Kestane Pekmezinin Faydaları

Harnup pekmezi ya da keçi boynuzu, Akdeniz ikliminin olduğu yerlerde yetişen, yaprakları sert ve yeşil renkte olan maki türü bir bitkidir. Çalı ya da ağaç şeklinde yetişen harnup pekmezi, ülkemizde daha çok Antalya, Mersin, Muğla çevrelerinde civarlarında görülür. Harnup pekmezi, pekmez yapımı dışında öksürük ilaçların yapımında, çikolataların yapımında tatlandırıcı olarak kullanımı mevcuttur. Harnup pekmezi tohumlarından elde edilen balsam, tekstilde apreleme için tercih edilir.

Kalp ve Damar Sağlığı: Harnup pekmezi, lifli yapısı nedeniyle kötü kolesterol olarak adlandırılan LSD seviyesini düşürmeye yarar. Aynı zamanda trigliserid miktarını da düşüren bu özelliği ile harnup pekmezi, kalp ve damar sağlığı için çok faydalı bir besindir. Kandaki LSD oranının düşürülmesi ile kardiyovasküler hastalıklar, tansiyon, damar tıkanıklığı, kalp krizi ve felç gibi hastalıkların oluşma riski de olur.

Diyabete Karşı: Harnup pekmezinde bulunan şeker ve kalori miktarı, çikolataya oranla daha düşüktür. Bu özelliği ile kan şekerinin yükselmesini önleyen ve kan şekeri değerlerini düzenleyen harnup pekmezi, diyabet hastaları için güvenli bir besin olarak kabul edilir. Yine de şeker düzeyiniz yüksek ise doktorunuza danışmadan tüketmeyiniz.

Enfeksiyonları Önlemesi: Zengin vitamin ve mineral içeriği ile harnup pekmezi, vücudumuza enfeksiyonlara karşı tam bir koruma sağlar. Grip, nezle ve soğuk algınlığı türevi hastalıklara yakalanmamak ya da iyileşme sürecini azaltmak için harnup pekmezi tüketilmesi tavsiye edilir.

Antioksidan Olması: Harnup pekmezi, içinde bulunan antioksidan ile serbest radikaller ile savaşır ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Bu özelliği ile harnup pekmezi öksürüklerin giderilmesinde etkilidir. Zaten öksürük şurubu yapımından kullanılması bu nedenledir. Astım ve bronşit hastalıklarına karşı harnup bitkisinin antioksidan özelliği çok faydalıdır. Astım ataklarını sakinleştiren harnup pekmezi, alerjik astımdan dolayı oluşan solunum yolları tıkanıklıklarını da giderir. Harnup pekmezi bu özelliğinin bir faydası da kanser hücrelerinin büyümesini engellemesidir. Bu yüzden bazı araştırmalar akciğer kanseri oluşumunu önlediğini ortaya koymuştur.

Harnup Pekmezinin Faydaları Nelerdir?

C vitamini: 0,5 miligram

A vitamini miligram

Demir:1,29 miligram

Sodyum miligram

Kalsiyum: miligram

Potasyum: miligram

Lif: 3,8 gram

Yağ: 31,36 gram

Protein: 8,15 gram

Karbonhidrat: 56,29 gram

Harnup Pekmezinin Besin Değerleri Nedir?

Sindirme Etkisi: Bağırsak hareketlerini destekleyen liflerin harnup pekmezi içinde olması onun sindirim hareketlerini düzenlenmesine yardımcı olmasını sağlamaktadır. Aynı zamanda lifli yapısı nedeniyle mide sıvılarının salgılanmasını da destekler. Liflerin bir faydası da sıvı emili sağlaması. Vücut içinde çözünmeyen lifler, bu özelliği ile ishal oluşumunu azaltır.

Kilo Vermenizi Sağlar: Lif içeriği zengin olan harnup bitkisi açlık hormonu olan ghrelinin salgılanmasını önler. Bu hormonun inhibe edilmesi ise tokluk hissi vereceğinden iştahı önler ve kilo vermenizi sağlar.

