Pişmeyen Kuru Fasulyeye Karbonat

Bol proteinli, lezzetli mi lezzetli kuru fasulyeyi çok seviyor, hatta ne kadar çok yersek yiyelim hiç bıkmıyoruz. Kuru fasulye yanına pilav, cacık ya da turşu olan bir masaya kim oturmaz ki? Kuru fasulyenin gaz yapmaması için ne yapmak gerekir biz biliyoruz.

Her güzel şeyin bir bedeli var gibi kuru fasulye yemenin de bir bedeli var, o da &#;&#;gaz&#;&#; mı diyorsunuz? Hayır, aslında böyle bir bedel yok. Kuru fasulyenin gaz yapmaması için sadece bilmeniz ve yapmanız gereken şeyler var. Bunlar nelerdir gelin bir bakalım&#;

Konunun başlangıç noktasına gelelim; &#;&#;Kuru fasulye neden gaz yapar?&#;&#; Kuru fasulye bünyesinde midemizin sindiremeyeceği kadar oligosakkarit bulunduruyor. Oligosakkarit, şeker molekülleridir.

Midemiz ve ince bağırsaklarımız oligosakkariti sindiremez ve bu yüzden başka sevdiğimiz kuru fasulye olmak üzere diğer tüm baklagiller midede rahatsızlık yaşanmasına sebep olur.

Yaşanılan gaz ve mide rahatsızlıklarına çözüm olarak oligosakkaritleri kalın bağırsağa ulaşmadan önce parçalayabiliriz. Bunun için de kullanabileceğiniz sihirli malzemeler ve yöntemler var. Kuru fasulyeyi gaz yapmaması için nasıl pişirmeliyim?

Kuru fasulye yedikten sonra gaz sorunu ve mide sıkışması yaşamamak için pişirme sırasında birkaç püf noktası vereceğiz. Bu bilgilerden sonra gönül rahatlığıyla kuru fasulye yiyebilirsiniz&#; funduszeue.infoım İşte dilediğiniz gibi kuru fasulye yiyebilmeniz için minicik bir ayrıntı; kimyon.

Kimyon, bağırsaklardaki gaz sıkışmasını engelleyecek ve kuru fasulye yedikten sonra hissettiğiniz rahatsızlığın önüne geçecektir. Kuru fasulye haşlanırken içine bir tatlı kaşığının ucuyla kimyon ilave etmeniz yeterlidir.

funduszeue.infoım Kimyonunuz yoksa endişelenmeyin, kekikte aynı işlevi görür.

funduszeue.infoım Kuru fasulyenin gaz yapmasını istemiyorsanız bir gece önceden mutlaka ıslatın. Haşlarken de tencereyi sık sık kontrol ederek üzerinde biriken köpükleri daha çoğalmadan alın ve atın. Çünkü o köpükler gaz oluşumuna büyük bir etkendir.

funduszeue.infoım Kuru fasulyeye karbonat eklemekte sık kullanılan bir yöntemdir ancak fasulyedeki vitamin ve minerallerin ölmesine sebep oluyor.

Yine de hızlı bir şekilde fasulyelerim pişsin gazı da yok olsun istiyorsanız karbonat tercih edebilirsiniz.

funduszeue.infoım Kuru fasulyenin gaz yapmaması için son olarak çiğ patatesten bahsedelim biraz &#; Dörde bölünmüş çiğ patatesi tencerenin içine atıyoruz.

Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi gaz yapan gıdalarda bu yöntem tercih edilir ancak pişme işlemi bitince patatesi hemen tencereden çıkartıp atmak gerekir. Çünkü patates bütün gazı kendi bünyesinde toplayacak ve tencerede kalmaya devam ederse gaz yeniden kuru fasulyeye geçecektir.

Nohuttan Fasülyesine Baklagil Pişirirken Yapılan En Büyük 9 Hata Sofralarımızın olmazsa olmazı onlar. Kim sevmez kuru fasulyeyi, nohudu, mercimeği, bezelyeyi Seviyoruz sevmesine lakin, o canım yemekleri hiç farkında olmadan heba ediyoruz çoğu zaman. Neler yapmıyoruz ki

İşte hakkını vererek bir kuru fasulye bir nohut yapmak istiyorsanız mutlaka yapmamaz gereken şeyler var. İşin sırrı küçük dokunuşlarda gizlidir, en iyi hanımlar siz bilirsiniz bunu Mesela;

1 - Süre kazanmak için önceden bekletilen bakliyatlara karbonat ekliyorsunuz: Karbonat bu iş için kullanılır,doğru. Fakat karbonatı süre kazanmak için kullanırsak baklagillerin bütün minarellerini kaybederiz.

