Kuver Nedir

Kuver nedir diye soru soran birçok insan beraberinde adisyonda kuver ne demek ve vermek zorunlu mu diye de sormaktadır. Müşterilerin masalarda oturmak için ödediği sabit ücret olarak bilinen kuver, adisyonda karşılaşıldığında adisyonda kuver ne demek ve vermek zorunlu mudur sorularını da beraberinde getirmektedir. Bizler de bu metnimizde kuver nedir, adisyonda kuver ne demek ve vermek zorunlu mu gibi soruları yanıtladık ve derledik.

Kuver Nedir?

"Kuver", restoranlarda müşterilerin masalarda oturabilmeleri için ödedikleri sabit bir ücrete verilen isimdir. Kuver ücreti, müşterilerin masalarında oturdukları süre boyunca aldıkları hizmetleri (ekmek, tuzlu kraker, çerez, su vb.) karşılamak için kullanılır. Kuver ücreti, ülkeden ülkeye ve restorandan restorana değişebilir ve bazı yerlerde müşterinin aldığı hizmetlere bağlı olarak değişebilir. Dil bilimsel olarak "kuver" kelimesinin kökeni ise Fransızcadan gelir. "Couvert" kelimesi, Fransızca'da "örtü" anlamına gelir. Restoranlar için kullanıldığında, "kuver" terimi, müşterilerin kullanması için masalara yerleştirilen tabak, çatal, bıçak, kaşık vb. malzemeleri ifade eder. Bu malzemeler müşterilerin masaya oturduklarında "örtü" olarak yerleştirilir, bu nedenle bu malzemelerin tümüne "kuver" denir. Günümüzde "kuver" kelimesi, özellikle restoranlarda kullanılan bir terim olmakla birlikte, zaman zaman yeme-içme sektörü dışında da kullanılabilir. Ancak bu durumlar, genellikle yemek kültürüne veya restoran sektörüne referans vermek için kullanılır. Kuver ücreti, restoranların işletme modeline ve hizmet kalitesine göre değişebilir. Bu nedenle, kuver ücreti ortalama bir fiyat belirtmek zordur. Türkiye'de bazı restoranlar oturma ücreti adı altında kuver ücreti talep ederken, diğer restoranlar müşterilerinden herhangi bir kuver ücreti talep etmezler. Ancak bazı ülkelerde, kuver ücreti yerine servis ücreti hesaplanır ve müşterilerin hesaplarında ayrı bir ücret görülmez.

Adisyonda Kuver Ne Demek?

"Adisyon", bir restoran, kafe veya bar gibi bir işletmede müşterinin yaptığı harcamaların listesi anlamına gelir. "Kuver" ise, restoran veya kafelerde müşterinin masada oturma hizmeti için ödemesi gereken sabit bir ücrettir. Bu nedenle, "adisyonda kuver" ifadesi, müşterinin adisyonuna eklenen kuver ücretini ifade etmektedir. Türkiye'de "adisyonda kuver", restoran veya kafelerde müşterinin hesabına eklenen oturma ücretini ifade eder. Yani, müşterinin restoranda veya kafede oturması için ödemesi gereken sabit bir ücrettir. Bu ücret genellikle menü fiyatlarına eklenir ve hesapta ayrı bir kalemden belirtilir. "Kuver" ücreti, müşterilerin masada oturma hizmeti aldıkları süre boyunca çeşitli ek hizmetlerden (ekmek, tuzlu kraker, çerez, su vb.) yararlanmalarına da olanak tanıyabilir. Ayrıca Kuver ücreti, çalışan garsonlar için bir fayda sağlayabilir. Kuver ücreti, restoranların çalışanlarının yanı sıra masaları da servis ettiği için, garsonların aldığı bahşişlerin yanı sıra sabit bir gelir elde etmesini sağlayabilir. Kuver ücreti, restoranlarda çalışanların maaşının düşük olduğu durumlarda ek bir gelir kaynağı olabilir. Ancak, bazı durumlarda kuver ücreti, müşteriler tarafından bahşiş verilmesine engel olabilir. Müşteriler, masalarındaki ek hizmetlerin ücretini zaten kuver ücreti olarak ödedikleri için bahşiş verme gereği hissetmeyebilirler. Bu durumda, garsonların bahşiş geliri düşebilir. Tabii kuver ücretinin çalışan garsonlar için faydalı olup olmadığı, restoranın işletme modeline, müşterilerin tutumuna ve diğer faktörlere bağlıdır.

