Kabak Kurutması Nasıl Yapılır

Yaz mevsiminin en lezzetli, en faydalı sebzelerinden biri olan kabak; doğru yöntemlerle kurutularak kış boyunca saklanabilir. Omlet ya da börek içinde kullanılabilir, sulu yemek olarak ya da kızartılarak tüketilebilir. Peki, kabak nasıl kurutulur? Yazımızın devamında kabak kuruturken dikkat etmeniz gereken noktaları sizin için derledik, işte detaylar…

1. İri Kabaklar Seçin

Kış aylarında da nefis kabak dolmaları tüketmek istiyorsanız iri kabaklar seçip kurutarak bu keyfi sağlayabilirsiniz.
Seçtiğiniz iri, olgun kabakları iyice yıkayıp sap kısımlarını kestikten sonra kabuklarını soyun. Daha sonra tam ortasından enine doğru ikiye kesip içini boşaltarak kurutmaya hazır hale getirin.

1. Kesim Şekline Dikkat Edin

Kabakları kızartmak ya da yemek yapmak için kurutmak istiyor, kabak dolmasından pek hoşlanmıyorsanız kesim şeklini doğru belirlemeniz gerekir. Halka şekli ya da lokmalık dilimler kızartma ya da yemek yapımı için uygun şekillerdir.
Kabakları güzelce yıkayıp temizledikten sonra 1 cm kalınlığa sahip olacak şekilde dilimleyin ve kurutmaya hazır hale getirin.

1. İpe Dizin ya da Beze Serin

Kabakları kurutarak kışa iyi bir hazırlık yapmak istiyorsanız pişirme yönteminiz her ne olacaksa olsun kabakların iyi bir şekilde kuruması için bir yorgan iğnesi yardımıyla ipe dizerek kurutmaya uygun bir yere asın ya da dilimledikten sonra biz bez üzerine dizerek güneş altına bırakın.

1. Boşluk Bırakın

Kabakların kış boyunca bozulmadan saklanabilmesi için iyice sertleşene kadar kurutulması gerekir. Bunun için kabakları ipe dizerken ya da yere sererken çok sıkışık olmamalarına dikkat edin. Aksi takdirde birbirine sıkışık olan kabakların kurumayan noktaları kalacak ve buradan küflenmeye başlayıp bozulacaktır.

1. Güneş ya da Rüzgâr Olmalı

Kabak kurutmaya karar verdiyseniz ihtiyacınız olan en önemli etkenler rahat bir açık alan, güneş ve rüzgârdır. Kabakların kusursuz bir şekilde kurutulması için yakıcı bir güneşin mutlaka olması, güneş yoksa da havanın rüzgârlı olması gerekir.

1. Zamanlamaya Dikkat Edin

Kabak kurutması aklınıza geldiği anda uygulamaya geçemeyebilirsiniz; çünkü iyi bir kabak kurutması için havanın yüksek sıcaklık derecelerine sahip olması gerekir. Kabak kurutmak için ideal zaman, yılın en sıcak ayları olan temmuz ve ağustos aylarıdır. Bu zamanlarda kabaklar çok taze, güneş çok yakıcı olduğundan mükemmel sonuçlara ulaşmanız kolaylaşacaktır.

Dolmalık kabak nasıl kurutulur? diye merak ediyorsanız konu hakkındaki tüm bilgileri bu yazımızda sizlerle paylaşıyoruz. Sevilen bir sebze olan kabağın yemeği ve kızartmasının yanı sıra dolması da yapılmaktadır. Kabak dolması seviyorsanız kışın da bu lezzetten mahrum kalmamak için yaz aylarında dolmalık kabak kurutabilirsiniz. Daha önceden evde bu tür bir uygulama yapmayanlar bunun zor olduğunu düşünebilirler. Doğru yöntemi ve kabak kurutmanın püf noktalarını bildikten sonra bu işi evde kolay bir şekilde yapmanız mümkün.

Dolmalık Kabak Nasıl Kurutulur?

Dolmalık kabak kurutmak kolaydır fakat bu konuda dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Bu detayları göz ardı ederseniz kabağı kuruturken ya da saklarken çürümesine neden olabilirsiniz. Emeğinizin ve malzemenin boşa gitmemesi için sizlere, dolmalık kabak kurutmanın püf noktaları hakkında bilgi vermek istiyoruz.

