Alabalık Pişirme Teknikleri

Belki hafta sonu keyfini balık ile çıkarmak istersiniz, tarifsiz alternatifsiz kalmayın. Taptaze alabalıkları bu tarif ile yapmanızı öneririm. Yapılışı da oldukça pratik ve lezzetli olan fırında alabalıklarınız piştiğinde yanına salata ile güzel bir menü yaptınız bile.

Fırında Alabalık İçin Malzemeler:

Kişi sayısına göre alabalık
1 adet domates
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Kekik
Pul biber

Fırında Alabalık Yapılışı:

Domates ,soğan ,sarımsak küçük küçük kesilir.
Karabiber tuz kekik zeytinyağı ile harmanlanır.
Borcama konulur.
Üzerine temizlenip yıkanmış balıklar dizilir.
Her balığın içine ve üzerine de tuz serpilir.
Balıkların üzerine karabiber ve pul biber serpilir.
Her balığın üzerine, 1,5 çay kaşığı kadar tereyağı koyulur.
200 derecede üzeri açık olarak pişirilir.
Suyunu çekip, balıklar kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

Püf Noktası:

Balıkları fırına vermeden önce yıkadığınız zaman iyice süzülmelerini sağlayın.
Böylece daha lezzetli olur.
Balıkları fansız programda daha uzun sürede pişirerek, balık etlerinin marinasyonla daha lezzetli olmasını sağlarsınız.

This post is also available in: English (İngilizce)

Alabalığı genelde tavada pişirip üzerine tereyağı gezdirmeyi sevsem de bu kez daha pratik bir tarif denemek istedim. Kalabalık sofralar için birebir olan bu tarifi herkes çok sevdi. Misafir geldiğinde gününüzü kurtaracak pratik ama enfes bir patatesli alabalık tarifine hazır olun.

Alabalık az yağ olması sebebiyle genelde tavada pişirilir. Tereyağı ile alabalığın birbirine çok yakıştığını hemen herkes duymuştur. Ama maalesef yanlış bir şeyi düzeltmek gerek. Alabalığı sıvı yağda (ben her yemekte ve kızartmada olduğu gibi zeytinyağı kullanıyorum) kızartıp henüz sıcakken üzerine tereyağı gezdirmek gerek. Tereyağında pişirmeye kalkarsanız yağ yanar bu da lezzeti bastırır. Mısır ununa bulayıp zeytinyağında kızartın ondan sonra üzerine tereyağı gezdirin bu kadar basit.

Peki alabalık az yağlı ise fırında olmaz mı? Olur hem de harika olur. Fırında balık pişirirken size tavsiyem yağlı kağıt kullanmanız zira enfes bir yemekten kalkıp çaya oturmak varken tepsiyi ovalamak zorunda kalmak istemezsiniz.

Et yemeklerine çok yakışan defne yaprağını sadece fırında balık yaparken değil ızgarada pişirirken de kullanabilirsiniz. Bu tarifte balıklarımıza oldukça hoş bir aroma kazandırıyor.

Patatesler altta kalacağı için size tavsiyem önden baharatını verin. Bir kap içerisinde patatesleri tuz, karabiber ve kekik ile karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sırasıyla soğan, patates ve balıkları yerleştirin. Sarımsakları da dağıttıktan sonra yağ gezdirip fırına verin.

Böyle bir yemeğin pişme süresi patatesin pişme süresine göre belirlenir. Et yemeği yapıyor olsaydınız pişirme süresi çok da önemli değildi ancak burada balıkların kurumaması gerekiyor. Bu yüzden patatesleri ince ince doğrarsanız daha hızlı pişer. 35 dk gayet yeterli bir süredir. Emin olamıyorsanız sona doğru çatal yardımı ile kontrol edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Patatesli Alabalık Tarifi

Fırında yağlı kağıtta enfes bir patatesli alabalık tarifi.

Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın

Servis: Ana Yemek

Etiket: Alabalık, Fırın Tarifi

Kişi Sayısı: 6Kişilik

Yazar: Balıkçı

• 6 Adet Alabalık
• 2 Adet Patates İnce ince doğranmış
• 2 Adet Soğan Halka şeklinde doğranmış
• 4-6 Diş Sarımsak Ufak ufak doğranmış
• ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Adet Limon Halka şeklinde doğranmış
• 1 Tutam Maydanoz
• 6 Adet Defne Yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kekik

• Balıkları güzelce yıkadıktan sonra kurulayın. Bunun için kağıt havlu kullanabilirsiniz. Balıkların içine-dışıne tuz ve karabiber serperek elinizle yedirin.

• Bir kap içerisinde patatesleri tuz, karabiber ve kekik ile iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye halka şeklinde soğanları dizin üstüne de patatesleri yerleştirin. Doğradığınız sarımsakları tepsiye dağıtın

• Balıkların içlerine 1 adet defne yaprağı ile limon dilimi koyup tepsiye yerleştirin. Maydanozları da balıkların etrafına dağıtıp zeytinyağını tepsiye gezdirin.

• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 35 dk kadar pişirin. Pişime işleminden sonra 2-3 dk dışarıda bekletip öyle servis yapabilirsiniz.

Pişirme süresi balıkların büyüklüğüne ve fırınınızın tipine göre değişir. Eğer patateslerin güzel pişmesini istiyorsanız size tavsiye ince ince doğramanız. zira 35 dk bir balığın pişmesi için gayet yeterli bir süredir. Patatesleri kalın yaparsanız fazladan pişirmeniz gerekir bu da balığın kurumasına sebep olur.

Resmini çekip Instagram'da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.

This post is also available in: English (İngilizce)

Alabalık tatlı su balığı olsa da birçok deniz balığına nazaran çok daha lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Somon balığı ile aynı familyadan olan alabalık omega-3 yağ asitleri bakımından da oldukça zengindir. Ülkemizde yetiştiriciliği yapıldığından yaz kış tezgahlarda tazesini bulabilirsiniz. Taze alabalık canlı ve parlak renklere sahiptir.

Özellikle çocuklarınıza balık sevdirmeye çalışıyorsanız alabalık ile başlamanızı tavsiye ederim. Lezzet bakımından herkes tarafından sevilmesinin yanında kılçıkların yumuşak olması ve omurga üzerinde bir bütün halde bulunması çocuklarınız için de oldukça güvenlidir.

Pişirme sırasında diğer balıklara nazaran daha az koku yaydığından balkona küçük tüp koymadan kendi mutfağınızda dahi sizi rahatsız etmeden pişirebilirsiniz. Amerikan mutfaklarda dahi evinizi çok kokutmadan balık keyfi sürebilirsiniz bu bakımdan.

Bu yazıda sizler için fileto çıkarılmış kılçıkları alınmış bir alabalık hazırladık. Pişirme işleminde çift taraflı balık tavası kullanmanızı tavsiye ederim. Bu sayede balık kendi buharı ile hem daha yumuşak olup hem de daha kolay pişiyor. Ayrıca alabalığın kılçığı alındığı için çevirme sırasında maşa ile uğraşıp balığı parçalamamış oluyorsunuz.

Seveceğiniz oldukça kolay 10 dk gibi kısa sürede hazırlanan bir tarif. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Tavada Baharatlı Alabalık Tarifi

10 dk gibi kısa sürede enfes bir alabalık ziyafeti sizi bekliyor.

Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın

Servis: Main Course

Etiket: Alabalık, Tava Tarifi

Kişi Sayısı: 2

Yazar: Balıkçı

• 2 Adet Alabalık kılçığı alınmış fileto
• 2 Yemek Kaşığı Mısır unu
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

• Alabalıkları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kağıt havlu kullanarak tamamen kurulayabilirsiniz.

• Bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ile narince karıştırıp 15-20 dk buzdolabında dinlendirin.

• Derisi altta gelecek şekilde mısır ununa bulayıp çift taraflı balık tavasına koyun.

• yemek kaşığı zeytinyağını üzerilerine dökün.

• Karabiber ve kekik serpip biraz yüksek ateşte pişirmeye başlayın.

• -5 dk sonra tavayı ters çevirip 3-4 dk daha pişirin.

Resmini çekip Instagram'da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.