Patatesli Börek Hamuru Yapımı

Patatesli Börek Tarifi, Patatesli Börek Nasıl Yapılır ?

Patatesli börek için harç nasıl hazırlanır, içine konur sorusunun cevabı:

Patateslerin kabukları iyice yıkanır ve üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir. Ocağa alınır ve haşlanır. Haşlanan patateslerin kabukları soyulur ve ezilir.

Küp doğranmış soğan yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. 

1 yemek kaşığı salça ilave edilir, kavrulur. 

Üzerine patates, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır. 

Patatesli böreğin sosu için 3 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı yağ çırpılır. 

Yağlanmış tepsiye bir kat yufka serilir. Sos her yerine gezdirilir. İç harç her yerine gelecek şekilde eklenir. 

Üzerine bir kat yufka daha serilir. Aynı şekilde sos ve iç harç eklenir. 4 adet yufka bu şekilde yapılır. 5. yufka en son kata serilir.

Üzerine kalan sos sürülür. Dilimlenir ve çörek otu serpilir. Dileyen patates yerine peynir ya da ıspanaklı yapabilir. Her türlü iç harç ile tadı çok güzel oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Önceden ısıtılmış °C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet şifa olsun inşâallah 😊

Patatesli Börek Tarifi İçin Püf Noktaları ve Öneriler:

Patatesli börek iç harcını hazırlarken, patatesleri küçük küpler halinde keserek haşlarsanız, çok daha kısa sürede haşlama işlemini gerçekleştirmiş olacaksınız.

Fırınınız önceden ısıtılmış olması, böreğinizin alt üst ve içinin çok daha iyi pişmesi için önemlidir.

Dilerseniz bu böreği, yufkaları üçgen keserek rulo halinde de sarıp yapabilirsiniz.

Aynı tarifi, içini peynirli, ıspanaklı, kıymalı yaparak da farklı börekler için uygulayabilirsiniz.

Hazır yufka yerine, kendiniz hamur yoğurarak, el açması olarak da yapabilirsiniz.

Artan ya da fazla olan böreklerinizi, buzdolabı poşetine koyup, buzlukta da saklayabilir, gerek duyduğunuzda çıkartıp ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz.

Bakabileceğiniz Diğer Patatesli Börek Tariflerimiz:

Patatesli Börek Tarifi, Nasıl Yapılır: funduszeue.info

Patatesli Börek (Hazır Yufkadan): funduszeue.info

Patatesli Börek (Baklavalık Yufka İle): funduszeue.info

Çıtır Çıtır Patatesli Börek (Süper Lezzet): funduszeue.info

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yazması yapmasından daha zor olan bazı tarifler vardır. El açması böreklerde kesinlikle bu kategoriye girenlerden. Herşeyi adım adım anlatmak isteyince tarif uzadıkça uzayıp ferman gibi oluyor :) Aslına bakarsanız dikkatlice okuyup sırasına uygun şekilde yaparsanız şipşak böreğinizi hazırlayabilirsiniz.

Patatesli Kol böreği içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır oluyor :)

Geçtiğimiz haftalarda da sevgili Adile’nin bir tarifini paylaşmıştım. Bu hafta birlikte olunca onun evde sıkça pişirdiği bir böreği hazırlamaya karar verdik. Ölçüleri tam ve harika lezzette bir Kol Böreği oldu. Ben kol böreğini kıymalı ya da patatesli seviyorum ama isteyenler peynirli de hazırlayabilirler.

Bu tarifte de mayalama önemli, hamurun iki katına çıkması için mutfağın ılık bir yerinde iki katına çıkana kadar dinlendirebilirsiniz. Hamur mayalanırken vakit kaybetmemek için iç harcını hazırlarsanız işiniz daha da kolaylaşacaktır.

Yufkayı kullanacağınız tepsi büyüklüğünde açmalısınız ama zorlanıyorsanız fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağladıktan sonra elinizle dikkatlice çektirerek daha da inceltip büyütebilirsiniz. Yağladığınızda hamuru genişletmek çok daha kolay. Kenarlarından yırtılırsa üzülmeyin saracağınız için görünmeyecek bile.

Çok sevilen tariflerimden biri olan el açması kıymalı börek tarifine de bu linkten ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

El Açması Kol Böreği (Patatesli) Tarifi İçin Malzemeler

• 5,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• yarım çay bardağı sıvı yağ (hamurun içine katmak için)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gr)
• hamuru toparlamak için yemek kaşığı un
• açılan yufkalara sürmek için sıvı yağ (yarım su bardağı kadar)

İçi harcı için:

• 1 kilo patates (haşlamalık)
• 2 adet orta boy soğan
• tuz
• karabiber
• kırmızı pul biber
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Böreğin üst için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı

El Açması Kol Böreği (Patatesli) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 5 su bardağı unu derin bir yoğurtma kabına alın. Üstüne yumurta, tuz, mayayı ilave ederek suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
2. Gerekirse yarım bardak unu da ekleyerek yoğurun.
3. Hamuru tezgaha alın dakika kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse unu tezgaha serperek toparlayın.
4. Yoğurma kabına hamuru alıp üstünü streç film ile kapatın. Hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalamaya bırakın.
5. Hamur mayalanırken patatesleri haşlayın ve soyun. Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.
6. Haşladığınız patatesleri soğanlara ilave edin ve ezerek 1 dakika daha kavurun.
7. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru tezgaha alın. 5 eşit bezeye bölerek elinizde yuvarlayın.
9. İlk bezeyin unladığınız tezgaha alın. Oklava yardımıyla tepsi boyutlarında açın. (Gerekirse oklavanın yapışmaması için biraz un serpin.)
10. Açtığınız yufkaya fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve elinizle biraz çekiştirerek yufkayı inceltin. Hazırladığınız patatesli harçtan elinizle serpiştirerek yufkanın üstüne yayın.
11. Yufkayı ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın ve yağladığınız tepsiye alarak gül şeklinde sarın.
12. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp ilk yufkanın bitimine ekleyerek sarın.
13. Kalan 3 bezeye de aynı işlemleri uygulayın.
14. Tereyağını eritin, üstüne sıvı yağı ekleyin. Soğuyan karışıma yumurta sarısını ekleyin ve tüm yağı fırça yardımıyla hamura sürün.
15. derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 50 dakika börek kızarıncaya kadar pişirin.
16. Pişen böreği fırından alın, ilk sıcaklığını atıncaya kadar üstüne bir bez serin.
17. Ilık ya da sıcak servis yapın.