Pirinçli Sulu Köfte Yapımı

Siz veya çocuğunuz hem yoğurt çorbasını hem de köfteyi seviyorsa, ikisini bir arada bulup en sevdiğiniz yemek olabilecek kadar iddialı, bir o kadar da kolay güzel bir tarifimiz var. Pirinçli ve yoğurtlu sulu köfte. Kuru bir akşam yemeğine alternatif hem çorba hem yemek.

Malzemeler:

gr kıyma

1 yemek kaşığı yerli pirinç

1 küçük soğan

Biraz maydanoz

1 patates

1 havuç

İsteğe bağlı 1 kereviz

1 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı yoğurt

Tuz, karabiber, kimyon

Bir kase tam buğday unu

Üzeri için; 

Tereyağı ve kuru nane

Yapılışı:

1. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve derince bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, kıymayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip güzelce yoğurun.

2. Yoğurduğunuz köfte harcından misket büyüklüğünde olacak şekilde minik köfteler yapın ve bu köfteleri zeminine un serptiğiniz bir tepside yuvarlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olsun.

3. Havucu ve patatesi soyup, küp küp doğrayın.

4. Geniş bir tencerede 6 su bardağı suyu bir miktar tuz ilavesi ile birlikte kaynatın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ve doğradığınız sebzeleri suya ilave edin. Tencerenin altını kısın ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu çırpın. Karışıma tencerede pişen köftelerin suyundan bir miktar ekleyip güzelce karıştırın. Terbiyenizi hazır edin.

6. Hazırladığınız terbiyeyi tencerede pişmeye devam eden köftelere yavaş yavaş ilave edin, birkaç dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.

7. Tavada tereyağını eriterek üzerine kuru nane dökün. Bunu çorbanıza ekleyerek karıştırın.

Sıcak olarak servis edeceğiniz yemeğiniz afiyet olsun. Yanında mevsime göre taze soğan, turp, yeşil biber tüketebilirsiniz.

Not: Sebzelere kerevizi de ekleyerek, sebze içeriğini zenginleştirebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Köftesi için:

g orta yağlı kıyma (dana, kuzu karışık)

Çorbası için:

20 g Pınar Tereyağı

tuz, karabiber ve pul biber

litre sıcak et suyu

Nasıl Yapılır?

• 1

  Pirinci ılık suda 20 dakika dinlendirip güzelce süzdürün.

• 2

  Köftesi için: Geniş bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, birer tutam tuz ve karabiberi güzelce yoğurup dinlenmeye bırakın.

• 3

  Çorbası için: Soğanı küp, havucu halka, patatesi iri küpler halinde doğrayın.

• 4

  Bir çorba tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin.

• 5

  Sotelenen soğanlara doğranmış havuçları, patatesleri ve bezelye tanelerini ekleyip soteleme işlemine devam edin.

• 6

  Sebzeler yumuşamaya başladığında domates salçasını ilave edip kokusu gidene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberle lezzetlendirin.

• 7

  Son olarak sıcak et suyunu ilave edip çorbanızı kaynamaya bırakın.

• 8

  Bu esnada dinlenen kıymadan eşit parçalar kopararak yuvarlak köfteler elde edin. Hazır olan köfte toplarını una bulayıp fazla ununu silkeleyin.

• 9

  Kaynayan çorbaya silkelenmiş köfte toplarını yavaşça ekleyin, kısık ateşte ağzı kapalı olarak ortalama dk. pişmeye bırakın.

• 10

  Pişen yemeği ocaktan alıp içine yarım adet limon suyu ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tarif videomuzu, Kısık Ateş Tv YouTube kanalımızdan izleyebilirsiniz.
*Pirinci eklemeden önce mutlaka su ile ıslatın ve 20 dakika dinlendirin. Bu sayede kıyma ile daha kolay özdeşleşecektir.
*Çorbaya eklendiğinde köftelerin dağılmaması için dakika yoğurun.
*Köfteleri, yemeğin suyu kaynadıktan sonra tencereye ilave edin.
*Bu tarifi salçalı yapabileceğiniz gibi salçasız olarak da yapabilirsiniz.