Ev Yapımı Etli Ekmek

İnce hamuruyla sofraları renklendirecek, eti sayesinde hem mideyi hem de gözü doyuracak bir tarifle geliyoruz. Kokusu ve aromasıyla lezzetli olan etli ekmek, yüzyıldan beri sofralarda. Önceleri sadece kebapçılarda hazırlanan etli ekmek, zamanla yaygınlaştı. Konya mutfağının bu lezzeti dana ve koyun eti ile hazırlanır. Ustasından meşhur konya etli ekmek tarifini özellikle evde denemek isteyenler için sizlerle paylaşıyoruz. İşte detaylar.

KONYA ETLİ EKMEK TARİFİ MALZEMELERİ

Hamuru için:

4 buçuk su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
tatlı kaşığı şeker
2 dolu tatlı kaşığı tuz
2 kilodan, 1 su bardağı eksik un
Yoğurmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağı

İçi için:

1 kilo yağlı dana kıyma
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet iri boy kuru soğan
6 adet sivri biber
4 adet iri kapya biberi
4 adet orta boy domates
tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı dolusu kırmızı toz biber
Acı pul biber

ETLİ EKMEK TARİFİ HAZIRLANIŞI

Ilık süt, su, şeker ve mayayı kaseye ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Ardından unu da ekleyip kulak memesinden daha yumuşak, ele biraz yapışan bir hamur elde ediyoruz ve hamuru dakika çok güzel yoğuruyoruz.

Son olarak yoğrulan hamura 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, dakika daha hafifçe yoğurun ve 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada kıymayı hazırlayalım. Soğanları ve biberleri mutfak robotunda ince ince doğrayın. Ete ekleyin, tüm baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
Ardından doğranmış domatesi ekleyin, tekrar karıştırın, tuzunu ve acılığını kontrol edin.
hamurundan 22 adet mandalina büyüklüğünde beze yapıp un serpilmiş tezgaha dizip üzerini kalın bir bezle örtelim.

Hamuru ince ve uzun oval şekilde tezgaha yayıyoruz ve tabanına un serpiyoruz.
Kenarları dahil tüm hamuru elimizle yayıyoruz ve hamuru dikkatli bir şekilde tezgahtan alıp biraz uzatıyoruz ve kağıt serili tepsiye 2 parça yan yana koyuyoruz dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında alttan ikinci rafta 10 dakika pişirip fırından alıyoruz.
Kıymaların birbirine bakan kısımlarını kapatıp kapalı bir yerde hepsi pişene kadar yan yana bekletiyoruz.

Afiyet olsun.

yıldır Konya sokaklarının mis gibi kokulara sahip olmasını sağlayan ve en meşhur lezzetlerinden biri olan etli ekmek tarifini evde hazırlamanın yollarını sizlerle paylaşıyoruz. Çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar uzanan lezzetiyle adeta mest olacağınız etli ekmeğin yapımı sadece seafoodplus.info'da!

Konya'da sevilerek tüketilen aynı zamanda Konya kültüründe önemli bir yere sahip olan etli ekmeği kolay ve pratik bir tarifle yapmak isterseniz bu haber tam size göre  İncecik hamuruyla sofraları renklendiren, eti sayesinde hem mideleri hem de gözleri doyuran bir tarifle karşınızdayız. Mis gibi kokusuyla ağızları sulandıran etli ekmek, 'lü yıllardan beri sofralarda yerini alıyor. İlk zamanlar sadece kebapçılarda hazırlanan etli ekmek, zaman içerisinde yaygınlaşmıştır. Konya mutfağından gelen bu lezzet, dana ve koyun eti ile hazırlanır. Etli evde denemek isteyenlere özel Konya etli ekmek ustalarının meşhur tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

ETLİ EKMEĞİN PÜF NOKTALARI

• Hamur, iki katına çıkana kadar mayalanması için bekletin.
• Hazırladığınız hamurları, ince ve uzun bir şekilde açın.
• Hamurun üst kısmına koyduğunuz harcı kenarlara doğru dağıtın.
• İç harcı fazla doldurmamaya özen gösterin. Böylece pişerken taşmasını önleyebilirsiniz.
• Hamur ince olduğu için, fırının performansına göre pişirme süresi değişebilir. Ara ara kontrol etmeyi unutmayın.

ETLİ EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un
Yarım paket kuru maya
1 çorba kaşığı tuz
Yeteri kadar su 

İç harcı için;

gram dana kuşbaşı 
1 adet küp doğranmış domates
3 adet sivri biber
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

İLİŞKİLİ HABEREn kolay kıymalı pide nasıl yapılır? Evde kıymalı pide yapımının püf noktaları

etli ekmek tarifi

YAPILIŞI

Hamur için un, tuz ve mayayı karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 

Hamuru bir saat ılık bir yerde mayalandırın.

Hamur mayalanırken bir taraftan da iç harcını hazırlayın.

Bunun için; kıyma, sıvıyağ ve soğanı tavanın içinde kavurun.

Daha sonra içine diğer malzemeleri katarak kavurmaya devam edin. 

İLİŞKİLİ HABERKonya bıçak arası pide nedir ve nasıl yapılır? Bıçak arası pide yapmanın en kolay yolu

Hamuru bezelere ayırın ve üzerine un serpip 5 mm kalınlığında oval olacak şekilde açın ve harç malzemesini paylaştırıp üzerine yayın.

Kenarlarını kayık gibi kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine koyarak 15 dakika mayalandırın, üzerine kaşar peyniri serpin.

Önceden ısıtılmış derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun

Tarifte bir hata bildir

DDeryayla

Fotoğraflar

Sorular:

Benzer tarifler

Tarifler

EkmeklerSoganDomatesBiberMaydanozKiymaSarimsakK-ymaSar-msak