Kanserle Savaşır: Harnup pekmezi, vücuttaki serbest radikallerin temizlenmesini antioksidan ve polifenol özelliği ile sağlar. Bu ise kanserli hücrelerin oluşumunu engeller. Toksin özelliği ile özellikle rahim ağzı kanserine neden olacak hücreleri engeller.

Hücreleri Yeniler: Hasar gören hücrelerin yenilenmesine yardımcı olan harnup pekmezi, böylece vücudun hücre kaybını önlemiş olur. Böylece kişinin bağışıklık sistemi güçlenir, hastalıklara karşı vücut direnç kazanmış olur.

Cinsel Güce Etkisi: Harnup pekmezinin faydaları arasında ilk akla gelen cinsel gücü artırması gelir. Sperm sayısını artıran harnup bitkisi iktidarsızlık hastalığı tedavisinde kullanılmaktadır. Fakat doymuş yağ asidi nedeniyle fazla tüketilmesi fayda yerine zarar sağlar.

Kemik Erimesini Önler: Harnup pekmezinde bulunan kalsiyum miktarı, süte oranla 3 kat daha fazladır. Kemikler için önemli olan kalsiyumun bolca bulunması harnup pekmezinin kemikleri güçlendirmesini ve kemik erimesini önlemede yardımcı olmasını sağlar.

Yaraların İyileşmesini Hızlandırır: Harnup pekmezi, antibakteriyel olması nedeniyle yaraların ve iltihapların hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar.

Dişleri Güçlendirir: Zengin mineraller (özellikle çinko) ve vitaminler (A vitamini, B vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, D vitamini) içeriği dolayısıyla harnup pekmezi, dişlerin güçlenmesini sağlar, diş etlerini korur.

Bol miktarda kalsiyum içermesi nedeniyle kemikleri güçlendirir, kemik erimesini önler.

Astım, bronşit, grip, nezle gibi hastalıklara karşı savaşır.

Öksürüğü giderir ve Balgam söktürücü özelliği vardır.

Sindirim sistemi hastalıklarına iyi gelir, şişkinliği giderir, bağırsakları temizler.

Karaciğere çok faydası olan sodyum ve potasyumdan yüksek miktarda bulunur.

Kansere yakalanma oranını büyük oranda düşürür.

Kalp sağlığına iyi gelir, çarpıntıları ve kalp krizlerini önler.

Yüksek enerji sağlar ve cinsel gücü artırır.

Kanı temizler ve damar tıkanıklıklarını giderir.

Çeşitli alerjik hastalıklara karşı engelleyici ve tedavi edici özelliği vardır.

K&#;&#; Kokusu Kestane Hakk&#;nda Faydal&#; Bilgiler

Kestanenin faydalar&#;n&#; ö&#;renmeye haz&#;r m&#;s&#;n&#;z? Kestane rengi ile renk kartelalar&#;na giren, meyvesiyle yemeklerimizi &#;enlendiren, gölgesi ile dinlendiren kestane a&#;ac&#;, ayn&#; zamanda &#;ifa kayna&#;&#; olarak bilinir. Kestaneyi yak&#;ndan tan&#;yarak mutfaklar&#;n&#;zda, bahçelerinizde bu meyveye daha çok yer açabilirsiniz.

Kestane Nedir?

Kestane kay&#;ngillerden bir a&#;açt&#;r. Uzun ve heybetli olan a&#;açlar&#;n meyveleri dikenli bir kapsül içinde ç&#;kar. Kabuk k&#;r&#;ld&#;&#;&#;nda içinden ç&#;kan yemi&#;ler çi&#; veya pi&#;irilerek tüketilir. Kabuk ve yapraklar da kaynat&#;larak çay yap&#;l&#;r ve tüketilebilir. Türk mutfa&#;&#;nda yemeklerin içinde de s&#;kl&#;kla kullan&#;lan kestane hem tatl&#;lara hem de tuzlulara lezzet katmak için kullan&#;l&#;r. Faydalar&#; ile &#;ifa kayna&#;&#; olan yemi&#;, hem Türkiye’de hem de dünyada pek çok tarifle alternatif t&#;p gelene&#;inin de vazgeçilmezleri aras&#;ndad&#;r.