Eğer güzel bir baklagil yemeği istiyorsanız emek ve sabır ile pişirmeyi deneyin. Ayrıca baklagilleri çeşme suyu yani kireçli su ile de bekletmeyin. Hazır içmiş olduğumuz suların içerisinde bekletin.

2 - Köpük köpük olan haşlama suyunu süzmüyorsunuz: Bazı kişiler köpüğü süzdüğünüzde besin ve minarel kaybı yaşadığınızı söyler. Bu söyletinlere rağmen eğer yedikten sonra rahatsızlık oluşturmasını istemiyorsanız, yani midenizde gaz oluşmasını istemiyorsanız suyun yüzeyine çıkmış olan köpükler süzülmelidir.

3 - Baklagilleri yüksek ateşte pişiriyorsunuz: Hemen pişmesi adına ocağın altını sonuna kadar açıyorsanız büyük yanlış yapıyorsunuz.Çok hızlı pişirdiğinizde baklagillerin kabukları çıkar. Bu yüzden yavaş yavaş,kısık ateşte pişirilmedir.

4 - Pişirme esnasında soğuk su ekliyorsunuz: Eğer yemeğin suyu azaldığında,su ilave edilecek bir durumda özellikle içme suyunu ısıtıp sıcak suyu yemeğe ekleyebilirsiniz. Eğer soğuk su eklerseniz pişirmiş olduğunuz bakliyat serleşecektir.

5 - Tuzu ilk başta kullanıyorsunuz: Tuzu ilk başta ya da ortasında eklerseniz yemek geç pişer. Bu yüzden biraz zaman geçtikten sonra ve yemek pişmeye başladıktan sonra eklerseniz daha iyi olacaktır.

6 - Suyu az ekliyorsunuz: Bakliyat pişirirken en temel prensip su miktarını düzgün ayarlamaktıfunduszeue.info fazla koymalısınız ki yemek piştikten sonra bile bakliyatların üzerinde su görülmelidir. Bunun sebebi yemek piştikten sonra ocağı kapatsanız bile su hala çekilmeye devam eder.

7 - Güveç yapacağınız zaman fırının derecesini yüksek tutuyorsunuz: Güveç her yemeğe özellikle bakliyatlara ekstradan lezzet katmaktadır. Fırında güveç yapacağınız zaman fırınlarınızın sıcaklığı derece altında olmalıdır. Aksi taktirde bakliyatlar içerdiği proteini kaybeder.

8 - Etli yemek yaparken et çeşidine önem vermiyor, rastgele seçiyorsunuz: Eğer imkanınız el veriyorsa dana kuşbaşını tercih edin. Çünkü dana kuşbaşı pişerken saldığı su yemeği daha fazla tatlandırır.

9 - İçinde et olan baklagil yemeklerini pişer pişmez servis ediyorsunuz: Bu tür durumlarda acele etmemelisiniz. Çünkü etlerin suyunu salması için zaman tanımalıyız. Tanımış olduğunuz zaman için pişman olmayacaksınız.

Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen

Görsel kaynaklar:

• funduszeue.info

• funduszeue.info
• funduszeue.info
• funduszeue.info

Yediden yetmi&#;e herkesin severek tüketti&#;i kuru fasulyenin mis gibi tereya&#;l&#; pilavla olan uyumu gönüllere taht kuruyor. Kuru fasulye oldukça kolay bir yemek olmas&#;na ra&#;men yap&#;m&#;nda fark edilmeden çok say&#;da hata yap&#;labiliyor. Kuru fasulyenin içinde midemizin sindiremeyece&#;i kadar oligosakkarit bulunduruyor. Bu nedenle kuru fasulye midemize rahats&#;zl&#;k veren gazlara neden oluyor. Ufak hatalardan uzak durmak kuru fasulyenin gazs&#;z ve daha lezzetli olmas&#;n&#; sa&#;l&#;yor.

GAZSIZ KURU FASULYE NASIL P&#;&#;&#;R&#;L&#;R?

