Peynir Nasıl Kesilir

Onu nasıl kesmeniz gerektiğini peynirin şeklinin belirlediğini biliyor muydunuz? Bu, daha önce hiç aklınıza gelmediyse, büyük ihtimalle peyniri yanlış kesiyordunuz! Bu yazıda sizinle bazı ipuçlarını ve numaraları paylaşacağız. 

Günümüzde peynir kesmek için pek çok yöntem var. Basit bir iş gibi görünse de doğru bir şekilde nasıl yapıldığını bilmek gerekiyor. Her peynir tipiyle, özelliklerine ve şekline göre farklı bir şekilde ilgilenmek şart.

Nasıl düzgün peynir kesebileceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? O halde yazımızı okumaya devam edin!

Peynir kesmek için önemli ipuçları

Peynirin nasıl düzgün kesileceğini bilmediğinizde şeklini bozabilir ve bu nedenle yemeklerle birlikte servis edilmesini zorlaştırabilirsiniz. İşte bu yüzden tipine veya şekline göre peynir kesmekle ilgili ipuçlarını öğrenmelisiniz.

Yuvarlak, küçük ve düz peynirler

Camembert gibi yuvarlak, küçük ve düz peynirleri, tıpkı bir kek keser gibi üçgen dilimler halinde kesmelisiniz. Merkez noktasından başlamalı ve kenarlara doğru gelmelisiniz. Ayrıca keskin bir bıçak kullanmaya da özen göstermelisiniz.

• Kestiğiniz peynirin bıçağa yapışmaması için bir numara, kesme işleminden önce bıçağı sıcak suya batırmaktır (Elbette sonrasında kullanmadan önce kurulamalısınız).

Brie peynirini kesmek için ipuçları

Brie peyniri ve diğer yuvarlak şekilli peynirler kama şeklindeki büyük parçalar halinde kesilmeli ve sonra ikiye bölünmelidir. Bu tür peynirleri keserken, peynir doğrama teli veya bir peynir bıçağı kullanabilirsiniz. 

• Verdiğimiz ilk ipucundan Brie peynirini keserken de yararlanabilirsiniz. Ancak farklı bir şey denemek isterseniz kesme işleminden önce bıçağı yağa batırın.

Baton peynirler

Keçi peyniri gibi baton peynirler sık sık salatalarda ve tostlarda kullanılır. Keçi peyniri ve diğer baton peynirler oldukça lezzetlidirler. En iyisi bu peynirleri kalın dilimler halinde doğramaktır. 

• Burada ipucu keskin bir bıçak kullanmaktır. Daha iyi sonuç elde etmek için her dilimleme işleminden sonra bıçağı sıcak suya batırabilirsiniz.

Sert türler

Sert peynirleri, ideal olarak oda sıcaklığında üçgen şeklinde kesmelisiniz.

Sert peynirler, sıkı bir şekilde durmaları için baskı işlemi yapılmış olanlardır. Peynirin yaşı kıvam derecesini belirler. Sert peynirleri oda sıcaklığında çift taraflı bir bıçakla kesmenizi tavsiye ederiz.

1. Öncelikle peyniri ikiye bölün.
2. Daha sonra üçgen şeklinde kesin.
3. Son olarak eşit üçgenler oluşturmak için fazlalıkları kesin.

Parmesan peynirini kesmek için ipuçları

Halihazırda zaten bildiğiniz gibi, Parmesan peyniri makarnalarda, lazanyada ve İtalyan mutfağına özgü diğer yemeklerde kullanılır. Çok sert bir peynir olmasına rağmen özel bir kesim işlemi yapılması gerekmez. Hatta tek yapmanız gereken onu rendelemek veya Parmesan cipsleri yapmaktır.

• Peyniri alın ve düzensiz parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin. Favori yemeklerinizin üstüne serpin.

Mavi küflü peynir

Rokfor veya Cabrales gibi peynirler yarım yağlı türlerdir ve içerdikleri yağ nedeniyle kesilmeleri zordur. Hatta onları mükemmel bir şekilde kesmeyi ummayın. Daha düzgün bir şekli olmasını istiyorsanız ideal olan peynir doğrama teli kullanmanız olacaktır.

Mavi küflü peyniri şöyle kesebilirsiniz:

• Karşılıklı köşegenleri keserek yelpaze şeklinde peynirler oluşturun.

Tüm peynir türlerini keserken kullanabileceğiniz bir ipucu

Bonus olarak sizinle tüm peynir türlerini keserken kullanabileceğiniz bir ipucu paylaşmaya karar verdik. Bu işlem için bir bıçağa bile ihtiyacınız yok. Bıçak yerine aromasız diş ipi almanız yeterli olacak!

1. Diş ipini peynirin boyunu geçecek şekilde kesin.
2. Daha sonra peyniri diş ipini kullanarak dilimleyin.

Kesimden memnun kalana kadar işlemi tekrarlayın.

Peynir keserken kullanabilen bu numaraları biliyor muydunuz? Düzgün kesmeyi bilmediğiniz için bugüne kadar kestiğiniz peynirleri bozduysanız, hiç durmayın ve bugün öğrendiklerinizi uygulamaya başlayın!

Özenle yapılan yemekler kadar özenle hazırlanan sofralar da çok önemlidir. Güzel bir sunum yemeği gösteren, yemeğin lezzetini yansıtan önemli bir unsurdur. Özellikle söz konusu peynirse, birbirinden çeşitli, her damak tadına ayrı peynir sunumları hazırlanmaktadır. Peynir tabağı sunumu hazırlanırken hem lezzet açısından hem de sunumun görüntüsünü en güzel hale getirmek açısından birçok alternatif mevcuttur.

Mükemmel Peynir Tabağı İçin Öneriler

Mükemmel peynir tabağı hazırlamak mı istiyorsunuz? Akşam yemeğinizi, kahvaltılarınızı, davetlerinizi, keyifli anlarınızı daha keyifli hale getirmek mi istiyorsunuz? Mükemmel peynir tabağı hazırlamak hem düşündüğünüzden daha zahmetsiz hem de oldukça lezzetli. İster düz bir servis tabağını ister sunum tahtasını kullanabilirsiniz. Öncelikle kullanmak istediğiniz peynirleri seçin. Birbirinden farklı birkaç peynir çeşidini tercih edin. Bu peynirler Ezine peyniri, dilim peynir, lor peyniri, kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitleri olabilir. Sunum tabağını ne için hazırladığınıza göre peynirlerinizi seçebilirsiniz. Seçtiğiniz peynirleri kare, dikdörtgen olacak şekilde istediğiniz kalınlıkta kesin. Peynirleri keserken düzgün boyutlarda, aynı oranlarda kesmeye özen gösterin. İyi bir sunum tabağı görünüm açısından da iyi olmalı. Bu sebeple aynı orada kesilmiş ve özenle dizilmiş peynirler bunun için önemlidir.

Peynirlerle birlikte sunum tabağınız için kuru etleri tercih edebilirsiniz. Kuru etler hem peynirle en çok yakışan lezzetlerdendir hem de doyuruculuğu fazladır. Kuru et yerine hemen hemen aynı tadı ve görüntüyü verecek sosis, salam, jambonu kullanabilirsiniz. Bunların yanında yeşil ve siyah zeytin de tercih edebilirsiniz. Peynirlerin altına istediğiniz yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Görünüm açısından tabağınızı daha canlı hale getirecektir.

Peynirin sağlık açısından faydalarını bilmeyen yok. İnsan vücuduna sayısız faydaları vardır. Hazırladığımız peynir tabağında sağlık açısından faydalı olacak birçok besin kullanabiliriz. Bunlardan biri de yeşilliklerin yanı sıra meyvelerdir. Meyveler hem sağlık açısından önemli hem de peynir tabağına en çok yakışan lezzetlerdendir. En çok tercih edilen kırmızı üzüm olmakla birlikte yeşil üzüm, çilek, muz, elma gibi meyveleri tercih edebilirsiniz. Kuru meyveler de peynir sunum tabağına lezzet açısından çok yakışmaktadır. Üzüm kurusu, elma kurusu, incir kurusu, kayısı kurusu, armut kurusu gibi birbirinden farklı tatlardaki kuru meyveleri de kullanabilirsiniz. Kuru meyveler demişken kuruyemişlerden de bahsetmeden olmaz. Belki de peynir tabağı yanında en çok kullanılan gıdalar kuruyemişlerdir. Özellikle ceviz, badem, dut, kaju, fındık gibi sunumunuza en uygun kuruyemişleri seçip kullanabilirsiniz.