Kuver Vermek Zorunlu Mudur?

Kuver vermek zorunlu değildir. Restoranlar, müşterilerin masalarına kuver koymak veya kuver ücreti talep etmek konusunda serbesttirler. Ancak, kuver ücretinin uygulanması durumunda, restoranın menüsünde veya içinde bulunduğu diğer belgelerde bu ücretin açıkça belirtilmesi gereklidir. Kuver ücreti, müşterilerin aldığı hizmetlere göre değişebilir ve bazı restoranlar, bu hizmetleri ayrı ayrı fiyatlandırarak kuver ücreti talep etmeyebilirler. Ayrıca, bazı restoranlar belirli saatlerde veya günlerde kuver ücreti uygulamayabilirler. Türkiye'de, bazı restoranlar oturma ücreti adı altında kuver ücreti talep edebilirler. Ancak, bu uygulama yasal olarak zorunlu değildir ve restoranların bu konuda serbest olması nedeniyle kuver ücreti uygulamayan restoranlar da mevcuttur. Özetle, kuver vermek veya kuver ücreti talep etmek zorunlu değildir, ancak restoranlar bu uygulamayı tercih edebilirler ve bu durum müşterilere önceden bildirilmelidir.

Kuver ücreti ne demek diye düşünüyorsanız; sizler için harika bir yazı hazırladık. Sıklıkla menülerde ve hesap kesiminde kuver ücreti olarak tabir edilen bu ibare, sipariş verilen menülere ek olarak verilen ücreti ifade etmektedir. Personel kuver tabağı yerleşimini yapar. Kuver hizmetiyle ilgili daha çok bilgi için hadi yazıya geçelim...

Kuver Nedir?

Kuver kelimesinin sözlük anlamına bakıldığında kelimenin restoranda yemek servis edilmeden önce masanın üzerine yerleştirilen kapağı ifade ettiğini görebilirsiniz. Doğru hazırlanmış bir kuver herkes için aynı olmalı, her bir kuver arasında boşluk bırakılmalıdır. Kuver kavramı Fransızca "Couvert" kelimesinden gelir. Kuver; restoran servise hazır olduğunda yemeklerde kullanılacak malzemelerin masaya düzenli ve rahat bir şekilde yerleştirilmesini sağlar. Kül tablaları, çiçekler, peçeteler ve şamdanlar gibi malzemeler örtü malzemeleri değil masanın güzel görünmesi için kullanılan malzemelerdir. Bunlar da kuverin içine dahil edilir.
Kuver Çeşitleri

Günümüzde konaklama ve yemek işletmeleri misafirlerin ihtiyaç ve beklentilerine göre birbirinden farklı hizmetler sunmaktadır. Bütün bunlar da işletmeler için farklı hizmetler farklı türden kuverler yaratır. Kuver çeşitleri aslında her yerde aynı şekilde uygulanmaz. Pek çok restoran sahibi kuverleri kendi kullanım kolaylıklarına göre yapsalar da dünyada kabul edilen bazı kuver çeşitleri bulunur. Hazırlanış ve kullanım amaçlarına göre dört adet kuver çeşidi vardır. Sıralayacak olursak;

• Basit kuver,
• Büfe kuver,
• Table D’ hote kuver,
• A’la Carte kuver.

Basit Kuver: Bir restoranda servis öncesi misafir masalarına hazırlanan kuverdir. Restoranın servise hazır olduğunu ve hangi masalarda servis yapılacağını gösterir. Basit kuverde, misafirin yemekte mutlak kullanacağı araçlar bulunur.

Büfe Kuveri: Genellikle toplantı ve kutlamalarda kullanılır. Buradaki temel amaç; misafirlerin özgürce hareket etmesine izin vermektir. Özellikle ayakta davetler için faydalı işlevler sağlar. Tüm yemekler açık büfe olarak servis edilmektedir.

Table D’hote Kuver: Bu hizmet türünde yemek önceden belirlenir ve örtü buna göre hazırlanır. Kuver ne olmalı? Breadboard'lar, bardaklar, çatal bıçak takımları, tabaklar, peçeteler ve masa örtüleri kuverde bulunması gereken şeylerdir.

Alakart Kuver: A’la Carte, Fransızca olan bir kelimedir ve ülkemizde genellikle otellerin ücretli mutfaklarını ifade etmek için kullanılır. Bu kuver türünde masada bulunması gerekenler; masa örtüsü, tuzluk ve biberlik, peçete, servis tabağı, büyük çatal, bıçak, tatlı kaşığı, tereyağı bıçağı, ekmek tabağı, su bardağı, şarap bardağı, menaj ve vazo gibi şeylerdir.

