Tencerede Orman Kebabı

Sebzeler için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet büyük boy soğan
• diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet kereviz sapı
• 2 adet patlıcan
• 2 adet büyük boy patates
• 2 adet büyük boy havuç
• 2 adet kırmızı kapya biber 
• adet yeşil köy biberi
• 1 su bardağı bezelye
• Tuz, karabiber
• 3 su bardağı et suyu
• 1 adet defne yaprağı

Etler için:

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• gr kuşbaşı kuzu
• 1 yemek kaşığı un

1. İlk olarak tencereyi ocakta ısıtmaya koyun. Etin üzerine un serpin ve kuzu etine yedirin. Unlamanın amacı çıtır olmasını sağlamak.
2. Tencere ısındıktan sonra ayçiçeği yağını ve eti ilave edin. Et altın sarısı kıvamına gelene kadar pişirin. Bu sırada elinizdeki sebzeleri aşırı küçük olmayacak şekilde doğrayın.
3. Et altın sarısı kıvamına geldikten sonra tabağa alın. Aynı tencerede biraz tereyağı erittikten soğanları ekleyin ve kavurun. Daha sonra sarımsakları doğrayıp ilave edin. Salçayı da erittikten sonra sebzeleri ekleyin. 
4. Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra domatesleri ilave edin. Daha önce ayırdığımız etleri sebzelerle buluşturun.
5. Tuz ve karabiberini ekleyin. 3 bardak et suyu ekleyin ve karıştırın. Bir adet defne yaprağı ekleyerek lezzet vermesini sağlayın. 50 dakika pişmeye bırakın. Afiyet olsun.

Orman Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Orman kebabının en önemli püf noktası, tarifte kullanılan sebzelerin yağda kızartılmasıdır. 
2. Kebabın içerisinde mutlaka bezelye kullanılmalıdır.
3. İsteğe göre kuzu kuşbaşı yerine dana eti de kullanabilirsiniz.
4. Patatesler diğer sebzelere göre daha hızlı piştiği için, havuçlar kızarmaya başladığında patatesleri ekleyin.

 1 Porsiyon Orman Kebabı Kaç Kalori?

1. Orman kebabının bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Protein ve demir değerleri yüksek olan bu besini, iki haftada bir tüketebilirsiniz.

Hazırlama Süresi15 dakikadakika

Pişirme Süresi30 dakikadakika

Toplam Süre45 dakikadakika

• gr dana ya da kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar sıcak su
• Tuz, karabiber

• Düdüklü tencereye (veya normal tencereye) yağları koyup ısıtın. Etleri ilave edip dakika kavurun. Ardından kuru soğanı doğrayıp ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Salçayı koyup dakika kavurun ve 1 su bardağı sıcak su tuz ve karabiber ilave edip kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

• Düdüklü tencerenin kapağını açıp doğranmış havuç ve bezelyeyi ilave edin, kapağı kapatıp 5 dakika daha pişirin. Kapağı tekrar açın ve doğranmış patatesleri ilave edin. Suyunu kontrol edin, gerekirse azar azar sıcak su ilave ederek patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler çabuk pişeceğinden düdüklü tencerede çok uzun bırakmayın. 3 dakika pişirmek yeterli oluyor genelde. Tuzunu ve suyunu kontrol edin. Sıcak servis yapın.

Düdüklü tencerede pişirme süreleri kullanılan tencereye göre değişebilir. Sebzelerin ve etlerin yumuşayıp yumuşamadığına bakarak süreleri gerekirse uzatabilirsiniz.