Köfte harcımız için yoğurma kabımıza kıymamızı alalım, üzerine galeta unumuzu, ince ince doğradığımız soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, sarımsağı, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğuralım.
Elde ettiğimiz köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayalım ve avuç içimizle bastırarak inceltelim ve bir tabak içerisine alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
Şekillendirme işlemimiz bittikten sonra üzerini streçleyelim ve dinlenmeye bırakalım.
Köftelerimiz dinlenirken patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve daha sonra uzun ince şeritler halinde dilimleyelim.
Tuzlu su dolu bir kap içerisine patlıcan dilimlerimizi alalım, dakika kadar acısının çıkması için bekletelim. Üzerine bir tabak kapatalım, bu şekilde patlıcanların yüzeye çıkmasını da engellemiş oluruz.
Sürenin sonunda patlıcanlarımızın suyunu süzelim ve güzelce kurulayalım.
Tavaya alıp kızdırdığımız yağın içerisine patlıcan dilimlerimizi alarak hafif kızartalım. Kızartma aşamasında patlıcanlarımızı çevirelim.
Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu serdiğimiz tabak içerisine alalım ve bekletelim.
Patlıcan kızartma işlemimiz bittikten sonra dinlenen köftelerimizi de kontrollü bir şekilde kızartalım.
Kızartma işlemlerimiz bittikten sonra geniş bir tabağa patlıcan dilimlerimizden bir yatay bir de dikey yerleştirerek + şeklini verelim.
Ardından orta kısmına kızarttığımız köftelerden üst üste iki adet yerleştirelim, kenarda kalan patlıcanları da köftelerin üzerine doğru kapatalım.
Son olarak yeşil biber ve çeri domatesi kürdan ile yerleştirelim. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
Üzerinin sosu için ayrı bir kap içerisine biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
Hazır olan sosumuzu fırın kabındaki islim kebaplarımızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıtılmış °C fırında yemeğimizi yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Sürenin sonunda pişen islim kebabımız servise hazır. Afiyet olsun!
Köfteli İslim Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Köfteli islim kebabı püf noktaları
Patlıcanlarınızı dilimledikten sonra tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlamalısınız.
Köftelerinizin dağılmaması için harcını güzel bir şekilde yoğurmalısınız.
Daha çok köfte ile hazırlanan ve yemekten büyük keyif aldığımız islim kebabının daha önce etli halini denememişseniz birde bu halini denemelisiniz. Bu halini de çok seveceğiniz kuşbaşı etli islim kebabını denemek için daha fazla zaman kaybetmeyin.
Köfteli islim kebabı yanına ne gider?
İlk olarak vazgeçilmez pirinç pilavını islim kebabınızın yanında tercih edebilirsiniz.
İslim kebabınızın yanına patates püresi de yapabilirsiniz.
Sebzeli bulgur pilavı da köfteli islim kebabınızın yanında güzel olacaktır.
Köfteli islim kebabı kalori
1 porsiyon köfteli islim kebabı yaklaşık olarak kaloriye denk gelmektedir.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Köfteli İslim Kebabı (videolu) tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa tarihinde güncellendi.
Kebap TarifleriEt Yemekleri
Ben de Yaptım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Oktay Usta Beykoz Kebabi Ya Da Islim Kebabi Tarifi
Oktay Usta Beykoz Kebabi Ya Da Islim Kebabi Nasıl Yapılır? BEYKOZ KEBABI: 4 patlıcan gr et 1 soğan tuz,karabiber defne yaprağı üzeri için
Oktay Usta Beykoz Kebabi Ya Da Islim Kebabi Nasıl Yapılır?
BEYKOZ KEBABI:
4 patlıcan
gr et
1 soğan
tuz,karabiber
defne yaprağı
üzeri için:
2 domates
2 biber
gr kaşar peyniri
8 adet mantar
HAZIRLANIŞI:
Evvel kuşbaşı eti biraz sıvıyağda soteleyip üzerine yemeklik doğranmış soğanı ek edin.
üzerine küp doğranmış domatesi ve biberi de ek edin. Tuz, defne yaprağı ve baharat ek ettikten sonra biraz su ek ederek pişmeye bırakın. Başka tarafta alaca soyulmuş patlıcanları dilim dilim keserek çok az zeytinyağı ile kızartın. üç kesim patlıcan dilimini artı formunda üst üste koyun. Ortasına suyunu süzdüğünüz etli karışımdan koyun. Uçlarını üst üste kapatıp aksi çevirin. Tüm patlıcanları bitirdikten sonra hepsinin üzerine bir dilim domates bir dilim kaşar peyniri ve bir tane mantar koyup kürdanla tutturun. Kenara ayırdığınız et suyunu üzerine gezdirip derecelik fırında mantarların rengi dönüp yumuşayana kadar tutun. Sıcak servis yapın.
İslim Kebabı
Malzemeler adet çarliston biber, irice doğranmış 1,5 kilogram ince uzun patlıcan adet küçük domates
Köfte İçin tuz yarım kilogram kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta dilim ekmek içi diş sarımsak karabiber
Sos İçin adet domates 1 çay bardağı su sıvıyağ tuz
İslim Kebabı Tarifi
Patlıcanların üzerinde çizgiler kalacak biçimde kesin. Tuzlu suda bırakın.
Diğer tarafdan köfte malzemelerinin tamamını yoğurun köfteleri yuvarlayıpcam tepsiye dizin . Cam tepside fırında Cde pişirin.
Derin bir kasesinin içine çapraz biçimde patlıcanları dizin ve içine köfteleri alın kaseyi ters çevirip tekrar tepsinin içine dizin malzemenin tamamını. Üzerine domates ve biber koyup üzerlerine kürdan batırın ve Cde ısıda pişirin.
Sos hazırlamak için domatesleri rendeleyin ve tavaya yağda ile beraber alıp kavurun üstüne su ilave edip pişirin. Tuzunuda ilave edip tabaklara servis yapın.
Tweetle
İslim kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi
Bazı yerlerde kürdan kebabı, bazı yerlerdeyse islim kebabı olarak bilinen bu tarif yaz aylarında güzel yeniyor. Yanına pirinç pilavı da yapılırsa beraber daha iyi yenir. Kişi sayısını göz önünde bulundurarak patlıcan ve kıymanın miktarı arttırılabilir. Ben patlıcanları yağda kızarttım fakat bazıları hafif yağlayıp fırında da pişiriyor. Tercih size kalmış. Daha hafif olsun derseniz fırında patlıcanları yumuşattıktan sonra da sarabilirsiniz. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri
Malzemeler:
6 adet patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
gram kıyma
Pulbiber
Karabiber
Tuz
2 domates
2 sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
İslim kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi
Kıymaya isteğe göre pulbiber, karabiber ve tuz dökün.