Kestanenin her türü yemeye uygun de&#;ildir. At kestanesi olarak bilinen kestane türünün tüketilmesi zehirlenmelere neden olmaktad&#;r. Kestane tad&#;n&#;n keskin olarak hissedildi&#;i koyu kestane ballar&#; da özellikle kahvalt&#;larda tüketilir. Çiçek bal&#;ndan daha yararl&#;, yo&#;un ve keskin bir tad&#; olan bal ayr&#;ca tatl&#;larda da kullan&#;l&#;r.

 Kestanenin Faydalar&#; Nelerdir?

• Lif oran&#; yüksek olan kestane tok tutarken kan &#;ekerini yükseltmez.
• Kompleks karbonhidrat içeri&#;i ile enerji kayna&#;&#;d&#;r.
• Demir kans&#;zl&#;&#;&#;na birebir olan meyve, demir eksikli&#;i olanlarca s&#;kl&#;kla tüketilmelidir.
• Magnezyum ve fosfor içeri&#;i ile kemik metabolizmas&#;n&#; destekler.
• Sakinle&#;tirici etkisi bilinen kestane vitamin dolu içeri&#;inin yan&#; s&#;ra stres için de &#;ifa kayna&#;&#;d&#;r.
• Kestane yemek di&#;ler, kemikler ve kan dola&#;&#;m&#; için yararl&#;d&#;r. &#;çeri&#;indeki C vitamini tüm vücuda sa&#;l&#;k kayna&#;&#;d&#;r.
• Kestane potasyum kayna&#;&#;d&#;r.
• Folik asit yönünden zengindir, kandaki alyuvar say&#;s&#;n&#; art&#;r&#;r. Karaci&#;er ve mide için yararl&#;, sindirim düzenleyicidir.
• Kestane ishal yapar? m&#; sorusu yayg&#;n olsa da yan&#;t tam tersidir. Kestane az yenildi&#;i durumlarda ishalin çaresidir. A&#;&#;r&#; ishal ve su kayb&#; durumunda ise doktora ba&#;vurulmas&#; gerekir.
• Alzheimer hastal&#;&#;&#;n&#;n önlenmesi ve unutkanl&#;&#;&#;n giderilmesi için önerilen yiyecekler aras&#;ndad&#;r.
• Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;&#;&#; güçlendirir. Bol vitaminli içerik cildi güzelle&#;tirir. Hücrelerin ya&#;lanmas&#;n&#; geciktirir, bedeni genç k&#;lar.
• Kestane bal&#; özellikle öksürük sorununa iyi gelir.

Fazla Tüketime Dikkat! &#;&#;te Kestanenin Zararlar&#;

A&#;&#;r&#; tüketimde ishal yapabilen kestane zararlar&#; aras&#;nda yüksek tansiyon ve &#;eker yükselmesi dikkat çeker. Kan inceltici ilaç kullananlar&#;n doktoruna dan&#;&#;madan kestane tüketmemesi gerekir. Kestane ya&#;&#; da yo&#;unlu&#;u sebebiyle doktor tavsiyesi olmadan kullan&#;lmamal&#;d&#;r.

Ciddi rahats&#;zl&#;&#;&#; olan, diyet takibi gereken hastalar&#;n kestane tüketmeden önce doktorlardan onay almas&#; tavsiye edilir. Özellikle kestane &#;ekeri ve kestane bal&#; gibi tatl&#;lar yenmeden önce diyabet hastalar&#;n&#;n dikkat etmesi önerilir. Kestane bal&#;n&#;n keskin tad&#; ve yüksek besin de&#;eri nedeniyle çocuklara yedirilmeden önce çocuk doktorlar&#;ndan görü&#; al&#;nmas&#; sal&#;k verilir. Yabani tür kestane olan at kestanesinin tüketimi ise kesinlikle tavsiye edilmez; at kestanesi zehirlidir, asla yenmemelidir.

