Etli Ankara Pilavı

Etli Arpa Şehriye Pilav&#x; Tarifi, Nas&#x;l Yap&#x;l&#x;r? (Videolu) İçin Malzemeler

• 3 su bardağ&#x; et suyu
• 1 su bardağ&#x; arpa şehriye
• 2 çorba kaş&#x;ğ&#x; tereyağ&#x;
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 80 gr dana kuşbaş&#x;
• 2 çorba kaş&#x;ğ&#x; s&#x;v&#x; yağ

Etli Arpa Şehriye Pilav&#x; Tarifi, Nas&#x;l Yap&#x;l&#x;r? (Videolu) Nasıl Yapılır?

1. Bir tencere içerisine s&#x;v&#x; yağ ve kuşbaş&#x; etleri ekleyin

2. Etler pişene kadar kavurun ve üzerine soğan&#x; ekleyerek pişirmeye devam edin

3. Soğanlarla harmanlanan etin üzerine ince doğranm&#x;ş sivri biber ve küçük küçük doğranm&#x;ş domatesi ekleyerek pişirin

4. Üzerine karabiber ve tuzu ekleyerek pişirmeye devam edin

5. Pişen et tenceresini bir kenara al&#x;n ve ayr&#x; bir tencereye 2 çorba kaş&#x;ğ&#x; tereyağ&#x; ekleyerek eritin

6. Eriyen yağ&#x;n içerisine arpa şehriyeyi ilave edin ve alt&#x;n sar&#x;s&#x; bir renk alana kadar kavurun

7. Üzerine 3 su bardağ&#x; et suyu ve etli kar&#x;ş&#x;m&#x; ekleyerek kar&#x;şt&#x;r&#x;n

8. Tencerenin kapağ&#x;n&#x; kapat&#x;n ve yüksek ateşte 3 dakika, orta ateşte 5 dakika, k&#x;s&#x;k ateşte dakika pişirdikten sonra 15 dakika dinlendirin

9. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Etli Arpa Şehriye Pilav&#x; Tarifi, Nas&#x;l Yap&#x;l&#x;r? (Videolu) İçin İpuçları

Dana yerine arzu ederseniz kuzu kuşbaşı et de kullanabilirsiniz.

Eski şirketimde öğle yemeğine çıkabildiğim zamanlarda gittiğimiz bir lokanta vardı. Ne zaman gitsem o gün çıkmışsa arpa şehriye pilavı söylerdim kendime.

3 yıldır evliyim, eşime ne zaman “hadi bu akşam şehriye pilavı yapalım” desem yok yapmayalım derdi. Pazar günü onun gitar çalmasından istifade sessizce girdim mutfağa :) Aklımda arpa şehriye pilavı illa ki yapılacak bugün.

Ben mantarlı- biberli sosis kavurma ve taze patates kızartması (taze kıbrıs patatesi) yaptığım için arpa şehriye pilavımı birazcık renkledirmek istedim. İçine biber ve mantar ekleyerek oldukça hoş bir tat yakaladım. Arpa şehriye pilavını sulu et yameklerinin yanına sade yapmanızı tavsiye ederim.

Şimdi soracaksınız eşin pilavdan yedi mi? diye. Yemek ne kelime bayıldı :)

Bundan sonra evde bolca şehriye pilavı pişecek :) Sevgiler….

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı arpa şehriye
• 3 subardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet tavuk ya da et bulyon

İsteğe göre:

• 1 tatlı kırmızı biberin yarısı
• 2 adet mantar

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Teflon tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyarak kızdırın.
2. Arpa şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte şehriyeler hafifçe renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine tavuk bulyonu ekleyerek ve dakika daha hızlaca kavurun.
3. Rengi dönen şehriyelerin üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kaparatak önce orta ateşte hafiften suyunu çekinceye  kadar pişirin (arada karıştırın).  Karıştırdığınız pilavı kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
5. 10 dakika kadar demlendikten sonra servis yapın.