Arnavut Ciğeri Hangi Unla Yapılır

Akşam yemeklerinde hem lezzetli hem çok kolay bir tarif denemek istiyorsanız arnavut ciğeri tarifini denemelisiniz. Çocukların ve büyüklerin seveceği Arnavut ciğeri, ekmek arası da yapabilirsiniz. Çok eski yıllardan beri yapılan Arnavut ciğerinin en pratik tarifi bugünkü yazımızda.

Arnavut ciğeri, geleneksel olarak soğan ve maydanozla servis edilen acı biber baharatlı yağda kızartılmış kuzu veya dana karaciğer küplerinden oluşan bir Türk yemeğidir. Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılan Arnavut ciğeri, besleyici özellikleri ile insan sağlığına çok faydalıdır. İsteğe göre sıcak ya da soğuk bir şekilde servis edilebilen bu lezzet, Osmanlı döneminde bol bol yapılıyordu. Bu enfes lezzeti kendi ellerinizle püf noktalarına dikkat ederek pişirmek isterseniz mutlaka hazırladığımız yazıyı incelemelisiniz. Lezzeti çok eski zamanlardan bugüne kadar ulaşan Arnavut ciğeri lezzetinin yanı sıra zengin besin içeriği ile de ön plana çıkmaktadır. Protein içeriği, besinlerden fazla alamadığımız D vitamini içeriği ile sağlıklı beslenme programı için de ciğer tercih edilmelidir. Yanında tercih edilecek salatalar, soğan, maydanoz ve sumak karışımı da Arnavut ciğerini sağlıklı ve lezzetli kılan bir seçim olacaktır.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay ciğer çorbası nasıl yapılır? Ciğer çorbası yapmanın püf noktaları

arnavut ciğeri nasıl yapılır

• Arnavut ciğerinin yapımında dikkat edilmesi gereken ilk nokta ciğerin küp küp doğranmasıdır. Bu ciğere özelliğini veren kesim şeklidir. Bununla birlikte lezzetine lezzet katacak unlanma işleminden sonra kızartılması da Arnavut ciğerinin öne çıkan özelliklerindendir.
• Doğrama aşamasının öncesi ciğerin temizlenme aşaması olacaktır. Ancak temizleme adına ciğerin yıkanmaması önemlidir.
• Yumuşak bir kıvamda olabilmesi için ciğerin yıkanmamasına dikkat edilmelidir.  Zarı çıkarılmalıdır. Kıvamı için temizlenme aşaması kadar ciğer türünün seçilmesi de önemlidir. Aksi takdirde lezzetsiz ve sert bir ciğer ortaya çıkabilmektedir.
• Genellikle dana ciğerinden yapılan Arnavut ciğeri, kuzu ciğerine göre daha yumuşak bir kıvamda olur. Kuzu ciğerinden yapılan Arnavut ciğerinin kolayca dağılabilme ve sert kıvamda pişme ihtimali daha yüksektir. Dolayısıyla dana ciğerinin tercih edilmesi daha iyi olacaktır.

İLİŞKİLİ HABERMangalda ciğer şiş nasıl yapılır? En kolay ciğer şiş tarifi

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım kilo ciğer 
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz kişniş
2 adet patates
2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Sumaklı soğan için;

1 adet kırmızı soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
Yarım demet doğranmış maydanoz

arnavut ciğeri

İLİŞKİLİ HABEREn kolay ciğer sarma nasıl yapılır? Gömlek yağından ciğer sarma tarifi

YAPILIŞI

Ciğerleri temizledikten sonra una bulayın. 

Una bulanan ciğerleri yağlı tavaya atın ve kızartmaya başlayın. Bunun ardından patatesleri küp küp doğrayarak farklı bir tavada kızartın. 

Tavada sotelediğiniz ciğerlerin üzerine baharatları ilave edin. 

ARNAVUT CİĞERİ NASIL YAPILIR

Daha sonra patatesler ile ciğerleri aynı tavaya alın ve beraber kızartmaya devam edin. Tamamen kızaran ciğer ve patatesleri servis tabağına alın. 

Aynı tavanın içinde hilal şeklinde doğradığınız soğanları karamelize edin ve soğanların üzerine maydanozları ekleyerek kavurun. 

Soğanları servis tabağında bulunan ciğer ve patateslerin üzerine koyun ve servis edin. 

