Tel Kadayif Yapimi

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

50 g Pınar Tereyağı

Muhallebisi için:

1 kg Pınar Süt

Nasıl Yapılır?

• 1

  Tel kadayıfları bir tepsiye yayıp kurumaları için birkaç saat bekletin.

• 2

  Bir tavada tereyağı ve kuruyan tel kadayıflarını kavurmaya başlayın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif koyulaşıncaya kadar bu işlemi sürdürün.

• 3

  Cevizleri de ekleyip yaklaşık dakika daha kavurun.

• 4

  Muhallebisi için; süt, toz şeker, vanilya ve unu bir tencereye alın.

• 5

  Orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

• 6

  Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

• 7

  İçerisine toz krem şanti ilave edin ve mikser ile 5 dakika boyunca çırpın.

• 8

  Kavrulmuş kadayıfın yarısını dikdörtgen bir borcam veya kalıba bastırarak yayın.

• 9

  Üzerine muhallebinin tamamını dökün.

• 10

  En üste kalan kadayıfı yayıp buzdolabında 1 gece dinlendirin.

• 11

  Soğuduktan sonra dilimleyerek, toz Antep fıstığı ile servis edin.

Püf Noktası

*İsteğe bağlı olarak muhallebinin içine damla sakızı koyabilirsiniz.

Kadayıf su ve un ile yapılan bir hamur karışımından elde edilir ancak yapımı hem çok zahmetlidir hem de ustalık ister.

Tel Kadayıfı Tatlısı Yapılışı İçin Malzemeler

• gr taze yaş kadayıf
• 1,5 su bardağı çok ince çekilmemiş ceviz (fındık, fıstık da olur)
• 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağı

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 2, 3 damla limon suyu

Tel Kadayıfı Tarifi Yapılışı

Çok ama çok lezzetli bir tatlı. Yapımı da kolay. Önümüz de bayram, mutlaka defterinize ekleyin. Geçelim tarifimize.

1. Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye katıyoruz. Limon suyu hariç kaynamaya bırakıyoruz. İyice kaynayıp sararması lazım. Sarardıktan sonra limon suyunu ilave edip altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
2. Taze kadayıfı uygun bir kaba alıp elimizle iyice açıyoruz.
3. Tel tel açılmasını sağlıyoruz, kabartıyoruz.
4. Tereyağını tavada kısık ateşte yakmadan eritiyoruz.
5. Kadayıfın üzerine gezdirerek döküyoruz.
6. Elimizle iyice kadayıfa yediriyoruz. Resimde benim yaptığım gibi.
7. Yuvarlak borcama yaptığımız kadayıfın yarsını eşit şekilde dağıtıyoruz.
8. Elimizle iyice bastırıyoruz.
9. Ortasına çok ince çekilmemiş fındıkları her yerine eşit şekilde döküyoruz.
10. Fındıkların üzerine kalan kadayıfları katıyoruz.
11. Uygun bir kapla üzerine iyice bastırıyoruz.
12. Ben borcamın bir boy küçüğünü kullandım.
13. Tüm gücümüzle bastırıp kalıp gibi oturtuyoruz.
14. Üzeri iyice düzeldikten sonra derece de nar gibi kızartıyoruz.
15. Kızardıktan sonra fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti yavaş yavaş gezdirerek her yerine döküyoruz.
16. Cos cos diye sesler gelmeli:) şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun 🙂

Kaynak: funduszeue.info