Kısmi Süreli Çalışan Bordrosu

* Hesaplamalar Dünya için ortalama verileri kullanır

1. PROJENİN ÖZETİ

Projenin amacı, bir dizi ev hizmetinin uygulanması için self servis bir çamaşır odası açmaktır. Çamaşırhanenin sunduğu hizmetler arasında çamaşır, ağartma, leke çıkarma, çamaşır ve kıyafetlerin ütülenmesi sayılabilir. Self servis konsepti çamaşır yıkama hizmetleri için daha düşük bir fiyat sunar ve bu da geleneksel çamaşırhanelerle rekabet etmenizi sağlar.

Self-servis çamaşırhanenin hedef kitlesi, öğrencileri, büyük eşyaları yıkamak isteyen kiralık daire sakinlerini ve ortalama gelir düzeyine sahip insanları içeren çeşitli gruplardan oluşmaktadır.

Self servis çamaşırhane projesinin uygulanması için, eğitim kurumunun ve yerleşim alanının yakın çevresinde 40 metrekarelik bir ticari alan kiralandı.

Self servis çamaşırhaneler artık Rus tüketiciler için bir inovasyon değil, ancak niş hala ücretsiz ve yüksek bir kapasiteye sahip. Çamaşırların çok fazla yatırım gerektiren ve yeterince uzun bir ödeme gerektiren belirli bir iş türü olduğunun fark edilmesi önemlidir. Bir girişimci, çamaşırhanenin ilk yılındaki çamaşırhanede büyük karlar beklememelidir, ancak uygun iş geliştirme ile yüksek karlılık olasılığı söz konusudur. Ayrıca, ev hizmetlerini sunan işletmeler olan çamaşırhaneler işlerini genişletmek için çeşitli yönlere sahiptir. Temel olarak, kuru temizleyicileri veya giysi onarım servisini açabilirsiniz. Bu iş türü, uzun vadeli bir projenin uygulanmasına ve daha da geliştirilmesine odaklanan yatırımcılar için daha uygundur.

Rusların yaşamının modern dinamikleri, giderek artan sayıda insanın çamaşırhanenin yararlarını takdir etmesini ve hizmetlerini kullanmasını sağlıyor. Önümüzdeki yıllarda Rusya nüfusunun üçte birinin çamaşırhane hizmetlerini kullanması bekleniyor. Bu nedenle, self servis çamaşırhanelerin açılması umut verici bir iş kolu olarak değerlendirilmektedir.

İlk yatırımların hacmi 1.037.000 ruble. Yatırım maliyetleri, ekipman ve mobilya alımına, binaların onarımına, reklamlara ve ilk dönemlerin zararlarını karşılayacak işletme sermayesi oluşumuna yöneliktir. Gerekli yatırımın büyük bir kısmı% –81, 7 olan ekipman ve mobilya alımlarındadır. Projeyi uygulamak için kendi fonları kullanılacaktır.

Bir çamaşırhanenin finansal bileşeni

Finansal hesaplamalar, projenin üç yıllık bir faaliyet dönemini kapsar. Bu saatten sonra işletmenin büyümesinin gerekli olacağı tahmin edilmektedir. Gelecekte, yeni noktaların açılması ve ek hizmetler getirilmesi planlanmaktadır. Tahminlere göre, ilk yatırım 18 aylık işletimden sonra ödenecek. Planlanan satış hacmine ulaşıldığında net kar, ayda 56.000 ruble olacaktır. Planlanan satış hacminin, çalışmanın 5. ayında gerçekleşmesi bekleniyor.

Tablo 1. Projenin kilit performans göstergeleri

Geri ödeme süresi (PP), aylar	18
İndirim geri ödeme süresi (DPP), aylar	19
Net bugünkü değer (NPV), rub.	332364
Yatırım Getirisi (ARR), %	6.04
İç getiri oranı (IRR), %	5.42

Self servis çamaşırhane projesinin aşamaları şunları içerir: işletme konseptinin tanımı; pazar analizi; kiralık ve ekipmanı için uygun bina seçimi; düzenleyici makamlarla koordinasyon; iş kaydı; projenin gelir ve giderlerini tahmin etmek; uzman ekipman ve malzemelerin tedarikçilerini aramak; ekipmanların montajı ve bağlantısı; personel alımı; bir reklam kampanyasının geliştirilmesi ve uygulanması; risk değerlendirmesi ve tehditlere cevap verme yollarının belirlenmesi. Projenin hazırlık aşaması 2-3 ay sürecektir. Projenin başlatılması için en başarılı zamanı belirlemek bu süreyi dikkate almakta fayda var.

2. SANAYİ VE ŞİRKETİN AÇIKLAMASI

Yurtdışından Rusya'ya gelen self servis çamaşırhaneler, büyük şehirlerde tanıdık ve aranan bir hizmet haline geldi bile. Şu anda, evsel temizlik ve yıkama endüstrisi, 1.500'den fazla çamaşırhanenin bulunduğu 4.000'den fazla işletmeyi içermektedir. Birçok çamaşırhane Moskova ve St. Petersburg'da yoğunlaşırken, diğer büyük şehirlerde pazar doygun değildir. Piyasa krizi, segmentteki işletmelerin konsolidasyonuna yol açan ekonomik krizden önemli ölçüde etkilenmiştir. Ancak, bu şartlar altında, pazar hem ayni hem de değer açısından büyüme gösteriyor.

2016 yılında, Rusya'nın kuru temizleme ve yıkama hizmetleri pazarının hacmi 800 milyon ruble'nin üzerindedir. ve tahminlere göre, ekonomik krize rağmen yıllık bazda% 15-17 büyüyecek. Aksine, nüfusun gelirlerindeki düşüş, bu tür hizmetlerin - self-servis çamaşırhanelerin - daha bütçe bir versiyonunun yaygınlaşmasına neden oldu.

Şu anda, çamaşırhane işletmelerinin payı, Rusya'daki toplam tüketici hizmetlerinin% 3'üdür. Ortalama göstergelere göre, bir self-servis çamaşır odası 50 bin kişiyi oluştururken, Avrupa ülkelerinde bu rakam 1 bin kişi. Bu karşılaştırmadan, iç temizlik ve çamaşırhane pazarının doymuş ve ümit verici olmadığı sonucuna varabiliriz. Önümüzdeki yıllarda self-servis çamaşırhane hizmetlerinin Rusya nüfusunun üçte birini karşılaması beklenmektedir.

Bu iş kolunun olumlu yönleri şunlardır:

- rekabet eksikliği;

- iş yapma kolaylığı;

- belirgin satış mevsimsellik eksikliği;

- self servis çamaşırhaneler hem girişimciye hem de tüketiciye yararlı olacak şekilde organize edilmesi ve bütçelendirilmesi daha kolaydır;

- Özel personel eğitimine ihtiyaç duyulmaması.

Olumsuz taraflara dikkat etmek önemlidir:

- önemli sermaye yatırımları: self-servis çamaşırhane açmak için en az 1 milyon ruble gerekli olacak;

- 1-2 yıl olan büyük bir geri ödeme süresi;

- düşük karlılık riski. Yurtdışında karlılığı% 50 olan bir işletmenin beklentilerine rağmen, Rusya'da çamaşırhanelerin ortalama karlılığı% 10'u geçmiyor;

- birçok gereksinimin sunulduğu uygun bir oda bulmakta zorluk;

- tüm izinlerin alınmasında zorluk.

Yurtiçi çamaşır yıkama pazarındaki yavaş gelişme, tüketicimizin özel anlayışı ile açıklanabilir. Birincisi, çoğu gelişmiş ülkede konut sakinleri elektrik ve su tasarrufu için kullanılıyor, bu yüzden çamaşırhaneleri iç sorunlara bütçe çözümü olarak görüyorlar. İkincisi, gelişmiş ülkelerde insanlar hareket kabiliyetine ve sıkça hareket etmeye daha yatkındır, bu nedenle birçok evde çamaşır makinesi yoktur ve Rusya için bu ekipman bir zorunluluktur. Üçüncüsü, yabancı para aklama hizmetleri çok çeşitli hizmetler sunar ve her şeyden önce Rusya sakinlerinin alışmadıklarını ziyaret edenlerin zaman kazanmalarını amaçlar.

Rusların yaşam dinamiğinin belirlenmiş alışkanlıkları ve eğilimleri değiştirmekte olduğunu belirtmekte fayda var. Artan sayıda insan, çamaşır yıkama hizmetlerinin faydalarını takdir ediyor ve hizmetlerini kullanıyor. Nüfusun farklı kategorileri çamaşırhanelerin müşterisi olur: öğrenciler, işçiler, tatilciler, kiracılar, orta gelirli insanlar vb. Çamaşırhanelerin% 90'ı birey, geri kalan% 10'u temiz havlu, çarşaf, iş elbisesi ihtiyacı olan şirketler tarafından işgal ediliyor: bunlar güzellik salonları, kafeler, oteller ve daha fazlası.

Böylece, bu işletmenin yatırım çekiciliği hakkında konuşabiliriz.

3. MAL VE HİZMET TANIMI

Çamaşırhane, büyük boy çamaşırhane dahil uygun fiyatlı çamaşırhane hizmeti sunmaktadır. Hizmet, zaman kazandırdığı ve klasik çamaşırhanelerin daha bütçe seçeneği olduğu için, nüfusun çeşitli kategorileri arasında popülerdir. Bu tür tesislerdeki yıkama kuralları basittir: müşteri bağımsız olarak makineye bir şeyler yükler, çamaşırları öder, 2-3 saat bekler ve ardından kıyafetler alır. Kurutucular ve ütü makineleri de ücretsiz olarak kullanılmaktadır. Müşteriler bir ücret karşılığında, yıkama işlemini kendi başına başlatan ve yıkama işlemi tamamlandığında müşteriye söyleyen şeyleri yöneticiye bırakabilirler.

Kendi kendine hizmet veren çamaşırhaneler sadece evde çamaşır makinesi olmayan insanlar için değil, aynı zamanda büyük boy eşyaları yıkamak veya yüksek kalitede çamaşır yıkamak isteyen kişiler tarafından da talep edilebilir.

Ana çamaşırhane hizmetleri arasında çamaşır ve çamaşırların sıradan yıkanması sayılabilir. Ek hizmetler arasında yumuşatıcı ile yıkama, ağartma, leke çıkarma, buharlama ve ütüleme sayılabilir. Hizmetlerin yaklaşık bir listesi ve maliyetleri Tablo 2'de gösterilmektedir.

Tablo 2. Örnek self servis çamaşırhane fiyat listesi

hizmet	Fiyatı, ovmak.
8 kg'a kadar yıkayın	150
13 kg'a kadar yıkayın	250
Büyük boy eşyalar (battaniyeler, aşağı ceketler)	320
tulumu	300
Kapsamlı servis (yıkama, kurutma, torbalama, 5 kg'a kadar)	350
13 kg'a kadar kapsamlı servis	420
Deterjan / saç kremi / leke çıkarıcı servisi	20
Buz pateni pisti üzerinde ütüleme (ünite başına)	30
Buhar jeneratörü işlemi (birim başına)	40

Bu fiyata göre, ortalama çek büyüklüğü belirlenir ve bu değer 400 ruble'dir.

Yıkama süresi 2-3 saat olduğundan, çamaşırhanede müşteriler için konforlu bir konaklama sağlamayı amaçlayan ek hizmetler de gereklidir. Örneğin, bekleme odasını konforlu kanepeler, TV, kahve makinesi, ücretsiz wi-fi vb. İle donatabilirsiniz. Bütün bunlar daha fazla katılım sağlayacaktır.

Gelecekte, self-servis çamaşırhane hizmeti ve eşyaların teslimi olarak kabul edilir. Ancak, kuruluşun bir arabası varsa ve ek bir çalışanın dahil edilmesini gerektiriyorsa, bu hizmetin uygulanması mümkündür. Bu hizmeti listeye eklemeden önce, alaka düzeyini değerlendirmeniz önerilir. Çamaşırların ilk aşamalarında, böyle bir hizmeti sunmaya gerek yoktur.

