Ege Bölgesi Meşhur Yemekleri
Ege Mutfağından En Meşhur 14 Yöresel Tarif
Ege Bölgesi, denizi, tarihi güzellikleri, doğası ve mutfağıyla ön plana çıkar. Zeytinyağlılar, deniz mahsulleri, mezeler ve otlar, Ege mutfağının temellerini oluşturur. Yunan mutfağıyla benzerlik gösteren Ege mutfağında, hem lezzetli, hem de sağlıklı besinlere yer verilir. Bahçeden taze taze toplanan otlar, hemen hemen birçok yemekte kullanılır. Zeytin bahçeleriyle ünlü olan Ege'de, zeytinyağı kullanılmayan yemekler yok denecek kadar az. Özellikle sahil kıyılarında açılan balıkçılar, karides, kalamar, ahtapot, deniz tarağı gibi lezzetleriyle, bölgenin mutfak kültürünü zenginleştirir. Peki, Ege'de ne yenir? İşte, Ege mutfağından mutlaka denemeniz gereken 14 nefis tarif:
- Boyoz
Ege mutfağında kahvaltı dendiğinde ilk akla gelen lezzet boyozdur. Sokaklarda sık sık görülen seyyar satıcılar ve pastanelerde sabahtan akşama kadar boyoz satılır.
- Kabak Çiçeği Dolması
Türk, Yunan ve Kıbrıs mutfağında çok sevilen kabak çiçeği dolması, pirinçli iç harç ile doldurulur. Bir tanesi yaklaşık 50 kalori değerindedir. Hem sağlıklı, hem de doyurucu tariflerden biridir.
- Kuzu Etli Şevketi Bostan
İlk kez Giritli Türkler tarafından hazırlanan şevketi bostan, Ege mutfağının sevilen otlarından biridir. Kuzu eti ile birlikte pişirilir. Önemli günlerde de tüketilen bir yemektir.
- İzmir Köfte
Kıyma, baharat ve domates sosuyla hazırlanan İzmir köfte, ortalama 105 kaloridir. 30-35 dakika içinde hazırlanır. Pişirme esnasında yanına domates ve biber de eklenir.
- Otlu Börek
Ege mutfağında otların yaygın olarak tüketildiğini söylemiştik. Isırgan otu, hindiba ve pazı ile hazırlanan bu börek, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
- Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
Denizdeki mineralleri içine hapseden deniz börülcesi, besin değeri bakımından çok zengindir. Yalnızca 6 malzemeden oluşan zeytinyağlı deniz börülcesi, hem vejetaryen, hem de diyet listelerine uygundur.
- Keşkek
Muğla yöresi ile özdeşleşen keşkek, yöreden yöreye farklı şekillerde hazırlanır. Bayram ve düğün sofralarında mutlaka yer verilir. Ege mutfak kültürünün önemli bir parçasını oluşturur.
- Çökertme Kebabı
Bodrum'a gidenlerin yemeye doyamadığı çökertme kebabını, evde kendi ellerinizle hazırlamaya ne dersiniz? Dana eti, kibrit patates, yoğurt ve domates sosu ile hazırlanan çökertme kebabını, ayran eşliğinde tüketebilirsiniz.
- Zeytinyağlı Ege Otları
Ebegümeci, sütlüce, kaldirek gibi bölgenin yöresel otlarından nefis mezeler hazırlayabilirsiniz. Yemeklerin yanında sunulan Ege otlarını, küçük porsiyonlar halinde masaya ekleyebilirsiniz.
- Ege Usulü Enginar Yemeği
Enginar da, Ege'nin en sevilen lezzetleri arasında yer alır. Limon ve zeytinyağı ile hazırlanan enginar yemeğini, portakal suyuyla aromalandırabilirsiniz.
- Kumru ve Kumru Ekmeği
Ege Bölgesinin hemen her sokağında rastlayabileceğiniz kumru, tulum peynir, salam, sosis ve sucuk gibi malzemelerle hazırlanır. İsteğe göre sevdiğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Fava
Kuru bakla ve zeytinyağı ile hazırlanan fava, hem Ege, hem de Yunan mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Özellikle balık yemeklerinin yanında mutlaka yer verilir.
