Domalan Mantarı Faydaları

Ereğli'ye bağlı Beyören Mahallesi'nde yaşayanlar, her yıl nisan ayından itibaren Beyören Dağı bölgesindeki arazide domalan mantarı arıyor.

Konya'nın Ereğli ilçesinde, bahar mevsiminde araziye çıkanlar, altın arar gibi 'domalan' adı verilen mantarı arıyor. Kilo fiyatı 40 ile 80 lira arasında değişen domalan mantarını bulmak için taş ve otların altlarına kadar bakılıyor. Patates yumrusuna benzeyen domalan mantarının kırmızı et kadar besleyici proteini ve lif kaynağı ile afrodizyak etkisi olduğu belirtiliyor.

Taş ve otların altlarına tek tek bakan yöre sakinleri, buldukları mantarları, ellerindeki çubuklarla toprağı hafif kazdıktan sonra çıkarıyor.

Beyören sakinlerinden Ufuk Özdemir, Şevket Duran ve Osman Aldemir de arazide adım adım ilerleyerek, altın arar gibi domalan mantarı aradı.

Kilosu 80 liradan satılan mantarın kendileri için altın değerinde olduğunu belirten Ufuk Özdemir, ''Dolaman, bizim için altın değerindedir. Dağda organik olarak yetişiyor. Bizler de bu mevsimde çıkıp, topluyoruz

Mahallemizden çoluk çocuk herkes bu bölgelerde domalan mantarı toplar. Biz kilosunu 40 ile 50 liraya ihracatçı firmalara satıyoruz..

Onlar da 80 liraya özellikle Arap ülkelerine ihraç ediyor. Bazı ilaçlarda da kullanıldığını öğrendik'' diye konuştu.

Tadının kırmızı et lezzetinde olduğunu belirten Özdemir, ''Lezzetli olduğu için çok fazla rağbet görüyor. Bol proteinli ve sağlık açısından da birçok faydasının olduğunu biliyoruz" dedi. Ufuk Özdemir, günlük 5 ile 15 kilo arasında mantar topladığını da dile getirdi.

#Domalan mantarı

#Mantar

#Konya

Domalan mantar&#; Türkiye'nin baz&#; bölgelerinde, y&#;l&#;n belirli aylar&#;nda yeti&#;en (mart, nisan), tuberaceae familyas&#;na aittir. Yemeklerde kullan&#;ld&#;&#;&#;nda inan&#;lmaz güzel bir aroma katar. Domalan mantar&#;n&#;n bir di&#;er ad&#; kemedir. Kebab&#;, pilav&#;, sotesi haz&#;rlan&#;r. Mantar&#;n tad&#; k&#;rm&#;z&#; ete benzetilir ço&#;u zaman. Toprak alt&#;ndan toplan&#;r ve ya&#;mur sonras&#; meydana ç&#;kar. Ya&#;&#;&#; ne kadar fazla ise domalan mantar&#;n&#; bulma &#;ans&#; o kadar artar. Zehirsiz bir türdür. Kilogram fiyat&#; lira olan keme mantar&#;, yüksek bütçesine ra&#;men kap&#;&#; kap&#;&#; gidiyor!

Son derece sa&#;l&#;kl&#; bir g&#;da olan kemenin faydalar&#; ise oldukça fazla;

En yayg&#;n bilinen faydas&#; afrodizyak etkisi olu&#;udur.
Lif ve protein deposudur. Bu sayede tokluk hissi kazand&#;r&#;r ve fazla yemek tüketiminin önüne geçer.

Yüksek kolesterol için etkilidir çünkü dü&#;ük miktarda doymam&#;&#; ya&#; asidi içerir.
Omurili&#;i güçlendirir.
Besin de&#;erleri oldukça güçlüdür.

Yenido&#;an al&#;&#;veri&#;inin püf noktalar&#;

.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Trüf mantarı bazı ağaçların kök kısmına yakın bölgelerinde yetişen bir mantardır. Siyah ve beyaz olmak üzere iki çeşittir. 

Trüf Mantarı Nedir?

Son günlerde oldukça popüler olan trüf mantarı oldukça da sağlıklı bir besindir. Özel ve nadir bir mantar türüdür. Eşsiz lezzeti ile birçok tarifte yer bulan trüf mantarı kestane ve meşe ağaçlarının kök kısımlarında yetişen özel bir türdür. Diğer mantarlardan çok daha keskin bir aromaya sahip olması ile bilinmektedir.

Trüf Mantarının Faydaları Nelerdir? 

 Lezzetiyle mutfaklarda yerini alan trüf mantarı aynı zamanda sağlık içinde oldukça yararlıdır. Trüf mantarının sağlık için olumlu etkilerini sizin için kısaca özetledik.

Tam anlamıyla bir protein deposudur. 

C vitamini açısından zengindir.

Yüksek bir lif kaynağıdır.

Demir deposudur. Kansızlık için faydalıdır.

Antioksidandır.

Kanserli hücre oluşumunu engeller. Özellikle yapılan araştırmalarla göğüs, akciğer, karaciğer ve kolon kanserinde tümörlerin büyümesini engellemekte fayda sağlamıştır. 

Kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.

Diyabet riskini azaltır.

Anti bakteriyeldir. 

Vücutta oluşan iltihaplanmanın hafiflemesinde etkilidir.

Bağışıklık sistemini destekler.

Enfeksiyon hastalıklarından korunmayı sağlar.

Göz sağlığında olumlu etkileri bulunur.

Sağlık üzerindeki olumlu etkileri ve eşsiz lezzeti, yemeklere katmış olduğu aroması ile son günlerin en sağlıklı ve popüler besinleri arasındadır.

Trüf Mantarı Özellikleri Nelerdir?

 Trüf nadide bir mantar türüdür. Beyaz ve siyah olmak üzere sadece iki çeşidi bulunur. Her biri farklı görünümde olan trüf mantarı eşsiz bir aromaya sahiptir. Protein içeriği oldukça yüksektir. Etten daha fazla proteine sahiptir. Ayrıca içerisindeki C vitamini, fosfor, demir, manganez, kalsiyum açısından da oldukça zengin ve besleyicidir. Farklı kanser türleri üzerinde kanserli hücrelerin büyümesini engellemekte yardımcıdır. Taşıdığı özelliklerle insan sağlığı açısından özel bir besin olarak kabul edilmektedir. 

Trüf Mantarı Nasıl Tüketilir?

 Özel bir mantar türü olması nedeniyle nadir bulunmaktadır. Bu durumda doğal olarak trüf mantarını oldukça pahalı bir fiyata sahip olması anlamına gelmektedir. Trüf mantarı baskın bir lezzete sahip olduğundan rendelenerek aroma verici olarak kullanılmaktadır. Zeytinyağı şişesine bir miktar trüf mantarı rendeleyerek salata ve yemeklerinize lezzet katarken, sağlığınız için de önemli bir katkıda bulunabilirsiniz.