Proje, yıkama işleminin 2, 5 saatten fazla sürmeyeceği ve yüksek kaliteli, güçlü ve ferah cihazların kullanılmasıyla başarılması planlanan self-servis bir çamaşırhane oluşturulmasını içeriyor. Birincisi, zamandan tasarruf etmenin önemli olduğu müşterileri çekecektir. İkincisi, günde daha fazla sayıda emir yerine getirilmesine izin verecektir.

Uygun, yüksek kaliteli bir self servis çamaşırhane servisi oluşturmak için, aşağıdaki organizasyon özellikleri göz önünde bulundurulmalıdır:

- Tamamlanan sipariş müşteriye plastik ambalajda verilir;

- Esnek bir son tarih sistemi;

- Kayıp ya da eşyaların zarar görmesi durumunda oluşabilecek hasarlar için zorunlu tazminat garantisi

4. SATIŞ VE PAZARLAMA

Self-servis çamaşırhanelerin hedef kitlesi çeşitli ve sayısızdır. Potansiyel müşterilerin ana kategorileri şunlardır:

- çeşitli eğitim kurumlarının ve özellikle yurtlarda yaşayanların ikamet etmeyen öğrencileri;

- çamaşır makinesi olmayan apartman sakinleri;

- iş gezileri;

- büyük eşyaları yıkamak isteyenler;

- tüzel kişiler, çalışmalarının özelliğinden dolayı, büyük miktarda keten veya kıyafet yıkamak zorunda olan şirketler.

Uygulama, self servis çamaşırhanenin asıl kullanıcılarının öğrenci olduğunu göstermektedir - gelirdeki pay% 60'a ulaşmakta, gelirin% 30'u çamaşır makinesine sahip olmayan vatandaşlardan ve% 10'unu ise büyük eşyaları yıkamak isteyenlerden almaktadır. Bu istatistikler, ek ve aynı zamanda sabit gelir sağlayabilen şirket siparişlerinden elde edilen geliri dikkate almamaktadır. tüzel kişiler ile kurumsal hizmetler için sözleşme imzalanır.

Dolayısıyla, çamaşırhanenin istikrarlı bir gelir sağlamak için çeşitli potansiyel tüketici kategorilerini cezbetme görevi vardır.

Self servis çamaşır yıkama promosyonu oldukça özeldir. Bu durumda en iyi reklam sözde ağız kelimesidir, ancak bu tür bir reklam yayınlamak için ilk müşterileri çekmeniz gerekir. Bu, broşür dağıtma, ev asansörlerine reklam yerleştirme, kuponları ilk yıkamada indirim vb. Müşteri sadakatini arttırmak için, düzenli müşteriler ve belirli vatandaş kategorileri için bir indirim sistemi geliştirilmesi önerilmektedir. Örneğin, öğrenciler için bir indirim kampanyası düzenleyebilirsiniz. Öğrencilerin çamaşırhanelerde müşteri tabanında büyük bir paya sahip olması nedeniyle böyle bir eylemin önemli bir olumlu etkiye sahip olması beklenmektedir.

İyi seçilmiş bir yer ayrıca bir tanıtım yöntemi olarak da kullanılabilir. Çamaşırhaneler için en avantajlı yer, müşterileri çamaşırhaneler kullanarak basitleştiren bir uyku alanı ya da hedef kitleye yoğun bir trafik çeken bir alışveriş merkezidir. Ayrıca girişteki bir reklam pankartı olan parlak bir tabela ile dikkat çekebilirsiniz.

Gelecekte, bir self-service çamaşırhane web sitenizi oluşturma olasılığını göz önünde bulundurabilirsiniz; bunun üzerine bir fiyat listesi, hızlı bir şekilde sipariş vermek için bir form, kişiler vb. Bir çamaşırhane için, sadece birkaç web sayfasına ve basit bir arayüze ihtiyacınız var.

Tüzel kişilerle işbirliğinin sağlanması için, hizmetlerin ve bilgi işbirliğinin sunulması ile potansiyel müşterilerin kişisel yoldan kullanılması önerilmektedir.

Bir self servis çamaşırhaneyi düşünün ve reklamlara bir reklamcılık hizmeti sunun. Çamaşırhanenin duvarlarında beklerken ziyaretçiler bir dergiyi çevirebilir, bekleme odasındaki reklam standını ve broşürleri inceleyebilirler. Bu aracı kullanarak ek gelir sağlayabilirsiniz.

1 milyon nüfuslu bir şehirde self-servis bir çamaşırhanenin teşvik edilmesine yönelik gösterge niteliğindeki bir plan Tablo 3'te sunulmaktadır. Tahminlere göre, çamaşırhanenin tanıtımına 50.000 ruble harcanması planlanmaktadır. Tanıtım faaliyetlerinin çoğu, çamaşırhanenin açılmasının ilk ayları için planlanmıştır.

Tablo 3. Çamaşırhane Çamaşırhane Reklam Bütçesi

ölçmek	tanım	Maliyet, RUB
Reklam Yerleşimi	Konut binalarında asansörlerde reklam yapılması en etkili olanıdır. Maliyetler ilan düzeninin oluşturulması, ilan panosunda basılması ve kiralanmasını içerir.	13000
Dağıtım Dağıtımı	Bunun için reklam malzemesi (broşür / kitapçık) oluşturulması ve hedef kitlenin yoğunlaştığı yerlere dağıtılması planlanmaktadır. Maliyetler, broşür oluşturma ve basma masraflarının yanı sıra, tanıtım yapanların maaşlarını da içerir. Reklam malzemesi, ilk yıkama için% 20 indirim kuponu içeriyor	10000
Açık hava reklam	Potansiyel müşterilerin dikkatini çekmek için, çamaşırhanenin yanına parlak bir işaret ve bir işaret levhası yerleştirmek gerekir. Maliyetler bir işaret ve işaret oluşturulmasının yanı sıra kurulumlarını da içerir	22000
Kurumsal müşterileri arayın	İşbirliği arayışı için, potansiyel müşterilerden kişisel bir sapma planlanır ve bu da tanıtım malzemesinin nakliye maliyetlerini ve giderlerini içerir	5000
Toplam:	50 000 ovmak.

Aktif bir pazarlama stratejisi, bir çamaşır yıkamaya yatırılan paranın geri ödeme sürecini hızlandırmanıza olanak sağlar. Ortalama self servis çamaşırhane çekinin büyüklüğüne bağlı olarak, planlanan geliri hesaplıyoruz. Bunu yapmak için ayda ortalama ziyaretçi sayısını - 750 kişi (25-27 kişi / gün) ve ortalama 400 ruble kontrol ediyoruz. Bu nedenle, çamaşırhanenin aylık geliri şöyle olacaktır: 800 * 400 = 320, 000 (ruble). Planlanan satış hacmine ulaşmak 4-5 aylık bir çalışma için planlanıyor.

5. ÜRETİM PLANI

Bir çamaşırhanenin açılması ve faaliyetlerinin düzenlenmesi aşağıdaki adımları içerir:

1) Yer ve bina seçimi. Self servis çamaşırhane fikrinin bize geldiği batıda, bu tür kuruluşlar her yerde bulunuyor. Özellikle popüler olanlar uyku alanlarında olanlar. Bununla birlikte, Rusya tüketici pazarı için, işler farklı şekilde ortaya çıkabilir. Uyuma alanlarında yaşayan ailelerin çamaşırhane hizmetlerini kullanmama olasılığı yüksektir, bu nedenle alternatif terfi yolları aramanız gerekir.

Rusya için en kabul edilebilir seçenekler, çamaşırhanenin eğitim kurumlarının ve yatakhanelerin yakınında ya da ortalama geliri olan kişilerin yoğunlaştığı alışveriş merkezlerinde - çamaşırhanenin potansiyel müşterileri olduğu yerlerdir. Diğer bir seçenek ise, çamaşırhanenin şehrin yeni bir bölgesinde bulunması ve henüz ev aletleri bulunmayan pek çok yeni yerleşimcinin bulunduğu yer.

Sadece çamaşırhanenin yerini değil, içinde bulunduğu yeri de özenle seçmelisiniz. Bu tür kuruluşlar için, SanPin 979-72'ye göre tesislerin gereksinimlerini dikkate almak gerekir:

- Kirli çamaşırların alınması ve temiz depoların teslim edilmesi için ayrı odalar;

- besleme ve egzoz havalandırması;

- en az 3.6 m tavan yüksekliği;

- su temini, kanalizasyon ve merkezi ısıtmanın zorunlu olması;

- çamaşır odasının üstündeki üst üste binme kaplaması yeterli buhar, ısı ve ses yalıtımı sağlamalıdır;

- elektrik 380/220 volt, tüm oda için en az 25-50 kW güç;

- Bir self-servis çamaşır odası birkaç işlevsel odaya bölünmelidir: ziyaretçiler için bir bekleme odası, teknik bir oda, bir sıhhi oda, bir depo.

Bir çamaşırhane için 40-50 metrekarelik bir oda uygundur. m) Büyük alanlarda çamaşır yıkamak sadece büyük şehirlerde anlamlıdır.

Ayrıca odanın düzenine ve onu bölgelere bölme özelliğine dikkat etmelisiniz. Çamaşırhanenin gereksinimlerine uyarlanabilecek uygun bir düzen bulunmamasının ek maliyetler gerektirdiğine dikkat etmek önemlidir.

Для реализации проекта планируется открытие прачечной самообслуживания вблизи общежития учебного заведения, расположенного недалеко от центра города. Такое расположение позволит охватить две категории целевой аудитории: студентов и жителей домов, расположенных вблизи. Аренда помещения площадью 40 кв.м., соответствующего всем необходимым требованиям, составит 30000 руб./месяц.

2) Оформление помещения. Технические помещения не требуют особого ремонта. Достаточно, чтобы там было всегда чисто, а все коммуникации были спрятаны.

Для оформления зала ожидания потребуется косметический ремонт, а также набор мебели и техники, обеспечивающей комфорт посетителям. Диван или кресла, кулер с водой, телевизор, журнальный столик, стойка рессепшен – вот минимальный набор требуемых элементов обстановки.

3) Приобретение мебели и оборудования для прачечной самообслуживания . Главным пунктом в оснащении прачечной являются, безусловно, техника для стирки. Стандартный набор для прачечной: стиральные машинки, центрифуги и сушильные камеры. К их выбору следует подойти очень ответственно. Экономить на данной статье расходов не рекомендуется, потому что от исправности и функциональности техники зависит качество предоставляемых услуг.

На сегодняшний день рынок специализированного оборудования предлагает широкий выбор техники для прачечной. Один комплект импортного оборудования, включающего стиральную машину и сушилку, в среднем будет стоить 400 000 рублей. Российский аналог обойдется примерно в 250 000 рублей. При этом среди отечественных производителей можно найти достаточно хорошее оборудование. Как правило, его обслуживание дешевле и проще. Поскольку работа прачечной предполагает большую мощностную загрузку оборудования, то рекомендуется приобретать его сразу с заключением договора на техническое обслуживание.

Для организации самообслуживания необходимо приобрести оборудование со встроенным монетоприемником, что упростит пользование им, а также позволит сэкономить на рабочем персонале.

Данный проект предполагает открытие прачечной, производственные мощности которой позволяют обрабатывать 30 кг белья или одежды в час. Оборудование нужно приобретать новое, поскольку цикл его работы ограничен и каждые 5-7 лет требуется осуществлять глобальное обновление.

Перечень необходимого оборудования и затраты на него приведены в таблице 4. В соответствии с ней, расходы на оборудование и мебель составят 847 тыс. рублей.

