Ankara Kızılay Kore Restaurant

Üstte de bahsettiğim üzere, KoreLee restoranı, Ankara'nın kafe, bar, otel ve restoranlarıyla meşhur caddelerinden biri olan Bestekar Sokak'ta bulunuyor. Kızılay'dan Tunalı'ya çıkarsanız bulmanız çok zor olmayacaktır. Ancak aynı cadde üzerinde başka bir Kore yemekleri satan restoran olduğu için karıştırmayın. Kapısında kocaman bir KoreLee yazısı ve uzun bir müşteri kuyruğu sizi karşılıyor olacak.

Müşterileri

Restorandaki müşteri profilini baktığımda ağırlıklı olarak gençlerden oluştuğunu fark ettim. Fiyatların çok aşırı yüksek olmamasının bunda etkisi vardır şüphesiz. Instagram hikayelerinden anladığım kadarıyla zaman zaman Samsung gibi yerlerde çalışan Koreliler de ziyaret ediyor bu restoranı. Bazı günlerde kapıda sıra oluyor. Biz gitmeden önce Instagram'dan rezervasyon yapılıyor mu diye sorduğumuzda bize 5 kişiden fazla olunması durumunda rezervasyon yapıldığını söylemişlerdi. Korelilerle iş yemeğine çıkan bir arkadaşım gitmeden önce rezervasyon yaptırıp gitmişti. Rezervasyon yaptırmadan kalabalık bir grupla giderseniz masaların birçoğu 5 kişiden fazla olunduğundan masa birleştirilmesi ve yemekler için ön hazırlık vs. gerekebilir.

Menüsü

Menüsünde Bibimbab, Erişte çeşitleri, Kimbab, Doggboggi, Daggalbi gibi Kore yemekleri bulunuyor. Anladığıma göre menüye her geçen gün yeni Kore yemekleri ekliyorlar. Yemek fiyatları ise, 25 liradan başlıyor ve 60 liraya kadar çıkıyor. Merak edenler olursa diye menünün videosunu detaylı biçimde tekrar tekrar çektim. Menüleri sürekli yeniledikleri için gittiğinizde bununla ufak farklar olur büyük bir ihtimal.

Yemeklerin yanına meze olarak alacağınız her bir Kore turşusu ve Kimçi'nin fiyatı 5'er lira.
İçecek olarak, ne yazık ki, seçenekler fazla değil. Aslen Tayvan çayı olsa da Korelilerin dünyaya tanıttığı Bubble Tea'leri gözüm aradı ne yalan söyleyeyim. Sadece benim Kore'nin Kahve Kültürüyazımda da fotoğraflarını paylaştığım Kore'nin granül kahve markası Mekşim kahvesi vardı. Sanırım yeni menülerine Cecu'dan gelen Yucaça da eklenmiş. Bakınız: Yuca Çayı Yazım.
Benimle beraber gelen arkadaşım Kore yemeklerini ilk kez deniyordu ve yemekler acılı olduğu için "Keşke ayran olsaydı." diye hayıflanıyordu. Sanırım yani içecek menüsüne ayran da eklenmiş. Kore yemekleriyle ayran nasıl gider bilmiyorum ama ağzınızın acısını alacağı kesin.

Ne yiyelim?

Öncelikle Kore yemekleri genellikle acılı oluyor. Eğer aranız acıyla pek yoksa Kore yemekleri sizi fazlasıyla zorlar.

Biz Dogboggi, Kimbabve Kızarmış Tavuksipariş ettik ve 110 lira civarında bir ücret ödedik.

Porsiyonlar 

Güney Kore'de restoranlarda yemeklerin porsiyonları çok büyük oluyor genelde. Porsiyon büyük olmasına rağmen Koreliler bizdeki gibi yemekleri artık bırakmıyorlar ve yemeklerin hepsini bitirmeye çalışıyorlar. Hatta Daggalbi, Şabı Şabı gibi birçok yemekten sonra yemeğin artan suyu için ayrıca pilav sipariş edip o pilavı yemeğin artan kısmındaki suyuyla iyice karıştırıp yiyorlar. O çıtı pıtı Koreli kızların o kadar çok yemeği nasıl yediğine çok şaşırıyordum. Erciyes Üniversitesi'ndeki Koreli bir hocam da Türkiye'de en çok şaşırdığı şeyleri sorduğumuzda, Türklerin lokantalarda yemek ısmarlayıp hepsini bitirmeden kalktıklarını ve bu durumun Kore'de farklı olduğundan bahsetmişti.