Kestane Besin De&#;eri ve Kalorisi

Kestane karbonhidrat aç&#;s&#;ndan zengin, ya&#; ve protein oran&#; dü&#;ük bir yemi&#;tir. Ni&#;asta, lif, protein, potasyum, fosfor ve kalsiyum içeren meyve B1, B2 ve C vitaminleri bulundurur. gram&#; ortalama kalori olan yiyecek 34 gram karbonhidrat, gram protein, gram ya&#;, 8 – 10 gram lif bulundurur.

Kestane kalori de&#;eri ile standart diyet listelerine pek uygun görülmez. Karbonhidrat içeri&#;i nedeniyle di&#;er karbonhidrat kayna&#;&#; olan pirinç, patates, havuç gibi yiyeceklerle tüketilmesi önerilmeyen kestane et yemeklerine e&#;lik edebilir. Hamur i&#;leri içinde de s&#;kl&#;kla yer edinen yemi&#;in besin de&#;erleri aç&#;s&#;ndan karbonhidrat kayna&#;&#; olan hamurla beraber yenmemesi tavsiye edilir. Enerji kayna&#;&#; özelli&#;i ile yo&#;un kondisyon gerektiren aktivitelerden önce tüketilebilen yiyecek, ara ö&#;ün olarak da tüketilebilir.

Mutfaklar Kadar Bahçeleri de &#;enlendiren Kestane Nerede Yeti&#;ir?

Kestane a&#;ac&#; &#;l&#;man ve s&#;cak iklim ko&#;ullar&#;nda yeti&#;ebilir. Yo&#;un nem seven a&#;aç Türkiye’de Marmara, Ege, Do&#;u Karadeniz bölgelerinde yeti&#;tirilir. A&#;&#;r toprakl&#; ve kireçli alanlar&#; sevmeyen kestane bu nedenle topra&#;&#; geçirgen ve gev&#;ek olan arazilerde ya&#;ayabilir. Türkiye’nin kestane yeti&#;tiricili&#;inde bir numara olan ili ise Ayd&#;n olarak bilinir.

Geçim kayna&#;&#; olarak gösterilen kestanenin Anadolu iklimine uygun olmas&#; s&#;kl&#;kla görülmesini ve neredeyse her bölgede yeti&#;tirilmesini mümkün k&#;lar. metre rak&#;mda yeti&#;tirilmesi gereken a&#;açlar, yo&#;un ya&#;&#;&#; alan Do&#;u Karadeniz’de de geni&#; arazileri kaplar. Kökleri kuvvetli olan a&#;açlar&#;n geni&#; aral&#;klarla dikilmesi &#;art olurken, a&#;açlar kayal&#;k zeminlere bile tutunarak ya&#;ayabilir. Kestaneler dünyada ise özellikle Çin, Güney Avrupa, Do&#;u ve Güneybat&#; Asya’da yeti&#;tirilir.

Bak&#;m&#; Kolay Olan Kestane Nas&#;l Yeti&#;ir?

Kestane a&#;ac&#; fide olarak dikilir. Önceden derin sürüm yap&#;lm&#;&#; alanlar idealdir. Arazide iki a&#;aç aras&#;nda ortalama 10 metre kadar bo&#;luk olmas&#; tavsiye edilir. Toprakta 50 x 50 cm büyüklü&#;ünde bir çukur açmak fide için yeterlidir. Fide dikildikten sonra 3 ayda bir 3 kez sulan&#;r. Sonras&#;nda do&#;al ya&#;mur suyu a&#;ac&#;n gürle&#;mesi için yeterli olacak, sulamaya gerek kalmayacakt&#;r. Hasat genellikle eylül ortalar&#;nda yap&#;l&#;r.