Таблица 4. Расходы на оборудование и мебель прачечной самообслуживания

Gider kalemi	Затраты, руб.
Техническое оснащение
Комплект стиральной машины (загрузка до 8 кг) – 2 шт	240000
Комплект стиральной машины (загрузка до 13 кг) – 2 шт	300000
Сушильные машины – 2 шт	100000
Аппарат для подачи порошка	20000
Гладильные доски, парогенератор, утюги	100000
Тазы для белья по 30 л. – 6 шт	2000
Diğer ekipmanlar	20000
mobilya
Стойка рессепшен	15000
Мебель и техника для зала ожидания (диван, журнальный столик, телевизор, кулер, кофемашина)	50000
TOPLAM:	847 000

4) İşe Alım. Для прачечной самообслуживания не требуется многочисленный персонал. Основная должность – это администратор. В его обязанности входит поддержка чистоты в помещении, консультация посетителей, контроль за исправностью оборудования и наличием расходных материалов. Также для оказания определенных видов услуг следует нанять разнорабочих, которые бы занимались загрузкой стиральных машин (если клиент использует данный вид услуги), отвечали за уборку в помещении, осуществляли глажку и упаковку чистых вещей. Одновременно на рабочем месте должны присутствовать 2 сотрудника. Так как прачечная будет работать ежедневно 12 часов в сутки, то персоналу необходимо обеспечить посменный график работы: предлагается использовать схема 2/2. Таким образом, для работы прачечной потребуется 4 сотрудника из обслуживающего персонала. Для бухгалтерского учета потребуется нанять бухгалтера, который может работать по аутсорсингу. В данном проекте предполагается, что функции бухгалтера и управленца будут возложены на самого предпринимателя.

5) Закупка химических средств для стирки. В прачечных используются профессиональные химические средства, которые учитывают свойства тканей и выводят сложные пятна. Моющие средства для прачечных имеют ряд особенностей:

- высокая концентрация (работают при минимальных дозировках);

- не содержат фосфатов;

- жидкая консистенция.

В комплект необходимых моющих средств входят: порошки, комплексные средства для стирки, щелочные усилители, поверхностно-активные усилители, кондиционеры для белья и смягчения воды, пятновыводители, отбеливатели и т.д.

При планировании расходов прачечной важно учитывать затраты на приобретение моющих средств, поскольку эта статья может оказаться довольно существенной.

Данный проект прачечной самообслуживания предлагает клиентам использовать свои моющие средства (при условии, что они подходят для оборудования). Но как показывает практика, в большинстве случаев клиенты отдают предпочтение моющим средствам, которые предоставляет сама прачечная. Приобрести моющие средства можно при помощи специальных автоматов, которые дозированно выдают нужное количество средства.

Закупка моющих средств осуществляется, исходя из планов продаж. Как правило, данный вид расходов составляет 10% от выручки.

6. ORGANİZASYON PLANI

Начальным этапом открытия прачечной самообслуживания является регистрация бизнеса в государственных органах и оформление всей необходимой документации.

Bir iş yapmak için, bir LLC basitleştirilmiş bir vergi sistemine (% 15 oranında “eksi gelir”) kayıtlıdır. OKVED-2'ye göre faaliyet türü:

96.01 Стирка и химическая чистка текстильных и меховых изделий.

Процесс открытия прачечной не является сложным, однако имеет свою специфику. Во-первых, для ведения такого бизнеса необходимо получить разрешения у пожарной инспекции, коммунальных служб, службы по охране труда, а также в БТИ города в случае перепланировки помещения. Кроме того, следует изучить и обеспечить выполнение всех требований, которые выдвигаются СЭС к прачечным. Для получения разрешения у Роспотребнадзора необходимо предоставить:

- договоры с компаниями, которые осуществляю уборку производственных отходов (утилизация люминесцентных ламп, твердых бытовых отходов, чистка вентиляции);

- договор на оказание услуг по дератизации, дезинфекции, дезинсекции.

График работы прачечной – ежедневно, с 8:00 до 20:00. Buna dayanarak, kadro oluşturulur. Так как заведение открыто 7 дней в неделю и 12 часов в сутки, следует организовать посменный график работы для основного персонала – администраторов и разнорабочих.

Bu projede girişimci yönetici ve muhasebeci olarak görev yapmaktadır. Personel işe almak, pazarlama politikaları geliştirmek, personel performansını ve muhasebesini izlemekle ilgileniyor.

Таким образом, полный штат состоит из 5 человек, а общий фонд оплаты труда составляет 135200 рублей.

Tablo 5. Kadrolama ve bordro

İş unvanı	Maaş, RUB	İnsan sayısı	FOTOĞRAF, RUB
idari
1	yönetmen	20000	1	20000
ticari
2	Администратор (посменный график)	22000	2	44000
3	Разнорабочий (посменный график)	20000	2	40000
Toplam:			104 000.00 ₽
	Sosyal kesintiler:			31 200.00 ₽
	Toplam indirimler:			135 200.00 ₽

7. FİNANSAL PLAN

Финансовый план прачечной самообслуживания учитывает все доходы и расходы проекта, горизонт планирования составляет 3 года. По окончании этого периода планируется расширение бизнеса.

Projeye başlamak için ilk yatırım miktarını hesaplamanız gerekir. Для этого нужно определиться с затратами на приобретение оборудования и мебели, рекламное продвижение на рынке и формирование оборотных средств, за счет которых будут покрываться убытки начальных периодов.

Первоначальные инвестиции для прачечной самообслуживания составляют 1 037 000 рублей. Основная часть требуемых инвестиций приходится на приобретение оборудования и мебели –81, 7%, доля расходов на аренду и ремонт помещения составляет – 5, 8%, на рекламу – 4, 5%. Остальные статьи расходов занимают 8% от общего объема инвестиций. Proje eşitlikle finanse edilmektedir. Yatırım maliyetlerinin ana kalemleri tablo 6'da gösterilmektedir.

Tablo 6. Yatırım maliyetleri

isim	Miktar, ovmak.
Emlak
1	1. ay için ticari alan kiralama	30000
2	Oda onarımı	30000
ekipman
3	Оборудование и мебель	847 000
Maddi olmayan varlıklar
4	Reklam kampanyası başlatılıyor	50000
5	İş kaydı, izinlerin hazırlanması	10000
Mevcut varlıklar
6	Mevcut varlıklar	70000
Toplam:	1 037 000₽

Переменные расходы состоят из затрат на моющие средства. Для упрощения финансовых расчетов переменные расходов рассчитывается, исходя из суммы среднего чека и фиксированной наценки в 300%.

Sabit maliyetler, kiralar, faturalar ve İnternet ödemeleri, bordro, reklam maliyetleri ve amortismandan oluşur. Amortisman miktarı, 5 yıllık sabit varlıkların faydalı ömrüne dayalı doğrusal yöntemle belirlenir.

Tablo 6. Sabit Maliyetler

isim	Ay içindeki miktar, ovmak.
1	kira	30000
2	Реклама прачечной самообслуживания	10000
3	Fatura Ödemeleri ve İnternet	17000
4	amortisman	14 200
5	Bordro kesintileri	135 200
6	diğer	7000
Toplam:	206400

Таким образом, были определены постоянные ежемесячные расходы в размере 206 400 рублей.

8. VERİMLİLİK DEĞERLENDİRMESİ

Срок окупаемости проекта при первоначальных инвестициях в 1 037 000 рублей составляет 18-19 месяцев. Практика показывает, что средний срок окупаемости прачечных составляет 1, 5-2 года. Таким образом, срок окупаемости в 18 месяцев можно считать вполне реалистичным прогнозом для данного направления бизнеса. Bu tür sonuçlara işin doğru organizasyonu ve fırsatların etkin kullanımı ile ulaşmak mümkündür. Все это обеспечит необходимый уровень продаж. Важно понимать, что прачечные являются низкодоходным бизнесом, но при должном развитии – диверсификации услуг, внедрении дополнительного сервиса, открытию нескольких точек – может принести значительный доход.

Выход на плановый объем продаж планируется на 5-ый месяц работы. Объем чистой прибыли за первый год работы составит 600 000 рублей. Рентабельность продаж в первый год работы – 16%.

Чистая приведенная стоимость положительна и равна 332 364 рублей, что позволяет говорить об инвестиционной привлекательности проекта. Коэффициент рентабельности инвестиций составляет 6, 04%, внутренняя норма прибыли превышает ставку дисконтирования и равна 5, 42%.

9. OLASI RİSKLER

Projenin risk bileşenini değerlendirmek için, dış ve iç faktörlerin analiz edilmesi gerekir. Dış faktörler, ülkedeki ekonomik durumla ilgili tehditleri ve pazarları içerir. Dahili olarak - organizasyonu yönetmenin etkinliği.

Перечислим основные факторы риска при создании прачечной самообслуживания и способы реагирования на угрозы. Dış riskler şunları içerir:

- Şehirde doğrudan rakiplerin açılması, bu durum müşteri tabanının yeniden dağıtılmasına ve kâr elde etmesine, boşa harcanmasına ve reklam maliyetlerinde bir artışa neden olacaktır. Kendi müşteri tabanınızı oluştururken, benzersiz bir satış teklifi geliştirirken, müşteri sadakatini artırırken ve uzun vadeli münhasır hizmet sözleşmeleri imzalarken bu riskin etkisini azaltmak mümkündür;

- Marjinal gelirde bir azalmaya neden olan hizmet maliyetini artırmak. Maliyet marjında ​​bir marj oluşturarak, hizmet maliyetini arttırmadan maliyetlerdeki artışı telafi edecek bir risk yaratarak riski azaltmak mümkündür;

- Çamaşırhane satışlarında mevsimsel düşüş. Genel olarak, piyasa çamaşırhane hizmetleri için oldukça istikrarlı bir talep sunmaktadır. Ancak, bu projedeki ana hedef kitlenin yaz aylarında şehirden ayrılan öğrenciler olduğu gerçeği göz önüne alındığında, yaz aylarında daha düşük satış riski vardır. Bir pazarlama stratejisi, etkili bir reklamcılık politikası geliştirirken, satışlardaki mevsimsel vurguyu değiştirirken ve hedef kitleyi çeşitlendirirken riski azaltmak mümkündür;

- Yetersiz talep. Bu risk en muhtemel risklerden biridir ve hem talebin düşüklüğü nedeniyle hem de hizmetin kendisinin popülerliği yüzünden ortaya çıkabilmektedir. Çamaşırın yerini seçerek, çeşitli promosyonlar ve indirimler içeren, tekrar alımları teşvik eden, esnek fiyatlandırma da dahil olmak üzere aktif bir reklamcılık politikasıyla riski azaltmak mümkündür;

- Çamaşırhane için kötü bir yer. Bu riskin yüksek derecede bir olasılığı ve önemli sonuçları vardır. Yanlış kararın ortadan kaldırılması, potansiyel tüketicilerin yoğunluğunu göz önüne alarak, arazi seviyesinin yüksek kalitede jeomarketing analizine, satış seviyesini daha doğru bir şekilde değerlendiren altyapıya olanak sağlayacaktır;

- Kiralama yeri sağlamayı reddetmek veya kira maliyetini arttırmak. Yer kaybı büyük kayıpları tehdit eder: birincisi, tüm büyük boyutlu ekipmanların çevrilmesi oldukça zor olacaktır; ikincisi, hareket, çamaşırın çalışmayacağı bir süre alacaktır; üçüncü olarak, daha önce terfi ettirilmiş bir noktanın kaybı nedeniyle, yeni bir yerin tanıtımı ile ilgilenmek zorunda kalacaktır. Tüm bu sonuçlar büyük kayıplara neden olabilir. Bu riski azaltmak için, uzun vadeli bir kira sözleşmesi yapmak ve mal sahibini dikkatlice seçmek gerekir. Kendi mülkünüzü edinme olasılığınızı da dikkate almaya değer.

İç risk faktörleri şunları içerir:

- Uygun olmayan şekilde seçilmiş ekipmanları, arızaları, teknolojik kapasitelerin yanlış kullanılmasını içeren teknolojik riskler, iş süreçlerinde durmaya ve karın bir kısmının kaybına neden olabilir. Ekipman sağlığının, satış sonrası hizmet kalitesinin ve uygun ekipman seçiminin düzenli izlenmesi ile bu riski azaltmak mümkündür;

- Personel ile ilgili sorunlar. Bu risk kategorisinde düşük bir personel yetkinliği, mülkiyete sorumsuz bir tutum ve çalışanlar için tatmin edici olmayan bir hizmet kalitesi bulunmalıdır. Bu riskin azaltılmasını sağlayacaktır: gelire, personel eğitimine ve çalışmaları üzerindeki kontrolüne bağlı olarak bir çalışan ödüllendirme sistemi.

Evgenia Yurkina

(c) www.clogicsecure.com - küçük işletme işletme planları ve rehberleri için bir portal

10. UYGULAMALAR

2019/08/18

Примеры предложений: удержание

Я используютехникузапоминания, котораядает мне почти 100% - ное удержание . Beni neredeyse% 100 tutma sağlayan bir hafıza tekniği kullanıyorum. В другомисследованиипрофессорколледжапродемонстрировал, что однаминута, проведенная в обзоре, удвоит удержание . Başka bir araştırmada, bir üniversite profesörü, bir metni hemen tekrarlamakla, harcanan bir dakika sayesinde, hatırlananların iki katına çıkartılabileceğini ispat etti. Или кровотечениеиспортило ее краткосрочное удержание . Ya da kanama onun kısa vadeli tutmasını etkiledi . İlk Налоговый агентразрешил удержание . Vergi acentesi kesintiye izin verdi. Самым опасным, что Том когда - либохотелсделать, было удержаниеядовитойзмеи. Tom'un yapmak istediği en tehlikeli şey zehirli bir yılan tutmaktı. Дает гораздоболееточныйконтроль над нарастающейскоростью и облегчает удержаниесубмарины на ровномкиле. Yükselen hızın çok daha hassas bir kontrolünü sağlar ve alt kısmı eşit bir salma üzerinde tutmayı kolaylaştırır. Удержание от предыдущихвладельцев. Önceki sahiplerden bir miras. Если продолжительность удержания не ограничена, то элементысохраняются до тех пор, пока не будетснято удержание или не будетизмененовремя удержания . Bekletme süresi sınırsızsa, bekletme kaldırılana veya bekletme süresi değiştirilene kadar öğeler korunur. Для выполненияэтоготребованияможноиспользовать удержаниесудебногоразбирательства или удержание на месте. Bu gereksinimi karşılamak için Dava Tutma veya Yerinde Muhafaza kullanabilirsiniz. Установка почтовогоящика на удержаниехраненияприостанавливаетобработкуполитикихранения или политикипочтовыхящиковуправляемыхпапок для этогопочтовогоящика. Saklama beklemeye posta kutusu yerleştirmek, söz konusu posta kutusu için saklama ilkesinin veya yönetilen klasör posta kutusu ilkesinin işlenmesini askıya alır. Кроме того, зачастуюмигранты не информируются на понятном им языке о своихправах на инструктаж и удержаниеадвоката. Ayrıca, sık sık göçmenleri onlar talimat ve danışmanlık. tutulacağı haklarının, anlayacakları bir dilde, bilgilendirilmemesi Дополнительные сведения см. В разделе Перевод всехпочтовыхящиков на удержание . Daha fazla bilgi için bkz. Tüm posta kutularını beklemeye alma. И вы поддерживаете это удержание , пока он не потеряетсознание. Ve bilinçsiz oluncaya kadar bu tutuşu korursunuz. Каким должнобытьнаше удержание в пятницу? Cuma günü elde tutmamızın ne olması gerekiyor? Все это самоотречение, удержание в плохойситуации, потому что вы думаете, что такова жизнь? bütün bu öz hapis şey, sen hayatın ne kadar en? düşünüyorum çünkü kötü bir durumla yapışmasını Банковская гарантияимеетразличныетипы, такие как 1. Тендерная Облигация 2. Авансовый Платеж 3. Исполнительная Облигация 4. Финансовый 5. Удержание 6. Труд 7. готовность к базовомуанализу. Banka teminatı, 1. İhale Mektubu 2. Peşin Ödeme 3. Kesin Teminat 4. Mali 5. Elde Etme 6. İşçilik 7. Temel analize hazır. Сторонники утверждают, что органическиобработаннаяпочваимеетболеевысокоекачество и болеевысокое удержаниеводы. Destekçiler, organik olarak yönetilen toprağın daha kaliteli ve daha yüksek su tutma özelliğine sahip olduğunu iddia ediyor. Современные автомобилипредоставляютчастичноавтоматизированныефункции, такие как удержаниеавтомобиля в пределахсвоейполосыдвижения, контрольскорости или экстренноеторможение. Modern araçlar, aracı şeridinde tutma, hız kontrolleri veya acil frenleme gibi kısmen otomatikleştirilmiş özellikler sağlar. Зубчатые гайкииспользуются в приложениях с низкимкрутящиммоментом, таких как удержаниеподшипникаколеса на месте. Kale tipi somunlar, tekerlek yatağını yerinde tutmak gibi düşük torklu uygulamalarda kullanılır. Юридическое удержание - это процесс, которыйорганизацияиспользует для сохранениявсехформпотенциальнорелевантнойинформации, когдасудебныйпроцесснаходится на рассмотрении или разумноожидается. Yasal bekletme, bir kuruluşun, dava beklemedeyken veya makul bir şekilde öngörüldüğünde, potansiyel olarak alakalı tüm bilgileri korumak için kullandığı bir süreçtir. Удержание владениямячомтакимобразомтакжеможетрассматриваться как болеедолгосрочныйспособзащиты, посколькукомандасоперника не можетатаковать, когда у нее нет мяча. Topa sahip değilken rakip takım saldıramayacağından, topun bu şekilde elde tutulması uzun vadeli bir savunma yöntemi olarak da kabul edilebilir. Удержание людей от курения - ключевойаспектпредотвращения ХОБЛ. İnsanların sigara içmeye başlamasını engellemek, KOAH'ı önlemenin önemli bir yönüdür. Удержание рискавключает в себяпринятиепотери или выгоды от риска при возникновенииинцидента. Risk alıkoyma, olay meydana geldiğinde bir riskten elde edilen kazancın veya kaybın kabul edilmesini içerir. Стандартное удержание AWPA для CA - B составляет 0,10 фунт / фут3 для наземныхприложений и 0,21 фунт / фут3 для приложений с землей. CA-B için AWPA standart tutuşu yer üstü uygulamaları için 0.10 lb / ft3 ve zeminle temas uygulamaları için 0.21 lb / ft3'tür. Макмиллан считал, что еслизатраты на удержаниеопределеннойтерриторииперевешиваютвыгоды, то от этогоследуетотказаться. Macmillan, belirli bir bölgeyi elinde tutmanın maliyetinin faydalardan daha ağır basması durumunda, bundan vazgeçilmesi gerektiğini düşünüyordu. Несмотря на то, что социальныемедиаизменилитактикумаркетингабрендов, их основныецелиостаются прежними: привлечение и удержаниеклиентов. Sosyal medya, pazarlama markalarının taktiklerini değiştirmiş olsa da, birincil hedefleri aynı kalıyor; müşterileri çekmek ve elde tutmak için. Рисунки, офорты и ксилографии Каруны - это автобиографическиеанекдоты, объединяющиеразделение и удержаниепространствавнутридовольнотесныхкомпозиций. Karuna'nın çizimleri, gravürleri ve gravürleri, oldukça sıkı kompozisyonlar içindeki alanı paylaşan ve taşıyan bir araya gelen otobiyografik anekdotlardır. Позже вернулся из Балтимора Лардариус Уэбб плоскодонка на 55 ярдов за приземление, но Маркус Смит отменил его штрафом за удержание . Daha sonra, Baltimore'dan Lardarius Webb, bir touchdown için 55 yarda bir punt'a geri döndü, sadece ona sahip olmak için Marcus Smith'e bir tutma cezası ile geri çağrıldı. Электронное залоговое удержание и титул, такжеизвестное как ELT, - это программа, предлагаемаяразличнымиштатами США, позволяющаяэлектронныйобменинформацией об удержании и правесобственности с правообладателямивместобумажногосвидетельства о правесобственности. ELT olarak da bilinen elektronik haciz ve tapu, kağıt bir tapu belgesi yerine rehin sahipleri ile rehin ve tapu bilgilerinin elektronik alışverişine izin veren, çeşitli ABD Eyaletleri tarafından sunulan bir programdır. Удержание процентногосодержаниябатареиболеецентрированнымвместополныхзарядов и разрядовуменьшаетнагрузку на батарею. Pil yüzdesini tam şarj yerine daha merkezde tutmak ve deşarjlar pilin üzerindeki gerilimi azaltır. С 2012 года АС определяетсяточно как 1,495978707×1011 м, и уравнениебольше не можетбытьпринято как точное удержание . 2012 yılından itibaren AU tam olarak 1.495978707 × 1011 m olarak tanımlanmıştır ve denklem artık kesin olarak tutma olarak alınamaz. Подоходный налог, которымоблагаетсязаработнаяплатаработников, включает удержаниефедеральногоподоходногоналога, удержаниеподоходногоналогаштата и различныеместныеналоги. Çalışan ücretlerinin tabi olduğu gelir vergileri, federal gelir vergisi stopajı, eyalet gelir vergisi stopajı ve çeşitli yerel vergileri içerir. Восстановление и удержание - эта программанаправлена ​​на то, чтобыпобудитьнеактивныхчленовстатьполностьюактивными и участвовать в программахбратства. Islah ve Elde Tutma - Bu program, aktif olmayan üyeleri tam anlamıyla aktif olmaya ve kardeşlik programlarına katılmaya teşvik etme çabasıdır. Соединенные Штаты управляютобычныммолотильнымпромыслом с помощьютакихправил, как коммерческиеквоты и ограничения на поездки, а такжеминимальныеразмеры для отдыха и ограничения на удержание . Amerika Birleşik Devletleri, ticari kotalar ve gezi limitleri ve rekreasyonel minimum boyutlar ve tutma limitleri gibi düzenlemelere göre yaygın testere balıkçılığını yönetir. В прошломруководствокомпаниисчиталоколичество и удержаниедистрибьюторовключевымпараметром и внимательноотслеживало его в финансовыхотчетах. Geçmişte, şirket yönetimi, distribütörlerin sayısını ve elde tutulmasını önemli bir parametre olarak görüyordu ve bunu mali raporlarda yakından takip ediyordu. Основные целиотделакадров - привлечение, развитие и удержаниесотрудниковминистерстваобразования. İnsan kaynakları departmanının öncelikli hedefleri eğitim bakanlığında personel çekmek, geliştirmek ve tutmaktır. Во время боя доступнытакиедействия, как «Цепь», «Рывок», «Удержание», «Первоначальный навык», «Цепной навык», «Специальный цепной навык», «Разрыв», «Разрушение искусств» и «Избыточное убийство». Zincirleme, Hücum, Bekletme, Orijinal Beceri, Zincir Becerisi, Özel Zincir Becerisi, Kırma, Break Arts ve Overkill gibi eylemler savaş sırasında mevcuttur. В январе 2010 годадомработницасемьи Нетаньяху подала в суд по трудовымспорам на Сару Нетаньяху за удержаниезаработнойплаты, несправедливыеусловиятруда и словесныеоскорбления. Ocak 2010'da, Netanyahu ailesinin hizmetçisi, Sara Netanyahu'yu maaş kesintisi, adil olmayan çalışma koşulları ve sözlü taciz nedeniyle bir iş mahkemesinde dava etti. На поддержкумалогобизнеса и удержаниесотрудниковбудетвыделенооколо 290 миллиардовдолларов с изменениями в Программе защитызарплаты. Küçük işletmeleri ve çalışanların elde tutulmasını desteklemek için Maaş Koruma Programında yapılan değişikliklerle birlikte yaklaşık 290 milyar dolar olacaktır. Правильно представленноекомпромиссноепредложение не влияет на налоговое удержание , котороеостается в силе до тех пор, покапредложение не будетпринято и предложеннаясумма не будетполностьюоплачена. Uygun şekilde sunulan bir uzlaşma teklifi, teklif kabul edilene ve teklif edilen tutarın tamamı ödenene kadar geçerliliğini koruyan bir vergi borcunu etkilemez. Обход отбеливателя, такжеизвестный как пропускотбеливателя или удержаниесеребра, представляетсобойхимическийэффект, которыйвлечет за собойлибочастичный, либополныйпропускфункцииотбеливания во времяобработкицветнойпленки. Ağartma atlama veya gümüş tutma olarak da bilinen ağartma baypası, bir renkli filmin işlenmesi sırasında ağartma işlevinin kısmen veya tamamen atlanmasını gerektiren kimyasal bir etkidir. Еще однапричинаотказа от внешнейтекстильнойподкладкизаключается в том, чтобыуменьшить удержаниеводы, что можетувеличитьохлаждение за счетиспарения и ветра в костюмах, которыеиспользуются в основном вне воды. Dış tekstil desteğini ortadan kaldırmanın bir başka nedeni de, esas olarak su dışında kullanılan giysilerde buharlaşmalı soğutmayı ve rüzgar soğuğu artırabilen su tutulmasını azaltmaktır. Удерживающий агент — это химическийпроцесс, улучшающий удержаниефункциональногохимическоговещества в субстрате. Tutma maddesi, bir substratta fonksiyonel bir kimyasalın tutulmasını iyileştiren kimyasal bir işlemdir. В период с 2008 по 2011 год серьезнойпроблемойоставалсянабор и удержаниецогпа, членовсоветовместныхоргановвласти. 2008 ve 2011 yılları arasında, Tshogpas'ın veya yerel yönetim konseyi üyelerinin işe alınması ve elde tutulması ciddi bir sorun olmaya devam etti. SIP - телефон — это IP - телефон, которыйреализуетклиентские и серверныефункциипользовательскогоагента SIP и обеспечиваеттрадиционныефункциивызователефона, такие как наборномера, ответ, отклонение, удержаниевызова и переводвызова. Bir SIP telefonu, bir SIP kullanıcı aracısının istemci ve sunucu işlevlerini uygulayan ve çevirme, yanıtlama, reddetme, çağrı bekletme ve çağrı aktarma gibi bir telefonun geleneksel çağrı işlevlerini sağlayan bir IP telefonudur. Позже игроки Colts публичножаловались, что официальныелицаигры не назвалидолжнымобразомнезаконныйконтакт, вмешательство в передачу и штрафы за удержание в обороне на оборонительныхспинах Patriots. Colts oyuncuları daha sonra, oyun yetkililerinin Patriots'un savunma sırtlarına yasadışı temas, pas müdahalesi ve savunma tutma cezalarını uygun şekilde aramadıklarından şikayet edeceklerdi. Удержание первогопорядка с задержкой, иногданазываемоепричинным удержаниемпервогопорядка, идентичноописанномувыше FOH, за исключениемтого, что его выходзадерживается на одинпериодвыборки, что приводит к задержанномукусочно - линейномувыходномусигналу. Bazen nedensel birinci dereceden tutma olarak da adlandırılan gecikmeli birinci dereceden tutma, çıkışının bir örnekleme periyodu kadar gecikmesi ve gecikmeli parçalı doğrusal bir çıkış sinyali ile sonuçlanması dışında yukarıdaki FOH ile aynıdır. Компактные тороиды, например, сферомак и конфигурация с обращеннымполем, пытаютсясочетатьхорошее удержаниеконфигураций с закрытымимагнитнымиповерхностями с простотоймашин без центральногосердечника. Kompakt toroidler, örneğin spheromak ve Alan-Ters Konfigürasyon, kapalı manyetik yüzey konfigürasyonlarının iyi sınırlandırılmasını, merkezi bir çekirdeği olmayan makinelerin basitliği ile birleştirmeye çalışır. Карл Сьюэлл, Фредерик Ф. Райхельд, К. Гронроос и Эрл Сассер заметили, что предприятиятратятбольше на привлечениеклиентов, чем на их удержание . Carl Sewell, Frederick F. Reichheld, C. Gronroos ve Earl Sasser, işletmelerin müşteriyi elde tutmaktan çok müşteri kazanmaya harcadıklarını gözlemlediler. В этотмомент удержание Конфедерации форта Фишер былонесостоятельным. Bu noktada, Konfederasyon'un Fort Fisher'ı tutması savunulamazdı. Во время Второй мировойвойны Конгресс ввел удержание из заработнойплаты и ежеквартальныеналоговыеплатежи. Dünya Savaşı sırasında, Kongre bordro stopajı ve üç ayda bir vergi ödemeleri getirdi. Отложенные прямыессылкипозволяютмобильнымразработчикам и мобильныммаркетологамобеспечиватьбеспрепятственный и автоматизированныйпользовательскийопыт, независимо от того, было ли приложениеранееустановлено или нет, повышаякоэффициентыконверсии и удержаниепользователей. Ertelenmiş derin bağlantı, mobil geliştiricilerin ve mobil pazarlamacıların, uygulama daha önce yüklenmiş olsun ya da olmasın, sorunsuz ve otomatikleştirilmiş bir kullanıcı deneyimi sunmasına olanak vererek dönüşüm oranlarını ve kullanıcıyı elde tutma oranını artırır. Плавники, расположенные в разныхместах на рыбе, служатразнымцелям, таким как движениевперед, поворот, удержаниевертикальногоположения или остановка. Balığın üzerinde farklı yerlerde bulunan yüzgeçler, ilerleme, dönme, dik durma veya durma gibi farklı amaçlara hizmet eder.

