Sarıyer Böreği Peynirli

Türk mutfa&#;&#;nda say&#;s&#;z börek tarifi bulunuyor. Özellikle Balkan ülkelerinden ülkemize göç eden Türkler kültürlerini de Türkiye'ye ta&#;&#;d&#;lar. Ad&#;m ba&#;&#; balkan ülkelerinde börekçiler bulunuyor. En me&#;hur börekler aras&#;nda ilk s&#;rada 'P&#;rasal&#; börek, k&#;ymal&#; börek, peynirli börek ve patatesli börek' ilk s&#;rada yer al&#;yor.

Türkiye'deki börekçilerde ise en ünlü börek Sar&#;yer böre&#;i. &#;stanbul'un dört bir yan&#;ndaki börekçilerde Sar&#;yer böre&#;ini bulmak mümkün.

Evde de Sar&#;yer böre&#;i yapman&#;z&#; sa&#;layacak bir tarifi sizlerle payla&#;aca&#;&#;z. Ö&#;renece&#;iniz bu tarif sayesinde evde kolay bir &#;ekilde Sar&#;yer böre&#;i yapabileceksiniz. Sar&#;yer böre&#;i yaparken dikkat etmeniz gereken tek &#;ey verece&#;imiz bu ölçülere göre hareket etmek. Bu ölçülere göre hareket ederseniz yapaca&#;&#;n&#;z börek çok ama çok daha lezzetli olacak.

ME&#;HUR KIYMALI SARIYER BÖRE&#;&#; TAR&#;F&#; &#;Ç&#;N GEREKEN MALZEMELER

30 adet baklava yufkas&#;
Yar&#;m çay barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
gr orta ya&#;l&#; k&#;yma
2 adet so&#;an
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
1 çay ka&#;&#;&#;&#; karabiber
1 çay ka&#;&#;&#;&#; pul biber

Sosu için

gr tereya&#;&#;
1 su barda&#;&#; süt
Yar&#;m su barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
Üzeri için:

S&#;v&#; ya&#;

ME&#;HUR KIYMALI SARIYER BÖRE&#;&#; TAR&#;F&#; NASIL YAPILIR?

&#;ç harc&#; haz&#;rlayarak ba&#;l&#;yoruz. Bunun için orta ya&#;l&#; k&#;ymay&#; bitkisel ya&#;da iyice kavurun. Pi&#;erken kapa&#;&#;n&#; kapatmay&#;n yoksa harç sulu kalabilir.

K&#;ymalar iyice kavrulup suyunu sal&#;p toplay&#;nca üzerine incecik k&#;y&#;lm&#;&#; so&#;anlar&#; ekleyin.
So&#;anlar da kavruldu&#;unda üzerine baharatlar&#; ekleyin ve iyice kar&#;&#;t&#;r&#;n.
&#;ç harc&#;n&#;z haz&#;r. So&#;umaya b&#;rakabilirsiniz.

30 adet baklava yufkas&#;n&#; temiz bir bez ile örtün ve gerektikçe tane tane al&#;p kullan&#;n yoksa kuruyup k&#;r&#;labilir.

Tezgaha serdi&#;iniz bir yaprak baklava yufkas&#;na erimi&#; tereya&#;&#; süt ve s&#;v&#; ya&#;&#; kar&#;&#;t&#;rarak haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z harçtan ka&#;&#;k sürün. Sos mutlaka so&#;uk olmal&#; yoksa hamur parçalan&#;r.
Ard&#;ndan üzerine 2. baklava yufkas&#;n&#; da serin ve yine soslay&#;n. Bu &#;ekilde 5 kat yufka kullan&#;n en üstteki yufkan&#;n üzerini soslamay&#;n.

En üstteki yufkan&#;n uzun kenar&#;na bir &#;erit halinde k&#;ymal&#; harçtan dökün ve böre&#;i hamur yap&#;n.
Kalan 25 adet yufkay&#; da bu &#;ekilde haz&#;rlay&#;n ve toplamda 6 adet uzun rulo börek elde edin.
Börekleri ya&#;lanm&#;&#; f&#;r&#;n tepsisine dizin. Üzerine s&#;v&#; ya&#; sürün.
F&#;r&#;n&#;n&#;z&#; derecede &#;s&#;t&#;n.

Is&#;nan f&#;r&#;na börek tepsisini sürün ve dakika pi&#;irin.
Üzeri pi&#;ince oldu demektir. Pi&#;en böre&#;i dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Alev Türken

Son Güncelleme:

Yazıyı Paylaş:

Sarıyer Böreği yapımının biraz daha kolay yapımını sizler için paylaşıyoruz. Harika bir lezzettir ve orijinal Sarıyer böreğini aratmayacaktır.