• Kabak kurutmak için en uygun ay ağustostur. Bu ayda sebzeler hem taze hem de ucuz olmaktadır. Ayrıca havada sıcak olduğu için kısa sürede kabakları kurutabilirsiniz.
• Kurutmak için alacağınız kabaklar taze ve ezilmemiş olmalıdır. Ezik olan kabakları kurutmaya kalkarsanız bunlar bir süre sonra çürüyeceği için diğer sağlamlarında çürümesine neden olabilir.
• Kabakların içini oyarken bunların kabuğuna zarar vermemeye çalışmalısınız. Bu nedenle kabağın içini bıçak yerine sebze oyacağı ya da metal bir kaşık kullanarak oymalısınız.
• Kabakları ipe geçirirken aralarında biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. Bu şekilde tüm kabaklar aynı anda eşit şekilde kuruyacaktır.
• Kabakları kuruturken arada bir bunları kontrol edin. Eğer arada çürüyenler varsa bunları bekletmeden atın.
• Kabakların kolay kuruması için içlerini mümkün olduğunca fazla oymalısınız.
• Havanın sıcaklığına göre 7 ile 10 gün arasında kabak kurutma işlemi tamamlanacaktır.
• İpe geçirdiğiniz kabakları güneş gören yüksek bir yere asın.
• Kuruyan dolmalık kabakları bez bir torbanın içine koyarak bunu serin ve nemden uzak bir yerde kışa kadar güvenli bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
• Eğer dışarıda bozulacaklarından endişe ediyorsanız bunları bir poşete koyun. Poşetin içine 1 diş kabuklu sarımsak ve 1 çay kaşığı da karbonat koyun. Bu şekilde buzdolabında kışın kullanana kadar güvenli bir şekilde saklamanız mümkün.

Gerekli Malzemeler

• İhtiyacınız kadar taze kabak
• Bıçak
• Sebze oyacağı
• Yorgan ipi
• Yorgan iğnesi

Dolmalık Kabak Kurutma

İlk olarak kabakları güzelce yıkayın ve suyunu süzmesi için bir süre süzgeçte bekletin. Daha sonra bunların kabuğunu alacalı olarak soyun ve bıçak ile iki parçaya bölün. ( İsterseniz kabakların kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz. ) Dolmalık olarak kestiğiniz bu kabakların içinin etli kısımlarını sebze oyacağı ya da metal bir kaşık ile çıkarın. Kabakların içini kabak kavurması yapmak için kullanabilir ya da bunları küp küp doğrayarak ipe geçirip yemeklik olarak kurutabilirsiniz.

Kabakların içini güzelce oyduktan sonra bunları yorgan iğnesi yardımı ile ipe geçirin. Bunu yaparken kabakların ağız kısmının alta gelmesine dikkat edin. Ayrıca kabakların aralarında biraz boşluk bırakmayı da unutmayın. Bu şekilde kabakları ipe sıraladıktan sonra ipi güneş gören bir yere asarak kurumaya bırakın. Kurutma işlemi tamamlanana kadar arada bir kontrol ederek arada çürüyenler varsa bunları alın. Havanın durumuna göre dolmalık patlıcanlar bir hafta ile 10 gün arasında kuruyacaktır. Kuruyan kabakları bez bir torbaya koyarak serin ve kuru bir yerde ya da poşete koyarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Eğer buzdolabında saklamayı düşünüyorsanız poşetin içine kuru patlıcanlarla beraber 1 diş kabuklu sarımsak ve 1 çay kaşığı karbonat koyarak böceklenmesini önleyebilirsiniz.

Bu yazımızda evde kabak nasılkurutulur? sorusunun cevabını paylaştık. Eğer çok nemli bir iklimde yaşamıyorsanız bu bahsettiğimiz yöntemi uygulayarak bahçede ya da balkonda dolmalık kabak kurutabilirsiniz. Kış için dolmalık patlıcan da kurutmak isterseniz daha önceden paylaştığımız, dolmalık patlıcan nasıl kurutulur? yazımıza da göz atabilirsiniz.

Kabak Kurusu Neden Tercih Edilmelidir?

Kuru Kabak Nasıl Yapılır?

Kuru Kabağın Faydaları Nelerdir?

Bu ürüne henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun