Höşmerim Tarifi Konya Usulu

höşmerim tarifi konya usulu

Konya'nın y&#;resel tatlıları "sac arası ve h&#;şmerim" sofraları s&#;sl&#;yor

Konya mutfağının yöresel lezzetlerinden sac arası ve höşmerim tatlıları, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Tatlı ustası Mehmet Ali Zercü, iki tatlının da püf noktalarını anlattı.

"Sac arasını özel kılan kaymaklı olması ve tereyağı ile kızartılmasıdır. Höşmerim ise yaklaşık 45 dakika un ve kaymağı karıştırıp, kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra kaynatılmış süt ve şekeri ilave ediyoruz. Tatlımız, 2 dakika beklettikten sonra servise hazır hale geliyor"

Kentin yöresel lezzetlerinden höşmerim, hem kullanılan malzeme hem de yapılış şekliyle Balıkesir'in höşmerim tatlısından kendini farklı kılıyor.
Konya'nın Akyokuş mevkisindeki Konya Büyükşehir Belediyesine ait Konya Mutfağı Tesisleri'nde çalışan tatlı ustası Mehmet Ali Zercü, sac arası ve höşmerimin yapılışındaki püf noktaları anlattı.
"Sac arasını özel kılan kaymaklı olması ve tereyağı ile kızartılmasıdır." diyen Zercü, tatlının, çok önceleri Bozkır ilçesindeki kadınların koyunları sağdıktan sonra sütün kaymağını çekip hemen akabinde yufkayı açarak iki sıcak sacın arasında pişirip, şerbetlemeleriyle ortaya çıkan bir tatlı türü olduğunu söyledi. Hazırlanacak hamurun yufka haline gelmeden önce içine yoğurt, yumurta, sıvı yağ, az miktarda süt ve tuz katılarak "kulak memesi" kıvamında gelene kadar yoğurulduğunu kaydeden Zercü, tarifine şöyle devam etti:
"Yufka açıldıktan sonra içine, çekilmiş olan kaymak bırakılır. Kaymağın yuvarlak bir şekilde tepsiye dizilmesinin ardından üzerine tereyağ sürüldükten sonra tepsi fırına verilir. derece ateşte 25 dakika kalır. Fırından çıktıktan sonra üzerine şerbet dökülerek servise hazır hale gelir. Şerbeti bir kilo suya, bir kilo şeker katılarak hazırlanır. Hafif bir tatlıdır."

Konyalıların çok sevdiği Tatlı: Höşmerim
Zercü, kışın badem, yazın ise dondurma eşliğinde yenen höşmerim tatlısının sıvı kaymak, un, süt ve şekerden yapıldığını anlattı. Lezzetiyle Konyalıların çok sevdiği tatlıların başında gelen höşmerimin yapımının kolay olduğunu aktaran Zercü, tarifi şu şekilde verdi:
"Yaklaşık 45 dakika un ve kaymağı karıştırıp, kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra kaynatılmış süt ve şekeri ilave ediyoruz. Tatlımız, 2 dakika beklettikten sonra servise hazır hale geliyor."

False

Konya Usulü Höşmerim

Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

funduszeue.info

Konya Usulü Höşmerim Tarifi İçin Malzemeler

gram kaymak katı ise süt le sıvılaştırabilirsiniz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker

Üzerine;

Ben de Yaptım

Deneyen Fotoğrafları

34 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör

Konya da yaşayanlar yada ziyaret edenler bilir ak yokuş ta hoşmerim yediyseniz bu tarifin aynısı oluyor orada yedim ve çok hoşuma gitmişti araştırdım ve buldum evde istediğim zaman yapıp yiye biliyorum. Aslında bu dondurmalı da oluyor ama kış günü olduğu için kullanmadım, sizin de beğeneceğinize eminim tavsiye ederim; ):)

Yapılışına başlayalım, ilk önce kaymakla başlıyoruz.
Teflon tencere ye gram kaymağımız ve bir kaşık tereyağımızı ekliyor ve köpürene kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra bir su bardağı unumuzu ekliyor, iyice kavuruyoruz.
Biraz zaman alıyor, sabırlı olun, rengi iyice dönene kadar karıştırın, dediğim gibi rengi iyice dönsün.
Ben ilk denediğim de az kavurmuşum beyaz olmuştu, ikinci denemem de süper oldu.
Daha sonra bir su bardağı kaynamış olan sütümüzü ilave ediyor unu kavurma aşamasında sütü koyalım ki o arada kaynamış olsun.
Sütümüzü çektikten sonra yarım su bardağı şekerimizi de ilave edip biraz karıştırıp altını kapatın, karıştırmaya devam edin.
Güzelce kıvamına gelince fazla beklemeden tabağımıza alıp istenilen şekil verilir üzerine antep fıstığı serpilir ve servis edilir.
İlk başta dediğim gibi kış olma sebebi ile dondurma kullanmadım.
İstenirseniz altına dondurma üstüne hoşmerim ile kaplanır üzerine antep fıstığı serip servis edilir.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ;):))) Un helvasına benzemiyor kaymak olduğu için ;)

Konya Usulü Höşmerim Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Konya mutfağına ait tarif önerileri

Konya usulü sacarası tarifi, hoşmerim kadar çok seveceğiniz bir tatlı. Tarifi için linke tıklayabilirsiniz.
Bamya çorbası, Konya lokumu, tirit gibi tariflerin yer aldığı Konya yemekleri listesi ilginizi çekebilir.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Konya Usulü Höşmerim tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa tarihinde güncellendi.

Tatlı Tarifleri

Ben de Yaptım

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Höşmerim Tatlısı (Konya Usulü)

Höşmerim tatlısı tarifi. Höşmerim tatlısı nasıl yapılır? Höşmerim tatlısı malzemeleri nelerdir? Höşmerim tatlısı püf noktası nedir? Höşmerim tatlısı deyince aklınıza hemen Balıkesir tarafında yapılan tatlı gelir ama bizim bu yapacağımız Konya usulü Konya'ya özgü vazgeçilmez bir lezzet. Görüntü itibariyle un helvasına benzese de un helvasına benzetmek haksızlık olur içerisindeki kaymak başlı başına bambaşka bir lezzet katıyor. Eğer yolunuz bir gün Konya'ya düşerse mutlaka yemenizi tavsiye ederim. Zaten Konya da iseniz akşam yemeğinden sonra canınızın tatlı isteği anda önünüze gelecek olan tatlıdır höşmerim tatlısı. Konya da ki restoranlarda da menünün vazgeçilmezidir. Eğer Konya da değilseniz ve ya gidemeyecek seniz üzülmeyin şimdi sizler için paylaşacağım bu tarifte kendinizi Konya'nın en meşhur yerinde höşmerim tatlısı yiyecekmiş gibi hissedeceksiniz. Tavaya kaymağı ve tereyağını koyup iyice köpürene kadar karıştırıyoruz. Daha sonrasında unu ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz rengi dönünce kaynamış olan sütü ekleyip sütünü çekmesini bekliyoruz sütünü çekince şekerini ekleyip bir iki kere daha karıştırıp altını kapatıyoruz. Servis sırasında antep fıstığı veya cevizle süsleyebilir hatta dondurma ile servis edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

gr tuzsuz taze peynir (yağlı) veya lor peyniri
2 yumurta sarısı
1 su bardağı un
15 gr tereyağı
gr toz şeker