Soslu Top Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Merhabalar Sevgili dostlar,

Cumartesi günü köy pazarında hem top biberlere hem de turşuluk keleklere denk gelince biraz biraz aldım. Bizde normalde acı biber turşusu pek yenmez ama arada sırada et yemeklerinin yanında tüketmeyi seviyorum.

Bu nedenle de sadece yarım kilo aldım. 1 litrelik cam kavanoza gr kadar top biber sığıyor. İsterseniz tabi gr da alabilirsiniz. Sizlerle daha önce Turşu Kurmanın Püf Noktalarını uzun bir yazıda soru cevap şeklinde paylaşmıştım. Yazıma buradan ulaşabilirsiniz. 

Top biber turşusu için biberleri iyice yıkadıktan sonra delin. Uzun saplarını mutfak makası ya da bıçak yardımıyla kısaltın.

Ben bu sefer limon suyu kullanmadım ama eğer turşunuzu kurmak için limon suyu da kullanmak isterseniz. Turşu Suyu Ölçüleri yazıma buradan ulaşabilirsiniz.

Diğer kış hazırlığı ve turşu tariflerime de bu linkten ulaşabilirsiniz.

Hazırladığınız tariflerimi benimle instagramdan paylaşmayı unutmayın :) Bende fotoğraflarınızı hikayemde paylaşmayı çok isterim.

Sevgiler…

Top Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 litrelik kavanoz için:

• gr top biber
• adet nohut
• diş sarımsak
• 1 iri tutam dereotu

Turşu Suyu için:

Yapım aşamaları fotoğraflı buradaki linkte.

• 1 litre kaynamış sıcak su (içme suyu)
• yarım su bardağı üzüm sirkesi
• 3 yemek kaşığı turşuluk tuz (iri tuz)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Top Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Top biberleri yıkayın, uzun saplarını keserek kısaltın. Sivri ir bıçak ucuyla yerinden delikler açın.
2. 1 litre sıcak suyu uygun büyüklükteki bir ölçü kabına ya da karıştırma kasesine alın.
3. İçine sirke, tuz ve şekeri ilave ederek tuz eriyinceye kadar karıştırın.
4. Tuz eriyince soğuması için kenara alın.
5. Hazırladığınız turşuluk top biberi, nohut tanelerini ve soyulmuş sarımsakları temiz cam kavanoza yerleştirin.
6. Turşu suyunu üstüne doldurun. Dereotunu kavanozun ağzına yerleştirin ve bastırın.
7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Havasını alması için tersyüz edin ve direk ışık almayan bir yerde 15 gün kapağını açmadan bekletin.

Soslu Top Cin Biber Turşusu,

Not: tarifimizin ölçüsü 4x1 lt. lik kavanozlar içindir.

Biberler kavonozlara doldurulur. 

Sarımsaklar yemeklik doğranır. Domatesler robottan geçirilir ve tencereye alınır, kaynatılır. 

Kaynamaya başladıktan sonra dk. daha kaynaması yeterlidir. 

Bir kaba sıvı yağ, sirke, kaya tuzu, limon tuzu, şeker, sarımsak alınır karıştırılır. (Bu karışım kaynamayacak) 

Kaynatılan domates sosu ve ince kıyılan maydonoz da  kaba ilave edilir karıştırılır. 

Sos kavanozlara doldurulur, kapakları kapatılır ters çevrilir. 

Kapaklar hava almayacak şekilde vakumlatılır. Bir gece böyle bekletilir. Kapaklar kontrol edilir. 

Biberler tamamen renk değiştirdiği zaman turşularımız hazır demektir. 

Afiyet olsun 💕 

Not: sadece domatesler kaynatılacak, diğer malzemeler çiğden konulur, kaynatılmaz. 

Not: domates kaynatılıp kullanıldığı için kavanozları buz dolabında saklamaya gerek yok. Tek yapmanız gereken kapakların sıkı kapanması ve hava almaması. Kavanozlar hava almadığı sürece bir yılı aşkın bir süre bile kavanozda bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. 