* Hesaplamalar, eve götürülen suşi satan Sushi Dünyası pazarı için ortalama verileri kullanıyor, 350 binden fazla ruble net kar getirebiliyor. ayda. Bu iş planında, bir alışveriş merkezinde bir ada suşi barının nasıl açılacağına bakacağız.

1. Suşi bar projesinin özeti

Projenin amacı, 1 milyondan fazla nüfusu olan bir şehirde çeşitli yemek servisi hizmetlerinin uygulanması için bir suşi pazarı açmak. Sushi pazarı kendini Japon mutfağına dayanan fast food olarak konumlandırıyor ve ada tarzı bir köşk biçiminde açılıyor. Kurum, yiyecekleri almayı ve siparişlerin teslimatını içerir.

Bugün, catering pazarının fast food segmentine dönüşü var. Kriz zamanlarında bile, bu eğilim olumlu dinamikleri göstermektedir. Suşi bar projesi ana pazar trendlerini dikkate alıyor ve gelecek vaat eden bir işletme olarak kabul ediliyor. Bir suşi barı açmak büyük yatırımlar gerektirmez ve doğru yaklaşımla, sürekli talep ve ürünlerde yüksek marj nedeniyle yüksek kar elde edebilirsiniz.

Bu nedenle, restoran işletmesinin ana avantajları arasında şunlar bulunmaktadır: yiyecek içecek hizmetleri için yüksek düzeyde kârlılık ve talep; nispeten düşük ilk yatırım seviyesi; küçük perakende alanı; basit üretim teknolojisi; ürünlere yıl boyunca talep; yüksek karlılık.

Suşi barlarının hedef kitlesi oldukça geniş. Ana tüketici kategorisi, gelir seviyesine bakılmaksızın 18-30 yaş arası gençlerdir. Fiyat segmenti ortalamanın altında.

Projenin uygulanması için, alışveriş merkezi bölgesinde 10 metrekarelik bir perakende satış alanı kiralandı. İlk yatırımların hacmi 775.000 ruble. Maliyetler, ilk dönemlerin zararlarının karşılanacağı, ekipman alımı, reklam, hammadde alımı ve işletme sermayesi oluşumuna yöneliktir. Gerekli yatırımın büyük bir kısmı ekipman alımında -% 63. Projeyi uygulamak için kendi fonları kullanılacaktır.

Finansal hesaplamalar, projenin üç yıllık bir faaliyet dönemini kapsar. Gelecekte, üretimin genişletilmesi planlanmaktadır. Hesaplamalara göre, ilk yatırım yedi aylık çalışma süresinden sonra ödenecek. Planlanan satış hacmine ulaştığımızda net kar 366.000 ruble / ay olacak. Suşi barının ilk faaliyet yılı sonunda planlanan satış hacmine ulaşılması planlanmaktadır. Faaliyetin ilk yılında satışların geri dönüşü% 29 olacaktır.

2. Sektörün ve şirketin tanımı

Rusya’daki modern halk yemekhanesi kültürü aktif olarak gelişiyor: Rusya’nın ev dışındaki yiyeceklere özel ilgisini oluşturan kuruluş sayısında ve tekliflerin çeşitliliğinde hızlı bir artış var. Ekonomik kriz sırasında bile, nüfus bu tür harcamalardan tasarruf etmeye çalışsalar da, catering işletmelerine yapılan ziyaretleri reddetmiyor. 2015 yılı sonuçlarına göre, Rusya'da ev dışındaki gıda başına düşen kişi başı ortalama maliyet 741 rubleydi. ayda ve aylık harcamaların toplam yapısındaki payı, ülkede ortalama% 3, 6'dır.

Uzmanlara göre, yurt içi yemek servisi pazarının oldukça geniş kapsamlı olması nedeniyle büyüme umutları var. Gelişmiş ülke pazarlarına kıyasla, iç pazar serbest görünüyor - büyümesi gereken çok şey var: hem kantitatif doldurma hem de tüketici talebi ile ilgili olarak.

Şekil 1. Farklı ülkelerde gıda pazarı büyüklüğü, 2015

İstatistiklere göre, Rusya'da ev dışındaki gıdaların kişi başına ortalama maliyeti sadece 741 ruble. ABD’de 15 kat daha az olan ayda. Başka bir deyişle, ortalama gelirli bir Amerikan kamu kurumlarında gıdalara ortalama bir Rus’tan 15 kat fazla para harcıyor. Rusya nüfusunun gider yapısında, ev dışındaki gıda maliyeti ülkede ortalama% 3, 6'dır, Moskova için bu rakam dört kat daha yüksektir.

Şekil 2. Farklı ülkelerde, evin dışındaki kişi başına yemek maliyeti, 2015

Rusya'da catering pazarının asıl sorunu, nüfusun gelir düzeyinin kamudaki catering işletmelerinin hizmetlerine olan taleplerini belirlemesi nedeniyle ekonominin durumuna bağlılığı yüksek. Olumlu piyasa koşullarında, yemek işletmelerinin yaklaşık% 25'inin risk altında olduğuna inanılmaktadır. Bir kriz durumunda, % 50'den fazlası risk alanına girer.

Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca bu iş için en az başarılı dönem 2015 oldu: ciroda% 5.5'lik bir düşüş, pazardaki oyuncu sayısındaki düşüş - lokantaların yaklaşık% 30'u büyük şehirlerde pazardan ayrıldı, ağ işletmelerinin faaliyetlerini azalttı ve kuruluşların maliyetlerini hızla artırdı. Bu çerçevede, 2016 yılında% 3, 7'lik bir pazar düşüşü durumdaki iyileşmeye benziyor.

2016 sonuçlarına göre, catering pazarının hacmi 1200 milyar ruble aştı. Pazar, pazarın en kârlı sektörü olan fast-food'ın aktif gelişimi ile desteklenmiştir. Bu gerçek, tüketicilerin yiyecek içecek işletmelerini ziyaret etmeyi reddetmek istememeleri için para biriktirmeye çalıştıklarından kaynaklanmaktadır. Bu tüketici davranışı eğilimi, dağıtım hizmetlerinin popülerliğinin artmasına neden olmuştur. İstatistikler, Rusya'da son üç yılda konut teslimatına olan ilginin% 2-3 oranında arttığını gösteriyor. Şu anda ağların yaklaşık% 47'sinin gıda dağıtım hizmeti sağladığı belirtilmelidir. Bu nedenle, gıda dağıtım hizmetlerinin mevcudiyeti önemli bir rekabet avantajıdır. Uygulama, Internet üzerinden yemek siparişi verme ve sipariş verme hizmetinin satışları% 10-15 oranında artırmanıza izin verdiğini göstermektedir. Bu niş henüz az gelişmiş ve bundan daha da umut verici.

