Ruhan YALÇIN/TEKİRDAĞ,(DHA)-TEKİRDAĞ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü'nde coğrafi işaret tescilli yapıncak yapağı hasat şenliği düzenlendi. Şenliğe Vali Aziz Yıldırım, Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak, Süleymanpaşa Kaymakamı Harun Kaya, Süleymanpaşa Belediye Başkanı Cüneyt Yüksel, kurum müdürleri ve çiftçiler katıldı. Bölgenin değerli üzümü olan ve yörede 'kınalı yapıncak' olarak adlandırılan meşhur yapıncak cinsi üzümün asma yaprağı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden zeytinyağlı sarmalarda tercih ediliyor.
Vali Yıldırım, 'kınalı yapıncak'ın ismiyle filmlere konu olmuş bir üzüm olduğunu belirterek, yapıncak yaprağının yemek kültüründe önemli bir yeri olduğunu ifade etti. Yıldırım, "Bağcılık Araştırma Enstitüsü çok önemli bir enstitü. Burada üretilen pek çok üzüm çeşidi var. Burada üzüm çeşidi var. Türkiye'nin bütün üzüm çeşitlerini bulunduğu devasa bir bahçe. Arkadaşlarımız burada üzümden neler yapılabileceğini gösteriyorlar. Salgın sürecinde üzüm ürünlerinin ne kadar sağlıklı faydalı olduğunu gördük. Bir defa daha kendi değerlerimizi keşfetmiş oluyoruz. Üzüm kendisi de, yaprağı da, çekirdeği de, kabuğu da kullanılıyor. İnsan sağlığı üzerinde çok güzel olumlu tesirler bırakıyor" dedi.
Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Mehmet Ali Kiracı da Tekirdağ'ın üzüm üretimde önemli kentlerden olduğunu dile getirdi. Kiracı, enstitü olarak yapıncak yaprağı ile ilgili çalışmaları sürdürdüklerini belirterek, "Bilindiği üzere ülkemiz bağ alanı bakımından 5'nci, üzüm üretimi bakımından dünyanın 6'ncı büyük ülkesidir. İlimizde yaklaşık üretici tarafından 35 bin dekar alanda yılda 38 bin ton üzüm üretilmektedir. Üzüm üretimi asmanın ana ürünü sayılmakta ise de yaprakları Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan sarma yapımında kullanıldığı için yan ürün olarak değerlendirilmektedir. Yapıncak yaprağının herkes tarafından bilinmesi ve farkındalık oluşturmak için hasat şenliğini düzenledik. Yatırımcılarında dikkatini çekerek asma yaprağı ile ilgili tesislerin ilimize kazandırılmasını da faydalı olacaktır"
Etkinlikte enstitü bahçesinden toplanan yapraklardan sarma yapılarak, tadına bakıldı. Halk oyunları ekipleri gösteri yaptı.