- Şambali Tatlısı
İzmir'de sokak tatlısı olarak da bilinen şambali, irmik ve şerbet ile hazırlanır. Üzerine kaymak eklenerek ikram edilir. Videolu anlatımıyla şambali tatlısını kolayca hazırlayabilirsiniz.
- İzmir Bombası
Son yıllarda adını sıkça duyuran İzmir bombası, ortalama 20-25 dakikada hazırlanır. İçindeki akışkan çikolatasıyla, hem göze, hem de mideye hitap eden nefis tatlılardan biridir.
Şunlara da göz atın;
- Akdeniz mutfağından tarifler
- İç Anadolu mutfağından tarifler
- Karadeniz mutfağından tarifler
- Selanik mutfağı yemekleri
- Trakya yemekleri
Ege Bölgesi'ne Yolunuz Düştüğünde Akşam Yemeklerinde Tatmanız Gereken 12 Lezzet
Yemek
Ege Bölgesi'ne Yolunuz Düştüğünde Akşam Yemeklerinde Tatmanız Gereken 12 Lezzet
İzmir'in başı çektiği Ege mutfağı hem lezzetli hem de sağlıklı olmasıyla biliniyor. Mümkün olduğunca kırmızı et tercih edilmiyor, en fazla tavuk, balık ya da kıyma türündeki etler hakim. Zeytinyağı ve ot kavurmalarının da yeri ayrıdır. Tabii buradaki lezzetlerin bir kısmı başka yörelerde de mevcut ancak tarifleri Ege'ye has. Ağız sulandıran tarifleri denemek isteyenlere afiyet bal şeker olsun. 😋
Tariflerin kaynağı: 1 Bu yazımızda Ege Bölgesinin meşhur yemekleri ve Ege Bölgesinin Halk oyunları hakkında detaylı bilgi sahibi olacağız. Ege Bölgesinin Meşhur Yemekleri ve Halk Oyunları Nelerdir? Ülkemizin 7 coğrafi bölgesinden biri olan Ege Bölgesinde 8 ilimiz bulunmaktadır. Bunlar İzmir, Aydın, Manisa, Muğla, Denizli, Afyonkarahisar, Kütah ve Uşak’tır. Ülkemizin her bölgesinin kendi özgü yemekleri var ve bu yemeklerin hepsi birbirinden güzel ve lezzetlidir. Öyle ki ülkemize gelen turistler yemeklerimize aşık olup gidiyor. Ege Bölgesinin meşhur yemekleri neler hep birlikte göz atalım. Ege Bölgesi deyince şüphesiz hepimizin aklına zeybek gelir. Bu bölgedeki en meşhur halk oyunu zeybektir. Egenin bazı bölümlerinde ağır havalar oynanırken bazı bölümlerinde hareketli havalar oynanır. Zeytinyağlı denilince Ege mutfağı canlanır zihinlerde… Yaz sıcağının hararetini alan, mideleri yumuşatan, kışları ise anne evinde hissettirip mutlu eden etkiye sahiplerdir. Böylesine etkili olduklarından mıdır bilinmez, sadece Ege’de değil tüm Türkiye’de pek bir meşhur, pek bir övülesidirler. Ege yemekleri ile gönülden bir lezzet bağı kurmak için illa oralı olmak gerekmez. Özellikle Türk mutfağından tarifleri sofranıza konuk etmeye bayılıyorsanız, bugün Ege mutfağı yemekleri ile tarif defterlerinizi onurlandırmak için en doğru yerdesiniz! Zeytinyağlılar başta olmak üzere Ege ot yemekleri, mezeleri, sebze yemekleri ve diğer tüm çeşitleriyle nefis bir liste hazırladık! Eğer, “Ege Bölgesi yemekleri nelerdir?” sorusunun cevabını merak edenlerdenseniz, okumaya devam edin! Bu liste sonunda, hazırlamak istediğiniz birden fazla tarif olabilir, bizden söylemesi! Öyleyse gelin, Ege’nin muhteşem lezzetlerine göz atmaya başlayalım… -- 5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz. 15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin. Sebzelerin, otların bol bol kullanıldığı Ege mutfağından karışık yaz sebzeleri ile hazırlanmış musakka tarifi! Kabak, biber, patlıcan