Kalan Irmik Helvasından Ne Yapılır

Tam kıvamında, dağılmayan, yumuşacık bir irmik helvasına kim hayır diyebilir? Güzel bir akşam yemeğinden sonra, hem sunumuyla hem de tadıyla kalpleri fethedeceğiniz bir irmik helvası için size birkaç önerimiz var!

1) İrmik helvasının koyu bir rengi olması için kısık ateşte güzelce kavurun. İyi kavrulmuş bir irmik helvası çok daha iyi bir kıvam alacaktır. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken şey, eşit bir şekilde kavrulması ve yanmaması için sürekli karıştırmak!

2) İrmik helvasının dağılmaması için az miktarda un kullanabilirsiniz.  

3) Hem lezzetini arttırması hem de daha iyi bir kıvamı olması için biraz pekmez kullanabilirsiniz.

4) Daha iyi bir kıvam için kullanacağınız şerbetin soğuk olmasına dikkat edin.

5) Yaptığınız irmik helvasının miktarına göre kullanacağınız su veya sütü eklerken kıvamı cıvık görünebilir. Korkmayın! Kısık ateşte güzelce piştikçe suyunu çekip nefis bir kıvam alacaktır.  

6) Sunum aşaması tamamen sizin hayal gücünüzle sınırlı! Ceviz, fındık, badem gibi kuruyemişlerle zenginleştirebilir, portakal kabuklarıyla irmik helvanızı sarabilir ya da biraz tarçın serpebilirsiniz. Bizim favorimiz ise, içerisine gizlenen dondurma ile ilk kaşıkta kalpleri fethetmek!

← Önceki yazıSonraki yazı →

• Melis İlayda Gülyol

İrmik helvası tarifi kişiden kişiye değişiyor. İrmik Helvası Nasıl Yapılır? Bu sorusunun cevabını vermeden önce söze sözlerin en güzeli ile “bismillahirrahmanirrahim” diyerek başlamak istiyorum.

Siteyi uzunca zamandır takip eden biri olarak,  yaptığım lezzetleri sizlerle paylaşmak istedim. Hangisinden başlasam, hangi tarifi önce paylaşsam diye sabırsızlanırken “Tatlı yiyelim tatlı konuşalım” deyimi aklıma geldi. Bende ilk paylaşacağım tarifi tatlılardan seçtim ve  irmik helvası yapmaya karar verdim.

Yemek ve tatlı ustası Eşimde İrmik helvası tatlısını yapar. Fakat ocağın başına ben geçip irmik helvamın lezzetini tadınca artık bu tatlıyı yapmayı bana havale etti. Ben ne yaptım bir lezzet beğenilirde yapmadan olurmu dedim. Artık sütlü irmik helvasını bizim evde ben yapıyorum.

Bu tatlıyı yaparken beni en çok mutlu eden şeylerin başında henüz 1,5 yaşında olan küçük kızımın ağzından dökülen baba “iiimik” sözcüğü beni hemen yerimden fırlatmaya yetiyor da artıyor bile. Hele yaparken bana yaptığı küçük ama bence çok büyük yardımlarıirmik helvasından çok daha tatlı geliyor. Canım yavrum seni çok seviyorum.

Arkadaşlar irmik helvası tarifi vermeden önce birkaç ayrıntı söylemek istiyorum. Bazı irmikler çok ince oluyor. Tavsiyem şokta satılan  irmiği kullanın. Ben ondan yapınca inanın tadı daha farklı oluyor.

Birkaç noktada uyarı yapmak istiyorum izninizle.

Pişme esnasında irmiği kavurmasının süresini size bırakıyorum rengi dönünce de sütlü şerbetini verebilirsiniz yada tam rengi kaybolana kadar da kavurabilirsiniz. zaten tam kavurduğunuzda kokusunu alırsınız şerbetini o zaman verirsiniz .

Ben şerbeti verdiğimde kapağını tam kapatmıyorum hafif aralıyorum. Son olarak söylemeden geçemiyeceğim bir şey var. İrmik helvasını ilk serviste tüketmeye çalışın sonradan  tadı değişiyor. Sıcakla ılık arası bence en ideal yeme derecesidir .

MALZEMELER

1 su bardağı irmik

1 su bardağı Şeker

4 yemek kaşığı tereyağı (tereyağın lezzet arttırdığı tartışılmaz bence)

1 su bardağı süt

1 su bardağı su (su yerine sütde olabilir)

Servis aşamasında içi için

Dondurma

Süsleme

Fındık içi

Dövülmüş Antep fıstığı

İrmik helvası nasıl yapılır? Artık bu sorumuzu cevaplayabiliriz.

TARİF

1- Öncelikle küçük bir  tencereye 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu boşaltıyoruz. İçine 1 subardağı şekeri ekleyip orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatıyoruz.

2- Genişçe tenceremize 4 yemek kaşığı tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine 1 su bardağı irmiğimizi boşaltıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.

3- Kenarda beklettiğimiz sütlü şerbetimizi ilave edip taki şerbeti çekip katı kıvama gelene kadar sürekli karıştırıyoruz.

4- Yaklaşık 5 dk.  içinde  şerbeti çekmiş oluyor.

5- Son kez karıştırıp 5-10dk. tencere kapalı şekilde demlenmeye bırakıyoruz.

Servis Aşaması

Küçük kaseye önce biraz irmik helvası sonra dondurma tekrar irmik helvası koyup servis tabağımıza ters bir şekilde kapatıp kaseyi boşaltıyoruz. Üzerini fındık içi ve Antep fıstığı ile süsleyip servis ediyoruz. Sütlü dondurmalı irmik helvası servise hazır. Afiyet olsun. Yorumlarınız ve paylaşımlarınız diğer tariflerim için bana güç verecektir. Yorum atan ve beğenip paylaşan arkadaşlara şimdiden teşekkür ederim. Bir başka tarifte buluşmak üzere hoşça kalın.