Kuver Açma

Kuver açma yöntemleri vardır. Kuver açmada iki farklı sistem uygulanır. Kuver, genellikle yemekten sonra hesapta görülen bir kelimedir ancak müşteri bunu anlamayabilir. Masaya ekmek, çeşniler ve su eklendiği için restoranın hesabına dahil edilebilir. Birincisi; garson ya da görevli, masadaki tüm kuverleri yani masaya konulacak tabakları, kaşık ve bıçakları, bardakları açar. Bu sistem esas olarak aynı masa üzerinde birden fazla kuver açmak için kullanılır ve bazen lobide çok fazla trafik olduğunda da kullanılabilir. İkincisi; her servis personeli tüm masalara bazı malzemeler koyar. Başka bir personel, tabağı masanın üzerine koyabilir. Bu sistem, hizmet öncesi hazırlık sırasında uygulanan bir yöntemdir.

Kuverin İşletmeye Sağladığı Faydalar

• Zamandan oldukça tasarruf edilir.
• Mutfak ve servis personelinden tasarruf sağlanır.
• Malzeme satın alma işleminde kolaylık sağlanır.
• Yemek maliyetlerinde düşüş sağlar.

Kuver Malzemeleri Nelerdir?

Masa örtüleri, çatal bıçak takımları, kaşıklar, çeşitli tabak ve bardaklar kuver malzemeleri olarak tanımlanır. Bazı restoranlarda ketçap, mayonez ve soslar gibi çeşniler de kuver olarak kabul edilir. Servisin şekline, misafirlere sunulan yemeğin türüne ve restoranın seviyesine göre yüksek kaliteli tabaklar kullanılmalıdır. Servislerden önce depodan alınan yeterli sayıdaki tabaklar ve gereken tüm malzemeler servantta istiflenmelidir. Seçilen tabaklar gün içinde servis edilebilecek çeşitli yiyeceklere uygun olmalı ve restoranda müşteri sayısına göre yeterli tabak sağlanmalıdır. Ekip sayısı uygun şekilde ayarlanmalıdır çünkü bütün bunlar çok fazla ekip elemanı ihtiyacı doğurur. Eksik ekip elemanı işi zorlaştırır.
Kuverdeki Yerleşim Sırası ve Malzemelerin Yerleşim Yerleri Nasıl Olmalı?
Servis tabağı her zaman sandalye hizasına konularak üzerine peçete kapatılır. Tabağın sol tarafına sıra ile büyük çatal, balık çatalı; sağ tarafına ise sıra ile içeriden dışarıya doğru büyük bıçak, tatlı bıçağı ve çorba kaşığı yerleştirilir. Tabağın üst hizasına doğru tatlı kaşığı, sağ üst köşesine doğru su bardağı, şarap ve şampanya kadehi konur. Masanın yerleştiriliş yönüne göre sağ ya da sol köşesine kâğıt peçetelik, kül tablası ve diğer şeyler yerleştirilir.
Kuver Ne Demek?
Pek çok insanın merak ettiği bir soru da ‘’Kuver nedir?’’ sorusudur. Kuver, Türk Dil Kurumunda verilen bilgiler ışığında restoran, otel ve kafelerde yemeklerin servisinden önce masaya getirilen ve serilen örtü anlamına gelir. Yemek yeme şekline göre yemekte kullanılacak tabak, çatal, kaşık, bıçak, bardak, peçete, kül tablası, vazo, şamdan gibi araçların yemek masası üzerine bir düzen içinde konulmasına kuver denir. İşletmelerde kuver sözcüğü farklı anlamlarda kullanılabilir. Örneğin; masada bulunan konuk sayısı veya bir restorandaki oturma kapasitesi de kuver sayısı ile ifade edilebilir.

<Kuver Ücreti Nedir?

İnsanların aklındaki bir diğer soru da ‘’Kuver ücreti nedir?’’ Kuver ücreti de masaya getirilen bu örtüyle beraber çatal, bıçak, kaşık, şamdan, tuzluk gibi şeylerin servise konulmasından dolayı alınan ücrettir. Restoran ve kafelerin menülerinde yer alan bu ibarenin tam olarak masaya gelen ekmek, sos ve buna benzer ürünler için ödenen ücret olduğunu söyleyebiliriz.

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