Maraş Içli Köfte Tarifi

maraş içli köfte tarifi

Bugün Maraş(elbistan) yöresine ait içli köfte yapıyoruz İç harcı için; Yarım kilo kıyma Yarım kilo soğan Yarım paket margarin Tuz, karabiber, pul biber, reyhan Hamuru için; 1 bardak bulgur 2 bardak köftelik bulgur Yarım paket irmik Yarım kaşık biber salçası Çay bardağı kadar un Tuz Elbistan Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı Öncelikle soğanları robattan geçirildikten sonra suyunu sıkın. Kıymayı ocağa alıp suyunu çekinceye kadar kavurun. Soğanı ve margarini ekleyin. Baharatları ekleyip iyice kavurun. Büyük bir borcama alıp donmasını bekleyin. Bulguru, köftelik bulguru ve irmiği yoğurma tepsisine alın. Ilık suyla ıslatın ve 5 dk bekleyin. Tuz ve salçayı ekleyip 15 dk yoğurun. Soğuk suya elinizi batırıp çıkarın. Hamur kuru kalmasın. Un ve az su ekleyin, yoğurmaya devam edin. Küçük bir beze alıp açmaya çalışın. Dağılıyorsa biraz daha un ekleyin. İç harcı donmuşsa kaşıkla didikleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırın yuvarlayın. Ellerinizi sık sık soğuk suya batırıp çıkarın. İşaret parmağınızla açın. Sonra iki parmakla incelten. Sonra baş parmağınızı içine koyup diğer parmakları dışarıda bırakın ve inceltmeye devam edin. (Ne kadar ince açarsanız o kadar güzel olur) İçine iç harcını koyup avucunuz ve parmaklarınızla köfteyi kapatın. Köfteleri ayrı ayrı dizin, yapışmasın. Üzerini nemli bezle örtün. Tencereye bol su ve tuz koyup kaynatın. Kaynayan suya tek tek köfteleri atın. Suyun üstüne çıkıncaya kadar haşlayın. Tek tek çıkarın. İsteyen üzerine tereyağı yakıp dökebilir. Afiyet olsun;)

Bugün Maraş(elbistan) yöresine ait içli köfte yapıyoruz

İç harcı için;

Yarım kilo kıyma

Yarım kilo soğan

Yarım paket margarin

Tuz, karabiber, pul biber, reyhan

Hamuru için;

1 bardak bulgur

2 bardak köftelik bulgur

Yarım paket irmik

Yarım kaşık biber salçası

Çay bardağı kadar un

Tuz

Elbistan Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanları robattan geçirildikten sonra suyunu sıkın. Kıymayı ocağa alıp suyunu çekinceye kadar kavurun. Soğanı ve margarini ekleyin. Baharatları ekleyip iyice kavurun. Büyük bir borcama alıp donmasını bekleyin. Bulguru, köftelik bulguru ve irmiği yoğurma tepsisine alın. Ilık suyla ıslatın ve 5 dk bekleyin.

Tuz ve salçayı ekleyip 15 dk yoğurun. Soğuk suya elinizi batırıp çıkarın. Hamur kuru kalmasın. Un ve az su ekleyin, yoğurmaya devam edin.

Küçük bir beze alıp açmaya çalışın. Dağılıyorsa biraz daha un ekleyin.

İç harcı donmuşsa kaşıkla didikleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırın yuvarlayın. Ellerinizi sık sık soğuk suya batırıp çıkarın. İşaret parmağınızla açın. Sonra iki parmakla incelten. Sonra baş parmağınızı içine koyup diğer parmakları dışarıda bırakın ve inceltmeye devam edin. (Ne kadar ince açarsanız o kadar güzel olur)

İçine iç harcını koyup avucunuz ve parmaklarınızla köfteyi kapatın. Köfteleri ayrı ayrı dizin, yapışmasın. Üzerini nemli bezle örtün.

