Kremalı Köri Soslu Hindi

kremalı köri soslu hindi

Köri Kremalı Hindi Göğsü

Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün de Yılbaşı menülerime devam etmek istiyorum. Tüm Hindi bulamayanlar için Köri Kremalı Hindi Göğsü tarifi hazırladım. Çok güzel bir alternatif olacak inanın. Yanında Fırında baharatlı mor patates hazırladım, Köri kreması ile onlarda o kadar güzel bir uyum sağladılar ki yerken. Mor patateslerin kestaneyi andıran bir tadı vardır, çok farklı ve lezzetlidirler. Bulabilenler için tavsiye ederim, bulamayanlar normal patateste tabii ki kullanabilirler. Sizlere biraz Mor Patates hakkında bilgi vermek isterim. Her ne kadar ülkemizde yeni yeni keşfedilmeye görülmeye başlansa da mor patatesin geçmişi yıl öncesinde Güney Amerika da yaşamış olan İnka medeniyetine kadar dayanır. Kral yiyeceği olarak bilinirmiş, Mor Majeste diye adlandırılırmış düşünsenize.

Normal patatesten 10 kat daha fazla Antioksidan içerip, yanı sıra yüksek oranda Antosiyanin zengini olması sebebiyle kalp damar hastalıklarına, göz sağlığının korunmasına, hücreleri koruyup vücudu iyileştirme ve kanser hücrelerini azaltması dolayısıyla bir çok hastalığa karşı koruyucu ve iyileştirici özelliği bulunan bir sebzedir. Biliyorsunuz mor sebzelerin kanser riskini azaltığı ve kanserli hücereleri yok ettiğini hep söyler doktorlar, o yüzden bol bol öğünlerimizde yer vermeliyiz bu renk sebzelere.

Köri Kremalı Hindi Göğsü

Mor patatesleri haşlayarakta hazırlayabilirsiniz fakat inanın bana fırında baharatlı olarak çok daha nefis oluyor. Köri kremalı hindi göğsü hazırlarken alternatif olarak hindi butlarını kızartarakta olabilir nasıl severseniz artık ister göğüs eti ister but kısmı. Göğüs etinin bu sosa çok daha yakıştığını da belirtmek isterim. Hindi göğüslerini kızartırken yüksek ateş kullanıp etin sulanmasını engelleyelim ki yumuşacık bir göğüs eti olsun. Eğer tavsiyelerime uyarsanız nefis, yumuşacık pişmiş bir köri kremalı hindi göğsü yiyeceğinizin garantisini verebilirim. 🙂 Videoda gördüğünüz gibi ben sarı köri ezmesi kullandım. Yurt dışında olanlar kolayca bulabilirler fakat bulamayacak olanlar için şu şekilde hazırlamalarını öneririm.

1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı pul biber, 3 tane arpacık soğan, 1 diş sarımsak, 1 tane Limon otu veya 1/2 limonun kabuğu ve suyu, 1 çay kaşığı Tuz, 1 küçük parça havlıcan kökü, 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı Zerdeçal, 1/2 çay kaşığı tane kimyon, 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1/4 çay kaşığı Tarçın. Tüm malzemeyi bir mutfak robotuna koyup çekelim gerek olursa ezme kıvamına gelebilmesi için yemek kaşığı su ilave edilebilir.

Bu Köri ezmesini bir çok tavuk yemeklerinde, sotelerde hatta balkabağı çorbası hazırlarken kullanabilirsiniz.

4 dilim Hindi Göğsü
2 kutu Sıvı Krema
2 yemek kaşığı Sarı Köri Ezmesi
1,5 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
2 yemek kaşığı Sıvıyağ

Fırında Baharatlı Mor Patates Malzemeleri

1 kilo Mor Patates
1&#;er çay kaşığı Karabiber, kekik, biberiye, tuz
1/2 çay bardağı Sıvıyağ

Patatesleri 15 dakika suda beklettikten sonra sebze fırçası ile fırçalayarak yıkayalım.
Fırın pişirme kağıdı yaydığımız fırın tepsisine koyup iri olanları keserek bölelim, küçük olanlar tüm kalsınlar.
Baharatları, tuzunu ve yağını ekleyip karıştıralım. önceden ısıtılmış derece fırında dakika yumuşayana kadar pişirelim.
O sırada hindi dilimlerini sudan geçirip kurulayalım. Tavaya yağı koyup ısıtalım. Hindi dilimlerini tavaya koyup yüksek ateşte kızartmaya başlayalım.
Arada bakalım kızarınca diğer yüzünü çevirelim. Bu sırada köri ezmesine kremayı ekleyip karıştıralım.
Hindi göğüsleri kızarınca ki bu sadece dakika sürmelidir en çok, köri kremasını ekleyip ocağı orta ateşe kısalım.
Tavanın üzerini kapatıp 5 dakika bu şekilde pişirelim. Süre sonunda koyulaşıp sos kıvamına geldiğini göreceksiniz. Patateslerden birkaç tane servis tabağına alalım.
Hindi göğüs dilimlerini bir tahtaya alıp verev dilimleyelim ve servis tabağına patateslerin karşısına alalım. Üzerine köri kreması gezdirip sıcak olarak servis yapalım.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.

1. Adım

Soya Soslu Mantarlı Hindi Tarifi

BAŞLARKEN

HAZIRLIK20'DK
PİŞİRME40'DK
KİŞİ SAYISI4 Porsiyon

Minik lezzet çanakları bu kez yanına hindi etini alıp soya sosu ile nefis bir tada kavuşuyor. Klasik tavuk yemeklerinden sıkılanlar için soya soslu mantarlı hindi tarifimiz farklı bir alternatif olacak.

Püf noktası:

Soya sosu kullandığınız için hindi yapımında tuz kullanmayın. Rendelenmiş kaşar peyniri yerine mozzarella peyniri kullanabilir, patates suflesini biberiye ilavesiyle çeşnilendirebilirsiniz.

Sufle yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

ADIM ADIM TARİF

Bol suda yıkayıp fazla suyunu kuruladığınız hindi göğüs etini küçük küpler halinde kesin.
Üzerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Çekirdekleri çıkardığınız renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
Zeytinyağını kızdırın, küp şeklinde doğranmış hindi göğüs etlerini ekleyip yüksek ateşte soteleyin.
Sırasıyla; dilimlenmiş mantar, doğranmış ve kırmızı yeşil biber, suyunu süzdürdüğünüz konserve mısır, soya sosu ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyip pişirme işlemini sürdürün.
Patates sufle için; kabuklu olarak haşladığınız patatesleri, kabuklarını soyup püre haline getirin.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, süt, krema, yumurta, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız patates püresini yağlanmış sufle kaplarına eşit olarak paylaştırıp önceden ısıtılmış derece fırında pişmeye bırakın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri eklediğiniz patates suflelerini renk alana kadar pişirdikten sonra soya soslu mantarlı hindi eşliğinde sıcak olarak servis edin.

nest...

146097 146098 146099 146100 146101