Şekil 3. 2006 - 2016 yıllarında catering pazarının cirosu dinamikleri, milyar ruble, % *

* Alfa-Bank ve RBC verileri

Bugün, catering pazarı çok çeşitli ulusal mutfak ve konseptler sunmaktadır. En popüler segment Avrupa mutfağıdır -% 64, 1, ilk beşi ayrıca Rus, İtalyan, Japon ve Kafkas mutfaklarını içermektedir.

Şekil 4. Rusya'da catering piyasası segmentlere göre

Hazır yemek pazarının durumu aşağıdaki eğilimlerle karakterize edilir:

• fast food segmentindeki en büyük talep ve büyüme oranı;

• eve restoran yemek teslimatı talebi;

• pazardaki restoranların sayısında azalma;

• Tüketicileri cezbetmek amacıyla restaurateurlar tarafından fiyatların aktif olarak boşaltılması;

• yeni işletme biçimlerinin artan popülaritesi: sokak yemekleri, gastro barlar, ulusal mutfaklardan restoranlar, özellikle Pan-Asya;

• Alışveriş merkezlerinde yiyecek içecek payındaki artış% 10-15'e kadar.

Bu nedenle, bugüne kadarki en başarılı segment fast food - yerel catering piyasasında pozitif dinamikleri gösteren tek segment. Fast-food büyümesi yıllık% 5-8'dir. 2016 yılında, Rus fast food pazarının hacmi 212 milyar ruble olarak gerçekleşti.

Hazır yemek pazarındaki ana eğilimler göz önüne alındığında, suşi bar konsepti restoran işletmeciliğinde umut vaat eden bir bölgeye benziyor. İlk olarak, Asya mutfağı tüketiciyi tutmaya devam ediyor. İkincisi, suşi barının formatı, projeyi fast food segmentine bağlamanızı sağlar. Üçüncüsü, proje teslim alma ve teslim etme hizmetlerinin uygunluğunu üstlenir. Dördüncü olarak, alışveriş merkezine bir sushi bar yerleştirilebilir.

Tablo 1, bir iş planlaması sırasında göz önünde bulundurulması gereken suşi barının önemli avantajlarını ve dezavantajlarını göstermektedir.

Tablo 1. Suşi çubuğu açmanın avantajları ve dezavantajları

Faydaları	eksiklikler
işletmenin yüksek karlılığı (% 60'a kadar); hızlı yatırım getirisi; büyük bir kadroya ihtiyaç duyulmaması; dar hedefli, spesifik niş; Japon mutfağı için yüksek talep; sanayi için nispeten az miktarda yatırım; umut verici fast food formatı; iş ölçeklenebilirliği	pazarda yüksek rekabet düzeyi; perakende satış alanının pahalı kiralanması; Japon mutfağında nitelikli personel bulma zorluğu; bir iş örgütlemede zorluk

Sunulan veriler restoran işletmesinin yatırım çekiciliği hakkında bir sonuca varmamızı sağlıyor. Suşi bar projesinin uygulanması, kilit endüstri trendlerini göz önünde bulundurmanıza ve ücretsiz bir yer tutmanıza izin verecektir. Bir suşi barı açmak, büyük yatırımlar gerektirmez ve doğru yaklaşımla, sürekli talep nedeniyle yüksek kar elde edebilirsiniz.

3. Suşi barının mal ve hizmetlerinin tanımı

Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, Rusya'da Asya yemeklerine talep artmıştır. Ve daha önce suşi ve rulolar sadece restoranlarda bulunabiliyorsa, bugün fast-food seviyesinde tanıdık bir yemek haline geldi - rulolar iş yemeği olarak bile çalışsınlar.

Suşi ve rulo hazırlama ve satma işi oldukça yaygındır. Ancak, suşi ve rulo satışının oldukça karlı bir iş olması nedeniyle sektördeki yüksek rekabet dengelenmektedir. Bu alanda başarılı olmak için kurum kavramını belirlemeniz ve doğru bir iş planı hazırlamanız gerekir.

Bu iş projesi, halka yemek hizmeti veren ve gastronomi modasının ana yönlerini dikkate alan bir suşi barı (suşi pazarı) açılmasını içeriyor. Alışveriş ve eğlence merkezindeki yemek alanı bölgesinde alışveriş adası şeklinde bir suşi bar bulunacaktır. Bir alışveriş adasının avantajları nelerdir? İlk olarak, yoğun trafik ve hedef kitlenin yoğunluğu. İkincisi, alışveriş merkezinde potansiyel müşteri olan birkaç yüz kişi çalışıyor. Üçüncüsü, alışveriş merkezlerinin kendileri sıklıkla bir izleyici çekmek için etkinlikler düzenler; bu da bir suşi barının sahibinin reklamlardan tasarruf etmesini sağlayacaktır. Dördüncü olarak, bu format büyük bir kadro gerektirmez - 3-4 kişi yeterli olacaktır.

Suşi bar çeşitleri, çok çeşitli suşi ve rulolar, çorbalar ve erişte için çeşitli seçeneklerin yanı sıra içecekler içermektedir. Kurumun markası suşi sandviç olacak. Yemeğin tam bir aperatif için büyük bir rulo. Bu, burgerlere, sıradan sandviçlere bir alternatif oluşturur ve organik olarak fast-food kavramına uyar. Çorba çeşitlerine dahil olmak, ziyaretçileri iş yemeklerine çekmektan kaynaklanmaktadır. Tablo 2, suşi çubuğunun yaklaşık menüsünü göstermektedir.

Tablo 2. Sushi bar menüsü örneği

Menü öğesi	Pozisyonların Sayısı	Ortalama maliyet, ovmak.
Soğuk rulolar	9	90-200
Sıcak ve pişmiş ekmekler	7	220-350
Tempura ruloları	3	200-300
suşi	5	80
Sandviç böreği	5	170-220
çorbalar	3	100-130
erişte	3	150
İçecekler (çay / kahve / su / meyve suyu)	-	60-100

Buna dayanarak, bir suşi barında ortalama kontrol 300-400 ruble. Ayrıca, menüye özel bir iş yemeği teklifi de ekleyebilirsiniz. Örneğin, 220 ruble değerinde bir sandviç rulo + çorba combo. (% 20 indirim). Teklif 12: 00-16: 00 saatleri arasında geçerli olacaktır.

İşletmelerin çeşitliliği, tüketicilerin beğenisine göre zaman içerisinde güncellenmelidir. Talep edilmeyen kalemleri hariç tutmak için siparişlerin sürekli izlenmesi gerçekleştirilecektir. Suşi bar menüsünü hazırlarken, yemeğin bozulmamasından dolayı gıda bozulma riskini en aza indirmek için, ürünlerin tam ve çeşitli kullanım prensibine uymak önemlidir.

Sushi bar aşağıdaki hizmetleri sağlayacaktır:

• suşi, rulo, iş yemeği satışı;

• paket yemek servisi;

• bitmiş ürünlerin teslimi.

Bu hizmet listesi, maksimum hedef kitleye ulaşmak ve farklı tüketici kategorilerinin talebini karşılamak için tasarlanmıştır. Üretim sadece doğal ve kaliteli malzemeler kullanılarak şirket içinde gerçekleştirilir.

Dolayısıyla, bir suşi çubuğunun ana avantajları:

1) uygun bir formatta benzersiz Japon mutfağı;

2) teslim ve paket servislerin mevcudiyeti;

3) fiyatlar bir restoranda daha düşüktür;

4) benzersiz bir teklif: tam porsiyon yerine suşi sandviç.

4. Satış ve suşi bar pazarlaması

Suşi barlarının hedef kitlesi oldukça geniş. Ana tüketici kategorisi, gelir seviyesine bakılmaksızın 18-30 yaş arası gençlerdir. Sushi barı çok çeşitli tüketiciler için çalışıyor. Hedef kitle aşağıdaki kategorilerdir:

• alışveriş merkezi çalışanları öğle yemeğine geliyor;

• paket yemek tercih eden aktif gençler;

• teslimat ile iş yemeği sipariş eden çeşitli kuruluşların çalışanları;

• yerinde yemek yemeyi tercih eden alışveriş merkezini ziyaret edenler;

• teslimat ile rulo sipariş müşterilerin çeşitli kategorilerde.

Suşi barı için ana pazar büyük şehirlerdir, çünkü küçük yerleşim yerlerinin sakinleri bu bölgeye ilgi göstermeyebilir.

Bir suşi barı açarken önemli noktalardan biri, aşağıdakileri içeren etkili bir pazarlama stratejisinin hazırlanması ve uygulanmasıdır: kurumun adını, logosunu ve kurumsal kimliğini geliştirmek; reklam kampanyası organizasyonu (promosyonlar, tanıtım araçları).

Canlı ve akılda kalıcı bir isim, kurumu catering pazarındaki birçok tekliften vurgulayacak. Bir kurumun kurumsal kimliğini geliştirme hizmetleri ortalama 10.000 rubleye mal olacak. Kurulumu da dahil olmak üzere akılda kalıcı ve dikkat çekici bir işaret, yaklaşık 20.000 rubleye mal olacak.

Suşi barını tanıtmak için çeşitli pazarlama araçlarını kullanabilirsiniz: sinemadaki tanıtım videoları; ağ tanıtımı; kültürel projelere katılımın desteklenmesi; ilan panolarının ve işaretlerin yerleştirilmesi; menüde kartvizit, broşür veya kitapçık dağıtımı; etkinlik pazarlaması; medya reklamcılığı; radyo reklamcılığı; yemek fuarlarına ve fuarlara katılım; sadakat programları, promosyonlar vb.

Bu durumda etkili olan gençlere odaklanmış sosyal ağlarda reklam yayınlayacaktır. Sosyal ağlar çerçevesinde, “mutlu repost” kampanyası, “geribildirim yarışması” vb. Bu araç ek bir kitle çekmeyi hedeflemektedir. “Mutlu saatler” promosyonu için de - kurumun indirim teklif ettiği zaman, özel bir menü vb. Sağlayabilirsiniz. Bu reklam aracının kullanımı aşağıdaki önerilerle gerçekleştirilmelidir:

• hafta içi eylem planlama;

• maliyet farkını karşılamak için en popüler menü öğelerinin fiyatını artırmak;

• eylem için kısa ve açık slogan;

• promosyona katılan bir grup içecek veya yiyecek;

• hisse senedi iadelerinin takibi.

Belirli bir aracın kullanımı, kurumun hedef kitlesine ve proje bütçesine bağlıdır. Bu proje aşağıdaki tanıtım araçlarının kullanılmasını içerir:

1. Benzersiz bir stil, ad, marka oluşturma - 12.000 ruble;

2. VKontakte ve Instagram sosyal ağlarında bir profilin oluşturulması ve aktif olarak tanıtılması. Sosyal ağlarda bir profili tanıtmak için 10.000 ruble tahsis edilmelidir;

3. Potansiyel tüketiciler arasında reklam bilgilerinin dağıtılması için tasarlanmış depoların rekabeti. Kazanan bir ücretsiz rulo seti veya bir sandviç rulo verilir;

4. Faaliyetin ilk 2 ayında, 500 ruble ya da daha fazla teslimatla ücretsiz teslimat.

5. Basılı ilan -% 25 indirim kuponu ile broşür dağıtımı. Maliyetler, bir reklam broşürü düzeninin oluşturulması, reklam malzemesinin basılması ve destekçinin maaşını içeren 15.000 ruble tutarında olacaktır. Menü kitapçıklarının dağıtılması da öngörülmüştür.

6. Asansörlerde reklam - reklam malzemelerinin konut binalarının asansörlerinde ilan panosuna yerleştirilmesi. Uygulama bu reklam türünün en etkili yöntemlerden biri olduğunu göstermektedir.

Ancak, bir catering kuruluşu için en iyi reklam kaliteli bir ürün ve hizmettir. Tüketici yemek ve servisi takdir ederse, o zaman bu kuruma tekrar geri dönmek ve arkadaşlarına tavsiye etmek isteyecektir. Burada suşi barları için yeni iş fikirleri ve pazarlama hareketleri görülebilir.

Tablo 3. Reklam bütçesi suşi çubuğu

ölçmek	tanım	Maliyet, RUB
Stil oluşturma, markalaştırma, logo tasarımı	Piyasada tanınabilmek için kurumsal bir kimliğe sahip olmanız gerekir. Maliyetler arasında adlandırma, logo tasarımı, tasarım konsepti, kurumsal ambalaj geliştirme	12000
Sosyal ağlarda bir profil oluşturmak ve tanıtmak VKontakte ve Instagram'da	Sosyal ağlarda çeşitli çizimler yapılmaktadır, promosyonlar ve özel teklifler ile ilgili bilgilerin yanı sıra diğer faydalı bilgiler de yayınlanmaktadır.	11000
Yarışmayı tekrarla	Kazanan rastgele seçilir ve 250 rubleye eşdeğer bir ödül alır. Maliyetler arasında ödül ve sosyal ağlarda yarışmanın tanıtımının ödenmesi masrafları yer almaktadır.	2000
Ücretsiz kargo	Operasyonun ilk 2 ayında, "500 ruble veya üzeri siparişler için ücretsiz teslimat" eylemi.	2000
İlanı yazdır	% 25 indirim kuponu ile el ilanları. Maliyetler, reklam malzemesinin maliyetini ve destekçilerin maaşlarını içerir	8000
Asansör Reklamı	Maliyetler ilan düzeninin oluşturulması, ilan panosunda basılması ve kiralanmasını içerir.	10000
Toplam:		50000

Aktif bir pazarlama stratejisi, bir suşi bar açmak için yatırılan fonların geri ödeme sürecini hızlandırmanıza ve gerekli satış seviyesini sağlamanıza olanak tanır.

Alışveriş merkezinin açıklığı günde ortalama 7500 kişidir. Bunlardan yaklaşık% 10 veya 750 kişi yemek alanını ziyaret eder ve öğle yemeği sipariş eder. Toplamda, yemek alanı alanında, bir suşi barı da dahil olmak üzere 6 yemek noktası bulunmaktadır. Toplam ziyaretçi sayısının yalnızca% 10'unun (asgari) ve bunun 75 kişi olduğunu varsayalım. 300 ruble / kişi ortalama bir kontrol ile. Suşi barının günlük geliri ayda 22.500 ruble - 675.000 ruble olacak.

Alışveriş merkezine yılda yaklaşık 6 milyon ziyaretçi geliyor - hepsi suşi barının potansiyel müşterileri. Alışveriş merkezinin açıklığı, günde ortalama 15 bin kişidir. Bunlardan yaklaşık% 12'si bir yemek mahkemesine katılır - bu 1800 kişidir. Расчет выручки исходит из пессимистических прогнозов: предположим, что 5% от количества посетителей фуд-корта решит сделать заказ в суши-баре. yani дневной приток посетителей составит около 85 человек. При среднем чеке в 400 рублей месячная выручка суши-бара составит: 400*85*30= 1 020 000 (рублей).

5. План производства суши-бара

Открытие ресторана китайской кухни предполагает следующие мероприятия:

1) Выбор местоположения и концепции интерьера. Для любого заведения общественного питания правильно подобранное местоположение играет важную роль. Для суши-бара выбор местоположения осуществляется с ориентиром на два критерия: во-первых, это должно быть место с высоким пешеходным трафиком; во-вторых, следует учитывать наличие конкурентов поблизости – поскольку суши-бар является специфическим форматом, для него не допускается соседства с аналогами. Идеальным вариантом является расположение в торгово-развлекательном центре – это позволит охватить различные категории целевой аудитории и повысить продажи за счет высокого трафика посетителей центра.

Для открытия суши-бара не требуется большая площадь – достаточно будет 8-12 кв. м, на которых разместится «остров», снабженный всем необходимым оборудованием и зоной с несколькими барными стульями для посетителей.

Для реализации проекта суши-бара планируется аренда торговой площади на территории торгово-развлекательного центра. Торговая площадь составляет 10 кв. м., стоимость аренды – 15000 руб./мес. Торговая точка представляет собой киоск RMU островного типа. Данный формат позволяет привлечь большее количество посетителей. Киоск оформлен в яркой цветовой гамме и снабжен зоной отдыха с барными стульями, куда посетители могут присесть.

На рынке существуют предложения «суши-бар под ключ», стоимость которых варьируется в пределах 300-500 тыс. рублей в зависимости от разных параметров. Комплектация включает островной маркет, оборудование, разработку логотипа и т.д.

Рассмотрим, сколько стоит открыть суши-маркет с нуля.

Островной павильон для суши-бара может быть представлен в различных модификациях. Стандартный формат торгового острова площадью 2, 3*1, 7 м обойдется примерно в 100 тыс. рублей. С учетом доставки и монтажа оборудования стоимость составит 115 тыс. рублей. Для данного проекта предполагается приобрести островной павильон площадью не менее 8 кв.м. Приблизительная стоимость такого острова составит около 200 тыс. рублей. В целях экономии можно рассматривать приобретение б/у павильона. В таком случае, он обойдется, в среднем, в 130 тыс. рублей. Помимо этого, придется потратиться на его оформление и мебельное наполнение. – 40 тыс. рублей. Таким образом, расходы на обустройство торговой площади составят 170-240 тыс. рублей. Данный проект предполагает приобретение нового оборудования, поэтому в бюджет закладывается сумма 240 тыс. рублей.

Кроме торгового острова, необходимо уделить внимание самой организации работы в нем. Торговая площадь в данном случае ограничена, поэтому требуется эффективно ее использовать. На рисунке 5 изображена примерная схема планировки островка для суши-бара.

Рисунок 5. Пример планировки суши-бара островного типа (Источник: PizzaGroup.ru)

Также необходимо привести торговое помещение в соответствие к нормам, предьъявляемым СЭС: отдельные мойки для посуды и рук, наличие вытяжки, пожарная охрана и т.д. Дополнительные расходы на это могут составить около 8 тыс. рублей.

2) Формат обслуживания и подбор персонала. На начальном этапе потребуется 2 продавца, которые будут работать посменно. В перспективе рассматривается возможность расширения персонала для обслуживания посетителей. Продавец принимает заказ, передает его повару, принимает оплату, формирует заказ для выдачи.

Основной персонал – это сушисты, которые занимаются непосредственно приготовлением блюд. Планируется нанять 4 сотрудников, которые будут работать посменно – 2 сушиста на смену. Предполагается, что один сушист будет заниматься приготовлением локальных заказов, а второй – заказов для доставки. Время приготовления заказа должно составлять не более 15 минут.

Заказы готовятся на месте, но также есть готовые блюда, которые выставлены в холодильной витрине. Те, кто не хочет ждать, когда приготовится заказ, может приобрести уже готовые суши и роллы. Однако практика показывает, что покупатели предпочитают свежеприготовленные роллы.

Для выполнения заказов доставки планируется нанять двух водителей, работающих посменно и имеющих личный автомобиль.

Для поставки необходимых ингредиентов предусмотрено сотрудничество со сторонней организацией. Подача блюд осуществляется в одноразовой посуде с фирменным логотипом.

Требования к персоналу общественного заведения:

• все сотрудники должны иметь санитарные книжки с соответствующими отметками;

• все сотрудники перед допуском на рабочее место должны пройти инструктаж, изучить инструкции по технике безопасности при эксплуатации оборудования.

3) Оборудование. Оборудование для суши-бара подбирается, исходя из его ассортимента. Весь перечень необходимого оборудования представлен в таблице 4. В соответствии с ним, затраты на оборудование составят порядка 250 000 рублей.

Таблица 4. Перечень оборудования для суши-бара

sayı	isim	Fiyatı, ovmak.
1	Рисоварка	20000
2	Фритюрница	10000
3	Холодильный шкаф	25000
4	Плита индукционная настольная	37000
5	Суши-кейсы (витрина холодильная)	30000
6	Стол охлаждаемый	60000
7	Холодильник	10000
8	Термос для настаивания риса и суши	5000
9	Mikrodalga fırın	6000
10	Электронные весы	2000
11	Мойки для рук и посуды	10000
12	Кухонный инвентарь и прочее	10000
13	Вытяжка	11000
14	Yazar kasa	14000
Toplam:		250000

4) Составление меню. Планируемый ассортимент приведен в пункте 3 бизнес-плана. Периодически в меню рекомендуется добавлять новые блюда или вносить специальные предложения – это позволит удержать наработанную клиентскую базу. Важно предусмотреть, чтобы для каждого блюда была составлена технологическая карта с указанием расхода продуктов на порцию и объем этой порции. Данные сведения необходимы для получения разрешения от СЭН, а также для расчета потребности в сырье.

5) Организация снабжения. Перед открытием суши-бара необходимо определиться с поставщиками и наладить каналы снабжения сырьем. Основное требование к поставщикам – поставка качественной и свежей продукции точно в срок по согласованному графику. Важно, чтобы все используемые ингредиенты соответствовали требованиям ГОСТов.

Основные категории поставщиков ресторана:

• поставщик рыбы и морепродуктов;

• поставщик риса и прочих специфических ингредиентов для роллов (нори, васаби, соевый соус, имбирь);

• поставщик свежих овощей;

• поставщики чая/кофе/напитков.

По отдельным категориям поставок, которые обеспечивают основное меню, рекомендуется заключать эксклюзивные договора с одним проверенным и надежным поставщиком. Но многие оптовые поставщики имеют в запасе готовые наборы поставок и способны полностью обеспечивать вашу торговую точку необходимыми продуктами.

Перед тем, как определиться с поставщиками, проведите тщательный анализ предложений. Закупая партию продукции в первый раз, разбейте заказ на небольшие партии, чтобы заказать несколько видов каждого вида продукции у разных поставщиков. Это позволит сравнить качество и выбрать наиболее приемлемый в экономическом и качественном отношении вариант.

Впоследствии рекомендуется делать закупки продуктов часто, но небольшими партиями – это увеличивает затраты на доставку, но минимизирует риск порчи продуктов и упрощает их хранение.

Необходимо отметить, что при подписании партнерских соглашений можно рассчитывать на дополнительные бонусы для компании – например, поставщики напитков обычно предоставляют заведению фирменную посуду и инвентарь.

Tedarikçilerle iş birliği müzakere ederken, sözleşmede belirtilen tüm şartları bilmeniz gerekir. Как правило, транспортные расходы на поставку ингредиентов ложатся на ваше производство. Bu maliyet kalemini azaltmak için, kuruluşunuza daha yakın olan tedarikçileri seçmeniz gerekir.

Требуемое количество сырья определяется исходя из меню, технологической карты приготовления продукции и ожидаемого объема продаж. Важно, чтобы рецептура блюд соответствовала ГОСТам или отдельно принятым ТУ.

6. Организационный план суши-бара

Начальным этапом открытия суши-бара является регистрация бизнеса в государственных органах и получение разрешительной документации для заведения общественного питания.

Для ведения коммерческой деятельности регистрируется ООО с упрощенной системой налогообложения («доходы минус расходы» по ставке 15%).

Вид деятельности согласно ОКВЭД-2:

18.08.2019 - Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания.