FOTOĞRAFLI
Sofralık Üzüm Çeşitleri
Alphonse Lavallée, Red Globe, Italia, Cardinal, Michele Paliere, Royal, Autumn Royal, Victoria , Prima Lova, Early Sweet, Autumn King, Trakya İlkeren, Ata Sarısı, Çavuş, Horoz Karası, Yalova İncisi, Hamburg Misketi, Müşküle, Hasandede, Narince, Razakı, Erenköy Beyazı, Black Magic, Black Finger, Crimson Seedless, Superior Seedless (Süper Çekirdeksiz), Sultani Çekirdeksiz
Şaraplık ve Şıralık Üzüm Çeşitleri
Cabernet Sauvignon, Merlot, Kalecik Karası, Öküz Gözü, Narince, Chardonnay, Şiraz ( Syrah) , Savignon Blanc
Açık köklü olarak üretim ve satışı yapılan üzüm çeşitlerimiz
ÇEŞİT ADI | SINIF | RENK | OLGUNLAŞMA | ÖNE ÇIKAN ÖZELLİK | ÇEKİRDEK |
Prima | SOFRALIK | SİYAH | ERKENCİ | VAR | |
Trakya İlkeren | SOFRALIK | SİYAH | ERKENCİ | VAR | |
Alphonse Lavallée | SOFRALIK | SİYAH | ORTA | VAR | |
Royal | SOFRALIK | SİYAH | ORTA | VAR | |
Horoz Karası | SOFRALIK | SİYAH | ORTA | SOFRALIK/KURUTMALIK | VAR |
Hamburg Misketi | SOFRALIK | SİYAH | ORTA | KOKULU | VAR |
Michele Paliere | SOFRALIK | SİYAH | ORTA | UZUN DEPOLAMA ÖMRÜ | VAR |
Ekşi kara | SOFRALIK | SİYAH | GEÇ | VAR | |
Autumn Royal | SOFRALIK | SİYAH | GEÇ | YOK | |
Victoria | SOFRALIK | BEYAZ | ERKENCİ | VAR | |
Yalova İncisi | SOFRALIK | BEYAZ | ERKENCİ | VAR | |
Çavuş | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA | VAR | |
Hatun Parmağı | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA | VAR | |
Superior Seedless | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA | ÇEKİRDEKSİZ | YOK |
Sultani | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA | ÇEKİRDEKSİZ / KURUTMALIK | YOK |
Ata Sarısı | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA GEÇ | VAR | |
Kınalı Yapıncak/eksenez | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA GEÇ | VAR | |
Hafız Ali | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA GEÇ | KOKULU | VAR |
Mevlana | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA GEÇ | KOKULU | VAR |
Italia | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA GEÇ | KOKULU | VAR |
Müşküle | SOFRALIK | BEYAZ | ORTA GEÇ | UZUN DEPOLAMA ÖMRÜ | VAR |
Autumn King | SOFRALIK | BEYAZ | GEÇ | YOK | |
Erenköy Beyazı ( Kürt Üzümü ) | SOFRALIK | BEYAZ | GEÇ | UZUN DEPOLAMA ÖMRÜ | VAR |
Cardinal | SOFRALIK | KIRMIZI | ORTA | VAR | |
Crimson Seedless | SOFRALIK | KIRMIZI | GEÇ | ÇEKİRDEKSİZ | YOK |
Red Globe | SOFRALIK | KIRMIZI | GEÇ | UZUN DEPOLAMA ÖMRÜ | VAR |
Cabernet Sauvignon | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | SİYAH | |||
Merlot | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | SİYAH | |||
Malbec | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | SİYAH | |||
Syrah ( Şiraz ) | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | SİYAH | |||
Öküz Gözü | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | SİYAH | |||
Kalecik Karası | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | SİYAH | |||
Narince | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | BEYAZ | YAPRAKLIK/PEKMEZLİK | ||
Şıralık | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | BEYAZ | YAPRAKLIK/PEKMEZLİK | ||
Savignon Blanc | ŞARAPLIK/ŞIRALIK | BEYAZ | |||