Hasat zaman&#; kestane nas&#;l toplan&#;r karar vermek için meyvenin renginin aç&#;k olup olmad&#;&#;&#;na bak&#;l&#;r. A&#;açtan toplanan dikenli meyveler, kabuklar&#; soyularak ince kabuklu yemi&#;e ula&#;&#;l&#;r. Kestanenin yeti&#;mesi y&#;llar al&#;r. Sab&#;r isteyen yeti&#;tiricilik dü&#;ük maliyeti ile dikkat çekmektedir. Geni&#; arazilerde yer tutan kestane a&#;açlar&#; yeti&#;kinli&#;e ula&#;t&#;ktan sonra geni&#; gövdeleri ile gölge olu&#;turmak için de uygun bir bahçe a&#;ac&#;d&#;r.

Birbirinden Leziz Kestane Çe&#;itleri

• Marrone, en yüksek kaliteli ve iri meyveli kestane çe&#;idi olarak bilinir.
• Chataigne, dü&#;ük kaliteli küçük meyveli kestanedir, tohum zar&#;n&#;n meyvenin içine girmesi mümkündür.
• Hac&#;ömer ad&#; verilen kestane verimli ve yayvan türde meyve verir. Orta irilikteki kestaneler taze ve hamur içinde kullan&#;labilir.
• Mahmutmolla dikine geli&#;en bir kestane türüyken, eylül sonunda hasat edilmesiyle tan&#;n&#;r. Taze olarak kolayl&#;kla soyulabilir.
• Sar&#;a&#;&#;lama ise bir di&#;er dikine geli&#;en kestanedir, orta iri ve iri olan kestaneler ince kahverengi kabu&#;u ile ay&#;rt edilir.
• Osmano&#;lu ve Hac&#;ibi&#; ise ülkemizde yeti&#;en son kestane türleridir. Osmano&#;lu geni&#; oval &#;ekilde olan ve kestane &#;ekeri üretiminde kullan&#;lan kestanedir. Hac&#;ibi&#; yayvand&#;r, kabuklar&#; kal&#;n ve çok küçüktür.
  Dünyan&#;n pek çok yerinde farkl&#; kestane türleri bulunur.
• &#;talya’da pesio, chiusa, val susa, luserna, castel del rio;
• Fransa’da sardonne, montagne, bouche de bétizac, marsol, comballe, bournette, maraval, maridonne, marigoule;
• &#;spanya’da famosa, amarelante, longal, garrida, &#;nxerta, loura;
• Japonya’da ise tsukuba, ginyose, Ishizuki, tanzawad&#;r türü kestaneler yeti&#;ir.

Damak Çatlatan Lezzeti ile Geleneksel Bir Tat: Kestane &#;ekeri

Kestane nerede me&#;hur? diye dü&#;ünenler olabilir.

Kestane tatl&#;s&#; da denilen kestane &#;ekeri özellikle Bursa’da me&#;hurdur. Uluda&#;’&#;n kestane a&#;açlar&#;ndan imal edilen &#;ekerler, &#;erbet içinde kaynat&#;lan kestane yemi&#;inden yap&#;l&#;r. Kestane ha&#;lama i&#;leminin ard&#;ndan &#;erbetlenerek yemeye haz&#;r hale gelir. Günümüzde çikolata kapl&#; çe&#;itleri de bulunan &#;eker, özel günlerde, bayramlarda ve ev ziyaretlerinde hediye olarak s&#;kl&#;kla götürülür.

Krokanl&#;, helval&#;, cevizli kestane &#;ekerleri de farkl&#; çe&#;itler olu&#;turmaktad&#;r. Günlük tüketim için tekli ve üçlü paketler de neredeyse Türkiye’nin her yerinde marketlerde yer al&#;r. Genelde endüstriyel üretimle tüketicilerle bulu&#;an &#;ekerlerin yan&#; s&#;ra kestane reçeli de raflarda kendine yer bulmaktad&#;r. Kestane &#;ekeri kalori de&#;eri gramda kcal hesaplan&#;r.

Detayl&#; bilgi için: Kestane &#;ekeri Yap&#;m&#;, Kalori De&#;eri ve Faydalar&#;

Her Cebe Uygun Farkl&#; Çe&#;itleri ile Kestane Fiyat&#;

Kestane fiyat&#; mevsime, kestanenin çe&#;idine, çi&#; veya pi&#;irilmi&#; olarak sat&#;lmas&#;na göre de&#;i&#;ir. Kestane pi&#;irme i&#;lemi sokak sat&#;c&#;lar&#; taraf&#;ndan da yap&#;labilir ve kestaneler gram üzerinden sat&#;l&#;r. Pazarda, marketlerde de bulunabilen kestanelerin kilo fiyat&#; y&#;ll&#;k verimlili&#;e göre belirlenir.

Kestane &#;ekeri fiyat&#; ise çi&#; kestaneye göre daha yüksektir. Markalara, paket gramajlar&#;na göre kestane &#;ekeri fiyatlar&#; de&#;i&#;ebilir. Yap&#;m esnas&#;nda k&#;r&#;lan, parçalanan kestane &#;ekerleri de farkl&#; paketlerde, di&#;er &#;ekerlemelerden daha uygun fiyatlarla al&#;c&#; bulmaktad&#;r. Krokan, çikolata, f&#;st&#;k ve cevizle tatland&#;r&#;lan kestane &#;ekerlerinin ise sade olanlardan daha pahal&#; olmas&#; mümkündür.

Al&#;&#;kanl&#;k Yaratacak 4 De&#;i&#;ik Kestane Tarifi

1) Nerede O Eski K&#;&#;lar! Teflon Tencerede Kestane Pi&#;irmek &#;çin:

Kestane kabu&#;u aç&#;larak içindeki yemi&#;e ula&#;&#;l&#;r. Kestane çizmek özellikle y&#;lba&#;&#;nda bir gelenektir. Kabu&#;u yar&#;lan kestane soba üstünde veya tavada pi&#;irilerek haz&#;rlan&#;r. Teflon tencerede kestane ile günümüz imkanlar&#;ndan yararlanarak soba lezzetinde kestaneyi tadabilirsiniz. Teflon Tencerede Kestane Pi&#;irmesi

2) Kokusuz ve Temiz: F&#;r&#;n Torbas&#;nda Kestane Pi&#;irmek &#;çin:

Bir di&#;er tarifte ise f&#;r&#;n torbas&#;nda kestane pi&#;irerek yan&#;k kabuk kokusu önlenebilir ve suyunu kaybetmeyen kestaneler tüm lezzetiyle yemeye haz&#;r hale gelir. Y&#;kanarak f&#;r&#;n torbas&#;n&#;n içine at&#;lan kestaneler dakikalar içinde zahmetsizce sofrada yerini almaya haz&#;r olur. F&#;r&#;n Torbas&#;nda Kestane Pi&#;irme

3) Bir Tanesiyle Asla Yetinemeyece&#;iniz: Kestane &#;ekeri Tarifi &#;çin:

Tatl&#; olarak kestane tüketmek isteyenler kestaneli pasta, kestaneli kek ve kestane &#;ekeri yapabilir. Ha&#;lanan kestaneler birçok tatl&#;n&#;n içinde yer alabilir. Kestane &#;ekerinin &#;erbetinin &#;ekerlenmemesi için birkaç damla limon suyu kullan&#;lmas&#; özellikle tavsiye edilir. Kestane &#;ekeri

4) Lezzet Garantisini Veriyoruz Deneyenler Pi&#;man Olmayacak: Kestaneli Pilav &#;çin:

Özellikle et yemeklerine e&#;lik eden kestaneli pilav ve kestane püresi geleneksel Türk yemekleri aras&#;nda say&#;labilir. Hem tuzlu hem de tatl&#;lara yak&#;&#;anyemi&#;, pilava yaln&#;z lezzet de&#;il estetik de katar. Pilava karabiberin de çok yak&#;&#;t&#;&#;&#;n&#;n alt&#;n&#; çizmek funduszeue.infoeli Pilav

Kestane ile haz&#;rlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kestane Nas&#;l Pi&#;irilir?

Kestane Bal&#; Faydalar&#;, Bu Bal&#;n Girdi&#;i Eve Hastal&#;k Giremez!

At Kestanesi Ya&#;&#; Faydalar&#; Nelerdir? Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?