Afiyet olsun

Arnavut Ciğeri nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 18 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlasıNilay TulumTürkCiğer, ciğer kızartma, ciğer pişirmenin püf noktaları, ciğer tava, ciğer tava nasıl yapılır, dana ciğeri, koyun ciğeri, kuzu ciğer, meze ciğer, patatesli ciğer, patatesli ciğer tava, Pratik Tarifler

Pratik Tarifler Salatalar - Mezeler 

Nilay Tulum Views

Porsiyon: KişilikHazırlık: 10 dkPişirme: 10 dk

( 28 oy 4,00/5)

Arnavut ciğeri mezelerin şahı. Kimi çok sever tadından vazgeçemez, kimi ise benim gibi yapar ama yemez :)

İnsan yemediği bir şeyi yaparken bile hakkını vermeli. Peki nasıl veririz bu tarifin hakkını? Ailemden öğrendiğim mutfak sırlarını sizlerle paylaşayım.

Yumuşak ve lezzetli bir ciğer için:

• Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise mutlaka zarı ve sinirleri temizlenmeli.
• Mutlaka kızgın ve bol yağda pişirilmeli.
• Ciğer ,5 dakikadan fazla pişirilmemeli. Unutmayın ciğeri sertleştiren fazla pişirmektir.
• Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından az bir miktar başka tavaya alınıp içine kırmızı biber eklenmeli biraz kavrulmalı ve pişen ciğerin üzerinde gezdirilmeli.

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

Ciğer için:

• gr. dana, kuzu ya da tavuk ciğeri
• Sıvıyağ (kızartma için)
• 2 su badrağı un
• tuz

Garnitür:

• 2 adet orta boy patates
• Sıvıyağ
• 2 ortaboy soğan
• Maydanoz
• tuz

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Garnitürler :

1. Öncelikle soğanlarınızı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın ve tuz ile ovun. Acısını aldığınız soğanı yıkayın ve süzün. İçine ince kıydığınız maydanozları ekleyerek iyice karıştırın.
2. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kızgın yağda dakika kadar kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.

Ciğer:

1.  Eğer koyun ciğeri kullanacaksanız ciğerin zarı soyun, sinirlerini temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. 1 poşete 2 su bardağı un ve bir miktar tuz koyarak karıştırın. Küp küp doğrandığınız ciğerleri bu poşete alın ve sallayarak una bulayın.
3. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu dökülmesi için bir eleğe koyun yine sallayarak fazla unu atın.
4. Derin bir kızartma kabında sıvıyağ kızdırın. Ciğerleri kızgın yağda 1 dakika boyunca karıştırılarak pişirin. Kevgir ile süzerek alın.
5. Önceden kızarttığınız patateslerin üzerine ekleyerek karıştırın.
6. Soğan ile birlikte servis yapın.

İçindekiler:

1. Orjinal Arnavut ciğeri nasıl yapılır?
2. Dana ciğer nasıl pişer?
3. Master Şef Arnavut ciğeri nasıl yapılır?
4. Arnavut ciğeri hangi unla yapılır?
5. Dana ciğeri kokmaması için ne yapılır?
6. Dana ciğeri yıkanır mı?
7. Ciğer yıkanır mı?
8. Arnavut ciğeri yanına ne gider?
9. Ciğerden ne yapılır?
10. Ciğer unla nasıl yapılır?
11. Arnavut ciğeri mısır unu ile yapılır mı?
12. Arnavut ciğeri yaparken ciğer yıkanır mı?
13. Dana ciğeri mi kuzu ciğeri mi?

Orjinal Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

1. Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin.
2. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın.
3. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun.
4. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.

Dana ciğer nasıl pişer?

1. Ciğerlerin zarı soyularak iri küpler halinde doğrayalım.
2. Ciğerlerimizi tencereye alarak suyunu verip çekene kadar pişirelim.
3. Suyunu çekince yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip daha önceden yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim.

Master Şef Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Arnavut ciğeri hangi unla yapılır?

Dana ciğeri kokmaması için ne yapılır?

Dana ciğeri yıkanır mı?

Ciğer yıkanır mı?

Arnavut ciğeri yanına ne gider?

• Tercihe bağlı olarak arnavut ciğerinizin yanına pilav yapabilirsiniz.
• Daha farklı bir şey yapmak istiyorsanız patates kızartması yapabilirsiniz.
• Arnavut ciğerinizin yanına kaşarlı mantar yapabilirsiniz.
• Arnavut ciğerinizin yanına patates piyazı yapabilirsiniz.

Ciğerden ne yapılır?

• Ciğer Şiş Tarifi.
• Ciğer Tava Tarifi.
• Ciğer Sote Tarifi.
• Ciğer Kavurma Tarifi.
• Yaprak Ciğer Tarifi.
• Taze Soğanlı Ciğer Tava Tarifi.
• Arnavut Ciğeri Tarifi.
• Tavuk Ciğeri Tarifi.

Ciğer unla nasıl yapılır?

Arnavut ciğeri mısır unu ile yapılır mı?

Arnavut ciğeri yaparken ciğer yıkanır mı?

Dana ciğeri mi kuzu ciğeri mi?