Bu güzel börek tarifi için funduszeue.info &#;a teşekkür ederiz.

Yalancı Sarıyer Böreği Tarifi

Malzemeler:

İç harcı için;

• gram kıyma
• 3 tane kuru soğan
• Kuş üzümü (miktarı size kalmış)

Sosu için;

• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik soda
• Yarım su bardağı sıvıyağ

Yalancı Sarıyer Böreği Yapımı

Öncelikle soğanları minik minik doğrayıp kıyma ile birlikte güzelce kavuruyoruz. Daha sonra tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Son olarak ise kuş üzümünü ilave ediyoruz.

Böreğimizin sosunu hazırlamak üzere bir kasede süt, soda ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Bu sosu yufkamıza süreceğiz.

Yufkamızı tezgahın üzerine serip, hazırladığımız sostan her tarafına sürüyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcımızı da yufkanın kenar kısımlarına ay şeklinde uzunca yayıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Tepside gördüğünüz gibi şekil verebilirsiniz.

Yufkaların tamamına aynı işlemi uygulayıp bitince kalan sosu da üzerine gezdiriyoruz. Böreği bu şekilde hazırlayıp 1 gece önceden dolapta bekletebilirsiniz.

Fırınımızı dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz. Son olarak böreklerimizin üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve fırınımıza sürerek pişmeye bırakıyoruz.

Sar&#;yer böre&#;i hem k&#;ymal&#; hem patatesli hem de peynirli çe&#;itleriyle her damak tad&#;na hitap etmektedir. En güzel böreklerden biri olan Sar&#;yer böre&#;i nas&#;l yap&#;l&#;r merak ediyorsan&#;z i&#;te sizler için derlemi&#; oldu&#;umuz Sar&#;yer böre&#;i tarifi:

BÖREKÇ&#; ERD&#;N USTA SIRRINI VERD&#;

22 y&#;ld&#;r börekçilik yapan Erdin Usta, lezzetli Sar&#;yer böre&#;inin tarifini payla&#;t&#;. Kullan&#;lacak yufka haz&#;r yufka olacaksa mutlaka taze olmal&#;. Taze olmayan yufkayla yap&#;lan börek hem lezzetsiz olur hem de çabuk da&#;&#;l&#;r.

Ayr&#;ca Sar&#;yer böre&#;i mutlaka baklaval&#;k yufkadan yap&#;lmal&#;d&#;r.

Sar&#;yer böre&#;i için i&#;te bilmeniz gerekenler

MALZEMELER

12 adet Baklaval&#;k Yufka
gram ya&#;s&#;z k&#;yma
2 yemek ka&#;&#;&#;&#; dolmal&#;k f&#;st&#;k
2 yemek ka&#;&#;&#;&#; suda bekletilmi&#; ku&#; üzümü
1 orta boy küçük küpler halinde do&#;ranm&#;&#; so&#;an
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
1 çay ka&#;&#;&#;&#; karabiber
80 gram Bizim Ya&#;
2 yemek ka&#;&#;&#;&#; Bizim Ya&#;
1 su barda&#;&#; süt
1 yumurta

SARIYER BÖRE&#;&#;N&#;N TAR&#;F&#;

*Bir tavaya bir ka&#;&#;k ya&#; ekleyin.
*K&#;ymay&#; kavurun.
*&#;çerisine dolmal&#;k f&#;st&#;klar&#;, so&#;an&#; ve ku&#; üzümünü koyun, kavurmaya devam edin.
*Ocaktan almadan önce tuzunu ve karabiberini ekleyin.
*Bir kapta yumurta ve sütü ç&#;rp&#;n.
*80 gram ya&#;&#; tavada eritin.
*Baklaval&#;k yufkalar&#; 3 kat üst üste koyun. Üçüncü kat&#;n üstüne eritilmi&#; ya&#;dan f&#;rçayla iyice sürün.
*K&#;ymal&#; harçtan ekleyerek rulo yap&#;n ve bükerek ya&#;lanm&#;&#; tepsiye koyun.
*Böreklerin üzerine kar&#;&#;&#;mdan f&#;rçayla sürün.
* derece f&#;r&#;nda 20 dakika pi&#;irin.

SARIYER BÖRE&#;&#;N&#;N YANINA EN &#;Y&#; NE G&#;DER?

Sar&#;yer böre&#;i çay veya ayranla servis edilebilir. Dilerseniz kefirle de tüketebilirsiniz. Sar&#;yer böre&#;i kahvalt&#;da veya ak&#;am be&#; çay&#;nda rahatl&#;kla tüketilebilir.