Çeşitli aromalardaki krakerler veya kızartılmış ekmekler de peynir tabağının yanında sunuma ayrı bir tat veren lezzetlerdir. Dilerseniz emekleri küçük kareler şeklinde kesip birbirinden lezzetli kanepeler de hazırlayabilirsiniz. Kestiğiniz ekmeklerin üzerine süzme peynir sürebilirsiniz, süzme peynirin üstüne de zeytin ezmesi sürüp, salam veya sosis koyabilirsiniz. Üzerlerine de çok az tuz ve çörek otu ekleyip tekrar küçük ekmek parçasını kapatarak ve kürdan ile tutturarak küçük kanepeler hazırlayabilirsiniz. Böylece peynir tabağınızı görsel açıdan daha güzel ve lezzet açısından daha çeşitli hale getirebilirsiniz. Kanepelerin içine tercihe bağlı çeri domatesi, biber, peynir, jambon, marul, maydanoz, ev yapımı salça da koyabilirsiniz.

Tüm hazırladığınız sunum tabağının yanında isteğe bağlı küçük soslar da hazırlayabilirsiniz. Bu sosları meyveler için çikolata, bal, reçel gibi tatlı soslar şeklinde hazırlayabilirsiniz. Krakerler için yoğurtlu ve baharatlı soslar da tercih edebilirsiniz. Muhteşem peynir tabağı sunumu için birçok alternatif bulunmaktadır. Görsel zevkinize ve damak tadınıza bağlı seçtiğiniz peynirleri istediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.

Modern Kahvaltı Sunumlarında Peynir Tabağının Yeri

İster tek başına olsun ister kalabalıkla olsun kahvaltıların yeri her zaman başkadır. Güne güzel bir kahvaltıyla başlamak o günün güzel, enerji dolu, keyifli geçmesini sağlar. Son zamanlarda kahvaltıda masa düzenine, sunum şekline olan ilgi de artmakta ve sofralar harika sunumları ile dolmaktadır. Modern hayata artan ilginin de bunda etkisi vardır. Modern kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı da hem göze hem de damak tadımıza hitap eden sunumlardır.

Bu sunumlarda kahvaltıları en keyifli ve lezzetli hale getiren ise birbirinden çeşitli ve kendine özgü tatta olan peynirlerimizle hazırlanan peynir tabağı sunumlarıdır. Peynir hemen hemen her gıdanın yanına yakışan bir lezzettir. Salata, makarna, pizza, poğaça ve börek gibi yiyeceklerde peynir sıklıkla tüketilmektedir. Bu sebeple her sofranın vazgeçilmez besini olmakta, modern kahvaltı sunumlarında öncelikli olarak tercih edilmektedir.

Peynir Tabağına Neler Konulur?

Peynir tabağında peynir çeşitlerini ayırt etmeden hemen hemen hepsi kullanılabilir. Ezine peyniri, dil peyniri, lor peyniri, örgü peynir, tulum peynir, keçi peyniri, kaşar peynir sunumlar için sıkılıkla tercih edilmektedir. Peynirin yanına ise hemen hemen her şey yakışmaktadır. Özellikle çerezler peynir tabağına çok yakışmaktadır. Badem, ceviz, fındık gibi çerezleri, kayısı, elma, üzüm, incir gibi kuru meyveleri veya kurutulmuş etlerden tercih edebilirsiniz. Kurutulmuş et yerine salam, jambon veya sosis de seçenek olabilir. Tabii meyveleri de eklemeden olmaz. Tatlı lezzetler de olsun istiyorsanız, reçelleri küçük kaselere koyarak sunum tahtasının üstüne koyarak servis edebilirsiniz.