ve domates, beşamel sos ile birleştirilip fırına verilince muhteşem bir tada kavuşuyor. Nefis Yemek Tarifleri tavsiyesi! Kendisi çok hafif ve leziz bir zeytinyağlıdır, Ege mutfağından kabak sıyırma yemeği! Salça kullanmadan yapılan pirinçli bir kabak yemeğidir. Servis ederken içerisine bolca dereotu ekleyip sıcak veya soğuk olarak sofralara getirebilirsiniz. Keşkek tam bir Anadolu lezzeti! Her yörede ayrı tariflerle ama hep mükemmel lezzette hazırlanır. Bazen kuzu eti, bazen kemikli et bezen de tavukla pişirilir. Ege usulü olan etli keşkek tarifi ise listedeki yerini burada alıyor. Krepe sarılarak hazırlanan sotesi ile afiyetle yenir: Manisa bohça kebabı! Sunumu çok şık, servis etmesi çok kolay bir yemek olduğu için misafir sofralarına mutlaka eklemelisiniz. Enginarın her kısmından enfes tarifler çıkaran Ege mutfağından bu kez sırada kuzu etli enginar tarifi var. Kırmızı eti her sebze yemeğine ekleyenlerdenseniz bu tarif tam da damak zevkinize hitap edecek. Ayıklaması ve o canlı yeşil görünümü bir miktar maharet gerektirse de bol limon ve zeytinyağı ile özellikle balık yemeklerinin yanına çok yakışan bu ferahlatıcı lezzet Ege mutfağı sofralarının vazgeçilmez salatalarından. Denemeye ne dersiniz? Peynir ve yeşilliklerin bolca kullanıldığı Girit ezmesi, kahvaltı başta olmak üzere her öğüne çok yakışır. Hem çok sağlıklı hem de lezzetiyle deneyen herkesten tam puan alan bir tarif, tıpkı Ege mutfağının tüm lezzetleri gibi! Belki başka hiçbir mutfakta kullanıldığına denk gelmeyeceğiniz kabak çiçeğinden, Ege mutfağında iki farklı yemek yapılır. İlki bu tarifte lezzetle hazırlanan kabak çiçeği kızartması, bir diğer tarifi olan dolması ise yine bu listede sizleri bekliyor. Daha adından memleketini belli eden, tüm Türkiye sınırlarında yemek listelerinde mutlaka olan bir lezzet: İzmir köfte. Uzun ince köftelere eşlik eden patates dilimleri ve muhteşem sosuyla ağız sulandıran bir akşam yemeği tarifi olan bu Ege lezzeti, mutlaka denemeniz gerekenler listesinin en başında geliyor! Tazesi kurusu ayırt etmeksizin bakla, hem mezesi hem de yemeğiyle Ege mutfağı tariflerinin vazgeçilmezi. Bol limon suyu, soğan, dereotu ve zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek ayrıca tam bir diyet öğünü! Egelilerin neden daha uzun yaşadığını şimdi daha iyi anlıyoruz, bu nefis şölene siz de davetlisiniz :) Sebze yemeklerinin ağırlıkta olduğu Ege yemekleri listesine Afyon yöresinden lezzetli bir börek ekleyelim: mercimekli bükme! Bol yağlı, bol mercimekli bu tarif farklı ve yöresel hamur işi tariflerinden hoşlanan herkes düşünülerek hazırlanmış. Faydaları saymakla bitmeyen şifalı otlar arasında ilk sıralarda yer alan şevketi bostan, güzelce ayıklanıp temizlendikten sonra sofralarınıza konuk olmaya geliyor! Yiyenin vazgeçemediği bu lezzet binbir derde deva bir yemek! Ege mutfağı otsuz olmazdı değil mi? Ege mutfağı sınırlarını aşıp tüm ülkece hayır diyemediğimiz hatta bir başlayınca yemekten kendimizi alamadığımız zeytinyağlı yaprak sarması hazırlamanın da püf noktaları var. Hem yaprağı hem pirinçli harcı tam pişmeli, kalem gibi muntazam sarılmalı, baharatları kıvamında