Oktay Usta Tarhana Yapımı Izle

Bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle özellikle kış aylarında mutlaka tüketilmesi gerekenler arasında yer alan tarhana çorbasını kıymalı bir şekilde de yapabilirsiniz. Peki kıymalı tarhana çorbası nasıl yapılır? Kıymalı tarhana çorbasının püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir. Tarhana ülkemizde fazlaca tüketilen bir gıdadır. Hem kurtulmuş hem de çorbası herkes tarafından bilinen ve sevilen bir yiyecektir. Tarhananın düzenli tüketimi bağışıklığı günlendirdiği için de doktorlar tarafından çok fazla tavsiye edilmektedir.  Herkes tarafından sevilen tarhana çorbasına kıyma da eklendiğinde hem lezzetini hem de besleyiciliğini katlıyor. Sizin için kıymalı tarhana çorbasının malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda sıraladık.

İLİŞKİLİ HABEREvde kolay kışlık tarhana nasıl yapılır? Pratik kışlık tarhana tarifi

• Tarhana çorbası yüksek oranda lif içerir. Bu nedenle bağırsaklarınızın sağlığını korur.
• Kalsiyum, demir ve çinko açısından zengin bir besindir. Bağışıklık sistemini tarhana çorbası ile güçlendirebilirsiniz.
• Karbonhidrat açısından da zengin bir çorba olduğu için protein ve likopen ihtiyacınızı karşılar.
• Tarhana çorbası vücudu hastalıklara karşı koruyan bir sıcak yemektir.
• Grip, soğuk algınlığı ve enfeksiyon günlerinde bolca tarhana çorbası içerek daha hızlı iyileşebilirsiniz.

KIYMALI TARHANA ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

gram kıyma
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı toz tarhana
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
6 su bardağı et ya da tavuk suyu

İLİŞKİLİ HABEREn kolay tarhana çorbası nasıl yapılır? Tarhana çorbası içmenin faydaları

kıymalı tarhana çorbası

YAPILIŞI

Çorbayı yapmadan bir süre önce 1 su bardağı et suyunu ısıtıp tarhanayı içine ekleyin.

İyice çözünmesi için arada karıştırarak bu şekilde bekletin.

Çorba için tereyağını tencerede kızdırın.

Kıymayı yağda kavurup tuz ve baharatları da ekleyin.

Salçaları da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

Islattığınız tarhanayı et suyuyla birlikte tencereye aktarın.

Et suyunun kalanını da karıştıra karıştıra çorbaya ekleyin.

Çorbanızı kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirip sıcak servis edin.

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER

Adım adım resimlediğim tarhana yapımının işinizi oldukça kolaylaştıracağını düşünüyorum. Annelerimizin ve anne annelerimizin binbir zahmet ile yaptıkları katkı maddesiz en doğalından elimizde galiba tarhana gibi eşi benzeri bulunmayan bir kaç tarif kaldı. Bu tariflerin değerini mutlaka bilmeliyiz diye düşünüyorum. Lütfen ne kadar zahmetli olsa da sağlık için gelecek nesiller için en azından tarhanamızı kendimiz yapalım.  Siz tarhananızı yaparken çocuğunuz da yine sizin mutfağınızdan çıkan Kremalı Süt Dilimini gönül rahatlığı için de yesin.

MALZEMELER

• Kırmızı biber
• Soğan
• Domates
• Nohut
• Süzme Yoğurt
• Tarhana otu &#; yerine nane de olur

Resimli Anlatım Ev Tarhanası Tarifi
Büyük ve geniş bir tencereye nohut, doğranmış soğun, kırmızı biber ve domatesi sırası ile yerleştirin.

En üste tarhana otu demetini koyun ve hafifçe bastırın.
Üzerine 1 çay bardağı su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 2 saat kadar pişirin.

İsterseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz pişirmek için 30 dakika da pişecektir.
Pişen malzemeleri ocaktan indirin ve soğumaya bırakın.
Ilıyınca tarhana otunu üzerinden alın. Kokusunu tüm sebzelerin üzerine bırakmıştır.
Tencerenin dibindeki suyu bir bardak içine alın, dökmeyin sakın. Çorbalara veya yemekleriniz de kullanın bu suyu.
Fazla sulu olması malzemelerin daha çok un çekmesine neden olur ve asıl rengi kaybolur.
Suyunu süzdüğümüz sebzeleri blenderdan geçirelim.
Püre haline geldiğinde büyük bir leğenin içine boşaltın.
Tuzunu atın, biraz fazla olarak. Var ise kaya tuzu kullanmanızı öneririm.
Bir tatlı kaşığı kadar kuru maya atın. Bu hamurun daha çabuk ekşimesine neden olacaktır.
Eğer yaz mevsiminde yapıyorsanız tarhananızı mayaya gerek yok.

1 kg süzme yoğurdu da ekleyin.
Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım ki bu hamuru kıvama getirmek sizi biraz yoracak çünkü oldukça fazla bir hamur elde edeceğiz.
Poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde etmeliyiz.
Hazırladığımız hamurun üzerini kapatarak mayalanması için yaklaşık bir gün kadar ılık bir ortamda bekletelim.
Hamur mayalandığın da ara ara yoğurarak 2 gün boyunca bekletin.
Hamurun biraz ekşimesi gerekiyor.
İkinci günün sonunda tarhanayı bez torbanın içine boşaltın ve ağzını bağlayın.
İsterseniz üzerine ağırlıkta koyabilirsiniz.
Bu şekilde akşamdan sabaha kadar bekletin.
Sabah güneş gören bir yere büyük bir çarşafa veya sofra bezi serin ve tarhanayı parça parça döşeyin bezin üzerine.
Kuruduğunda diğer tarafını çevirin. Diğer tarafı da kuruyunca bu kez elinizdeki parçayı daha küçük parçalara ayırın.
Her kuruduğunda parçaları daha küçük parçalara bölün, bu parçalar da kuruduğunda artık elinizle ovalamaya başlayın.

Yeterince kuruduğundaki bu akşam saatlerini bulacaktır, ovaladığınız tarhanayı robotta çekin.
Dikkat edin tarhana kurumamış ise robotta tekrar hamur haline gelecektir bu yüzden mutlaka kurusun, kurumamış ise evin içine çarşafın içinde alın ve ertesi gün tekrar güneş gören bir yerde kurumasını sağlayın.
Kuruduğundan emin olduğunuz tarhanayı robottan geçirebilirsiniz.
Bu şekilde toz haline gelen tarhanayı yeni bir bezin üzerine veya geniş bir tepsinin üzerine dökerek bir gün daha ara ara karıştırarak bekletin.

Hazırladığımız tarhanayı cam bir kavanoza yada bez bir torbaya koyarak serin bir yerde saklayın.
Ellerinize sağlık, afiyet olsun&#;