Dana Kontrfile Nasıl Yapılır
Son Güncelleme:
Son Güncelleme:
Tek bir dananın sağında ve solunda olmak üzere iki parçalık kontrfile bulunmaktadır. Bu etin ağırlığı hayvanın büyüklüğüne göre değişiklik göstermektedir. Kontrfile diğer etlere göre daha yağsız olduğu için sert bir ettir. Bu nedenle ince bir şekilde dilimlenmesi oldukça önemlidir. Eğer kalın bir şekilde dilimlemeyi tercih ediyorsanız o zaman güzel bir şekilde marine etmeniz gerekir. Bu işlem için yağ, süt ve yoğurt kullanabilirsiniz. Karışımın içine etlerinizi koyarak en z 24 saat bekletmeniz gerekmektedir. Bu et pişirilmeden önce dövülürse çok daha sulu bir yapısı olmaktadır.
Kontrfile iyi beslenmiş ve yağlı bir hayvandan çıkarıldıysa o zaman ızgarada pişirerek de tüketmek mümkündür. Bu şekilde pişirme ile oldukça lezzetli olacaktır. Diğer bir pişirme yöntemi ise fırında pişirmedir. Eğer isterseniz marine işleminin ardından döküm tavada da pişirebilirsiniz.
Kontrfile Nasıl Terbiye Edilir?
Marinasyon işlemi genelde etlere uygulanan bir yöntemdir. Bunun yapılmasının amacı etin tadının daha lezzetli olmasını sağlamak ve bunun yanında kıvamının daha yumuşak olmasını sağlamaktır. Marine için genellikle asit yapıda olan ürünler kullanılır. Hazırlanan sos içinde belli bir süre bekletilen etler sonrasında pişirildiğinde çok daha lezzetli olmaktadır.
Terbiye işlemi için;
Bir adet kuru soğan
İki yemek kaşığı yoğurt
Bir yemek kaşığı sirke
İstenen baharatlar kullanılır.
Öncelikle soğanın kabukları soyulur ve çok ince olmayacak şekilde doğranır. Üzerine diğer malzemeler eklenir. Kontrfile et bu karışımın içerisine yerleştirilir. Sosun etin her yerine değdiğinden emin olmak gerekmektedir. En az 24 saat etin bu sos içinde buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir.
Etler bir gün boyunca marine edildikten sonra pişirme için döküm tava tercih edilmesi etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Öncelikle tavanın ısınması sağlanır. Ardından etlerin tavaya eklenmesi gerekmektedir.
Kontrfile etin mühürleme tekniği ile pişirilmesi etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Mühürleme tekniğinde etin her tarafı tamamen pişecek şekilde iki üç dakika tavada bekletilmelidir. Et çevrilirken çatal bıçak gibi ete zarar verebilecek malzemeler kullanılmamasına özen göstermek gerekmektedir. Etin bir tarafı kahverengiye döndükten sonra diğer tarafı çevrilir ve aynı işlem buraya da uygulanır. Bu şekilde et sulu ve lezzetli olacaktır.
Kontrfile ızgara olarak pişirilmek isteniyorsa öncelikle ızgaranın ısıtılması gerekmektedir. Mühürleme tekniği ile öncelikle etin her tarafının pişirilmesi gerekmektedir. Kontrfilenin kalınlığı göz önünde bulundurularak pişirme süresi arttırılıp azaltılabilmektedir. Kontrfile piştikten sonra bir süre dinlendirilip ardından dilimlenerek servis edilebilmektedir.
Fırında kontrfile pişirmek için öncelikle etin tavada mühürleme tekniği ile pişirilmesi gerekmektedir. Sonrasında derecelik fırında yaklaşık 20 dakikalık bir sürede pişirilir. Fırından çıkarılıp bir müddet dinlendirilip sonrasında servis edilmesi gerekmektedir.
MasterChef Türkiye'nin sezonu tüm heyecan&#;yla devam ediyor. MasterChef'in 24 Eylül Cumartesi ak&#;am&#; yay&#;nlanacak bölümünde yedek kadro yar&#;&#;mac&#;lar&#; ana kadroya geçmek için yar&#;&#;acaklar. MasterChef program&#; seyircilerde program&#; izlerken yemek tarifi merak&#; uyand&#;r&#;yor. Dana kontrfile tarifini denemek isteyenler arama motorlar&#;nda kontrfilenin pratik ve lezzetli tarifini sorguluyor. Dana kontrfile tarifi ve malzeme listesine haberimizden ula&#;abilirsiniz
Kontrfile, antrikot ile sokum aras&#;nda bulunan bonfilelik etin ç&#;kar&#;ld&#;&#;&#; bölümün üstünü komple kaplayan birinci kalite et çe&#;ididir.
Marinasyon i&#;lemi etin s&#;k&#; lif yap&#;s&#;n&#; yumu&#;ataca&#;&#;ndan, pi&#;irmeden önce en az saat marine edilmesi önerilir. Eti marinasyon için bir gün dolapta bekletmeniz daha iyi bir sonuç verecektir.
Kontrfileyi pi&#;irmek için döküm tava, &#;zgara ve f&#;r&#;n tercih edebilirsiniz. Buzdolab&#;ndan ç&#;kar&#;lan etin oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda yakla&#;&#;k 1 saat bekletip pi&#;irme i&#;lemine geçilmesi önerilir. Sonras&#;nda etin tüm yüzeylerine zeytinya&#;&#;, tuz ve iste&#;e ba&#;l&#; karabiberi iyice yedirdikten sonra mühürleme yöntemiyle pi&#;irmeye haz&#;rlayabilirsiniz.
Yüksek &#;s&#;ya ula&#;an tavaya/&#;zgaraya etinizi koyun. Mühürleme yöntemiyle, 1’er dk kadar her yüzünü yüksek ate&#;te pi&#;irin. Pi&#;irme süresi, dilimli kontrfilenin kal&#;nl&#;&#;&#;na ba&#;l&#; olarak de&#;i&#;ecektir. 1,5 parmak kal&#;nl&#;&#;&#;nda Kontrfile ortalama 3 dk’da orta iyi derecesinde pi&#;mi&#;tir. Bu süreyi pi&#;me derecesi iste&#;inize göre ayarlayabilirsiniz. Tavadan/&#;zgaradan ald&#;ktan sonra bir süre dinlendirip yenmesi önerilir.
F&#;r&#;nda pi&#;irece&#;iniz kontrfileyi öncesinde tavada mühürleyerek önceden &#;s&#;t&#;lm&#;&#; derecedeki f&#;r&#;na koyarak dk kadar pi&#;irin. F&#;r&#;ndan ç&#;kar&#;ld&#;ktan 4 dk kadar dinlendirdikten sonra tüketin.
Etinizi dövdürmeyin ve pi&#;irme esnas&#;nda sadece ma&#;a kullan&#;n. E&#;er çatal, b&#;çak gibi kesici aletler kullan&#;l&#;rsa, et pi&#;me esnas&#;nda suyunu kaybedece&#;i için sertle&#;ir.
ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ
114573 114574 114575 114576 114577
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası