Yufkadan Patlıcanlı Börek

Hazır Yufka ile Patlıcanlı Börek Tarifi
Malzemeleri:
2 Adet Hazır Yufka ( gr.)
2 Adet Patlıcan ( gr.)
1 Adet Domates ( gr.)
1 Adet Kuru Soğan ( gr.)
2 Adet Sivri Biber (25 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tepelice Doldurulmuş Tuz
Alüminyum Fırın Tepsisi 30 cm.

Sos Malzemesi:
1 Adet Yumurta Beyazı (sarısı böreğin üzerine sürülecek)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Süt

Ön Söz:
Hazır yufkadan patlıcanı börek yapımında; tanesi gr. gelen iki hazır yufka kullandım. Yufkaları ortadan ikiye böldüm ve 4 tane yarım ay yufka elde ettim. Hazırladığım iç harcı 4 eşit parçaya böldüm ve her iç harç parçasını yarım yufkada kullandım. Böreğin malzemelerini artırarak ve tepsi boyutunu değiştirerek (ihtiyacınız kadar böreği) yufka kullanarak yapabilirsiniz. Bu tarifi denerseniz; emeğiniz boşa gitmez, afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Patlıcan alacalı soyulacak ve uzunlamasına dörde bölünecek. Ardından 1 cm. kalınlıkta kuşbaşı doğranacak. Doğranmış patlıcan 1 tatlı kaşığı dolusu tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde suyu sıkılarak bir kaba alınacak. Soğan ve domates yemeklik doğranacak. Sivri biber halka doğranacak. Yufkalar ortadan ikiye bölünecek. Yumurtanın sarısı böreğin üzerine sürülecek, beyazı böreğin sosuna ilave edilecek. Fırın tepsisi 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanacak.

Börek Sosunun Yapılması:
Bir kaseye 4 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yumurtanın beyazı konulacak ve çırpılacak.

Börek Harcının Yapılması:
Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sivri biber, domates, patlıacan ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından karabiber, pul biber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Tam 20 dakika bitiminde ocak söndürülecek ve iç harç soğumaya bırakılacak. Soğuyan harç dört eşit parçaya bölünecek.

börek iç harcı hazırlanmış

yufkaya iç harç yayılmış

yufka rulo yapılmış ve tepsiye konmuş

börek pişmiş, servise hazır

Maharetini Göster:
Tezgah üzerine bez örtü yayılacak, üzerine kesilmiş tarafı bize bakacak şekilde yarım yufka serilecek. Yufkanın kesilmiş tarafına harcın dörtte biri boylu boyunca konulacak. Ardından 2 yemek kaşığı sos yufkanın içine dökülecek ve fırça ile dağıtılacak. Ardından yufka rulo yapılacak ve tepsinin ortasına kıvrılarak konulacak. Diğer üç yarım yufka için aynı işlem uygulanacak. Börek sosundan arta kalan karışımın içine tek yumurta sarısı ilave edilecek, karıştırılacak ve böreğin üzerine tamamı sürülecek. En son börek yüzeyine çörek otu veya susam serpiştirilecek. Tepsi önceden °C dereceye ısıtılmış fırının orta rafında, 25 dakika süreyle pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
funduszeue.info

Patlıcanlı tepsi böreği nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Kıymalı patlıcanlı börek yapımında en kolay usullerden biri olan hazır yufkadan fırında patlıcanlı tepsi böreğinin resimli ve pratik tarifi burada!

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi Malzemeleri - Kıymalı Patlıcanlı Börek

Dört adet hazır yufka

Üç adet patlıcan

Bir adet orta boy kuru soğan

İki - üç adet sivri biber

İki adet domates

- gr kıyma

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Yufkaların arasını ıslatmak için sos:

İki adet yumurta + bir su bardağı süt + yarım su bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi - Kıymalı Patlıcanlı Börek - Patlıcan Böreği Tarifi

1. Patlıcanlar alaca soyulur, küp küp doğranır, suda bekletilerek acı suyunun çıkması sağlanır. Yıkanarak süzdürülür.
2. Soğan çok ince doğranır ve sıvı yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir ve kavrulur.
3. Patlıcanlar ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. İnce doğranan sivri biberler ve kabukları soyulup rendelenen domatesler eklenir. Domatesler pişince tuz, karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.
4. Yufkaların arasına sürülecek sosu hazırlamak için: Yumurta çırpılır, sıvı yağ ve süt eklenerek karıştırılır.
5. Orta boy bir tepsi alınır. Yufkanın bir tanesi kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirilir. Sütlü - yumurtalı karışımdan yufkanın üzerinde gezdirilir. Tepsi küçükse ikinci yufkanın yarısı kesilir tepsiye yerleştirilir. Üzeri sosla ıslatılır.
6. Diğer yufka parçasına da aynı muamele tatbik edilir ve patlıcanlı karışım yufkaların üzerine düzgünce yayılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde aralarına sos sürülerek tepsiye yerleştirilir.
7. En son sarkıtılan yufkanın kenarları üst kısımda toplanır ve kalan sütlü yumurtalı karışım böreğin her tarafına sürülür. Patlıcanlı Tepsi Böreği önceden ısıtılmış fırında derecede pişirilir.

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kıymalı Patlıcanlı Börek Püf Noktaları

1. Dört yufka fırına dayanıklı büyük boy cam tepsilerde pişirilirse daha uygun olur. Dört yufka fırının kendi tepsisinde ince kalır.
2. 3 Yufkadan Patlıcanlı Börek
3. Patlıcanlı Börek Tavada
4. Sade Patlıcanlı Börek
5. Sodalı Patlıcanlı Börek
6. Tavuklu Patlıcanlı Börek
7. Patlıcanlı Börek El Açması Patlıcanlı el açması börek için
8. Kuru Patlıcanlı Börek
9. Patlıcanlı Börek Kalori Hazır yufkadan veya el açması patlıcanlı börek - nefis yemek tariflerinden biri olup gramı kcal, bir porsiyonu kcal civarındadır.
10. El Açması Patlıcanlı Tepsi BöreğiEl açması patlıcanlı börek tarifinde kullanılacak el açması usulü için: EL AÇMASI KIYMALI NİŞASTALI BÖREK, EL AÇMASI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ🧀, EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK, YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK (EL AÇMASI), FIRINDA EL AÇMASI KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ (✉️Mektup Böreği, Zarf Börek)
11. Patlıcanlı Arnavut Böreği El acmasi patlicanli Arnavut böreği için patlıcanlı harcı şu tarifte kullanabilirsiniz:KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi için,

İç harcımızı hazırlamak için önce patlıcanlarımızın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. 

Bir yandan soğanımızı ve biberimizi doğruyoruz. 

Doğradığımız soğanı tenceremize sıvıyağ döküp kavuruyoruz, arkasından biberi ve suyunu süzdüğümüz patlıcanları üstüne koyuyoruz.

Arkasından salçalarımızı ekleyip baharatımızı katıp göz kararı su ekliyoruz ve suyunu çeken içinin altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Ondan sonra yufkalarımızı 8'e kesip üstlerini soslayıp iç harcından koyuyoruz ve sarıyoruz. 

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpip °C ısınmış fırında 25 dk. pişiriyoruz. 

Ve sonra Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek servise hazırdır.

Afiyet olsun.