Balığın Yanına Ne Çorbası Yapılır

Muhteşem bir besin kaynağı olan balığın vücudumuza elbette birçok yararı bulunmaktadır. Doktorlar tarafından haftada iki kez yenilmesi önerilen balık kalp ve damar sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. Tansiyonu önemli ölçüde düşüren balık kalp krizine yakalanma riskini de azaltır. Çok iyi bir protein kaynağı olan balık aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengin olduğu için vücudun genel sağlığına da katkıda bulunur.

Hamsi, palamut, uskumru, mezgit, lüfer… Saymakla bitmeyecek olan türlü türlü balık çeşitlerinden ağız tadınıza hangisi daha uygunsa sofralarınızda yer verebilirsiniz. Hepsi birbirinden lezzetli ve faydalı olan balık sofralarımızın vitamin kaynağıdır.

Balığınızı yaptınız, salatanız da tamam. Peki, balığın yanında hangi çorba gider? Tıp dünyası balığın yanında süt ve süt ürünleri içeren yiyeceklerin tüketilmesi konusunda ikiye ayrılmış durumdalar. Bazı doktorlar bunun sakıncalı olduğunu savunurken, bazı kesim ise herhangi bir sakıncası olmayacağı kanaatindeler. Biz yine de sizlere süt ve süt ürünü içeren çorbalardan uzak durmanızı tavsiye ediyoruz. Tarhana ve yayla çorbası içerisinde yoğurt bulundurduğu için uzak durulması tavsiye edilen çorbalardandır.

Peki, mükemmel bir akşam yemeği için balığın yanında hangi çorbayı içebilirsiniz? İşte sizlere birkaç örnek:

Mercimek Çorbası

Hemen hemen her yemekle muhteşem uyum sağlayan mercimek çorbasını balığın yanında da rahatlıkla ve afiyetle tüketebilirsiniz. Hem doyurucu hem de lezzetli olan mercimek çorbası balığın yanında tamamlayıcı bir lezzet olacaktır.

Ezogelin Çorbası

Türk mutfağına has olan ezogelin çorbası da yine balığın yanında tüketilebileceğiniz çorbalardandır. Lezzet ve vitamin bakımından zengin olan ezogelin çorbasına sofralarınızda balığın yanında yer verebilirsiniz.

Domates Çorbası

Hem hafif, hem lezzetli, hem de doyurucu bir çorba arayanlar, domates çorbası tam size göre. Balık ve domates çorbası bizce muhteşem bir uyum içinde olacaktır.

Tel Şehriye Çorbası

Yine balığın yanında hafif bir çorba olarak yiyebileceğiniz tel şehriye çorbası da tamamlayıcı bir lezzet olacaktır.

Mercimekli Erişte Çorbası

Balığın yanında tam anlamıyla doyurucu bir çorba arayanlar tereddüt etmeden mercimekli erişte çorbasına sofralarında yer verebilirler.

Balığın yanına hangi çorba gider balık severlerin en çok merak ettiği sorulardan birisidir. Balık sofralarımızın özellikle kış aylarında vazgeçilmez lezzetlerinden birisi haline gelmiş bir et ürünüdür. Çoğu kişi balık yemeyi çok sevse de genellikle balıklar kış aylarında tüketilmeye daha uygundur. İnsan sağlığı üzerinde birçok faydası olduğu bilinen ve bu sebeple sık sık tüketilmesi gerekilen balığın haftada en az 2 kere tüketilmesi uygun bir tercih olacaktır.

Balık genellikle salata ve içecek ile tüketilen bir et türüdür. Sonrasında ise tatlı olarak sütlü tatlılar yerine helva tercih edilir. Balık ile birlikte tüketilebilecek aperatif ürünlerden birisi de çorbadır. Balık ile birlikte en çok güzel giden çorba türleri arasında balık çorbası, mercimek çorbası, nohut çorbası ve mantar çorbası gibi çorba türleri yer almaktadır.

Balık ile Birlikte Tüketebilecek Çorba Çeşitleri Nelerdir?

Balık çok sevilen bir ürün olsa da tek başına yetersiz bir menü olabilir. Özel misafirleriniz var ve balık yapmak istiyorsanız yanına çorba ve salata yapabilir, misafirlerinize özel ve zengin bir menü sunabilirsiniz. Balığın yanında en çok güzel giden çorbalar ve tarifleri arasında şunlar yer almaktadır:

Mantılı Çorba Tarifi:

Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı hazır mantı,
• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• 2 diş sarımsak,
• 1 tane soğan,
• 3 su bardağı sıcak su,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon,
• Yarım yemek kaşığı domates salçası.

Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları ince ince doğrayın.
• Daha sonra sarımsakları dövün ve karışımın içine ekleyin. Pembeleşene kadar soğanları kavurun.
• Yarım yemek kaşığı salçayı da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
• Sıcak suyu ve haşladığınız nohutlar ile mantıyı birlikte karıştırın. Çorba koyu kıvamlı olursa içine bir miktar su daha ekleyebilirsiniz.
• Mantılar ve nohutların pişmesinden sonra içine gerekli baharatları ekleyip hepsini karıştırın.Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Nohut çorbası nasıl yapılır?

Nohut çorbası da balık ile birlikte tüketilen çorba çeşitlerinden birisidir. Nohut çorbasını balıktan önce ara öğün olarak tercih edebilirsiniz. İşte nohut çorbası tarifi:

Gerekli malzemeler:

• 2 tane patates ve 1 soğan
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı zerdeçal ve tuz

Nasıl yapılır?

• Öncelikle tencere içine soğan ve sıvı yağı alıp kavurun daha sonra da un ekleyip onu tereyağı ile birlikte pişirin.
• Patatesleri su ile birlikte ekleyip haşlayana kadar pişirin.
• Patatesler pişince nohutu ekleyin ve tuz serpin. Hepsini nohutlar pişene kadar karıştırın. Nohutlar pişmeye yakın zerdeçalı da ekleyin ve ocağın altını kapatın. Çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Balık, hem sağlıklı, hem de çok lezzetli besinlerden biridir. Uzmanların haftada iki kez önerdiği balıklar, farklı çeşitleriyle sofralardaki yerini alır. Balık çeşidine göre kızartma, haşlama, buğulama, fırınlama ve ızgara gibi usullerde pişirilir. Balık çeşitleri meze ve salatalar eşliğinde sunulur. Ancak ana yemeğe geçmeden önce midenizi yumuşatmak ve sıcak bir başlangıç yapmak isterseniz, balığın yanına yakışacak çorbaları sofralarınızın baş köşesine yerleştirebilirsiniz. İşte, balığın yanına çok yakışan çorba tarifleri:

1. Mercimek Çorbası

Yalnızca 5 malzemeden oluşan mercimek çorbası, Türk mutfağının demirbaşlarından biridir. Birçok yemekle birlikte tüketilebilir. Videolu ve resimli anlatımıyla, mercimek çorbasını kolayca hazırlayabilirsiniz.

1. Ezogelin Çorbası

Gaziantep mutfağıyla özdeşleşen ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur ile hazırlanır. Balıktan önce hafif bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir.

1. Patatesli Yeşil Çorba

Brokoli, ıspanak ve patates ile hazırlanan yeşil çorbanın yapımında süt ve yoğurt kullanılmaz. Bu yüzden balıktan önce tüketilmesinde sakınca yoktur.

1. Ot Çorbası

Isırgan ve ebegümeci ile hazırlanan bu çorbanın yapımında, sebze suyu kullanabilirsiniz. Hafifliği ve besleyici değerleri ile nefis bir başlangıç tarifidir.

1. Bulgur Çorbası

Bulgur ve et suyundan oluşan bu çorba, diğerlerine göre daha ağır bir tada sahiptir. Ancak kış aylarında tüketilmesi gereken tariflerden biridir.

1. Andaloz Çorbası

Pirinç, un ve salça ile hazırlanan andaloz çorbası, İspanyol mutfağında rağbet gören tariflerden biridir. Farklı tatlar keşfetmek isteyenler için de, idealdir.

1. Enginar Çorbası

Enginar ve patates ile hazırlanan bu çorbanın yapımında, az miktarda süt kullanılır. Bu yüzden yiyeceğiniz balığın taze olmasına dikkat edin.

1. Miso Çorbası

Deniz ürünlerinin sık sık tüketildiği Japon mutfağında, başlangıç için en çok tercih edilen çorba, miso çorbasıdır. Yapımında miso, tofu, wakame gibi özgün malzemeler kullanılır.

1. Domates Çorbası

Domates ve sıcak su ile hazırlanan domates çorbası, kaşar peyniri ve fesleğen ile birlikte sunulur. Balıktan önce yiyebileceğiniz nefis çorbalardan biridir.

1. Wonton Çorbası

Çin mutfağıyla özdeşleşen wonton çorbası, hamur, susam yağı ve zencefil ile hazırlanır. Asya mutfağı esintilerini hissedebileceğiniz wonton çorbasını, sushi gibi eşsiz lezzetlerden önce deneyebilirsiniz.

Balığı yemek olarak tüketmek yerine, çorba yapımında da kullanabilirsiniz. Yapımında özellikle levrek, iskorpit ve kırlangıç balığı kullanılan safranlı balık çorbası tarifimizi defterinize kaydetmeyi unutmayın.

Şunlara da göz atın;

1. Değişik balık yemekleri
2. Balık sosları
3. Balığın yanına ne gider?
4. Taze balık nasıl seçilir?
5. Balık nasıl temizlenir?