K&#;MYON KULLANIN

&#;&#;te diledi&#;iniz gibi kuru fasulye yiyebilmeniz için minicik bir ayr&#;nt&#;; kimyon. Kimyon, ba&#;&#;rsaklardaki gaz s&#;k&#;&#;mas&#;n&#; engelleyecek ve kuru fasulye yedikten sonra hissetti&#;iniz rahats&#;zl&#;&#;&#;n önüne geçecektir. Kuru fasulye ha&#;lan&#;rken içine bir tatl&#; ka&#;&#;&#;&#;n&#;n ucuyla kimyon ilave etmeniz yeterlidir.

Kimyonunuz yoksa endi&#;elenmeyin, kekikte ayn&#; i&#;levi görür.

B&#;R GECE ÖNCEDEN ISLATIN

Kuru fasulyenin gaz yapmas&#;n&#; istemiyorsan&#;z bir gece önceden mutlaka &#;slat&#;n. Ha&#;larken de tencereyi s&#;k s&#;k kontrol ederek üzerinde biriken köpükleri daha ço&#;almadan al&#;n ve at&#;n. Çünkü o köpükler gaz olu&#;umuna büyük bir etkendir.

KARBONAT EKLEMEDEN ÖNCE TEKRAR DÜ&#;ÜNÜN

Kuru fasulyeye karbonat eklemekte s&#;k kullan&#;lan bir yöntemdir ancak fasulyedeki vitamin ve minerallerin ölmesine sebep oluyor. Yine de h&#;zl&#; bir &#;ekilde fasulyelerim pi&#;sin gaz&#; da yok olsun istiyorsan&#;z karbonat tercih edebilirsiniz.

Ç&#;&#; PATATES KULLANAB&#;L&#;RS&#;N&#;Z

Kuru fasulyenin gaz yapmamas&#; için son olarak çi&#; patatesten bahsedelim biraz. Dörde bölünmü&#; çi&#; patatesi tencerenin içine at&#;yoruz. Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi gaz yapan g&#;dalarda bu yöntem tercih edilir ancak pi&#;me i&#;lemi bitince patatesi hemen tencereden ç&#;kart&#;p atmak gerekir. Çünkü patates bütün gaz&#; kendi bünyesinde toplayacak ve tencerede kalmaya devam ederse gaz yeniden kuru fasulyeye geçecektir.