Kore'de yemeklerin porsiyonlarının böyle büyük olmasına alışık biri olarak, KoreLee'de bu fiyatlara bu porsiyonlar biraz az geldi açıkçası. Porsiyonların küçük tutulmasında Türklerin tabaklarında yemek bırakma adeti etkili olmuştur diye tahmin ediyorum. Çünkü KoreLee'ye ilk girdiğimizde boşalan masadaki tabakların kaldırılmasını beklerken yemeklerin tam olarak bitirilmeden kaldırıldığını gördük. Muhtemelen ya doymuşlardı, ya Kore yemeklerinin bu kadar acı olduğunu tahmin etmemişlerdi, ya da sadece denemek için gelmişlerdi.


Tadım için gidiyorsanız ve Kore yemeklerini ilk kez yiyecekseniz ya da Kore yemekleriyle aranız iyi değilse, bu miktarlar yeterli olabilir belki ama doymak için en az iki yemek ısmarlamalısınız.

Çalışanlar

Bu konuda ne yazık ki ufak bir eleştirim olacak. Yemek sipariş ederken Kore yemeklerinin isimlerini bile yanlış okuyan komilerden anladığım kadarıyla restoranda Korece bilmeyen kişiler çalışıyor. Böyle bir restoranda Korece'yi iyi konuşabilen, Kore'yi iyi tanıyan, Kore'ye gitmiş ve en azından Kore'de Kore yemeklerini tatmış olan donanımı kişilerin çalışmasını beklerdim açıkçası. Çünkü sonuçta oraya giden kişiler Kore yemeklerini tanımak ve denemek için gidiyorlar ve uzun vadede düşünüldüğünde
sorulduğu zaman Kore yemekleri hakkında daha detaylı bilgiler verebilecek olan kişilere ihtiyaç var gibi duruyor. Bizim Kore Dili ve Edebiyatı Bölümü'nde okuyan öğrenciler için burada çalışmak güzel bir deneyim olabilir zannımca.


Çalışanların bazı günlerde Kore'nin geleneksel kıyafeti olan Hanbokları giydikleri de oluyormuş. Benim gittiğim zaman çalışanların giydikleri tişörtlerin arkasında "밥 먹었어? 밥 막자!" (Yemek yedin mi? Hadi yemek yiyelim.) yazısı vardı. Garsonların arkasındaki yazıyı okurken aklımdan geçen şey, "Yemek yedin mi?" sorusuydu. Koreliler eski zamanlarda çok kıtlık yaşadıkları için bu "Yemek yedin mi?" sorusuyla hal hatır sormuş oluyorlar. Yani "Nasılsın nasıl gidiyor?" anlamında kullanılıyor bu soru günlük yaşamda. Bir Koreli yemek yiyip yemediğinizi sorarsa tüm yediklerinizi saymanıza gerek yok. Bir Koreli hocam Korece'yi öğrenmeye ilk başladığım zamanlarda bana bu soruyu sorduğunda pek anlam verememiştim ben de.

Kore Müzikleri

   Türkiye'de restoranlarda şarkı çalması beni irite eden bir şeydir ama Kore'de çoğu kafede (Bakınız Kore Kafeleri) ve bazı restoranlarda Kore şarkıları duymak beni adeta mest ediyordu. Korelee'de de Kore müzikleri dinlediğimde bana Kore'deymişim hissi verdi.

Yemek Çubukları

 Kore'de birçok restoranda metal yemek çubuklarla servis yapılıyor. Bakınız Kore yemek çubukları

KoreLee'deyse, Kore'de tavuk sipariş ettiğinizde tavukların yanında gelen ahşap çubuklarla servis ediliyor maalesef. Belki de Korona önlemleri kapsamında hijyen nedeniyle böyle bir uygulamaya geçilmiştir bilemiyorum ama orijinal Kore yemek çubuklarıyla yemek çok daha keyifli olurdu benim için.

Fotoğraf Çekilme Alanı

  Restoranın iç tarafında gelen müşterilerin fotoğraf çekilmesi için bir alan oluşturulmuş. Duvarda Korece "그래. 넌 웃는 게 예뻐." (Evet, gülümsemen güzel!) yazısı yazılıydı. Başınıza ağaç dallarından yapılmış taçlarla ya da Kore'nin Bindallısı, Hanboklarla da fotoğraf çektirebiliyorsunuz.

Alışveriş Bölümü

Restoranın iç kısmında Kore maskeleri, yosun, çeşitli Kore tatlıları alabileceğiniz bölüm de yer alıyor. Kore ürünlerini merak edenlere duyurulur...


Kore kültürünü merak eden, farklı bir kültüre ait yemekleri denemek isteyenler ve benim gibi Kore yemeklerini özleyenlerin mutlaka gidip görmesi gereken güzel bir restoran KoreLee. Müşterilerin her geçen gün artmasına bakılırsa o küçük restorana sığmayacak gibi duruyorlar. Bu güzel restorana gidenler ve gitmek isteyenler yorumlarını benimle paylaşırsa sevinirim.

Gelişen ve değişen dünyanın takipçisi olmak isteyen insanoğlu, her geçen gün daha da farklı imkânlar elde etmekte ve daha ilginç yollar seçmektedir. Bir anda farklı imkânlara sahip olan insanoğlu, zekâsını ve bilincini bu imkânları daha da farklılaştırmak adına kullanarak geceli gündüzlü çalışmıştır.




Çünkü her geçen gün büyüyen ve sayıca artan dünya nüfusu; birçok şeyin soyu tüketerek ya da sonunu getirerek bu imkânları azalttığı için bu yeni imkân arayışı ortaya çıkmak zorunda kalınmıştır.

Bu arayışların büyük bir bölümü kendisini besin konularında göstermektedir. Hayatını sürdürmek için beslenmek zorunda olduğu için, yemek ve lezzet arayışları içerisinde bulunmasını normal karşılayabiliriz.

Bu lezzetlerin farklılaşması durumu ise bütün dünya üzerinde kendisini göstermektedir. Buna örnek olarak; Uzakdoğu Mutfağı'nı gösterebiliriz. Japon, Çin, Kore ve Tayland Mutfağı gibi farklı ülkelerin mutfaklarını içinde barındıran bu lezzet dünyasında kaybolmamak gerçekten zor!



Biz ise bunlar arasından Kore Mutfağı'nı örnek göstermek istiyoruz.

Kore Mutfağı kısaca besin değeri yüksek ve kalori oranı düşük yemekler olarak düşünülebilir. Bir başka deyişle lezzetli olduğu kadar da sağlıklı bir mutfak olarak bilinen bir lezzet dünyasıdır.

Özünde tahıl ve sebzelerden oluşmakta ama et ürünlerinin de bu mutfakta eşit ölçüde önemli yeri vardır. Vücuttaki yağ oranını düşürmeye yardımcı olduğu için sebzeler genellikle çiğ ya da az pişmiş olarak tüketilir. Kore, 'Uzakdoğu Mutfağı'nın bir parçası olsa da özgün baharatları ve acılı yemekleri ile kendine has bir damak alışkanlığına sahiptir.

Kore halkının bizlerle olan yakınlığının yanı sıra yemek kültürü olarak da bizde talep görmesi akıllara bu yemekleri nerede bulacağımıza dair sorular getirmektedir. Kore Mutfağı'nın en güzel ve farklı yemeklerini bulabileceğiniz en önemli bölgelerin başında Ankara gelmektedir. Ülkemizin başkentinde Kore Mutfağı'nın esintilerini rahatlıkla bulabilirsiniz.

Kore Mutfağı'nda Çin Mutfağı'nda olduğu gibi Noodle ve pirinç ağırlıklı yemeklerin olduğunu görüyoruz. Mesela Siyah Fasulye Soslu Udon(Jjajangmyun) yemeği örnek olarak gösterilebilir. Noodle adı verilen makarna türünün kullandığı bu yemeği soğan, patates, kabak, lahana gibi sebzelerle birlikte dana etini de kullanarak enfes şekilde yemeğe hazır hale getirebilirsiniz.