Amerikan anaç | ANAÇ | ||||
* | Ekim ayından itibaren satılacak mantari hastalık ve zararlılara karşı dayanıklı YENİ çeşitler aşağıdadır. | ||||
Çeşit | Tür | Mantari hastalık durumu | Salkım ağırlığı/Tane rengi/ağırlığı | Çekirdek sayısı, aroma, tane eni /boyu | Verim |
KISHMISH VATKANA | funduszeue.infora | Dayanıklı | gr, Koyu pembe, g | Çekirdeksiz/yok/ ,5 | Çok iyi |
MARS SEEDLESS | Türlerarası | Tolerant | g, koyu pembe, 4,5 g | Çekirdeksiz /hafif/16,,5 | Çok iyi |
HENDRICKSON SEEDLESS | Türlerarası | Dayanıklı | g, koyu pembe, 2,8 | Çekirdeksiz / yok/ meyve eti sert | Çok iyi |
AUTUMN ROYAL | funduszeue.infora | Tolerant | /siyah/ gr | Çekirdeksiz/sert meyve etli/ | İyi |
RHEA | funduszeue.infora | Dayanıklı | g, açık pembe, gr | Çekirdeksiz /yok/18, mm | Çok iyi |
BOSCOP GLORY | Türlerarası | Tolerant | g-beyaz/ gr | /misket aromalı/ mm | İyi |
NIAGARA | Türlerarası | Dayanıklı | g/beyaz/5 gr | /yoğun misket aromalı | Çok iyi |
POELOESKE MUSKOTALY | Türlerarası | Dayanıklı | g,/beyaz/ g | /yoğun misket/,5 mm | iyi |
KAY GRAY | Türlerarası | Dayanıklı | 65 g/beyaz/ g | 2/misket aromalı/,5 | Orta |
MUSCAT BLEU | Türlerarası | Dayanıklı | g/siyah/ g | / hafif aromalı/17,,5 | Çok iyi |
MORTENSEN | Türlerarası | Tolerant | g/beyaz/ gr | /yoğun misket/,5 mm | Çok iyi |
KISHMISH ROZOVYİ | funduszeue.infora | Dayanıklı | g/pembe/ g | Çekirdeksiz /yok/12,,5 mm | Çok iyi |
GLENORA SEEDLESS | Türlerarası | Dayanıklı | g/pembe-kırmızı/ g | Çekirdeksiz /hafif tanenli/16,,5 | çok iyi |
BATUM | Türlerarası | Dayanıklı | g/siyah/ g | /yok/ mm | Çok iyi |
AUGUST GİANT | Türlerarası | Dayanıklı | g/siyah/ | /misket aromalı/20,,5 | orta |
funduszeue.info funduszeue.info |
Anaçlar: Paulsen, 41 B, R, 5BB, Lot, anaçları kullanılmaktadır.
Satış Prosedürümüz:
Fidanlarımız, çoğunlukla ön siparişli ve sözleşmeli olarak üretilip satılmaktadır. Açık köklü fidan sezonunda çeşit ve anaç tercihinize göre stoğumuz uygun olmayabilir. Bunun için mutlaka sezon öncesi irtibata geçiniz.
Açık köklü fidan satışı, fidan sökümlerimiz mevsim şartlarına göre Aralık Mart ayları arasında gerçekleşir.
Tüplü fidan satışı, yılın her döneminde satışımız gerçekleşir. Ancak yüklü alımlarınızda sadece siparişle üretim yapılmaktadır.
Bilgilendirme Videomuz : Asma (üzüm) Fidanı alırken nelere dikkat etmelisiniz? ( Anaç seçimi, çeşit tercihi, fidan üretim metodu, aşı, kök ve sürgün yapısı, depolama şartları, sevkiyat şartları, dikim sıklığı tercihleri nasıl olmalıdır?)
Metal direk broşürlerimiz
ÜRETİMDEN KARELER
×
Kaynak: funduszeue.info
Üzüm; İkiçenekliler sınıfının, Asmagiller familyasından, asma türünün salkım biçimindeki meyvesidir. Anayurdu kesin olarak bilinmemektedir. Anadoluda Hititlerle birlikte bağcılığın başladığı kabul edilir. Bu dönemde Hititler bağcılık yapıp, üzümden şarap elde ediyorlardı. Daha sonraları Eski Yunanda da üzüm ve şaraba rastlanır. Üzüm, tarihin ilk dönemlerinde Yunan mitolojisine girdi. Roma ve Bizanslılarda da bağcılık gelişme gösterdi. Osmanlı döneminde daha çok şarap yapımı için ayrılan üzüm çeşitleri, daha sonraları içkinin yasaklanmasıyla birlikte şıra ve pekmez yapımında kullanıldı.