olmalı, ama nasıl? Buyurun tarife! "Girit mücverinin diğerlerinden farkı keçi loru ile yapılması" demiş tarifimizin yazarı. Her mutfağın kendine has özelliklerini damak zevkinize uyarlamak tabii ki sizlere kalmış. Tüm malzemeleri tam ölçüsüyle verilmiş bu tarifi, çok beğeneceğiniz bir lezzet sunacak. Ot yemeklerinin saymakla bitmeyeceği Ege yemekleri listesine unutmadan evelik otu tarifini de ekliyoruz. Bu tarife Anadolu'nun farklı yörelerinde rastlamak mümkün. Bol zeytinyağı ile pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. Etsiz patlıcan yemeklerinden biri de Bergama'nın patlıcan çığırtması. Yöreye has tarifi ile bol zeytinyağı ile pişirilir. Nasıl yapıldığının aşama aşama tüm detaylarını burada paylaşıyoruz. Enginardan çeşit çeşit Ege yemeği yapıldığından bahsettik. Sıradaki tarifi Girit usulü enginar dolması! Enginarın faydaları yönünden pek değerli yaprakları ile yapılan bir yemek. Ege mutfağı dışında bir yerde tatmak neredeyse imkansız denebilir. Taze enginar mevsiminde mutlaka denemeniz gereken tarifi hemen parmağınızın ucunda! Bulgur köfteli, suyu toz tarhana ile lezzetlendirilen sıkıcık çorbasının tarifini paylaşıyoruz. Çok doyurucu aynı zamanda çok da sağlıklı bir çorbadır. Üzerine yoğurt gezdirerek servis ederseniz lezzetini birkaç kat artırabilirsiniz. Peynirin ve yeşilliklerin harç olarak kullanılmayıp poğaça hamuruna dahil olduğu tarifi, Ege poğaçası! Mayalanmadan, kabartma tozu kullanılarak yoğrulduğu için mayalama süresine gerek olmadan pratikçe hazırlayabilirsiniz. Yoğurma ve şekil verme aşamalarıyla oldukça kolay bir tarif. Bilindiği üzere Ege bölgesinde çeşit çeşit otlar bulmak mümkün. Bu da o otlardan sadece biri: turp otu! Hafif haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limon sosu ile birleştirip sofranıza sağlık ve lezzet katabilirsiniz. İsmi ve lezzetiyle tam bir Giritli: sugato! Halka halka kesilerek kızartılan patates dilimlerinin yumurta ile pişirilmesiyle hazırlanır. Değişik bir kahvaltılık tarifi denemek için buraya bakıp, tarifi hemen defterinize kaydedebilirsiniz. Zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı yaprak sarması ve pazı sarmasıyla ünlü olmasının yanı sıra kabak çiçeği ile de yıldızı parlıyor Ege’nin. Bölgenin muhteşem zeytinyağı ile harmanlanan bu dolma, bir çiçek yemenin zarafetinde, oldukça hoş bir deneyim sunuyor insana. Eğer denemek isterseniz, pişman olmayacağınızı bildirmek isteriz! Lezzeti muhteşem bir tarif: Girit kabağı dolması! Tam lezzetiyle hazırlanan iç harcı ile enfes bir lezzete sahip. Denediğiniz dolma tarifleri arasına bir yenisini ekleyeceğiniz, misafir davetlerinde çok beğeni alacak tarifine buradan bakabilirsiniz. Rengiyle içinizi açacak, yedikten sonra hem tokluk hem de ferahlık hissi uyandıracak kuru börülce salatası Ege mutfağı tarifleri arayanlar için gelsin :) Bol limon, yeşillik ve zeytinyağı ile lezzetini taçlandıran bu salata başlı başına bir öğün bile olabilir! Hafif ve doyurucu kuru börülce salatası videolu anlatımıyla bu tarifte! İzmir'in midye dolmalarının meşhur olduğunu bilmeyen yoktur. Sıcakken lezzetinin adeta doruklarındadır. Midye tezgahlarında