmış maydanoz ve limon kabukları. Bolca karabiber, yeteri kadar tuz. Onlar da şöyle kıvamlarını bulunca biber sosu. Şimdi hemen sorulacak, “Salça olmaz mıydı?” diye. Hayır efendim, olmaz. En azından Şemsa’nın mutfağında olmaz. Salça konusundaki fikirlerim malum. Baz hazır olunca, suyu berrak akıncaya kadar iyice yıkadığım ve tabii ki iyice süzdüğüm pirinçleri ekledim tencereye. Başladım kavurmaya.
Şimdi burada bir ayrım yapalım; malzemeli pilavlar yani soğan-midye-patlıcan -artık ne koyuyorsanız- hiçbir zaman düz tavuk suyuna ya da tereyağlı pilav gibi diri olamazlar. Hani kıvam olarak mümkün değil. Ama tabii bu da lapa bir pilav yapacaksın anlamı taşımaz. Sadece her bir tanesi diğeri gibi ayakta durmaz. Yine de kavurarak yapmayı tavsiye ederim. En azından lezzet için. Eğer hedefim ‘midye salma’vari bir şey olsaydı, daha sulu, daha ıslak; o zaman pirinci kavurmaz, salma tekniğiyle yapardım. Hedef o değil. Dolayısıyla pirinci de iyice kavurdum. Doğru an geldiğinde midyeleri içinde haşladığım suyu 1’e 1 ölçüde verdim, tuzunu tamamlayıp midyeleri de içine. Tencere kapağını kapa, o andan itibaren gerisi klasik pilavlar gibi. Göz göz olunca, aç kapağı bir karıştır, bezini ört, kapağı tekrar kapa, altını da mum gibi yap, tercihen amyantla, deme koy. Olduğunu düşündüğünde kapa, en az bir yarım saat daha demde üstü açılmadan bekle. Benim durumumda bunu ılık-sıcak arası servis etmeyi planladığım için, öyle üstü kapalı 2 saat bekledi. Sofraya geçeceğimiz zaman açtım kapağını, şöyle bir havalandırdım, içine bol maydanoz dereotu kıydım, bir de taze soğan ince ince, azcık birazcık limon suyu, bir diş ezilmiş sarımsak. İşte tamam. Dondurucu temizliğiyle başlayıp, şahane bir pilavla son buldum. Yanına bir salata yaptık, birer de tek koyduk, funduszeue.info oldu!
Midyeli pilav, Akşam aileme ne yemek yapacağım diye düşünürken değişik bir yemek yapmak ve sıradanlıktan kurtulmak için midyeli pilav yapmaya varmısınız. Midye seven genellikle herkesin hoşlanacağı yapımı için fazla uğraşmadan kolay olan fakat oldukça farklı bir lezzet türü olan midyeli pilav tarifini sizler için anlatmaya çalışacağım. Midyeli pilav malzemeleri hazırlama süresi beş dakika, pişirme süresi ise otuz dakikadır. Midyeli pilav için lazım olan malzemeler
Midyeli pilav yapılışı Bu tarifte ister hazır satılan dondurulmuş midye hem de balıkçılardan alınmış temizlenmiş midye içlerini kullanabilirsiniz. İlk olarak bir tencere içerisine temizlenmiş midye içlerini koyduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra kaynatmaya başlıyoruz. Midyelerimiz sekiz dakika kadar başlıyoruz. Midyeler haşlanırken zaman kazanmak adına aynı anda geniş bir tavamıza zeytinyağını koyduktan sonra önceden ince ince doğranmış olan soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar kavrulurken güzel şekilde karıştırmaya devam edilir. Midyeler haşlanması bittikten sonra suyunu süzgeçten geçirdikten sonra kavrulmuş soğanların üzerine ilave ederek kavurmaya devam edilir. Kavrulan soğan ve midyelerin üzerine bir miktar