Not: kavanoz açıldıktan sonra buz dolabında saklanır.

Domates ve biber C vitamini açısından zengin bağışıklık sistemini güçlendiren, bedeni zararlı serbest radikallerden arıyan, kolajen üretimini destekleyip cildi güzelleştiren harika 2 sebzedir.  Domates ve biberi salatalarınıza ekleyebileceğiniz gibi bu ikiliden turşu da yapabilirsiniz. İşte tecrübeli ev hanımlarının paylaştığı en lezzetli tarifler;

Evde Domatesli Acı Biber Turşusu Yapımı Tarifi

Malzemeler

1. 2 kilo domates
2. Yarım kilo minik acı biber
3. Yarım çay bardağı zeytinyağı
4. 1 çay bardağı sirke
5. 1 baş sarımsak
6. 3 yemek kaşığı şeker
7. 1 yemek kaşığı kalın kaya tuzu

Yapılışı:

Domatesleri yıkadıktan sonra rendeleyin, biberlerin sap kısımlarını ayırın. Tencereye rendelenmiş domateslerle biberleri koyup kaynatın. Suyu biraz azalınca ocaktan alın.  İçine sirke, yağ, sarımsak, şeker ve tuzu katıp iyice karıştıralım. Kavanozlara boşaltıp kapaklarını sıkıca kapatalım.

Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler

1. 3 büyük domates
2. 1 yemek kaşığı top biber-ya da kısa kısa kesilmiş yeşil biber
3. Maydanoz
4. 1 yemek kaşığı kaya tuzu
5. 1 çay bardağı sirke
6. 1 çay bardağı sıvı yağ
7. diş sarımsak

Yapılışı:

Domatesler rendeleyip tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirilir. Tencerenin çine biberler atılıp iki tur karıştırılır. Yukarıda bildirilen miktarda sirke yağ maydanoz tuz sarımsak da atılır beş dakika boyunca kaynatılır. Ardından kavanozlara sıcak sıcak doldurulup ters çevirilerek bir gece bekletilir. Ertesi gün kavanozlar düze çevrilir. gün beklettikten sonra domates soslu biber turşunuz yemeye hazır!

Evde Domatesli Biber Turşusu Yapımı

Malzemeler

1. 3 tane büyük boy kırmızı domates
2. 1 baş sarımsak
3. 3 yemek kaşığı kaya tuzu
4. 2 kilo minik süs biberleri
5. 1 çay bardağı sıvı yağ
6. 2 su bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı: 2 kilo minik süs biberin sap kısımlarından temizleyelim ve dirilmeleri için üzerini geçecek kadar suda bekletelim. Domatesleri rendeleyin, tencereye rendelenmiş domatesleri, bir çay bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı da tuz ekleyip güzel kavuralım. Kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım. Üzerine sarımsaklarımızı da rondodan geçirip ekleyelim, ardından sirkeyi katalım. Tekrar tuzunu kontrol edelim ve ekleyelim, bir kenara alıp bekletelim. Süs biberleri kavanoza dolduralım üzerlerine hazırladığımız domates sosusmuzu boşaltıp kavanozumuzun içindeki havayı almak için bir karıştırıcıyla karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra ağzını sıkıca kapatıp kavanozumuzun dışını yıkayalım. İyice soğuyunca buzdolabınıza kaldıralım.

Domates Soslu Kıl Biber Turşusu

Malzemeler

1. gr tatlı kıl biber
2. 1 kg domates
3. 1 baş sarımsak
4. 1 su bardağı elma sirkesi veya üzüm sirkesi
5. 1 su bardağı sıvı yağ
6. Yarım çay bardağı şeker
7. Yarım çay bardağı kaya tuzu
8. Yarım yemek kaşığı limon tuzu
9. 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Biberleri yıkayın, saplarından ayırıp parmak büyüklüğünde doğrayın ve kavanoza doldurun. Maydanozları ince ince kıyın. Sarımsaklar yemeklik doğranır. Domatesi blenderdan veya robottan geçirip yahut rendeleyip kaynatın. Kaynadıktan yani fokurdadıktan sonra dk daha kaynatın. Bir kaseye yukarıda bildirdiğimiz miktarlar kadar sıvı yağ, sirke, kaya tuzu, limon tuzu, şeker, sarımsak alınır karıştırılır. Bu kaseye kaynattığınız domates sosunu ve maydanoz da ekleyip karıştırın. Ardından bu sosu kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatıp ters çevirin. Bir gece böyle bekletilir. Biberler tamamen renk değiştirdiği zaman turşularımız hazır demektir.