Üzüm genel olarak bağda ve asmada olmak üzere iki biçimde yetiştirilir. Üzüm veren bitkiye asma ya da yonca denir. Üzüm meyvesi salkım halindedir. Taneler kısa bir sapla salkıma bağlıdır. Tanelerin dışı ince bir zarla kaplıdır. İçteki etli kısım tatlı ve suludur. Her tanede birden fazla çekirdek vardır. Bileşiminde organik asit, şeker, tanen, vitamin ve boya maddeleri vardır. Taze meyve halinde ya da kuru üzüm olarak besleyici bir meyvedir. Taze üzümlerin tanelerinin sıkılmasıyla şıra elde edilir. Bu şıra kaynatılarak koyu bir kıvama getirilince pekmez elde edilir, ayrıca üzüm şırası şarap ve sirke yapımında da kullanılır. Üzüm salkımlarının biçimi, büyüklüğü, renk ve cinse göre çeşitleri olduğu gibi çekirdeksiz türleri de vardır. Türkiyenin üzüm yetiştirici bölgelerin başında Ege Bölgesi, Güney Anadolu, Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu, Trakya Bölümü gelir.
Kaynak: funduszeue.info
Sofralık üzüm, şıralık (pekmezlik) üzüm, şaraplık üzüm, kurutmalık üzüm.
Aküzüm, bornova, misket, çavuş, çekirdeksiz üzüm, delikara, hamburg miski, horozkarası, irikara, kadınparmağı, kişniş, kızak, müşküle, narince, razakı, yapıncak, yediverendir. Karadeniz Bölgesinde üzüm daha çok Safranbolu ve Tosyada yetiştirilir. Ağaçlara sardırılan asmalardan genelde çavuş, hafızali ve kuşüzümü gibi çeşitler yaygındır. Sofralık ve şaraplık üzümlerin yetiştirildiği bölgelerin başında Trakya ve Marmara Bölgesi üzümleri gelir. Çavuş, değirmendere karası, razakı ve müşküle başlıca türlerdendir. En iyi cinslerin yetiştirildiği bölge Ege Bölgesidir. Yerli sofralık cinslerin başında aydınkarası, çekirdeksiz, razakı, tavşanyüreği cinsleri gelir.
Kaynak: funduszeue.info
Üzümün ana yurdu Yakın Doğu daha kuvvetli bir ihtimal olarak da Anadolunun Ege Bölgesi ve Ege Adalarıdır. Dünyaya buradan yayılan üzüm tarihin ilk çağlarından beri bilinir. Yunan mitolojisinde yer almıştır.
Üzüm genel olarak iki şekilde yetiştirilir: 1) Bağda 2) Asmada.
Üzüm veren bitkiye asma ve Yomca denir. Bağda yetiştirilen üzümler Yomca denilen asma fidanından elde edilir. Üzüm yetiştirmek hem kolay hem de güçtür. Kolaylığı her toprakta yetişebilmesidir. Güçlüğü de bakımından ileri gelir. Bakılırsa bağ, bakılmazsa dağ olur! atasözü bu işin önemini anlatır.
Üzüm yetiştirilecek toprak kuru olmalıdır. Nemli yerlerde üzüm iyi yetişmez. Güneye ve lodosa bakan sırtlarda bitki kolaylıkla gelişir. İklim değişip soğudukça bitkinin de daha çok soğuğa dayanıklı türleri kullanılır. Asmalar tohum, daldırma ve aşı yöntemleri ile çoğaltılır. Tohumdan yetişen bağlardan ancak beş, altı yıl sonra üzüm elde edilebilir. Aşı ile üretme çok verimli bir çoğaltma şeklidir. Asma dalının ana kütükten kesilmeden toprağın altından geçirilmesine daldırma denir. Daldırılan dal yeni kök salar.
Üzümün şekil, irilik, renk ve cinse göre çeşitleri olduğu gibi, çekirdeksiz olanları da vardır. Olgunlaşan meyva cinsine göre sarı, açık yeşil, kırmızı, ya da mor bir renk alır. Türkiyede yetişen çeşitlerin başında çavuş, razakı, yapıncak ve ya kınalı yapıncak, altıntaş, keçi memesi ve müşküle gelir. Üzüm en çok Batı Anadolu ve Ege bölgeleri ile Güney Anadoluda yetiştirilir. Türkiye önemli miktarda üzüm yetiştiren bir ülkedir. Elde edilen ürünün bir kısmı da kurutulmuş olarak ihraç edilir.
