Pratik Kısır Tarifi Nefis

Nefis Kısır Tarifi için önce bir bardak kısırlık bulgur bir kaba alınır, üzerine 2 bardak sıcak su dökülür, kapağı kapatılır ve bulgur şişmeye bırakılır. 

Biber, salatalık, taze soğan, domates ve maydanoz doğranır. Sıvı yağ bir tavaya alınır, kuru soğanlar doğranır ve tavaya eklenir. Kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Biber ve domates salçası eklenir. Kimyon, karabiber,  kuru nane, tuz eklenir ve bir miktar daha kavrulur. Bulgurumuz bir leğene alınır ve kavurduğumuz soğanlı salçalı karışım üzerine dökülür. Güzelce yoğrulur. Salça ve kısır birbirine iyice karışır. Hazırladığımız ince ince kıyılan malzemeler leğene ilave edilir. Limon ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır. Nefis Kısır kıvırcıkla servis edilir.

Afiyet olsun

funduszeue.info

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

•  6 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur)
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Domates (yaz domatesi küçük küçük doğranarak eklenebilir, kışın yerine domates salçası ekliyoruz)
• 1 demet maydanoz
• 6 dal yeşil soğan
• yaprak taze nane
• yaprak marul
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

1. 6 çay bardağı kısırlık bulgur derince bir kaba alınır.
2. Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası eklenerek kaşığın arkasıyla salça bulgura yedirilir. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenerek aynı şekilde karıştırılır. Dilerseniz salçaları aynı anda ekleyip yedirebilirsiniz.
3. Üerine 5 su bardağı kadar sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır ve yumuşamaya bırakılır.
4. Bu arada yeşillikler doğranır. Suyu çekip yumuşayan bulgura doğradığımız maydanoz, yeşil soğan, taze nane ve marul eklenir.
5. Yazın küçük küçük doğrayarak domates de ekleyebilirsiniz.
6. Kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 limon suyu, varsa biraz kimyon eklenebilir, yarım çay bardağı zeytinyağını da eklenerek iyice karıştırılır.
7. Kısır servis tabağına alınır. İsteğe göre turşu, salatalık, domates ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Uzun zamandır yorumlara bakamamıştım. Dikkatimi çeken çok sorulan soruların yanıtlarını yazmaya çalışacağım. Herkesin hassas noktası olan ve herkesin kendince tarzı olan kısır tarifini herkese beğendirmek mümkün değil biliyorum, ama ben bu şekilde çok seviyorum :) Benim gibi sevenler varsa durmasın denesinler memnun kalacaklardır. Ayy yok ben salçayı soğanı kavurmadan yiyemem diyenler varsa sayfada harika kısır tarifleri var sizlerde  buradan diğer tariflere ulaşabilirsiniz :)

• Bulgurlar çok kuru kaldı diyen arkadaşlar, bulguru ıslattıktan sonra baktınız ki kuru sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Ben ölçüleri yazıyorum ama bulgurun cinsine göre aldığı su da değişir, sizin kullandığınız bulgur daha fazla su isteyebilir.
• Kısır yaparken salça kavrulmadan olur mu? kısır yapmanın birçok çeşidi var ama genel olarak kabul edilen soğan ve salçanın kavrularak bulgura eklenmesi yönetiminden farklı bir tarif paylaşmak istedim. Daha pratik ve bana göre çok da lezzetli bir tarif. Kullandığınız salçanın tadı da çok önemli tabii. Bu tarifi yaparken ev yapımı biber salçası kullanıyorum.
• Kısır tarifi kaç kişilik? Bu kısır tarifi 10 kişilik diyebilirim. Aslında hesaplarken 2 kişiye bir çay bardağı olarak kabaca hesap yapabilirsiniz.

Belirtmek istiyorum ki yorumlarda bu tarz tercih eden arkadaşlar çoğunlukla var. Alışmış olduğunuz tariflerin dışında olabilir, mutlaka damak tadına uymayanlar (ben çok beğeniyorum o ayrı) olacaktır. Karşılıklı fikirlerimize saygı gösterebilirsek çok mutlu olurum :)

Sevgiler <3

Kısır tarifi püf noktaları nelerdir?

• Bulgura sıcak su eklendikten sonra üzerine bir kapak kapatılır, yumuşamaya bırakılır.
• Bulgurunuza ekleyeceğiniz suyun miktarını iyi ayarlamalısınız. Eğer az gelirse bulgurlarınız yumuşamayabilir.
• Kısıra ekleyeceğiniz yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurutun.

Kısır sunumları

• Pasta kalıbınızın tabanına streç sererek kısırınızı üzerine bastırın. Daha sonra ters çevirerek ksırınızı kalıbınızdan çıkartabilirsiniz.
• Domatesi oyarak kısırı içine koyup o şekilde de sunabilirsiniz.
• Kısırınızı kaselere koyup ters çevirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Kısır kilo aldırır mı?

• Kısır oldukça faydalı bir besindir. Bu yüzden kısır için kullanılan nar ekşisi, tuz gibi malzemeler biraz daha az kullanılarak tüketilebilir. Ayrıca ölçülü bir şekilde tüketeceğiniz kısır kilo aldırmaz.

Kısır kalori

• Orta büyüklükteki 1 kase kısır yaklaşık olarak kaloriye denk gelmektedir.

Dilerseniz kavurarak, dilerseniz yeşil ya da kuru soğanla yapabileceğiniz, malzemelerini damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz bu nefis kısır tarifini sizler de en kısa süre de denemelisiniz. Daha detaylı anlatım için kısır tarifi videosunu da izleyebilirsiniz.

Kısır Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Her yörede ve hatta neredeyse her evde farklı şekillerle denenen kısır tariflerinden 10 farklı çeşidi…