limon suyu, tuz ve karabiber ekliyoruz. Pirincimizi süzgeçte iyice yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra midye ve soğanların bulunduğu tencereye ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar bir müddet karıştırılır. Pirinçler kıvama geldikten sonra dört su bardağı kaynar suyu karışıma ilave ederek suyu çekilene kadar ateşte bekletilir. Pirinçler suyu iyice çektikten hemen sonra ocağın altı kapatılır. Kalın şekilde doğranmış dereotunu üzerine ilave ederek karıştırılır. Böylelikle midyeli pilavımız hazır hale gelmiş olur. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Midyeli Pilav ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Midyeli Pilav" Ailecek midye yemeğe bayılırız. bu akşam Evdekilere bir Sürpriz yapıp onlara midyeli pilav yapmayı düşünüyorum. fakat nasıl yapılacağı konusunda hiçbir fikrim yok. Midyeli pilav yapmamız için almam gereken malzemeler nelerdir? Hazırlanışı ve yapılışı nasıldır? Bu konuda yardımlarınızı bekliyorum. Şimdiden teşekkür ederim. Mahir. CEVAP YAZ |
4 Kişilik Pilav Tarifi |
4 kişilik pilav tarifi, hazırlamak istiyorsanız pirincinizin ölçüsü kişi başına yarım su bardağından oluşan 2 su bardağı pirinç kullanmalısınız. Pilavınızın istediğiniz gibi tane tane olmasını istiyorsanız, önce pilav için uygun bir pirinç seçmelisin |
2 Kişilik Pilav Tarifi |
2 kişilik pilav tarifi, pilav hazırlarken kişi sayısına uygun bir tarif yapmak istediğinizde, ölçünüz kişi başına yarım su bardağı sudur. Bu yüzden 2 kişilik bir pilavda bir su bardağı pirinç kullanmalısınız. Pilav piştikten sonra taze ve sıcakken tü |
Bulyonlu Pilav |
Bulyonlu Pilav, yemeklerimizin ve sofralarımızın tamamlayıcı lezzeti olan, et veya tavuk bulyonundan yapılan yemek çeşididir. Bilindiği üzere et suyu veya tavuk suyunun yemeklerde kullanılmak üzere tablet şeklinde kurutulmasına bulyon adı verilir. Bu |
Temcit Pilavı |
Temcit pilavı, Ramazan ayında sahur vakti için hazırlanan bir pilav türüdür. İftardan kalan pilavın sahurda yenmesi olarak açıklanmış olsa da tarihçiler bu pilavın kadınlar tarafından sahur yemeği öncesinde pişirildiğini kaynaklara dayanarak açıklamı |
Güveçte Bulgur Pilavı |
Güveçte bulgur pilavı, güveçte yapılan yemekler arasında vazgeçilmezim arasında yer almaktadır. Yaptığımdan beri böyle leziz bir yemediğimi anladım. Güveçte yapılan bütün yemekleri çok lezzetli bulmaktayım. Geçen misafirlerime yaptığımda onlarda çok |
Fıstıklı Üzümlü Pilav |
Fıstıklı üzümlü pilav, birçok insanın severek tükettiği bir pilav türüdür. Özellikle ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında tercih edilmektedir. Pilavı hazırlarken ölçülere uymalısınız. İyi bir pilav lapa ya da az pişmiş diri olmamalıdır. Kıvamını t |
Dövme Pilavı |
Dövme pilavı, ülkemizin yöresel pilav çeşitlerinden biridir. Çukurova bölgesinde aşurelik buğdayla yapılan dövme pilavı, et, tavuk, sade ve nohutlu olarak yapılmaktadır. Bu pilav tarifi, yöresel olarak yapılan keşkek tarifinin dövülmemiş haline benze |
Sulu Bulgur Pilavı |