Tencereye bol su ve tuz koyup kaynatın. Kaynayan suya tek tek köfteleri atın. Suyun üstüne çıkıncaya kadar haşlayın. Tek tek çıkarın. İsteyen üzerine tereyağı yakıp dökebilir. Afiyet olsun;)

Maraş İçli Köfte

Maraş içli köfte, hemen hemen herkesin severek yiyeceği bir köfte çeşididir. İçli köfte zahmetle hazırlanmaktadır. Maraş içli köftemizi ister kızartarak ister haşlayıp servis edebilirsiniz. Hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Bunlar kızartırsanız dağılmaması için bol yağda kızartmamak gerekmektedir. Diğer bir husus da hamurunda kullanan kıymanın çok yağlı olmaması ve iki defa çektirmek gerekmektedir. Bu iki hususa dikkat edersek maraş içli köftemizi rahatlıkla yaparız. Şimdi sizlere maraş içili köfte tarifini vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.

Maraş içli köfte için gerekli malzemeler

1 kilo yağlı kıyma
1 kilo kuru soğan
yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
yemek kaşığı maydanoz
Tuz
Pul biber
Karabiber
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
2 kilo orta boy bulgur
Yarım kilo köftelik bulgur
1 su bardağı tel şehriye
2 adet yumurta
Tuz

Maraş İçli Köftenin yapılışı

Maraş İçli köftenin içini önceden yapalım, iyice donması gerekli. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alalım. Kuru soğanın üzerene sıvı yağı ve tereyağını ekleyelim. Kuru soğan kavrulduktan sonra kıymayı ekleyelim. Orta ateşte kavuralım. Kıyma kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyelim. İç harcın soğuması için başka bir kaba alalım, için donması gerekmektedir. Maraş içli köftemizin hamurunu hazırlatalım. Yoğurma kabının içine kıyma ve köftelik bulgurumuzu koyalım. Dağılmaması için tel şehriyeyi de ekleyelim ve yumurtayı da kabın içine koyup iyice yoğuralım. Dağılmaması için iyice yoğuralım. Yoğurulan maraş içli köftenin hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımızla hamuru oyalım. Oyulan hamurun içine hazırlamış olduğumuz içi koyup elimizle kapatalım. Bu şekilde hamur ve iç harcımız bitene kadar devam edelim. İşlemimiz bitince tencereye 4 litre su koyup kaynatmak için ocağa alalım. Su kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı tuzu ekleyip hazırladığımız maraş içli köftelerimizi tencerenin içine atalım. Maraş içli köftelerimiz suyun üzerine çıkınca haşlanmıştır. Haşlanan Maraş içli köftelerimizi servis tabağımıza alalım. Maraş içli köftelerimiz servise hazırdır.

Afiyet şifa olsun.

Son Güncelleme :

Maraş İçli Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

0 Yorum Yapılmış "Maraş İçli Köfte"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin

İçli Köfte

İçli köfte, yöresel lezzetlerimizden biridir. Özellikle Şanlıurfa, Adana, Gaziantep ve Malatya mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasındadır, Yapımı sizleri biraz zorlasa da yerken yaşadıklarınızı unutacaksınız. İçli köftenin zorluğu el alışkanlığınız

Kolay İçli Köfte

Kolay içli köfte, bu içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin en önemli detayı bulgur ve malzemelerin iyice yoğurulması, iç harcının soğuk olması ve pişirme aşamasında bol miktarda ve iyice kızmış yağda kızartılmasıdır. Bu şekilde

İçli Köfte Nasıl Pişirilir

İçli köfte nasıl pişirilir, özenle hazırlanmış olan içli köftelerin pişirilmesi tercihe göre suda haşlama ya da yağda kızartma yapılma yöntemiyle yapılabilir. İçli köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için öncelikle hazırlanma aşamalarına dikkat

İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır

İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır lezzetli bir içli köfte yapabilmenin en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Hamur kısmını iyi yapmadığınız sürece pişirme esnasında içli köfteniz dağılacak ve köftenin tüm özelliği kaybolacaktır. Bu sebeple de bu

Oktay Usta İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Urfa mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan oldukça ünlü bir yemek çeşididir. İçli köftenin ünü Urfa'dan Türkiye'nin her yerine ve oradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Özel akşam yemeklerinizde sizde bu tarifi hazırlayarak sevdikler

İçli Köfte Sosu

İçli köfte sosu nerede ise tüm köfteye tat veren unsur olarak karşımıza çıkar. Bu sebeple de yapımına dikkat edilmesi ve ölçülerinin doğru oranlarda kullanılması gerekir. Aksi takdirde sosunuzun yeteri kadar güzel olmaması söz konusu olabileceğinden

