Jelibon Biber Turşusu Yapımı

Genelde lokantadalar da çerez gibi yenen, lezzeti damaklarda kalan, mayhoş acılığıyla süper bir turşu. Özellikle kurubaklagil yemeklerinin yanına çok yakışan jalapeno biber turşusu yapımına başlayalım.

Jalapeno Biber Turşusu İçin Malzemeler:

1 kg jalapeno biber (1lt kavanoz için )

1. 5 tatlı kaşığı kaya tuzu

1 tatlı kaşığı ucu toz şeker

1 adet defneyaprağı

tane karabiber

4 diş sarımsak

1 çay b üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı ucu kişniş

Kaynar su (içmelik su olmalı)

Jalapeno Biber Turşusu Yapılışı:

Biberlerimizi ayıklayıp iyice yıkayıp, halka halka doğrayın.

Suyunu kaynatın.

Diğer yandan kavanozların dibine, yukarıda her bir kavanoz için verdiğim ölçüler olacak şekilde yerleştirin.

Şeker, sirke, tuz, hariç biberleri gelişi güzel yerleştirin.

Şeker, sirke ve tuzu ilave edip, kaynamakta olan suyu kavanoza dökün.

Gazını alıp, ağzını temizleyin.

Kapağı sıkıca kapayıp, ters çevirin.

Soğumasını bekleyin.

1 gün boyunca bekletin.

Afiyet olsun…

Püf Noktası:

Karabiber mutlaka olmalı.

Suyun kaynar olması ve hemen hızlıca kapatılması önemli.

Vakumlanmazsa dolapta muhafaza edin.

Jalapeno Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

funduszeue.infoım: Öncelikle malzemelerimizi yıkayıp temizliyoruz. İstediğiniz boyutta kesin. Biz yuvarlak bir şekilde kestik. Ardından sirke, tuz ve sarımsak karışımını bir tencere kaynatıyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.

funduszeue.infoım: Orta boy bir kavanoza malzemelerimizi dizip sirkeli karışımı biberlerin üzerine döküp kavanozun ağzını çok sıkı bir şekilde kapatıyoruz.

funduszeue.infoım: Yaptığınız turşuyu 15 gün serin yerde muhafaza ediyoruz. Açtıktan sonrada karanlık ve serin yerde muhafaza etmelisiniz.

Turşuların genel anlamda sağlığımıza bir çok faydası bulunmaktadır. Ancak jalapeno biberinin faydaları diğer biberlere oranla daha fazla element içerir.

Jalapeno biberi turşusunun faydaları şu şekildedir;

1- Jalapeno biberi, içerisinde portakal ve mandalinadan daha fazla C vitamini bulundurmaktadır.
2- Jalapeno biberi içerisinde bulunan kapsaisin maddesi sayesinde antioksidan özelliğine sahip olmakta ve bu maddenin kanserli hücrelerle savaştığı da yapılan bir takım araştırmalar sonucu kanıtlanmış durumdadır.
3- Kas ve ağrı merhemlerinde kullanılan etki maddesi, eklem ağrılarına iyi gelmektedir.
4- Jalapeno biberi turşusundan kolesterolü olan kişiler herhangi bir fayda sağlayamaz aksine zarar verir.
5- Jalapeno biberi kişilerin yedikleri besinleri sindirmede yardımcı olarak kilo vermeye o şekilde yardımcı olabilir.