BAKL&#;YAT YEMEKLER&#;NDE SIKLIKLA YAPILAN HATALAR

• Süre kazanmak için önceden bekletilen bakliyatlara karbonat ekliyorsunuz: Karbonat bu i&#; için kullan&#;l&#;r,do&#;ru. Fakat karbonat&#; süre kazanmak için kullan&#;rsak baklagillerin bütün minarellerini kaybederiz. E&#;er güzel bir baklagil yeme&#;i istiyorsan&#;z emek ve sab&#;r ile pi&#;irmeyi deneyin. Ayr&#;ca baklagilleri çe&#;me suyu yani kireçli su ile de bekletmeyin. Haz&#;r içmi&#; oldu&#;umuz sular&#;n içerisinde bekletin.
• Köpük köpük olan ha&#;lama suyunu süzmüyorsunuz: Baz&#; ki&#;iler köpü&#;ü süzdü&#;ünüzde besin ve minarel kayb&#; ya&#;ad&#;&#;&#;n&#;z&#; söyler. Bu söyletinlere ra&#;men e&#;er yedikten sonra rahats&#;zl&#;k olu&#;turmas&#;n&#; istemiyorsan&#;z, yani midenizde gaz olu&#;mas&#;n&#; istemiyorsan&#;z suyun yüzeyine ç&#;km&#;&#; olan köpükler süzülmelidir.
• Baklagilleri yüksek ate&#;te pi&#;iriyorsunuz: Hemen pi&#;mesi ad&#;na oca&#;&#;n alt&#;n&#; sonuna kadar aç&#;yorsan&#;z büyük yanl&#;&#; yap&#;yorsunuz.Çok h&#;zl&#; pi&#;irdi&#;inizde baklagillerin kabuklar&#; ç&#;kar. Bu yüzden yava&#; yava&#;,k&#;s&#;k ate&#;te pi&#;irilmedir.
• Pi&#;irme esnas&#;nda so&#;uk su ekliyorsunuz: E&#;er yeme&#;in suyu azald&#;&#;&#;nda,su ilave edilecek bir durumda özellikle içme suyunu &#;s&#;t&#;p s&#;cak suyu yeme&#;e ekleyebilirsiniz. E&#;er so&#;uk su eklerseniz pi&#;irmi&#; oldu&#;unuz bakliyat serle&#;ecektir.
• Tuzu ilk ba&#;ta kullan&#;yorsunuz: Tuzu ilk ba&#;ta ya da ortas&#;nda eklerseniz yemek geç pi&#;er. Bu yüzden biraz zaman geçtikten sonra ve yemek pi&#;meye ba&#;lad&#;ktan sonra eklerseniz daha iyi olacakt&#;r.
• Suyu az ekliyorsunuz: Bakliyat pi&#;irirken en temel prensip su miktar&#;n&#; düzgün ayarlamakt&#;funduszeue.info fazla koymal&#;s&#;n&#;z ki yemek pi&#;tikten sonra bile bakliyatlar&#;n üzerinde su görülmelidir. Bunun sebebi yemek pi&#;tikten sonra oca&#;&#; kapatsan&#;z bile su hala çekilmeye devam eder.
• Güveç yapaca&#;&#;n&#;z zaman f&#;r&#;n&#;n derecesini yüksek tutuyorsunuz: Güveç her yeme&#;e özellikle bakliyatlara ekstradan lezzet katmaktad&#;r. F&#;r&#;nda güveç yapaca&#;&#;n&#;z zaman f&#;r&#;nlar&#;n&#;z&#;n s&#;cakl&#;&#;&#; derece alt&#;nda olmal&#;d&#;r. Aksi taktirde bakliyatlar içerdi&#;i proteini kaybeder.
• Etli yemek yaparken et çe&#;idine önem vermiyor, rastgele seçiyorsunuz: E&#;er imkan&#;n&#;z el veriyorsa dana ku&#;ba&#;&#;n&#; tercih edin. Çünkü dana ku&#;ba&#;&#; pi&#;erken sald&#;&#;&#; su yeme&#;i daha fazla tatland&#;r&#;r.
• &#;çinde et olan baklagil yemeklerini pi&#;er pi&#;mez servis ediyorsunuz: Bu tür durumlarda acele etmemelisiniz. Çünkü etlerin suyunu salmas&#; için zaman tan&#;mal&#;y&#;z. Tan&#;m&#;&#; oldu&#;unuz zaman için pi&#;man olmayacaks&#;n&#;z.
  

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Ağaç Dostu

Şimdi kırmızı biber (Capsicum annuum -Corno di toro rosso) (yağlı biber- yağ biberi) zamanı. (Biber, Solanaceae familyasından ve Capsicum cinsine ait Capsicum anuum L. türüne aitmiş)

Kırmızı bibersiz yapamayanlardanım. Sabah kahvaltısında bile enfes Bırakın tadını sofraya renk vermesi biler yeter Beyaz peynirli, cevizli, lorlu, patlıcanlı, sirkeli, limonlu, sarımsaklı daha pek çok çeşidini yapabilirsiniz Tek kusur var. İştah açıyor Suyuna ekmeğini bandırmadan edemeyenlerdenim (Kimi salatanın suyuna ekmek bandırmayı kabalık olarak görme kabalığını gösterir)

Evet, kırmızı biberi kimi fırında közlüyor, kimi ocak üzerinde, kimi mangalda
Ben mangal kömüründe közleyenlerdenim.
Közlenen biberleri sıcağı sıcağına bir gazete kağıdına sıkıca sarıp hemen bir poşete koyun ve ağzını sıkıca bağlayın Yarım saat sonra kabuklarının çok kolay temizleneceğinden emin olabilirsiniz

Fasulye ve nohut gibi hububatlar, gaz yapmamayı için bir gece önceden ıslatılmalıdır. Ancak ilk suyu içine çekeceği için bir müddet beklettikten sonra suyu değiştirin ve sabaha kadar bu su içinde bekletin. Burada dikkat edilmesi gereken fasulyenin pişirmeden önce suyunu yeniden değiştirmenizdir. Yoksa şişkinlik ve gaz şikayetiniz olabilir.

Bazı tariflere göre bu suyun içerisine karbonat veya tuz atılır.

Kuru fasulyeye asıl tadını veren soğan-domates harcına bir kaç adet yeşil biber de katabilirsiniz. Fasulyenizin acı olmasını istiyorsanız pul biber yerine acı biber turşularından eklemeyi deneyin.

Fasulye için et seçerken kuşbaşı dana etini tercih edin. Bu tür işlenmiş etteki su fasulyenizi daha lezzetli bir hale getirecektir.