Evde Domatesli Sivriber Turşusu Yapımı Tarifi

Malzemeler

1. 2 kg domates
2. 1 kg sivri biber
3. 1 baş sarımsak
4. yemek kaşığı  sirke
5. çay kaşığı tuz
6. 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı: Domatesleri rondodan veya blenderdan geçirin. Biberleri küp küp doğrayın.

Sarımsakları biraz kalın olacak şekilde doğrayın, sirke tuz ve naneyi ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırıyorsunuz. Cam kavanozlara sıkıştırmadan dolduruyorsunuz ve ağzını sıkıca kapatıyorsunuz. 1 hafta buzdolabında kaldıktan sonra yemeye başlayabilirsiniz

Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 5 Farklı Lezzetli Tarif

Karışık Turşu Yağlı Karışık Turşu Nasıl Yapılır?Sert Olması İçin Öneriler Tıklayınız

Yumurta Turşusu Nasıl Yapılır? Ev Yapımı Lezzetli 2 Tarif Tıklayınız

Bu sene kış hazırlıklarını çok abarttım galiba..Görenler İzmir de kara kış var sanacak. Her yaptığımın birinde nasibi vardır nasılsa.. Herkes nasibini yemeğe gelir benim de hazırlıklarım hepimize yeter.

Ben daha önce akrabalarımda turşuyu yemiş ama yapmaya cesaret edememiştim.  Baktım kış hazırlıklarında çok beğenilen bir tarif  denemek istedim..Çok lezzetli bir tarif bundan emin monash.pw az ölçülerde tarif vereceğim. Siz arzuya, acı yemenize bağlı olarak miktarları artırabilirsiniz.. İşte tarifim&#;

Malzemeler :

1 kg domates
1/2 kg ufak acı biber
1 yemek kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Domatesleri rendeleyin yada robottan çekin. Acı biberlerin sap kısımlarını temizleyin. Tencereye zeytinyağı, domates ve tuz ekleyip 30 dakika kaynatın. Üzerine ince dilimlenmiş yada dövülmüş sarımsak, sirke ve toz şeker ekleyin, kaynatmaya devam edin. Üzerine acı biberleri ekleyip karıştırın. 10 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kısık ateşe getirin. Temiz kavanozlarınızı hazırlayımonash.pwzlar kullanılmış ta olsa kapaklar mutlaka yeni kullanılmamış olmalıdır. Kullanılmış kapaklardan hava alabilir, bozulup, ekşiyebilir, sızmalar yapabilir.. Tezgaha temiz bir havlu yayın. Elinize bir bez alın, kavanozlardan bir tanesini bezle tutun. Sos kaynamaya devam ederken kepçe ile ağız kısmında parmak boşluk vererek doldurun. Kavanozun ağız kısmını kağıt havlu ile silin, hiç bir şey kalmasın. Kapağı sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirerek tezgahtaki havlunun üzerine koyun. Diğer kavanozları da aynı şekilde hazırlayın. Kavanozların etrafını ve üstünü havlunun kalan yeriyle örtün. 1 gece tezgahta soğumasını bekleyin. Kavanozları hiç ellemeyin. Ertesi gün kavanozları çevirip kontrol edin. Kapaklarda içe doğru hafif çökmeler olacak. Olmayanlar varsa onları tüketin yada kaynatıp aynı yöntemle temiz kavanoz ve kapak kullanarak tekrar yapın. Buz dolabına kaldırın. İstediğiniz zaman açıp kullanın.. Afiyetler olsun.