При открытии заведения общественного питания могут возникнуть трудности с получением разрешительной документации. Для открытия суши-бара потребуется собрать следующий перечень документов:

• санитарно-эпидемиологическое заключение, которое выдает Роспотребнадзор;

• ассортиментный перечень, утвержденный в СЭН;

• разрешение государственного пожарного надзора;

• заключение налоговой инспекции о постановке на учет кассовых аппаратов;

• разрешение УВД на сохранность материальных ценностей.

После получения всех разрешительных документов необходимо получить разрешение на открытие заведения общественного питания от городских властей.

График работы суши-бара совпадает с временем работы торгового центра – с 10:00 до 22:00. Исходя из этого, формируется штатное расписание. Так как заведение открыто 7 дней в неделю, следует организовать посменный график работы для всего персонала заведения.

Продавцы-кассиры взаимодействуют с покупателями, формируют полученные заказы и принимают оплату. Сушисты отвечают за приготовление блюд, чистоту на кухне, хранение продуктов, контролируют расходы на продукты, готовит сам. Координатор обрабатывает заказы на доставку, отвечает за поставку сырья, работает с поставщиками. Администратор организует рабочий процесс, нанимает и управляет персоналом, отвечает за маркетинговую политику, отслеживает соотношение прибыли и убытков, контролирует работу персонала. Все административные функции возлагаются на предпринимателя. Также он будет вести бухгалтерский учет. Водители-курьеры осуществляет своевременную доставку заказов по адресу.

Основные требования к персоналу: наличие медицинской книжки, трудолюбие, опыт работы поваром-сушистов (для сушистов), ответственность, вежливость, коммуникабельность.

Всем сотрудникам начисляется фиксированная заработная плата. Общий фонд оплаты труда составляет 288 600 рублей. Также планируется премирование работников при выходе на планируемый объем продаж.

Таблица 5. Штатное расписание и фонд оплаты труда

sayı	İş unvanı	Maaş, RUB	İnsan sayısı	FOTOĞRAF, RUB
idari
1	yönetici	25000	1	25000
imalat
2	Сушист (посменный график)	27000	4	50000
3	Координатор (удаленная работа)	15000	1	15000
Торговый
4	Продавец-кассир (посменный график)	20000	2	40000
Вспомогательный
5	Водитель-курьер (посменный график)	17000	2	34000
Toplam:				222 000
Sosyal kesintiler:				66 600
Toplam indirimler:				288 600

7. Финансовый план суши-бара

Финансовый план учитывает все доходы и расходы суши-бара, горизонт планирования составляет 3 лет. Планируется, что при истечении этого времени потребуется расширение бизнеса, открытие новых торговых точек.

Bir projeye başlamak için ilk yatırım miktarını hesaplamanız gerekir. Bunu yapmak için, ilk satın alma işlemlerinin maliyetini, ilk hammadde alımını ve ilk dönemdeki zararları karşılayacak işletme sermayesi oluşumunu belirlemeniz gerekir.

Bir suşi pazarı açmak için yapılan ilk yatırımlar 775.000 ruble. Gerekli yatırımların ana kısmı, ekipman alımında -% 63, ilk hisse senetleri ve işletme sermayesi fonunda -% 25, ​​reklamcılıkta -% 6 ve geri kalanında -% 6'dır. Proje eşitlikle finanse edilmektedir. Yatırım maliyetlerinin ana kalemleri tablo 6'da gösterilmektedir.

Tablo 6. Yatırım maliyetleri

sayı	isim	Miktar, ovmak.
Emlak
1	İşin ilk ayında perakende alanın kiralanması	15000
ekipman
2	Mutfak malzemesi seti	250000
3	Perakende satış alanının organizasyonu	240000
Maddi olmayan varlıklar
4	Reklam kampanyası başlatılıyor	50000
5	İş kaydı, izinlerin hazırlanması	20000
Mevcut varlıklar
6	İlk hammadde alımı	80000
7	Mevcut varlıklar	120000
Toplam:		775000

Değişken maliyetler, yemeklerin hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin maliyetlerinin yanı sıra üretim sürecinde tüketilen kapasitelerin (su, gaz, elektrik, kanalizasyon) ödenmesinden oluşur. 1 rulonun maliyeti 10 ruble, satış fiyatı 30-40 ruble. Finansal hesaplamaları basitleştirmek için, değişken maliyetlerin değeri, ortalama kontrolün toplamına ve% 350'lik sabit bir ticari marja dayanarak hesaplanır.

Sabit maliyetler, kira bedeli, faturalar, bordro, reklam maliyetleri, vergiler ve amortismandan oluşmaktadır. Amortisman miktarı, 5 yıllık sabit varlıkların faydalı ömrüne dayalı doğrusal yöntemle belirlenir. Sabit maliyetler ayrıca bu tabloda sunulmayan vergi indirimlerini de içerir, çünkü tutarları sabit değildir, ancak gelirin hacmine bağlıdır.

Tablo 7. Sabit Maliyetler

sayı	isim	Ay içindeki miktar, ovmak.
1	kira	15000
2	reklâm	7000
3	Yardımcı Ödeme	5000
4	amortisman	8400
5	diğer	10000
6	Bordro kesintileri	288600
Toplam:		334000

Böylece, aylık 334.000 ruble sabit gider tespit edilmiştir.

8. Etkinliğin değerlendirilmesi

Bu projenin yatırım çekiciliği basit ve entegre performans göstergeleri temelinde değerlendirilebilir. Paranın zaman içindeki değişimi nakit akışı indirim yöntemi kullanılarak dikkate alınır.

775.000 ruble ilk yatırım için proje geri ödeme süresi 7 aydır. Planlanan satış hacimlerine ulaşıldığında projenin net aylık karı 366.000 ruble olacak. Suşi barının ilk faaliyet yılı sonunda planlanan satış hacmine ulaşılması planlanmaktadır.

Operasyonun ilk yılı için yıllık net kar 2, 5 milyon ruble'nin üzerinde olacaktır. Faaliyetin ilk yılında satışların geri dönüşü% 29 olacaktır. Yatırımın geri dönüş oranı% 39, 9, iç verim oranı iskonto oranını aşıyor ve% 21, 3. Net bugünkü değer pozitiftir ve 1, 531, 19 ruble'dir ve karlılık endeksi 1'den fazladır ve bu da projenin yatırım çekiciliğini gösterir.

9. Olası riskler

Projenin risk bileşenini değerlendirmek için, dış ve iç faktörlerin analiz edilmesi gerekir. Dış faktörler, ülkedeki ekonomik durumla ilgili tehditleri ve pazarları içerir. Dahili olarak - organizasyonu yönetmenin etkinliği.

Kurumun özellikleri aşağıdaki dış riskleri belirler:

• suşi bar konumu kötü bir seçim. Bir alışveriş merkezindeki bir noktanın konumu bile konum hatalarını dışlamaz. Ziyaret trafiği fazla tahmin edilebilir veya rekabetçi ortam hafife alınabilir. Bu nedenle, çıkışın analizine dikkatlice yaklaşmak ve çeşitli faktörleri dikkate almak gerekir;

• hammadde fiyatlarında artış, belirsiz tedarikçiler, düşük kaliteli hammaddeler. İlk durumda, artan maliyetler ve bunun sonucunda da talebi olumsuz yönde etkileyebilecek satış fiyatı riski vardır. İkinci durumda, risk üretimdeki kesinti ile ilişkilidir. Bu tehditlerin olasılığını, doğru tedarikçi seçimi ile azaltmak ve ihlalin durumunda tedarikçinin sorumluluğunu sağlayacak tüm gerekli koşulların sözleşmesine dahil etmek mümkündür.

• rakiplerin tepkisi. Yiyecek içecek pazarı oldukça doymuş ve rekabet yüksek olduğundan, rakiplerin davranışları güçlü bir etkiye sahip olabilir. Bunu en aza indirmek için, kendi müşteri tabanınızı oluşturmak, piyasayı sürekli izlemek, müşteri sadakat programına sahip olmak, rekabetçi avantajlar ve benzersiz teklifler oluşturmak gerekir;

• kiralık mülk temin etmeyi reddetmek veya kira maliyetini artırmak. Bu riski azaltmak için, uzun vadeli bir kira sözleşmesi yapmak ve mal sahibini dikkatlice seçmek gerekir.

• etkili talep düşüyor. Bu risk; indirimler, happy hour hizmetleri vb. Dahil olmak üzere etkili sadakat programları geliştirilerek hafifletilebilir;

İç riskler şunları içerir:

• düşük vasıflar, personel devir hızı, çalışan motivasyonu eksikliği anlamına gelen personel sorunları. Bu, satış verimliliğinde düşüş, gelirlerde düşüş ve kuruluşun olumsuz imajının oluşmasını gerektirebilir. Personel seçiminde bu riski azaltmak en kolay, tüm gereklilikleri karşılayan çalışanları işe almaktır. Bir bonus sistemi de sağlanmalı;

• ekipman arızası ve üretim kesintisi. Risk, çalışabilirliğini korumak için ekipmanın düzenli olarak bakımıyla hafifletilecektir;

• Düşük talep, ürünlerin depolanması, hatalı depolama, planlama hataları nedeniyle bozulma. Restoran işletmeciliği için bu risk oldukça muhtemeldir. Artık ürünler iki nedenden ötürü ortaya çıkabilir: birincisi, satışların düşük olması ve bazı yemeklerin popüler olmayışı; ve ikincisi, satış tahminindeki hatalardan dolayı. Bu riski azaltmak, uygun planlama ve tahmin, menzili gözden geçirme, kâr etmeyen yemekleri menüden dışlama ile mümkündür. Yiyecek saklama hataları, soğutma ekipmanının zarar görmesi yiyecek bozulmasına neden olabilir. Bu tehdit, personelin eğitimi ve işlerinin izlenmesi ve ayrıca düzenli ekipman bakımı ile önlenebilir;

• Kurumun hedef kitle çemberindeki itibarının yönetimde hatalarla azalması veya hizmet kalitesinin düşmesi. Riski, ürün kalitesinin sürekli izlenmesi, kurumun müşterilerinden geri bildirim alınması ve düzeltici önlemlerin alınmasıyla azaltmak mümkündür.

• Projenin risk bileşeninin analizi ile ilgili özet veriler tablo 8'de verilmiştir. Risklerin nicel değerlendirmesi nedeniyle, hangi yöneticilerin odaklanmaları ve kayıpları en aza indirmek için hangi önlemlerin alınması gerektiğini belirlemek mümkündür.

Tablo 8. Nicel risk analizi

Riskin adı (risk grupları)	Saldırı Şansı (0-1)	İşletme için riskin önemi (0-10 puan)	Risk Değerlendirmesi (Madde 2 * Madde 3)
Dezavantajlı konum	0.3	8	2.4
Hammadde fiyatı arttı	0.4	8	3.2
Rakipler reaksiyonu	0.8	10	8
Kiralama problemleri	0.2	2	0.4
Düşen talep	0.3	7	2.1
Personel problemleri	0.3	7	2.1
Teknolojik riskler	0.3	8	2.4
Gıda bozulma	0.5	9	4.5
İtibarda düşüş	0.4	9	3.6

Yukarıdaki hesaplamalara göre, en ciddi riskler, rakiplerden kaynaklanan rekabet riski, ürünlerin bozulması ve itibarın düşmesidir. İlk yönde, özellikle fiyat politikası, pazarlama stratejisi ve müşterilerle esnek bir çalışma sistemi oluşturulması gibi rekabetçi avantajların oluşumuna özel önem verilmelidir. İkinci yönde, satışların yetkili bir şekilde planlanması ve satın alımların hacmi organize edilmeli, finansal sorumluluk belirlenmeli ve ürün tüketimi izlenmelidir. İtibardaki düşüş riskini önlemek için, personeli dikkatlice seçmek, eğitimlerini yapmak, müşterilerin görüşlerini izlemek ve çalışanlar için bir bonus sistemi sağlamak gerekir.

Evgenia Yurkina

(c) www.clogicsecure.com - küçük bir işletmeye başlamak için iş planları ve kılavuzları için bir portal 08/18/2019