aradığı sıcak midye dolmayı bulamayanlara, kendi mutfaklarında pişirebilecekleri bu leziz tarifi önerilir. “Zeytinyağlılar” deyince aklımıza gelen Ege’nin, yine akıllarda klasikleşen bir tarifi: zeytinyağlı enginar. Hafif, yumuşak ve tatlı lezzetiyle vazgeçilmeyecekler arasına giren bu tarif, akşam yemekleriniz için ara sıcak olmaya aday. Nasıl yapıldığına dair tüm merak ettikleriniz için tarifimiz burada! Oldukça kolay hazırlayabileceğiniz fava, bir diğer adıyla bakla ezmesi Ege mutfağı mezeleri arasında en sık tercih edilenlerinden biri. Eğer sofranızda damak tazeleyici ve yardımcı bir alternatif arıyorsanız fava tarifi bulunmaz bir fırsat, kaçırmayın! Daha önce, Ege mutfağında otların bir başka yeri olduğundan söz etmiştik. İşte Ege’nin taptaze otlarıyla hazırlanan, nefis bir meze tarifi. Nuraniye olarak bilinen bu meze; pirinç, kabak, taze ot ve yoğurdun lezzetli uyumundan ibaret. Hem ferahlatıcı hem de doyurucu olduğu her halinden belli olan bu tarif, mutlaka denenmeli! Yemek tariflerinden biraz sıyrılıp İzmir lokmasına geçerek, listemizi tatlıya bağlayalım dedik. İzmir’in en meşhur tariflerinden biri olan bu lokma, çıtır çıtır dışı ve taptatlı şerbetinin hayaliyle bile ağız sulandıracak kadar başarılı. Midenizi yormayan, yedikten sonra pişman etmeyen şerbetli tatlı arayanlara, bu tarif önerimizdir! Şerbetlinin yanı sıra bir de sütlü tatlı ekleyerek, Ege mutfağı dosyamızı kapatalım o halde. Eğer çok daha farklı ve yöresel bir sütlü tatlıya hayır demezseniz, işte karşınızda incir uyutması. Ege’nin taze incirleri ve tarifin geriye kalanıyla, gerçekten de denenmesi gereken bir lezzet! Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif Kayseri Yemekleri: En Beğenilen 23 Yöresel Tarif İç Anadolu Yemekleri - En Lezzetli 10 Çeşit Yöresel Tarif Hatay Yemekleri: Tadına Doyulmaz 27 Tarif Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Hemen Ayırt Edebileceğiniz 5 İpucu Son aradıklarımtemizleEge Bölgesinin Meşhur Yemekleri
Ege Bölgesi Halk Oyunları
Ege Yemekleri: Çok Hafif ve Lezzetli 30 Tarif
#1 Sebzeli Ege Musakkası (videolu)
#2 Kabak Sıyırma Yemeği (Ege Bölgesi)
#3 Ege Usulü Etli Keşkek
#4 Manisa Bohça Kebabı
#5 Kuzu Etli Enginar
#6 Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi (Videolu)
#7 Kahvaltılık Girit Ezme (Harika Lezzet)(videolu)
#8 Kabak Çiçeği Kızartması (videolu)
#9 Gerçek İzmir Köftesi (Videolu)
#10 Zeytinyağlı İç Bakla
#11 Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu)
#12 Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifi
#13 Zeytinyağlı Yaprak Sarma
#14 Bol Yeşillikli Girit Mücveri
#15 Evelik Otu Yemeği
#16 Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi )
#17 Girit Usulü Enginar Dolması
#18 Sıkıcık Çorbası (Kütahya)
#19 Ege Poğaçası
#20 Turp Otu Salatası
#21 Sugato (Girit Usulü Patatesli Yumurta)
#22 Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
#23 Etli Girit Kabağı Dolması (Muhteşem)
#24 Kuru Börülce Salatası (videolu)
#25 Midye Dolma Tarifi
#26 Zeytinyağlı Enginar Tarifi
#27 Fava(Bakla Ezmesi)
#28 Nuraniye (Nefis Girit Mezesi)
#29 Lokma Tatlısı Tarifi (videolu)
#30 İncir Uyutması Yapımı (videolu)