İçli Köfte Kızartma

İçli köfte kızartma, içli köftenin en fazla tercih edildiği pişirme yöntemidir. Suda haşlanarak yapılan içli köfte tarifleri olsa da kızartma yöntemi daha fazla tercih edilir. Bizde tarifimizi bu şekilde hazırladık. Yapım aşamasında her zaman yaptığı

Antep Usulü İçli Köfte

Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın

Hatay Usulü İçli Köfte

Hatay usulü içli köfte yemediyseniz büyük kayıptasınız. Çünkü Hataya has olan bu içli köftenin öyle enfes bir tadı var ki diğer yörelerin içli köftesine kesinlikle benzemiyor. Bu köftenin yapımı biraz zahmetli olduğu için ben Hatay usulü içli köfte y

Rüyada İçli Köfte Yemek

Rüyada İçli Köfte Yemek, rüya sahibi eğer evli ise, eşinin oldukça hamarat birisi olduğuna, bekarsa evleneceği kişinin mutfak işlerinde ve yemek yapma konusunda çok becerikli birisi olduğuna delalet etmektedir. Bu kişiler her zaman kendisini çok şans

Kabak Köftesi

Kabak köftesi, sağlıklı ve insan vücuduna ağırlık vermeyen bir köfte çeşididir. Genellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılmaktadır. Kahvaltı öğünlerinde de değişiklik amaçlanarak sofralarda bulundurulmaktadır. Kabak köftesi birçok kişinin severek ve b

Dondurulmuş İçli Köfte

Dondurulmuş içli köfte ev hanımları için her zaman bir kolaylık olmaktadır. Aniden bir misafir geldiğinde veya yemek yapacak zaman bulamadıklarında derin dondurucuyu açıp hemen hazırlanmış içli köfteyi çıkartarak pişirmek oldukça pratik olmaktadır. B

İçli Köfte

Kolay İçli Köfte

İçli Köfte Nasıl Pişirilir

İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır

Oktay Usta İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Sosu

İçli Köfte Kızartma

Antep Usulü İçli Köfte

Hatay Usulü İçli Köfte

Rüyada İçli Köfte Yemek

Kabak Köftesi

Dondurulmuş İçli Köfte

Urfa Usulü İçli Köfte

Fırında Sebzeli Köfte

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir

Rüyada Köfte Yemek

Malatya Usulü İçli Köfte

Mardin Usulü İçli Köfte

Adana Usulü İçli Köfte

Mangalda Köfte Tarifi

Kasap Köfte

Rüyada İçli Köfte Görmek

Köfte Kızartma

Fellah Köftesi

Rüyada Köfte Görmek

Maraş İçli Köfte

İçli Köfte Hamuru

Salçalı Köfte

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi

Bulgurlu İçli Köfte

Popüler İçerik

Urfa Usulü İçli Köfte

Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanara

Fırında Sebzeli Köfte

Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bul

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir

Rüyada Köfte Yemek

Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rü

Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu

Mardin Usulü İçli Köfte

Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca

İçli Köfte (Maraş Usulü)

Bulgurlu dıs kısmı için 1 paket esmer ince köftelik bulguru kaba koyduktan sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ile ıslatalım.

Üzerini kapatıp şişmesini bekleyelim.

30 dk. kadar bekledikten sonra diğer tüm malzemeleri de ilave edip bulgurlu harcımızı yoğurmaya başlayalım.

Sürekli elinizi ıslatın ki yoğurma işlemi çile olmasın sizin için ☺☺☺

Sonra elimizi suya batırıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak oyalım.

Bu arada bizde iç harçını yapalım.

İç harçı için derin bir tavaya sıvı yağ koyup biraz ısındıktan sonra yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve kavuralım.

Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.

Suyunu çektikten sonra üzerine tuz ve baharatlarımızı da ilave edip karıştıralım.

Soğuduktan sonra elimizle oyduğumuz köftenin içine iç harçtan koyup, ağzını büzdürüp, toparlayalım.

Bütün içli köftelerimizi bu şekilde tamamladıktan sonra içli köftelerimizi önce bol kaynar suda haşlayalım.

Sonra da bol kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ☺

Çok haşlayıp sakin ha dağıtmayın köfteleri ☺☺.

RESİMLİ ANLATIM :

nest...

11241 11242 11243 11244 11245