Ciğer Tavuk Sote

Tavuk Ciğer Sote, Ciğer yemeklerinin birçok türü ve çeşidi bulunmaktadır. Her yemeğin de kendine özgü tadı ve lezzeti olur. Tavuk ciğeri, diğer ciğerlere göre daha yumuşak ve vitamin deposudur. İçinde bulunduğu sayısız mineral ve vitaminden dolayı ciğer çocuklarınız için mükemmel bir besin kaynağıdır. Birçok annenin tercihi tavuk ciğerinden yanadır. Tavuk ciğeri daha yumuşak olduğundan anneler ilk olarak bununla başlamayı tercih ederler. Çocuklarınıza protein kaynaklarını dönüşümlü olarak verilmelidir. Kırmızı et, beyaz et ve ciğer. Ancak bu ciğer yemeklerinden daha fazla lezzet almak için işin özel bir sırrı bulunmaktadır. Ciğeri daha bir lezzetli yapan bu sırrı öğrendikten sonra sizlerin de ciğer yeme alışkanlığınız değişecektir. Ayrıca tavuklu ciğer sotenin yanına garnitür, kızarmış patates ve arpa şehriyeli pirinç pilavıyla mükemmel olacaktır. Pişirdiğiniz ciğerin, daha lezzetli olmasını isterseniz, kuşkusuz ki, ciğeri pişirmeden yarım saat kadar önce sütün içinde bir süre bırakın. Bu şekilde tadı daha çok hoşunuza gidecektir.

Tavuk Ciğer Sote Malzemeleri;

• gram Tavuk ciğeri
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Ön hazırlık; İlk başlarken, tavuk ciğerinin gereksiz parçalarından bıçak yardımı ile temizleyelim. Temizlediğimiz ciğerleri kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra yıkayıp, süzgece alalım. Sonra soğanı, yemeklik doğrar gibi doğrayalım. Sivri biberleri ve domatesleri de küp, küp doğrayalım.

Maharet hazırlığı; Bir tenceremizin içine, 5 yemek kaşığı zeytinyağını katıp, ısıtalım. İçine soğanlarımızı ilave edip, düşük ısıda kavuralım. Sonra biberini atıp kavuralım. Tenceremizin orta yerinden yer açıp, domateslerimizi ilave edip diriliği gidene kadar soteleyelim. Sonra ciğerleri, karabiberi, kimyon ve tuzunu ilave edip, karıştıralım. Ocağımızın ısısını da yükseltelim. Tenceremizdeki malzemeler kaynamaya başlayınca tenceremizin kapağını kapatalım. Isısını, en düşük ısı derecesine getirelim. Yaklaşık 30 dakika kadar soteleyelim. Piştikten sonra tavuk ciğer sotemiz servise hazır hale gelmiştir.

Garnitür; Öncelikle soğanlarımızı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayıp tuz ile ovalım. Acısını aldığımız soğanları yıkayıp süzelim. İçine ince kıydığımız maydanozu ekleyip iyice karıştıralım. Ardından arpa şehriyemizi de ilave edersek harika üçlü lezzetli soframız hazırdır. Sizlerin eline ve yüreğine sağlık.

Afiyet olsun.