Sulu bulgur pilavı; eski zamanlarda köyde çoğunlukla bu yemeklerde yapılırdı. Şimdi yeni yeni yemekler çıktı çıkalı bu yemekler yapılamaz oldu. Hatta unutuldu desek yalan olmaz. Bazen konu komşu bir araya geldiğimizde o zamanları ve o yemekleri hatır |
Kuş Üzümlü Pilav |
Kuş üzümlü pilav, sizlere iç pilav lezzetini verecek kadar güzel bir tariftir. Hazırlayacağınız ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında bu pilavı pişirebilirsiniz. Pilavınız için kaliteli bir pirinç kullanmaya özen göstermelisiniz. Tavsiyemiz pilavda |
Kırmızı Mercimek Pilavı |
Kırmızı mercimek pilavı, eğer ki bulabilirseniz küçük kahverengi mercimekle yapmanız tavsiye edilir, zira şu güne kadar aldığım hiçbir yeşil mercimeğin dağılmadan iyi piştiğine şahit olmadım. Bilmeyenler için söylüyorum kırmızı mercimek pilavının bir |
Etli Perde Pilavı |
Etli Perde Pilavı, Etli perde pilavını daha önce denemeyenler mutlaka denemelidir. Bu eşsiz lezzetin tadına bir kez varan bir daha vazgeçmeyecektir. Yöresel lezzetler arasında yer alan bu yemeğin yapımı zahmetli ancak yemesi de bir o kadar keyiflidir |
Pilav Çeşitleri |
Pilav çeşitleri, mutfağımızda ayrı bir yere sahip besinlerdir. Yöresel olarak pişirilen çok sayıda pilav çeşidi bulunmaktadır. Pilav en fazla sade olarak pişirilmekte ise de farklı malzemeler kullanılarak hem besin değeri arttırılmakta hem de daha le |
4 Kişilik Pilav Tarifi |
2 Kişilik Pilav Tarifi |
Bulyonlu Pilav |
Temcit Pilavı |
Güveçte Bulgur Pilavı |
Fıstıklı Üzümlü Pilav |
Dövme Pilavı |
Sulu Bulgur Pilavı |
Kuş Üzümlü Pilav |
Kırmızı Mercimek Pilavı |
Etli Perde Pilavı |
Pilav Çeşitleri |
Salçalı Bulgur Pilavı |
Ciğerli Pilav |
Tavuklu Nohutlu Pilav |
Nohutlu Pilav |
Perde Pilavı |
Bulgur Pilavı |
Büryan Pilavı |
Çerkez Pilavı |
Arpa Şehriye Pilavı |
Bezelyeli Pilav |
Osmanlı Pilavı |
Fırında Pilav |
Özbek Pilavı |
Tavuklu Pilav Çeşitleri |
Kestaneli Pilav |
Hamsili Pilav |
Garnitürlü Pilav |
Safranlı Pilav |
Popüler İçerik |
Salçalı Bulgur Pilavı Salçalı bulgur pilavı, bulgurla hazırlanan lezzetli pilav tariflerinden biridir. Sağlıklı beslenme açısından kabul edilen beslenme piramidinin en altı |
Ciğerli Pilav Ciğerli pilav, özellikle ciğeri sevenler için güzel bir tariftir. Tarifteki ölçülere uyulduğu sürece lezzetli bir pilav yiyebilirsiniz. Pilavı ciğerli |
Tavuklu Nohutlu Pilav Tavuklu nohutlu pilav, pilav çeşitlerinden en beğenilen ve sıkça yapılan bir pilavdır. Oldukça doyurucu bir pilav olduğundan bazı durumlarda tek başın |
Nohutlu Pilav Nohutlu pilav, pirinç ve nohutla hazırlanan lezzetli bir pilavdır. Her türlü yemeğin yanında konuklarınıza ikram edebileceğiniz pilavı, buzdolabında d |
Perde Pilavı Perde pilavı, Siirt yöremize ait fes biçiminde bakır tencerede pişirilen bilinen bir tariftir. Hazırlanan hamurun tencerenin içine yufka biçiminde sı |
Büryan Pilavı Büryan pilavı, Aksaray yöresine ait olan lezzetli bir pilavdır. Bunun yanında Sivas ve Bitlis yörelerinde de sıkça yapılan bir pilavdır. Bu pilavda bu |
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası