Lahana Sarması

Midyeli Lahana Sarması için

• 1 büyük lahana
• 100 adet midye içi
• 1.5 su bardağı pirinç
• 6 soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 2 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz

1. Lahana yapraklarını tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzgece alın.
2. Midyeleri 15 dakika suda bekletip süzün. Soğanları kıyın. Kuş üzümünü ılık suda bekletip süzün.
3. Tavada sıvıyağ ile yarım bardak zeytinyağını kızdırıp soğanı sote edin. Fıstık ve midyeleri ilave edin.
4. Midye suyunu salıp çekince pirinci ekleyip 10 dakika karıştırarak kavurun.
5. İki bardak sıcak su, kuşüzümü ve tozşekeri ekleyip suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin.
6. Ateşten alıp yenibahar, tuz, tarçın ve karabiberi ilave edin. Harmanlayıp soğumaya bırakın.
7. Midyeli harcı lahana yapraklarına paylaştırıp sarın ve sarmaları tencereye dizin. 1 bardak sıcak su ekleyip pişirin.
8. Ateşten alıp üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve soğumaya bırakın.

1. Uygun bir tencerede pirinci sadece ambalajda belirtilen pişirme süresinin yarı süresinde haşlayın. Ardından suyunu süzdürün ve soğumaya bırakın.
2. Soğanları, sarımsağı ve patatesleri soyun ve hepsini çok ince kıyın.
3. Pirinci ve kıyılmış sebzeyi kıyma, yumurta ve rezene tohumlarıyla yoğurun ve iyice baharatlayın.
4. Beyaz lahana yapraklarını temiz bir mutfak bezinin üzerine koyun, ikinci bir bezle üzerini örtün ve bir oklava ile bunun üzerine sarın (böylece yapraklar yumuşar ve ıslaklığı azalır).
5. İç malzemeyi yaprakların üzerine dağıtın, yaprakları yanlardan sarın, rulo haline getirin ve Kombi süzgeç aparatına yerleştirin. Kıyılmış domatesleri ve sebze suyunu tencerede karıştırın, Kombi süzgeçinin üzerine yerleştirin.
6. 24 cm lik EasyQuick'i üzerine kapatın. Tencereyi buhar penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 20 dakika buhar bölgesinde pişirin.
7. Dere otunu ince ince kıyın. Dere otunu sosa katın ve baharatlayın. Bir miktar ekşi krema veya yoğurtla servis edin.

• Süzgeç aparatı 20 / 24 cm

• Tencere 16 cm, 2,0 l

• Tencere 24 cm, 3,5 l

• Sesli kontrol «Audiotherm Plus»

• Buharda pişirme kapağı «EasyQuick»