Kaynak: funduszeue.info
Tarım ve Orman Bakanlığı Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Trakya Kalkınma Ajansı ve Ziraat Odası Başkanlığı'nın, Türk Patent ve Marka Kurumuna, Yapıncak asma yaprağına coğrafi işaret almak üzere geçen yıl yaptığı başvuru kabul edildi.
Bölgenin değerli üzümü olan ve yörede "kınalı yapıncak" olarak adlandırılan meşhur Yapıncak cinsi üzümün asma yaprağı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden zeytinyağlı sarmalarda tercih ediliyor.
Asmanın sadece üzüm için yetiştirilmediği bölgede, hafif ekşi tadı olan yaprağını meyvesinden daha pahalı hale getiren en önemli özelliği ise tüysüzlüğü, az damarlı ve ince yapılı olması.
Kentin, Karacakılavuz Dimi dokuması, Malkara eski kaşar peyniri, Tekirdağ köftesi ve Tekirdağ peynir helvasından sonra coğrafi işaret alan beşinci ürünü olan "Tekirdağ Yapıncak salamura asma yaprağı"nın, dünyaca meşhur Tokat yaprağına rakip olarak ününün arttırılması hedefleniyor.
"Kınalı Yapıncak ismiyle filmlere konu olmuş bir üzüm"
Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Mehmet Ali Kiracı, AA muhabirine, enstitü olarak en önemli görevlerinin Türkiye'ye yeni üzüm çeşitleri kazandırmak, üretim teknolojilerini geliştirmek, üreticilerin bağcılıkla ilgili sorunlarını çözmek olduğunu söyledi.
Asma fidanı üretimiyle üreticilerin fidan ihtiyacını da karşıladıklarını belirten Kiracı, "Yapıncak üzüm çeşidi Tekirdağ'ımızın önemli bir değeri. Hatta 'Kınalı Yapıncak' ismiyle filmlere bile konu olmuş bir üzüm çeşidimiz. Bu çeşidin sadece üzümü değil yaprağı da kıymetli. Yaprağı sarmalık olarak geleneksel mutfağımızda yer bulan bir çeşit. Biz bunu daha önceden biliyorduk ve coğrafi işaret tescil işlemlerini tamamladık" diye konuştu.
"Bağda 12 farklı üretim modeli kurduk"
Kiracı, asma yaprağına yönelik çalışmalar hakkında şu bilgileri verdi:
"Bu çeşidin sadece yapraklık olarak mı yetiştirilmesi daha karlı ve daha yüksek gelir elde etmeye olanaklı, üzümüyle birlikte mi yetiştirilmesi gerekiyor, üreticinin hem üzümünü hem yaprağını mı toplaması gerekiyor gibi konularda 'de çalışma başlattık. Çalışma çerçevesinde bu bağda 12 farklı üretim modeli kurduk. Bu üretim modellerinden üretici ne kadar yaprak toplamalı, kaç kere toplamalı ve ne kadar üzüm bırakmalı asma üzerinde bunun çalışmasını yaptık. ’da bu çalışmayı tamamladık ve sonuçlarına göre 5 kere yaprak toplamak ve üzümün de yarısını bırakmak üreticilerimize birim alandan en yüksek gelir elde etmeyi olanaklı kılmaktadır."
Enstitüde Türkiye'nin yerel üzüm çeşitleri üzerine çalışan Tamer Uysal ise Yapıncak cinsinin Türkiye'nin değerli bir yerel üzüm çeşidi olduğunu dile getirdi.
'un mayıs ayında Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaret almak üzere başvurduklarını anlatan Uysal, "Hazırladığımız dosya değerlendirildi ve olumlu kabul edildi. 'Tekirdağ Yapıncak Salamura asma yaprağı' menşe adıyla coğrafi işaretini aldı." dedi.
184232 184233 184234 184235 184236
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası